#使用與白美娜濃縮奶相同成分做成的食物
#麵包包法
#全蛋打發高模海綿蛋糕
#斯佩爾特漢堡麵包
昨天做了全蛋打發的海綿蛋糕. 因為週六做了偷吃步的全蛋打法 . 覺得可以練習一下一般正統的方式. 等這顆吃完就要來做蜂蜜蛋糕.....
我之前有看過一個視頻是在打全蛋的同時也加了煉乳的做法. 超級想試. 可惜家裡找不到煉乳( 我兒子女兒常會自己開來房間裡不知道怎麼吃~ )
找到濃縮奶. 一般都是拿來加咖啡當奶精的. 沒有一起打發. 是之後才放的. 高模的海綿都有點難度. 但是這樣看起來真的好舒服. 這個是6吋 10公分高的模具使用4顆大蛋. 沒有加泡打粉. 有加一點香草精提味裸蛋糕也好吃. 不過清冰箱把一瓶鮮奶油擠光. 放了冷凍莓果及新鮮藍莓. 淋上焦糖醬就變超豐富了. 昨天今天因為有高溫預報.兩個小孩都提早下課. 冰冰涼涼吃很舒服~
會做這個漢堡包其實是因為村裡在挖廚房機絲. 我挖到我妹來時一起在超市買的矽膠漢堡模具. 想到剛混的麵團加了很多濃縮奶感覺很濕黏. 而且打完麵糰的終溫也太高. 所以就改做了8個漢堡包.這是一斤半吐司麵團做的. 30%斯佩爾特全麥 70% 斯佩爾特細粉. 只有表面塗蛋液. 麵團裡沒有加蛋.
這個包法應該住德國的都會知道. 這是一般麵包糕點店會包的方式. 因為這裡不提供紙盒. 通常就是這樣包裝所有的食物. 我覺得很好用也很牢固. 這個方式我知道很簡單. 不過因為我太久沒寫文. 曾有一篇為芍藥盛開寫的文. 今年太懶. 會以這篇文充數. 等我今天把吐司做出來包一下應該就可以發文了😅😅😅
這裡要介紹一種包麵包的環保方式. 這是一個一面是布一面是塑膠的包裝布. 我覺得立意很好. 但是買回來後發現兒子女兒通常都是便當往書包裡丟. 很容易麵包會被壓扁. 除非我做的是比較難壓扁的貝果~~~所以到現在還沒用過. 最近是出外好時光. 如果要出門去野餐. 有可以好好放食物的籃子. 這是一個不錯的攜帶方式. 而且其實自己做應該不難...
其實也有人用布去泡蜂蠟來包裝食物. 那也很不錯. 如果包裝可以重複利用才是環保應該做的事! 之前買三明治袋其實是想用來做糖霜餅乾的. 不過三分鐘熱度也沒用很多. 最近這樣使用覺得有點糟. 所以還是回歸我以前的方式比較妥當. 我比較常對半切長條. 但我兒子有時留校太晚會告訴我去買了三明治. 所以虛榮心使然~ 想讓兒子知道我們有更好的三明治 XD
來看看我昨天在家東摸西摸挖寶做食物的照片吧!!!
