#來自波爾多的SAUTERNES甜白酒
喜歡喝甜白酒,對於 Sauternes 蘇玳一定不陌生。
Petit Guiraud 是波爾多一級酒莊 Château Guiraud 芝路酒莊的副牌,為了讓更多人能一探蘇玳甜白酒的樣貌,這支二軍酒可以作為很棒的入門磚。
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▍2013年的小芝路風格活潑清新,價格也不貴,我以英鎊15.5購入,折合台幣不到600。
酸甜的柑橘、杏桃作為香氣開端,伴隨著顯著的堅果氣息與麵包剛出爐的烘烤香味,讓人流連往返的探聞。
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▍高酸的特質為這支甜酒帶來恰到好處的平衡,酒體豐富奔放,初入口帶有滿滿的蜜柑、鳳梨酸度,隨之而來的是蜂蜜、橘子醬的甜度,最後以濃郁的烤杏仁餅乾收尾。
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▍Sauternes 位於波爾多左岸南方,因為河流經過,帶來潮濕的水氣,助長了貴腐菌(Noble Rot)的發展。貴腐菌不一定年年都有,因此在必要時,酒莊會採用自然濃縮法(Passerillage),將成熟的葡萄留在藤上使其自然脫水,保留甜度。
葡萄品種以Sémillon榭密雍為主導,皮薄易感貴腐菌,搭配Sauvignon Blanc 白蘇維濃的高酸特質、豐沛果香以及Muscadelle 密斯卡岱擁有的花香,創造出世界出名的Sauternes 蘇玳甜白酒。
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有機會的話,一定要試試 Sauternes,仔細的聞、慢慢地品,你會發現很多豐富的香氣,讓你從此愛不釋手!
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Sauternes-被低估的金黃酒液
來自波爾多的Sauternes貴腐酒,曾經是甜白酒的最佳代表。每個金黃酒滴都是濃縮過後的天地精華,那些最好作品,更是經過匠人細心雕琢,是貴族皇室專用的頂級佳釀。
可是呢,隨著時間的推移,無論是香氣到外表均顯得富麗堂皇的Sauternes,卻成為了時代的眼淚,即便在法國,大多數人也只有在聖誕節看見鵝肝醬時,才會想起這被遺忘的美味。
不過沒關係,你們忘了,我還記得!
Château Rieussec不是我最喜歡的Sauternes的酒莊,卻是我買過最多次的貴腐酒。
作為品質精良的一級酒莊,Rieussec的品質就如同農農一樣,又高又穩重。
今天這瓶2009,就是個極好的例子:
金黃色的液體透露的是無窮無盡的絕妙滋味,活潑馥郁的各式柑橘及熱帶果香,在時間的淬煉下已如細心熬煮過的果醬般融為一體,佐以烘烤過的核桃杏仁香,嗅聞著這樣的香氣已經是一種奢侈的幸福。
唯一的缺點,大概是還不夠老吧,看來還需要多個幾年時間歷練,隨著時間的淬鍊褪下滿身的肌肉感,才能選台北市長呢 (?),歐不,是才能進入試飲期的巔峰呢(!)
#ChâteauRieussec
#酒哥說說酒
#VINOType #Sensitive
#Sauternes #Bordeaux #France
#我不是農夫別認親
#不過可能更多人喜歡肌肉就是了啦
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不過沒關係,你們忘了,我還記得!
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金黃色的液體透露的是無窮無盡的絕妙滋味,活潑馥郁的各式柑橘及熱帶果香,在時間的淬煉下已如細心熬煮過的果醬般融為一體,佐以烘烤過的核桃杏仁香,嗅聞著這樣的香氣已經是一種奢侈的幸福。
唯一的缺點,大概是還不夠老吧,看來還需要多個幾年時間歷練,隨著時間的淬鍊褪下滿身的肌肉感,才能選台北市長呢 (?),歐不,是才能進入試飲期的巔峰呢(!)
#ChâteauRieussec
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