另一本假期間關於老化科學的閱讀,就真的是屬於科普等級的書。不像昨天那位哈佛教授作者致力推動長生不老,這位牛津出生的科普作家比較沒有那麼極端。如果他在秦始皇仙丹團隊的麾下,恐怕不會讓老闆太滿意 (趕快跑去別國吧!)
昨天介紹的書說到如果把基因比喻做電腦硬體,那麼表觀基因體就是電腦軟體。我今天這本書讓人體會老化是一個整體系統的綜合現象,並非單一兇手所致。這書本的結構,就先是介紹了所有跟老化相關的角色們。
這當中包括搞破壞的反派們:
• Amyloid “類澱粉蛋白” :偽裝成澱粉的蛋白質,在大腦搞破壞造成癡呆症
• Mitochondria “粒線體” :身體細胞的發電體,因為極度不穩定,ㄎㄧㄤ起來會造成破壞
• Eosinophils 內臟脂肪的 “嗜酸性白血球” :本來的任務是抗過敏,但失能之後,引來大量的巨噬細胞,搞到體內細胞火燒厝一直發炎
• Senescent cell“衰老細胞” :主要的功能是抑制癌細胞,但他黑暗的一面,是會累積起來變成殭屍細胞,造成身體發炎
• 醣化: 這就是為什麼據說劉德華都不吃有糖份的東西 (怎麼辦到的...)
而當中也有一些不可思議的長壽基因或是抗老英雄,包括
• Telomeres “端粒”:防止細胞老化生病的蓋子
• FoxO3a 基因: 從日本人瑞的身體中發現
• Serpine1 突變基因: 從與世隔絕的族群中意外發現
• Microbiome: 腸道內的微生物們,不時跟我們的消化系統在溝通。但如果失去平衡只剩少數幾位,就會造成麻煩。
• Autophagy 細胞自噬: 讓細胞把自己幹掉 (透過強度運動或是禁食可以達到這個效果)
• Methylation “甲基化”:可以預測你細胞年齡的DNA時鐘
所以對抗老化的方式是要多管齊下的。不外乎是清除不好的,增加好的,修補斷訊的,或是重啟細胞生命 (例如幹細胞移植手術)
至於每個人實際可執行的方法? 其實都是大家已經知道的一些常識了,包括戒菸,注意腰圍(控制內臟脂肪),少吃糖,運動,7-8小時的睡眠,善用疫苗和勤洗手,照顧好牙齒健康,注意心跳血壓,還有當個女人 😅(欸,就是說一般來講女性x染色體比較有利長壽,但這可能無法改變啊~)
為了更多了解這些細胞們,我一邊看書一邊查。所以部落格裡面會標註我覺得比較容易懂的文章鏈結,給大家參考!
全文與所有相關文章鏈結在部落格中👇👇👇
https://www.bbc.com/zhongwen/trad/science-44031994
#Ageless #AndrewSteele #長壽基因 #自己的細胞自己救
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過100萬的網紅Taiwan Bar,也在其Youtube影片中提到,#歡迎光臨臺灣吧 #黑啤南亞飛 #印度 你知道嗎?#四面佛 其實不是佛, 而且原本還有 #五顆頭 ❗❓❗❓❗❓ 四面佛本名 #梵天 因為愛看 #超正女神 想零死角看飽飽, 所以在東南西北還有頭頂,長出共五顆頭~ #好像有點方便(? 究竟……原本有五顆頭的梵天, 如何變成現在大家所熟知的四面佛?...
「佛教禁食」的推薦目錄:
佛教禁食 在 謝立聖插畫 Facebook 的最讚貼文
今天是摩利支天的生日唷!
所以特別畫了一張聖像送給菩薩~♡
我選擇一面二臂的形象來繪製,特別幫菩薩套用日本弓道的服裝和造型,而祂的坐騎是豬豬唷,而八臂三面時則有七隻豬豬幫菩薩拉車唷!
而為什麼菩薩的坐騎是豬?
摩利支天是印度神祇,而古印度在日出前會把豬洗乾淨,讓他們宣告破曉的來臨,而幫摩利支天拉車的就是這被洗凈的公豬,因此有了金色破曉女神的稱號。
前幾天才說到虎爺幫忙討債,但真正討債王者,就是今天聖誕的摩利支天唷,如果大家有空,可以把下面這很短很短的經文念一遍,利益有哪些呢?
1.隱身功能 (有危險時超好用)
2.不被找到 (玩捉迷藏鬼會哭)
3.不被欺騙 (這太實用了)
4.不被束縛 (我超需要)
5.不被倒債 (這不用多說...)
6.不被欺負 (完美)
是不是很想試試看?
我們一起來誦一遍吧~(不用五分鐘唷)
一、二、三...開始:
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《佛說摩利支天經》
大唐天竺三藏阿地瞿多譯
如是我聞,一時薄伽梵在舍衛國祇樹給孤獨園與大比丘眾千二百五十人俱,爾時佛告諸比丘,有天名摩利支天,常行日前,彼摩利支天無人能見,無人能捉,不為人欺誑,不為人縛,不為人債其財務,不為怨家能得其便。
佛告諸比丘,若有人知彼摩利支天名者,彼人亦不可見,亦不可捉,不為人欺誑,不為人縛,不為人債其財務,不為怨家能得其便。
佛告諸比丘,若有善男子善女人,聞是摩利支天名者,應作是言,我弟子(你的名字______)知彼摩利支天名,故無人能見我,無人能捉我,不為人欺誑我,不為人縛我,不為人債我財務,不為怨家能得我便。
爾時世尊及說咒曰:「但至他,安伽末私,末伽末私,支婆羅末私,摩訶支婆羅末私,安多利,阤挪摩沙訶。」
於行路中護我,非行路中護我,晝日護我,於惡怨家中護我,王難中護我,賊難中護我,一切處一切時護我,弟子(你的名字_______)娑婆訶。
佛告諸比丘,若有善男子善女人比丘比丘尼優婆塞優婆夷國王大臣及諸人民等,聞是摩利支天陀羅尼,一心受持者,不為如上諸惡所害。
佛告諸比丘,若有人能書寫讀誦,受持者,若著髻中,若著衣中,隨身而行,一切諸惡,悉皆退散,無敢當者,時諸比丘聞佛所說已,歡喜奉行。
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發願:四無量心
願諸眾生永具安樂及安樂因
願諸眾生永離眾苦及眾苦因
願諸眾生永具無苦之樂,吾心怡悅
願諸眾生遠離貪嗔之心,住平等舍
迴向:
我發菩提心,所作諸功德,
迴向於真如,周遍於法界,
一切諸眾生,同霑於利樂,
普發無上心,俱成正等覺。
結束~是不是很快?
我覺得可以把聖像印出來,每天跟祂做祈請和連結,真的很棒。
最後我貼一段文章,讓我們更深入認識摩利支天吧!
--
摩利支天
摩利支天(梵語:Marīci,意譯為陽炎、威光、陽光),也作「摩利支菩薩」、「摩里支菩薩」、「摩利支天菩薩」等;她也是「光明佛母」,藏名譯音「偉瑟間瑪」,被視為是觀世音菩薩(或准提觀音)或多羅菩薩的化身,具有廣大的功德之力,能夠消災、除障、增福、滿願。在佛教的造像,一般是呈現天女的形象,三面、三目、八臂,座下有金豕。
摩利支天的化相眾多,常見的有三十多種,其中最為人熟知的,是乘坐七頭豬所拉著的車,或者騎在一隻豬背上,這裡的豬並不是真正的野獸,而是本尊的智慧所化現,故藏傳佛教界認為修練摩利支天者禁食豬肉。
摩利支天也有示現菩薩相,身如閻浮檀金色,光明如日,頂戴寶塔,著天衣彩裙,以腕釧、耳璫、寶帶、瓔珞及種種雜華莊嚴。三面各具三目,正面寂靜而含笑,右面深紅,半喜憎相,如蓮華寶有大光明,左面憤怒相,或作猛豬相,口出利牙。八臂右手持金剛持當胸,另有鉤杵、箭矢、針;左手持無憂樹枝、弓、線及絹索,勇猛自在。在薩迦派的《成就總集》、寧瑪派的《大寶伏藏》、覺囊派的《成就寶源》裡都有說到,佛母有一面二臂、三面六臂等多種相貌。
在某些摩利支天尊像中,三面之中的左面呈現豬首,摩利支天菩薩與豬有什麼特殊關聯呢?依照西藏僧人的說法,其面部的豬首可以化現出許多大大小小的化身,啖盡有情身上的一切病毒。
據考證,原型為古代婆羅門教所崇拜的光明女神伐拉希(Va rahi),伐拉希為帝釋天因陀羅的部屬,日天蘇利耶的佐神,後被奉為黎明女神,列於天神,亦為印度人所敬奉。在印度那爛陀寺遺址猶存摩利支天古像。
摩利支天的信仰自古印度傳入中國後,佛教善信就開始供奉摩利支天聖像、念誦摩利支天聖號、讀誦摩利支天經典。
相傳鄭和下西洋就是依靠著對摩利支天、媽祖、北帝等神靈的信仰,平安航海。由於祈禱靈應,道教信徒尊之為斗母元君,視為眾星之母,納入道教神譜。這個信仰也廣泛傳播在西藏、日本佛教中,受到尊崇與供奉。
此外,摩利支天常隨從「日天」,在其前面疾走如矢,遍巡四天下,專當護國安民之事業,有隱形自在之神通力,所以日本的忍者會專門修持這一位本尊。而古代日本的武將們,出於祈求庇護的目的也會供奉她;甚至在菲律賓,由於當地治安混亂、綁架眾多的緣故,華僑們也會修持摩利支天。
漢藏佛教中都有摩利支天菩薩,在藏傳佛教中,也會引用唐朝不空和尚所譯的《佛說摩利支天菩薩陀羅尼經》講述菩薩的功德。其中有說到,摩利支天守護人於刀災、行路、迷途、火水、鬼魅、毒藥等這些的傷害;能令有情於道路中隱身、非道路中隱身、眾生中隱身、王難時隱身,水火刀災諸難皆能隱身;能獲清淨大福、能增長廣大吉祥、能消除一切重罪、能成就本尊三昧、最後當證毘盧法身。
印光大師也曾說:「摩利支天,雖現天身,實是菩薩。以其度生心切,救苦情殷,故說此咒,以作救度之本。若人每日虔誦此咒,愈多愈好。縱遇水火刀兵等災,亦能逢凶化吉。」
特別的是,摩利支天菩薩圓滿具足「息增懷誅」四事業,不論於世間法或不共解脫道出世間法,都是殊勝、加持迅速不可思議的成就法門。
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以上,獻各位與摩利支菩薩。
佛教禁食 在 洪雪珍 Facebook 的精選貼文
﹝和食並不等於日本料理?
日本料理正面臨存亡大危機﹞
本文摘自/「板場的志氣」
日本料理的世界,是由許許多多的板場(對日本料理懷抱精進夢想之人)將傳統與禮儀作法承襲下來,並且不斷追求更卓越美味所成就起來的世界。近來婚喪喜慶等等場合上,雖然愈來愈常採納西方菜色,但日本傳統習慣中,所有「重要時刻」一定是以日本料理為主。只是如今,日本料理的傳統與文化正在從根瓦解中。
如今重視這些傳統與禮儀作法的日本料理店幾乎被搞垮了,市面上放眼望去,到處都是連鎖餐飲店。原因很簡單,現在是個「飲食多樣化」的時代,特別是在大都市裡,用合理的價格可以吃到各式各樣的餐食,於是人人以「便宜」為第一考量,結果就造成正統日本料理店門可羅雀。
如果只是要填飽肚子,去連鎖店當然沒問題,但碰到特別的日子時,預算稍微多一點應該也沒關係吧?或是需要請關照過自己的人去吃飯,這種時候,跑到連鎖餐飲店或居酒屋不會讓自己跟對方都太委屈了嗎?日本的餐飲界怎麼會變得這麼落魄呢?
二○一三年,「和食」被登錄為聯合國世界文化遺產。被登錄為世界文化遺產這件事,是京都料理界一些大人物,因為對日本料理的未來抱持危機感,而在背後推動的結果。可惜被登錄完了後就結束了,並沒有新進展。日本料理界因此停止衰退、業界因此出現新氣象的現象都沒有發生。
關於「和食」與「日本料理」的差別,很多人好像誤以為兩者的差別是在價錢。現在先不管傳統與文化,我希望大家記得的是,日本料理既然收取了客人費用,就一定會把料理人拚命學會的所有專業技術統整成為能端上桌,說聲「請用」的一道道佳餚。日本料理跟最近愈來愈多的連鎖店裡,打工仔把菜「碰」一聲擺在桌上就走了的那種菜餚完全不一樣,請先記得這件事。
▍深受中國陰陽五行影響的「五法五色五味五感」
說起來,什麼才是「日本料理」?日本人長久愛惜的獨有文化濃縮在日本料理中,包括四季流轉、花鳥風月、侘寂等等日本人獨特的感性,一部分便是由日本料理去培養出來。而中國漢朝發展出來的陰陽五行思想,一直在日本延續了下來。日本料理或者和食,便是在以陰陽五行說發展出來的日本人傳統飲食上,再加入明治時代以後傳入日本的近代飲食融合而成。
食材上,奈良時代開始種植茄子、蕪菁、蔥與納豆,平安時期出現了最早的柴魚乾雛形,鎌倉時代傳入了天婦羅,這時期的文獻也已經確認了有醋漬醬菜的存在。白蘿蔔與碎粒納豆出現於室町時代。江戶時代的隱元禪師則帶回了菜豆,人們也開始普遍吃起蓮藕、高麗菜、牛蒡、蕃薯與竹筍。所以日本不是獨自發展出自己的一套飲食文化,而是廣泛受到中國影響。
到了明治四年,禁食牛肉令解除。在那之前因為受到佛教影響,人們不被允許吃牛肉。接著彷彿隨著這道禁令解除一樣,洋蔥跟秋葵也傳入了日本。還有大家可能會很意外,白菜、青椒、綠花椰、白花椰其實是到了昭和時代才開始栽種的食材,此外,日本原產的蜂斗菜、水芹、鴨兒芹、土當歸、蓴菜等等都是日本料理中常用的食材。
日本料理便是將這些食材精采地搭配組合,體現出符合陰陽五行說「五法五色五味」的料理。
五味是「酸、甜、苦、辣、鹹」,五色是「青、紅、黃、白、黑」,五法是「生、煮、烤、炸、蒸」這五種料理方式。料理時注重這「五法五色五味」,便能在營養上與美學上,都達到健康豐富的飲食呈現。日本料理已經被選為聯合國世界無形文化遺產。跟原本的陰陽五行相比,日本料理的「五法六味五色」又多了一個「味」。這個「味」是「鮮味」,是日本獨有的滋味。
料亭之類的餐廳,提供餐點時除了菜色本身,也相當注重食器用具的安排,精心追求讓一切都符合五法五味五色這個目標。人家說「日本菜要用眼睛吃」,除了味覺與嗅覺之外,吃日本菜還要出動視覺、嗅覺及聽覺等所有五感去「細心品嚐」。
▍能把人生觀和四季感昇華在餐盤上的才是日本料理
在中國與朝鮮傳來的思想基礎上,後來又加入了葡萄牙與荷蘭的外國文化,明治時代後更加入美國與歐洲等各國文化,逐漸轉化成了符合日本人口味的料理,這就是日本料理。
法國的肋排(côtelette)跟日本的天婦羅作法結合在一起後,就出現了炸豬排(トンカツ)。天婦羅是從葡萄牙傳來的,但葡萄牙那邊的天婦羅與日本這邊的天婦羅看似相似,其實並不相同。就算用了一樣的食材,外頭裹的那層麵衣也不一樣。日本人是很擅長把東西改造成貼合自己口味的民族。
不過我們還是要把「和食」跟「日本料理」的差別區分出來才可以。「和食」原本就是在歲月的淘汰中,一路傳下來的深入我們生活中各種食物的泛稱,所以蕎麥麵、壽司跟天婦羅也可以算是和食。客人會願意掏出錢來,說聲「真好吃呀」,可見得在漫長歲月中去蕪存菁後傳下來的這些菜,確是有出色之處。
而在這一切傳下來的料理中,特別著重敘事與傳統文化,把一切昇華成為餐盤上的人生觀及季節風情的,則是日本料理。可以說,全球唯一能在餐皿上展現出「物哀」、「萬物終將榮盛衰滅的哀戚」或「新綠的生命力」、「萌芽的喜悅」等等季節感的料理,放眼望去,應該只有日本料理了。
也就是說,如果我們只能舉出一種判別方法來區分「和食」與「日本料理」,那麼就是能不能在僅僅一份餐盤上,表現出我上面所說的人生觀或季節感了。現今能將這種思想表現得最為高尚的,我個人認為就是「吉兆料理」。
如果客人在招待特別重要的人或慶祝什麼時稍微放寬預算,來了後覺得「原來這才是日本料理,跟平常吃的和食果然不一樣耶!」我就非常開心了。我希望客人是像這樣來體會日本料理。
***
非常好看的一本書,我特別向你推荐,你會學到日本匠人的精神,同時也感受到日本料理的美好~
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佛教禁食 在 Taiwan Bar Youtube 的最佳貼文
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究竟……原本有五顆頭的梵天,
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🔖 #參考資料
▎潘俊琳《印度史詩神話百科》,2011,貓頭鷹出版社。
▎陳牧民,《解讀印度,不確定的崛起強權》,2016。
▎弗朗索瓦.高堤耶,《誤解的印度大歷史:被忽視與不容忽視的文明國度》,2018。
▎湯瑪士‧特洛曼,《印度:南亞文化的霸權》,2018。
▎黃晨淳《印度神話故事》,2004,大田出版社。
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