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你自己卻不知道 在 貓心—龔佑霖 Facebook 的精選貼文
#貓心金選
什麼是安全依附?當我第一次和安全依附的伴侶交往時,她第一天就請我吃我最愛吃的甜點、陪我到我家附近散步再自己搭車回家。
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我永遠忘不了安全依附帶給我的那種悸動,一句「過去的都過去了,現在有我了。」讓我曾經一度以為,我的生命有救了,直到我親手毀掉了那段關係的那一天。
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安全依附之所以能夠如此,正是因為他們在充足的安全感之下長大的,所以他們能夠付出、能夠信任、能夠給予,而不要求回報。
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但安全依附依然會有自己不能接受的地方。他們是人,不是上帝,不是主耶穌,沒能寬恕我們所有的罪孽,依然會受傷、會劈腿、會移情別戀、會講出陳腐的思想,這些都會。
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他們只是有著比較高的安全感,對人有比較高的信任感而已。
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但若他們死心塌地的願意為你付出時,大概就像這首歌描述的這樣吧?完全展露出安全依附希望你好的特質。
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兩年了,下一個能夠像那樣陪伴我,讓我能變得更好的人在哪裡呢?我弄懂了更多的事情了,也知道怎麼樣跟安全依附者建立起良好的親密關係了,甚至都寫成書了,妳能不能快點出現在我的生命裡?
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#梁靜茹〈暖暖〉
都可以 隨便的 你說的 我都願意去
小火車 擺動的旋律
都可以 是真的 你說的 我都會相信
因為我 完全信任你
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細膩的喜歡 毛毯般的厚重感
曬過太陽 熟悉的安全感
分享熱湯 我們兩支湯匙一個碗
左心房 暖暖的好飽滿
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我想說 其實你很好 你自己卻不知道
真心的對我好 不要求回報
愛一個人 希望他過更好
打從心裡 暖暖的 你比自己更重要
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都可以 隨便的 你說的 我都願意去
回憶裡 滿足的旋律
都可以 是真的 你說的 我都會相信
因為我 完全信任你
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細膩的喜歡 你手掌的厚實感
什麼困難 都覺得有希望
我哼著歌 你自然的就接下一段
我知道 暖暖 就在胸膛
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我想說 其實你很好 你自己卻不知道
真心的對我好 不要求回報
愛一個人 希望他過更好
打從心裡 暖暖的 你比自己更重要
.
我想說 其實你很好 你自己卻不知道
從來都很低調 自信心不高
愛一個人 希望他過更好
打從心裡 暖暖的 你比自己更重要
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你不知道 真心的對我好 不要求回報
愛一個人 希望他過更好
打從心裡 暖暖的 你比自己更重要
我也希望變更好
你自己卻不知道 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳貼文
《信報》專欄
「Tasting Menu的意義」
不久前吃了一頓,是一位年輕大廚開在Soho區的新餐廳,裝潢很有時尚感,格調不錯:開放式廚房、長吧枱、吃8道菜的tasting menu。據悉,這位頂多30歲的年輕大廚有名校背景,畢業自「讀廚藝比起讀法律昂貴」的美國廚藝學院(CIA)。年輕創業的人,誰都雄心壯志,開一家只提供tasting menu的餐廳,亦展現了自信。吃罷這頓,我在IG story上貼出幾張照片,以「Déjà vu」(似曾相識)來形容我對這些菜式的感覺——缺乏原創性,明顯的模仿痕跡,并寫出原創者是誰。結果來自網友的訊息湧入,問我菜單是否不好吃?我解釋說:「味道是可以的,但我想重點不是好吃與否,而是一個廚師構築的tasting menu,好幾道菜都需要模仿名廚的菜式才能成菜單,那代表了他的能力還沒到位,也不瞭解tasting menu的意義。」
Tasting Menu的意義是什麼?我們不妨追溯它的源起來探討這個課題。根據食物歷史學家Dr.Beth Forrest指出,60年代,tasting menu開始出現。當代的法菜大師如Paul Bocuse、Alain Chapel、「三肥兄弟」等,根據西方在中世紀盛行的多道菜菜單精緻化:精選菜式、份量變小,推動了tasting menu的發展。90年代,這個概念普及於全球的fine dining餐廳,這股fine dining新浪潮的形成,美國殿堂級名廚Thomas Keller的影響力功不可沒。好幾年前讀過一篇刊登在CNN的專題文章:《Why do restaurants serve tasting menus?》,寫得精闢,說到兩大重點:一,Tasting menu的份量小但種類豐富,考驗大廚選材的精準,以及創意能力;二,我們的味蕾在吃同一個味道三、次以後,便會開始有疲累感,所以,如果每一道菜都吃得剛剛好就完結了,我們進階去吃另一道,如此這般,每一道菜都在最美好體驗中結束而保有愉快的記憶,整個菜單便成了短時間內的多重感官體驗。
由此可見,廚藝與創意,是一份Tasting Menu的兩大要素,廚藝是實踐所有想法的基礎與途徑,建基於廚藝上的,是創意、觸覺、手法、個人喜好等等元素,再構成所謂的個人風格。簡單而言,Tasting Menu必須是一份濃縮的精華,一道道精心鋪排的菜式,是技術的展現,還有個人思考、創意的發揮,以求帶給客人獨特又美好的體驗。有很多高級餐廳除了提供大菜單,也會提供tasting menu,那就是為了省卻客人從大菜單上點菜猶豫不決的煩惱,所以我不時建議高級中餐廳設計tasting menu,好讓客人能夠「快、狠、準」地吃到所能代表餐廳或大廚的菜品,畢竟中菜菜單的項目實在太多又太複雜了。
隨著時代發展,高端餐飲的面貌進化至許多餐廳連大菜單也免了,只提供tasting menu的做法,這對於餐廳來說,確實也是更精準控制食材用量和食物成本的好方法,是以能大行其道。作為客人,如果我到訪一家只提供Tasting menu的餐廳,廚師的精湛廚藝是必須的,與此同時,我希望從菜單鋪排到菜式設計,看到廚師的想法、創意和個性,還有對味道、食材的觸覺。如果你需靠東湊西拼的模仿來湊成菜單,恐怕你有可能未準備好開餐廳,但你自己卻不知道。
圖解:
西班牙三星名店Azurmendi創始於10年的”Picnic“,曾啟發不少大廚推出自家演繹的版本,但這次遇到只鋪上一塊格子桌布就當作給了你野餐體驗,是最不瞭解原創者精髓、純粹模仿的做法。
#tastingmenu
#whydorestaurantsservetastingmenus
#thomaskeller
#bethforrest
你自己卻不知道 在 Feng Ze邱鋒澤 Youtube 的最讚貼文
日環食Eclipse 邱鋒澤演唱會
演出地點:Zepp New Taipei 演出時間:2021/01/30 (六)
公開發售 : 2020/12/05 (六) 11AM 拓元售票系統全面開賣
Live Nation Taiwan會員預購 : 2020/12/04 (五) 12PM-5PM
https://tixcraft.com/activity/detail/20_QiuFengZe_A
原音兄弟官網 Reason Brothers Website: https://www.reasonbrothers.co/
邱鋒澤 FENG ZE
https://www.instagram.com/qiufengze/
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https://tw.weibo.com/KennyQiuFZ
TIK TOK 帳號 :qiufengze
Shining Star
曲 : 邱鋒澤, 張暐弘
詞 : 邱鋒澤, 張暐弘
If there is something in this world that you could change
如果世上需要你改變一件事
Let’s forget about the troubles not today
那就先讓我們拋開一切的擔憂
Ain’t no time for wasting
別再浪費時間
All the dime you chasing
所有的物質追求
You could try to find another way (another day)
就讓它成為明天的煩惱
There is something about you that I can’t explain
你擁有無法解釋的魅力
You don’t know how you glow it's such a shame
好可惜你自己卻不知道
You think that you’re not perfect
你總覺得自己不夠完美
maybe you're not worth it
不值得這一切
you cry you break
你哭泣了,崩潰了
Hey
Wait
等等
Why can’t you just stay the same
為什麼你不能做自己呢?
My love you are shining like a star
親愛的你像星星一樣閃爍
Just be you wherever you are
不管你在哪裡都要做自己
Even when you fall down you are like a shooting star
即使墜落你也是夜空中那顆流星
Even when they say no, now's the time to go
就算別人都否定你,你依然要前進
My love shining brightly like a star
親愛的你像星星發光發亮
Just be you wherever you are
不管你在哪裡都要做自己
Tell yourself in the mirror you have come so far
告訴鏡子裡的自己你是最棒的
Even when they say no
就算別人否定你
You can be whoever you are
你也要勇敢做自己
You~
你~
You can be the brightest one
你能成為最閃亮的
There can be no other one
你是獨一無二的
you~
你~
Yeah you are just the only one
是的,你就是那麼的特別
Bruised and beaten
遍體鱗傷
you feel defeated
你覺得被擊敗了
you wake in the morning but you wished you didn’t
早上醒來的你有時希望自己不曾醒來
“Why am I alive?”
甚至問自己為什麼你還活著
Your try to make it
不管你多努力
ain't enough to win it
這個世界還是覺得不夠
you feel you ain't special
你覺得自己不特別
such a shame cuz you‘re special
真可惜因為你是獨一無二的
I know just how much you’d shine
我知道你能多麼閃耀
製作/ 編曲:張暐弘 Hoong
演唱: 邱鋒澤 FengZe
錄音師:張暐弘 Hoong
錄音室:原音兄弟股份有限公司
混音師:陳禹丞 Nick Chen
混音室:原音兄弟股份有限公司
母帶工程師:張暐弘 Hoong
母帶工作室:原音兄弟股份有限公司
「SHINING STAR MV」Credit
導演 Director / 剪輯師 Editor / 調色師 Colorist : Richard Yang
導演助理 Assistant to Director : Tiffany Yen
邱鋒澤髮型師 Hairstylist /: Van @ Cubex
邱鋒澤彩妝師 Makeup artist /:韓侑君
服裝師 Stylist : 楊庭宜
工作聯絡:Work Contact
bvpvstudio@gmail.com
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#苡宸Annie
【暖暖】
#暖暖
我哼著歌,你自然的就接下一段,
我知道,暖暖就在胸膛。
【暖暖】
作詞:李焯雄
作曲:人工衛星
原唱:梁靜茹
都可以 隨便的 你說的 我都願意去
小火車 擺動的旋律
都可以 是真的 你說的 我都會相信
因為我 完全信任你
細膩的喜歡 毛毯般的厚重感
曬過太陽 熟悉的安全感
分享熱湯 我們兩支湯匙一個碗
左心房 暖暖的好飽滿
我想說 其實你很好 你自己卻不知道
真心的對我好 不要求回報
愛一個人 希望他過更好
打從心裡 暖暖的 你比自己更重要
都可以 隨便的 你說的 我都願意去
回憶裡 滿足的旋律
都可以 是真的 你說的 我都會相信
因為我 完全信任你
細膩的喜歡 你手掌的厚實感
什麼困難 都覺得有希望
我哼著歌 你自然的就接下一段
我知道 暖暖 就在胸膛
我想說 其實你很好 你自己卻不知道
真心的對我好 不要求回報
愛一個人 希望他過更好
打從心裡 暖暖的 你比自己更重要
我想說 其實你很好 你自己卻不知道
從來都很低調 自信心不高
愛一個人 希望他過更好
打從心裡 暖暖的 你比自己更重要
你自己卻不知道
真心的對我好 不要求回報
愛一個人 希望他過更好
打從心裡 暖暖的 你比自己更重要
我也希望變更好
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梁靜茹 暖暖
作詞:李焯雄
作曲:人工衛星
編曲:洪敬堯
都可以 隨便的 你說的 我都願意去
小火車 擺動的旋律
都可以 是真的 你說的 我都會相信
因為我 完全信任你
細膩的喜歡 毛毯般的厚重感
曬過太陽 熟悉的安全感
分享熱湯 我們兩支湯匙一個碗
左心房 暖暖的好飽滿
我想說 其實你很好 你自己卻不知道
真心的對我好 不要求回報
愛一個人 希望他過更好
打從心裡 暖暖的 你比自己更重要
都可以 隨便的 你說的 我都願意去
回憶裡 滿足的旋律
都可以 是真的 你說的 我都會相信
因為我 完全信任你
細膩的喜歡 你手掌的厚實感
什麼困難 都覺得有希望
我哼著歌 你自然的就接下一段
我知道 暖暖 就在胸膛
我想說 其實你很好 你自己卻不知道
真心的對我好 不要求回報
愛一個人 希望他過更好
打從心裡 暖暖的 你比自己更重要
我想說 其實你很好 你自己卻不知道
從來都很低調 自信心不高
愛一個人 希望他過更好
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你不知道 真心的對我好 不要求回報
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打從心裡 暖暖的 你比自己更重要
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