.
#你一定聽過店家標榜不添加味精🤔
#味精真的對人體有害嗎❓
#這實實在在是一場誤會阿❗️
📍味精小歷史
🇯🇵1908年日本化學家發現昆布湯特殊的「鮮味」
特別把這個物質提煉出來並大量生產販售
也就是「味の素」、「烹大師」的產品啦~
📍味精是什麼？為什麼被汙名化？
學名是#麩胺酸鈉，在海帶、番茄、洋蔥裡都有
這也是為什麼蔬菜熬煮的高湯特別鮮甜~🤩
⚠️曾經有外國人去完中國餐館會感到頭痛、哮喘
認為就是中菜加太多味精的緣故！😳😳
📍事實上是...？
#其實味精對人體有害這件事到現在都還沒得到證實
而且麩胺酸鈉是人體可以代謝的物質
吃完覺得渴大概是因為吃太多「鈉」😅
不過當然不是說味精好味精棒~狂加猛加~~
#任何東西就是適量
把它想成鹽的腳色我覺得恰到好處 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
——————————————
➪➪➪追蹤 @fries_dietician
➪➪➪各種問題歡迎留言！
➪➪➪害羞的話也可以私訊我💬
——————————————
#薯條安 #營養師 #你知道嗎系列 #味精 #調味料 #食品 #營養 #小知識 #procreate #dietitian
你一定聽過店家標榜不添加味精 在 [問題] 婆媽們的烹飪習慣… - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今年第一次跟婆婆一起準備年夜飯
發現婆婆有些烹飪習慣讓我驚驚
比方:
1.青菜不浸泡只沖水幾秒就算洗過了
這點沒什麼好講的，農藥不知道吃多少下肚了
2.不用覘板直接在流理台切食物
流理台如果乾淨我可以接受，
不過用來擦拭的抹布是萬年抹布，
用來擦手擦桌擦地上，我真的覺得很髒，
可是婆婆認為等一下還要下鍋就殺菌了？？
3.切熟食那廣告紙來墊
跟生食一樣在流理台上切只是多加廣告紙墊著，
切完再到鍋裡過個油=殺菌完成？？
廣告紙上面多少有油墨或不明的化學藥劑吧？
4萬年不洗的鐵鍋
因為娘家都是使用不鏽鋼,
所以我對鐵鍋的使用方式很陌生，
如果怕味道染到下一道菜，
頂多用水開火過一下就ok,
最後一道煮完，也是加水開火熱一下倒掉，
整個鍋子都是黑色凹凸不平的殘留物？
以前傻傻想洗鍋子發現只會越洗越髒，
爬文發現原來鐵鍋真的不用洗，
不像我用不鏽鋼鍋還要用洗碗精ㄌㄨ半天
5.微波爐熱菜
因為娘家一直以來都沒使用微波爐
如果熱菜一定會熱到沸騰
不管用微波爐熱昨天的 湯 飯 肉 菜
都只會熱到溫溫的
覺得很不習慣
也覺得煮沸再吃比較習慣安心
不會有細菌滋生的問題嗎？
---------------_------_-------------
接下來是我娘家媽媽勸不聽的習慣
1.喜歡用保鮮膜覆蓋熱食
甚至電鍋燉湯也要蓋一層保鮮膜
最誇張的一次是看到她把鮮蝦用紅白塑膠袋裝著
直接在沸騰的水中川燙
說原汁才不會流失掉，等一下從袋子直接倒出就好 = =
2.一定要加味精
真的講不聽，沒加味精東西好像不能吃一樣，
婆婆是比加味精，但也是要加鮮味x手之類的，
但之前好像有看過報導說味精成分其實比較單純，
雞粉 鮮味x手等標榜取代鹽味精的產品反而複雜，
究竟大家對味精的看法是如何？
-------------------------------------
娘家媽媽那邊我是有什麼看不下去的就明講，
但婆婆那邊就不好干涉了，
人家這樣吃也身體健康沒拉肚子，
但還是想請教大家婆家那邊的2345點
和娘家的味精問題大家的看法是如何，
尤其是婆家那邊的烹飪習慣是我少見多怪了嗎？
--
Sent from my Android
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.171.126
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1424933657.A.97C.html
... <看更多>