回娘家的老規矩。
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1.
每年回嘉義娘家,老規矩,跟一群堂兄弟姊妹混在一起。
今年堂兄弟們一如往常,打起了麻將。
不同的是,這次牌局結束後,盧弟走路搖搖晃晃。
「你怎麼了?」
「喔,喝了點小酒。」盧弟迷濛地笑。「俊達哥哥(我大堂哥)拿了一瓶Johnnie Walker出來,幾乎喝完,喝到揚昇哥哥(小堂弟)每次出章都喊錯,丟七條喊七筒呢⋯⋯」
#到底有多醉
#大堂哥是蓄意想灌醉大家的吧
「揚昇還好嗎?他該不會輸慘了吧?」
「喔他就是喝醉,碰的時候就很快,胡牌也超正常,最後還小贏,反而是俊達哥哥輸了一些呢⋯⋯」盧弟一臉滿足。「連我都贏了呢⋯⋯」
#大堂哥賠了夫人又折兵
#不知心裡是否想著:早知道就不要拿酒出來了
沒有打牌的廢柴媽媽,跟堂姐妹玩了switch馬力歐派對,一起划船。
然後我就鐵手了。
#不是悠閒的派對遊戲嗎
#搞得好像我划龍舟歸來
#打電動打到肌肉痠痛是否不合理
2.
老規矩二,就是吃不停。
從中餐聚餐吃超飽,下午打電動也沒停過進食,晚餐吃小火鍋時我已經彌留。
「馬麻我吃不下了。」
「好好好,你少吃一點休息一下,等等你又吃到吐。」家母鎂廷了然於心的點點頭。「啊姊姊,我火鍋魚丸貢丸魚餃都給你,天婦羅也給你,阿再給你一點菜⋯⋯」
我眼睜睜的看著鎂廷推了一排料到我的火鍋裡。
「啊,你再吃點肉?」鎂廷說。
#說好的少吃一點呢
#有一種餓叫做媽媽覺得你餓
相較我的飽足,我老公吃了兩人份小火鍋還意猶未盡。
這位先生,吃了兩鍋小火鍋,又去廟口買了燒烤肉串、甜不辣米血跟麻糬,還吃了大杯芋圓跟紅茶⋯⋯
#啾啾的胃袋是無底洞嗎?
3.
回嘉義的老規矩三,訓練台語。
鎂廷一如往常的一直對金孫台語轟炸。
「蔡沛熹哩抹企叨位?抹假糖仔某?」
「阿你賣鄧以啊,留在家嘎阿嬤作伙。」
諸如此類的。
我只能默默看著,鴨子聽雷的陛下,對鎂廷投以尷尬又不禮貌的微笑。
#兒子表情太微秒
「他聽不懂喔。」我好心提醒。
「可以啦,聽久就會了。我之前去札幌跟阿婆說中文,問他這班火車是不是到札幌,她聽著聽著就聽懂了⋯⋯」
#阿嬤保持著把鶵鳥推下山崖就會飛的信心
#你確定阿婆有聽懂
「你媽媽就是這麼天啦。我已經不唸她了,只能搖頭。」竹茂在旁邊乾笑。「所以我脖子常常酸痛⋯⋯」
#到底有多常搖頭
爸爸啾看不下去,決定來拯救兒子。
「兒子,我教你台語。」
我正感動著,聽見啾啾接著說:「跟我念,哇-聽-無。(我聽不懂)」
#一句走天下就對了
#說好的台語教學呢
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📷 附上返鄉的照片們。
大家年假過得如何?
媽媽現在手不能舉,打字維艱,要收假了更覺得感傷。😭
IG現在有阿桃台語小教室影片,歡迎大家跟我一起念。(?)
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🍡越吃越Ho家—潮州砂鍋粥ft.純手作鮮肉貢丸
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今天跟大家分享一道我的心頭好粥品—潮汕砂鍋粥!
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潮汕砂鍋粥特點為從生米開始煮,20分鐘即能成粥,與廣東粥先煮粥底或是台式清粥米湯分離有著本質上的差別!另因潮汕地區靠海,其粥品都會用上大量海鮮吃起來相當鮮甜,且利用花生堅果醬讓粥品濃郁,同時也提升香氣這招是獨門秘技,有興趣的朋友可以來挑戰看看唷!
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今天很高興能使用Ho家純手作鮮肉貢丸與高湯來製作這碗粥品!其高湯鮮美滋味,喝得出來是細火慢燉的用心之作,即便簡單煮碗麵也是非常搭配!
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再來是他們的貢丸,不規則的大小是純手工的保證,大口咬下相當飽嘴且充滿彈性,接著鮮甜的肉汁隨即在嘴巴爆開,真的會讓人欲罷不能,一顆接著一顆停不下來🙈
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因為自己也做過類似的產品,能做到這種程度又是手工品,不得不說真的非常用心在打水還有甩肉上,尤其是那鮮美的肉汁,我敢掛保證豬肉品質絕對是一等一的!以上的種種因素讓我在品嚐之餘,對店家充滿景仰,謝謝你們的用心才能讓我吃到這麼棒的貢丸!
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另外店家用心的點也在於不斷地研發新口味,目前有「爆漿原味、芋頭限定、芹菜滴家、鮮甜荸薺、難瘦香菇、南投鮮筍」六種口味,而這六種口味最讓我嘖嘖稱奇、印象深刻的就是芋頭口味!
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這輩子完全沒想過芋頭混進貢丸居然可以這麼搭,儼然已取代興達港魚丸在我心中的地位了!而且加入芋頭使整體口感更加綿密,真的是來100顆都沒問題!非常推薦這個口味!
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有關貢丸的訂購方式我放在小知識中方便大家查找,有興趣的朋友走過路過千萬不要錯過捏!
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🌀材料&調味料
🔸生米1米杯半
🔸白蝦(依家境增減)
🔸Ho家純手作鮮肉貢丸8顆
🔸高湯1500cc
🔸鴻禧菇1包
🔸冬菜2大匙
🔸乾貨干貝5顆
🔸無糖花生醬1大匙
🔸豬油1大匙
🔸芹菜末適量
🔸薑片3片
📝本次使用糊化效果佳的台東關山米
📝不建議使用長米製作效果差
📝有乾燥茶樹菇佳,無則用鴻禧菇代替。
📝花生醬可用無糖堅果醬代替
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🍳做法
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1️⃣生米洗淨泡水1小時、白蝦對半開、及乾貨干貝泡水4小時備用;將生米與豬油下鍋「大火」拌炒均勻,接著倒入500cc高湯、冬菜、干貝及薑片從「冷湯」開始用「大火」煮滾。
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2️⃣煮滾後保持「中大火」不斷攪拌米飯與湯汁(避免鍋底米粒燒焦),湯汁快燒乾時每次補200cc熱高湯。
📝必須全程保持中大火幫助米粒快速成粥
📝一開始滾的泡泡是細小急促的,快完成時泡泡是大顆緩慢的,可以從這觀察米粒糊化程度。
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3️⃣承上,20分鐘後米粒煮至「開花」且整體湯汁糊化,加入貢丸、鴻禧菇與200cc熱高湯,5分鐘後加入白蝦,白蝦煮熟後加入1大匙花生醬攪拌均勻,起鍋後撒上適量芹菜末即完成!
📝加花生醬是為了上色及增加堅果香味,是潮汕砂鍋粥一大特色!
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📖小知識
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🍡Ho家小廚房:南投縣名間鄉員集路108巷19號
(歡迎訊息訂購後至廚房取貨唷!)
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🍡Ho家貢丸不分口味一斤(一包12-13顆)定價160,目前優惠價150元,共有六種口味:爆漿原味、芋頭限定、芹菜滴家、難瘦香菇、鮮甜荸薺、南投鮮筍
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🍡冷凍宅配運費150元,滿2500元以上免運費歡迎團購。
🍡5包以上送Ho家獨門高湯包唷!
🍡無添加硼砂、澱粉、防腐劑或其他添加物!
🍡小提醒:因為是手工丸子建議整顆煮才能鎖住湯汁!不建議切塊煮唷!
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何媽媽 貢 丸 在 孫協志Tony Sun Facebook 的最佳解答
啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
只能說..
這段實在太經典啦~~
笑屎我了!😂😂😂😂😂
【精彩回顧】
新男子團體誕生:
肉圓、貢丸、滷蛋、柴魚湯
#搶著當女神的食物
#走音的何媽媽
何媽媽 貢 丸 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的最佳貼文
忙碌的生活中~你有好好照顧自己嗎?
前陣子被大家提醒要好好照顧身體健康
我才想到身兼多職的媽媽們
總是照料全家人後才想到自己💓
答應我 無論如何都要好好的
我們要先把自己照顧好才能撐起這個大傘💪
今天來分享對非常健康又簡單的料理
👉吻仔魚野菇炊飯+大黃瓜排骨貢丸湯
這次我用電鍋省時一鍋到底的完成它
不只如此還利用”滴雞精”來入菜
讓這道炊飯變得更營養,小小孩也很適合吃喔!
在這裡特別謝謝芳茲送來 #日月養生滴雞精
因為過去媽媽生病的關係,
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我們的嘴巴真的很挑😁
但是喝了芳茲滴雞精,真心覺得好喝👍
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其實滴雞精不只可以單喝,
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36歲的我有好多想做的事
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歡迎來到我的頻道 ^^
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何媽媽 貢 丸 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【古早味芋頭米粉湯,黃金胡椒比例襯托軟綿口感】
相信許多媽媽在家裡料理芋頭時
都會很苦惱:不是煮不爛,就是煮太爛😖
那你絕對不能錯過今天這道「芋頭米粉湯」
阿慶師今天特地教媽媽們一個不敗作法
先把芋頭「蒸過再炒」!
如此一來不僅能保住芋頭的完整性
同時還能讓裡頭鬆軟綿密😋
再加上阿慶師特創的「黃金胡椒比例」
這道有著滿滿兒時回憶的古早味料理
端上桌絕對立刻被搶光光啊🤤
媽媽們趕緊筆記下來📝
在家煮這道菜絕對袂漏氣唷!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
5人份材料:
✅芋頭350g
✅米粉 170g
✅乾香菇 15朵
✅五花肉絲 170g
✅金勾蝦 15g
✅油蔥醬 2大匙
✅大骨高湯 2000c.c.
✅蒜頭酥 40g
✅芹菜 30g
✅貢丸 6顆
✅油 1大匙
調味料:
✅白胡椒粉 1大匙
✅黑胡椒粉 1/2大匙
(混和胡椒粉 使用1小匙)
✅米酒 1大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.五花肉條切絲備用。
2.取一鍋子加少許油,中火炒香肉絲、乾香菇、冬蝦,加入蒸過的芋頭、油蔥醬,加入高湯小火煮5分鐘。
3.混和白胡椒粉與黑胡椒粉。
4.轉大火下米粉、貢丸,並加入混和後的胡椒粉調味,煮滾
5.加入蛤蜊、蚵仔一起煮,最後再次加入油蔥醬,並撒上蒜頭酥、芹菜即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#芋頭米粉湯
#古早味
#芋頭
#米粉
#胡椒
#兒時回憶
#不敗
何媽媽 貢 丸 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
利用快鍋只要煮5分鐘,就有香貢貢,貢貢香的 #古早味櫻花蝦油飯喔!
這道櫻花蝦油飯是劉家過年時年菜的遺珠之憾,所以媳婦無論如何在過了年後,還是執意堅持一定想吃到,沒想到婆婆竟然也滿足了媳婦任性的要求,上個禮拜回婆婆家吃飯,電鍋裡真的有婆婆做好的櫻花蝦油飯,媳婦感動之餘,一個人吃掉了半鍋,還好~婆婆早就習慣媳婦是個大食客了。
對於婆婆的油飯,媳婦我真的是愛~的~不得了!
只是媳婦有點反骨,自己做的時候就想要試試另外的做法。
『媽~你看我自己在家也學做你的古早味櫻花蝦油飯耶~』媳婦在LINE的這一邊說邊讓婆婆看我做的油飯。
『糯米你有沒有泡啊?』婆婆擔心粗心的媳婦忘了她的作法。
『沒有喔~我有按照媽的做法,但是我是直接放進快鍋去煮,只要煮5分鐘就好了耶』媳婦得意的跟婆婆分享。
『快鍋也可以煮喔?』婆婆很懷疑的問了粗心的媳婦。
『媽~快鍋真的可以煮而且很快就煮好了,一點都不麻煩ㄋㄟ!媽~我給你的快鍋你可以拿出來煮煮看,真的很快很快喔!』媳婦加碼想要婆婆再煮。
『好啦,下次你回來吃飯的時候再來煮』婆婆爽快的答應媳婦。
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說真的媳婦也看了許多網路上的參考影片,有些人的做法上有些許不同,像是有的廚師會教人加五香粉或白胡椒,也有人會加點麻油下去拌炒,因為媳婦我實在太喜歡吃油飯了,所以我一一都做過,最後我還是選擇婆婆的“古早原味油飯”。
因為古早原味油飯還是最耐吃的,比較起來吃多了也最不膩口的,那股淡淡的清香和單純的調味,讓古早味油飯有了最雋永的清新芬芳,所以也是最耐人尋味想要一吃再吃的。
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我知道現在的煮婦們都會覺得煮油飯多麼麻煩啊!不如外面買一買就好了,其實我之前也有一樣的想法,但是吃過婆婆做的也看過婆婆做的,讓媳婦我真的很想跟婆婆學會這道古早味櫻花蝦油飯。
其實跟婆婆學煮油飯還是其次,最重要的是過程中的情感交流,起碼對我而言,做菜不只是做菜,有很大的部分是來自於,想從味道裡去拼湊跟找尋,過往或過程中的心靈寄託。
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而且現在的我們比起以前婆婆的那個時代,實在是太幸福了,因為我們多了很多廚房的得力小幫手輔助,讓我們可以更快速地去完成你想做的菜,像這次媳婦我就是利用WMF的快力鍋,所以我縮短了油飯的製作時間,比起用蒸的或用電鍋煮都還來得方便又快,這是現代的我們幸運的地方。
說實在我是電器白癡,但是對於快鍋我真的很愛,因為許多需要長時間操作的料理,經過快力鍋的處理都變得輕鬆了,而且WMF的快力鍋真的是方便使用又好清洗,加上新系列fusiontec的特殊材質,讓鍋內更不易沾黏也更好清洗,聚熱效果也更優秀,像我自己的媽媽每個禮拜都需要煮的太極粥,也因為WMF的快力鍋讓我們節省了好多的時間(原本要煮6小時的變成大概一個鐘頭就可以煮好),你說快力鍋是不是真的很便利呢!
因為自己實在用過太多的廚房用品,也真的是不喜歡亂推薦的人,但是快鍋是我覺得每個人家中廚房都應該要有的,最重要的它可以讓煮婦們節省很多的時間去追劇喔!哈哈~
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『古早味櫻花蝦油飯』食材:
長糯米1杯160克
圓糯米1杯160克
蝦米5克泡米酒少許
豬肉絲120克(梅花肉加五花肉)
紅蔥頭15克
香菇65克
櫻花蝦15克
橄欖油少許
紅蔥酥20克
醬油30mL
香菇水250cc
米酒30mL
糖5克
白胡椒粉少許
香油少許
『茼蒿魚丸湯』食材:
芹菜適量
豬排骨2小塊
魚肉脆丸適量
鹽巴少許
茼蒿菜適量
紅蔥酥少許
白胡椒粉少許
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