🔹灰標素面圍巾
🔹白 皮粉 baby粉 深灰 淺灰 駝色 黑 酒紅 大紅 薑黃 10色可選
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跨年夜保暖準備好了沒阿
還沒快來Grace準備好圍巾手套毛帽
幫妳搭配一整組美美的跨年哦❤️❤️❤️
#逢甲Grace #暖可兒精品內衣 #逢甲內衣 #逢甲泳裝 #逢甲帽子 #逢甲睡衣 #逢甲配件 #前扣內衣 #蕾絲內衣 @ 逢甲Grace配件專賣店(泳裝 帽子 眼鏡 圍巾 毛帽)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Moto7汽機車,也在其Youtube影片中提到,#DoubleApex #Nikon_Z6II #Nikon_Taiwan 老闆為什麼要綁架車友?究竟這間人身部品店在幹什麼?跟著Moto7業務之花亞亞一起搞定超有個性的老闆! 【DoubleApex 網站連結】 DoubleApex騎士裝備專賣店 https://www.facebook.co...
保暖手套專賣店 在 自助旅行達人密技大公開 Facebook 的最佳貼文
#你必須知道的自助旅行小常識
#關於背包托運行李登山杖鞋帽等等
#旅遊基礎篇必看
#千元有找的好背包和行李箱
#聽完朝聖之路講座的心得分享
#個人有關葡萄牙朝聖之路的小分享
#達人不藏私之新手老手必看攻略 #趕快給我學會吧😋😋😋
#粉專文章新圖文教學模式試辦中(打算未來寫書也可以用?)
這陣子因為重感冒的關係,所以好一段時間沒有在更新文章
不好意思讓大家久等了...
內容會順便分享我聽完厲害的前輩們分享的超實用朝聖之路資訊
還有我這次“體驗”完的小心得😋😘
(我是裡面最弱的不好意思,我是去當一日義工的XD)
最近有蠻多人來問我、登山包、行李箱、鞋子之類的事情...
如果你問100個旅遊達人,你可能會得到100種答案。
至於什麼才是最適合你的,只有你自己才知道💁🏼♀️💁🏼♀️💁🏼♀️
不過我還是會提供我的經驗和建議供大家參考參考。
(記得幫我多按讚分享啊!沒按讚沒動力寫文章👍🏻👍🏻👍🏻給他讚下去就對了👅👅👅又不用碼一堆字多輕鬆🤘🏻🤘🏻🤘🏻)
首先來談幾個很常用的旅遊用品✈️✈️✈️
#歐洲自助旅行教戰手冊
#旅遊達人實戰教學 #行李箱篇🧳🧳🧳
雖然我其實不太提倡大家帶行李箱出門,尤其去歐洲那種常常沒電梯
又斜坡階梯石子路很多的地方,但是如果你還是想帶的話
我會給你以下的幾個小建議
(PS朝聖之路千萬別帶,帶了請把它寄到你的朝聖之路終點站的住宿點。 by葡萄牙朝聖之路講座講者)
*可以的話最好不要帶,不然就帶信用卡公司送的登機箱也行(壞了丟了不心疼)
如果要買的話,建議選擇符合以下條件的行李箱(我個人的標準啦)
1.)20吋大小的布質行李箱,可前後伸縮1/3的容量
2.)含手把輪子的長寬高需要符合各家航空的登機行李標準
歐洲廉航瑞安航空為例:55X40X20公分,詳見各家航空官網
(有些地勤很嚴格會用尺量...💦💦)
⚠️注意:日本香草、Peach等航空要求的登機箱尺寸更小,要搭機到日本的請多留意!
3.)價錢不要太貴最好一張小朋友(千元鈔票)能搞定
4.)含海關密碼鎖,分層收納空間 ,內部固定用的鬆緊帶
5.)怕雨淋濕可以另外買一個塑膠或矽膠材質的行李箱套
6.)行李箱本身的重量最好不要超過2公斤,盡可能不要帶超過24吋
7.)值錢的東西不要放在行李箱內,托運易碎物品請用泡綿之類的包著,並用衣物再包一層做緩衝保護
8.)只要是托運的箱子都有可能丟失或壞掉之類的,請做好心理準備(旅遊不便險要保)
✍🏻個人小祕技:若購買玻璃瓶罐裝的高價保養品可以考慮分裝100ml左右放在登機行李,以免行李不慎遺失損失慘重。
*也盡量不要幫別人代購昂貴或是又佔空間又很重的東西,丟了哭死你
一整路『背磚塊』走來走去也超痛苦的
(餅乾罐頭、保養品、瓷器、香水、酒、奢侈品、百靈油、香皂之類的請謝絕代購)
*儘量不要用鋁做的箱子,摔壞機率超高的,好看但不耐用
*上飛機前最好把行李箱內的東西含箱子一起拍照留底,並想辦法找出當時購買的收據(行李箱跟內容物的)到時候跟保險公司 、航空公司申請理賠時可以用
#旅遊達人實戰教學 #登山包篇🎒
一般朝聖之路,環歐或20天以上的旅行,通常只需要25~40L的背包就很夠用了
(只裝你需要的,而不是你想要的💡只要帶一兩天份的行李就好了)
(很多東西用錢都可以解決的,有帶錢、卡 、手機跟護照就可以出門了XD)
通常買背包我都看以下幾點,是否有符合我的需求
1.不想要肩膀很酸痛,背完背部濕搭搭的最好買有懸浮背板+腰帶的背包
(支撐重量的點是在背部約髖骨骨盆的位置,背的時候肩膀是不會碰到的)
2.要附背包防雨套(下雨防水、防蟲、防盜都很好用)
✍🏻如果你要托運背包可以買托運套或是用兩個防雨套,把前面後面都套住
3.腰帶最好買寬版有海綿墊跟收納袋的,包覆性好也比較舒服
4.背包上如果有鬆緊帶記得要扣緊,避免分散重量,放側袋的東西也比較不易丟失
5.背包裡的東西可以放在『行李箱收納袋裡』,拉鍊處掛一個登山扣環扣住收納袋
可以避免拿東西的時候不慎把手機之類的東西
6.在車上、住宿處、吃飯、旅行中記得用鋼繩密碼鎖🔐把背包鎖在身邊甚至鎖身上
(我還會另外別好幾個別針🧷讓它看起來很難偷)·
7.如果要考慮帶登山杖、睡袋之類的記得要考慮方便外掛這些東西的背包
(朝聖之路、長途登山健行)
8.如果你常常要背相機、大瓶水、水果乾糧出門或回家的,建議天天背它出門
(如果你在回程路上常大採買的話可以考慮我的提案喔)
Q:為何不推薦防盜背包?
A:因爲我之前背過覺得重量很重、肩膀很酸、容量太小,所以不太推薦購買
#旅遊達人實戰教學 #手機篇
1.)長途旅行的話手機建議至少帶兩台(一台當備用機或導航機)
2.)iphone的話建議犀牛盾或類似等級的保護殼+9H硬度的防護貼
(其餘廠牌也是要做好類似的防護措施)
3.)最好使用手機掛脖繩,平時掛身上、放包裡可防盜,拍照、拿手機給旅伴時可以防摔
(還可以掛在車上的後照鏡當陽春版手機導航支架)
4.)SIM卡的話還是推薦使用收訊比較好一點的,離線地圖、好的導航apps最好裝一個
5.)充電線最好帶原廠的,行動電源我用小米的都會壞就買別牌的了
6)車票、訂房收據雖然建議印紙本出來,但是怕紙本意外丟失,建議把電子車票QRcode(可能要下載訂票apps)或訂房收據截圖存在手機裡比較好
7.)隨時備份沒煩惱(iphone有iCloud,也有網路上的雲端硬碟可以備份資料、照片)
攝影手機搭配手機穩定器+三腳架就可以拍出星空,極光照片,很厲害的👍🏻
(雖然便宜的三軸穩定器蠻慘的...天氣太熱不行、太冷不行、又容易因各種原因掉線)
✍🏻實測手機三軸穩定器+三腳架:約335g,加伸縮自拍桿的話:約500g
#單眼相機篇📷
如果你跟我一樣是部落客或是很在乎照片在大螢幕看起來美不美的🏞
(如果你是要挑戰攝影獎項的那就不在討論的範圍了)
你可能也會想要帶單眼相機出門,給各位幾個小建議
1.)減輕脖子負重的配件:相機掛脖外掛氣墊肩帶、單眼相機腰帶、一手抱著它🤣
2.)個人旅遊相機配置:Canon 70D+廣角鏡頭(手機的廣角鏡頭太雞肋了)
(雖不是最專業的配備但是機身輕+液晶螢幕好操作,用六年左右還沒壞,極光也拍得不差,很適合新手、追求輕便實用的旅行者)
3.)相機保護裝置:為減輕重量泡綿包一包捆起來放背包裡🙈🙈🙈
4.)極光拍攝需要的腳架可以選擇當地租借(禦寒用品也可以租!)
5.)相機防盜:平時相機不用的時候我都會掛在相機腰帶或是緊緊抱著
鏡頭防盜:在鏡頭拆卸處用醫用膠帶捆幾圈就完全拔不下來了(自己發明的方法)
6.)拍完照請用OTG線或相機內建wifi等方法,把相機照片備份到手機裡,並作網路備份
✍🏻為何我不建議帶類單眼或傻瓜相機?🤔
拍起來其實跟現在高階旗艦攝影手機差不多,還不如買台手機更實用
我有很多環歐的朋友包含我自己都曾經轉身的時候不小心撞到牆或樹
結果機身、鏡頭就歪掉或是擦傷了,修一次要一萬起跳甚至要重買
(我有些朋友是不小心手滑整台掉地上報銷)🤭🤭🤭
#旅遊達人實戰教學 #衣物篇啊🧥👔🥼👚👕👘
😓這個也是很多人愛問的問題,我就以比較嚴苛的標準來回答這個問題好了
(絕不買拖運!超輕行李環歐、環遊世界、走朝聖之路的標準)
『歐洲夏天:5~8月』
👕易乾的衣服:1套左右
👙內衣褲、 襪子:2套左右(走朝聖之路要另外準羊毛襪一雙)
👖褲子就不要帶了,超浪費重量,我只有另外帶一兩件壓力褲
(歐洲也有一堆Zara 、 H&M 、Uniqlo 、二手市集或二手物品專賣店可供購買)
🧥輕羽絨外套建議要帶,可當枕頭、被子或是冷氣防寒外套使用
🥼超輕抗UV防水透氣外套一件、可帶一套薄睡衣睡褲
👒大帽緣防水遮陽帽一個、🕶墨鏡一個(騎行圍巾一個、口罩一個)
🥾鞋子壞掉的話就當地再買一個,會另外帶一雙超輕的拖鞋(雨天、住宿用)
『其他季節』歐洲除了五到八月以外其他月份對大部分人來說都蠻冷的
👕衣服、褲子:棉質保暖衣一件、防風防水內抓絨褲穿身上、保暖厚外衣一件左右
(個人不穿毛衣會癢...)
🥾鞋子:有防水保暖功能的雪靴或健走鞋
🧣圍巾:一兩條羊毛圍巾
🧦襪子:短襪數雙外面再套厚褲襪或厚羊毛襪
🧥外套:內裏刷絨的防風防水外套一件
輕羽絨外套或背心一件、口罩、🕶墨鏡
👒帽子:保暖毛帽、大帽緣防水遮陽帽一個
(保溫瓶可以帶一下,可以裝熱水出門喝)
『-20度以下』🥶🥶🥶
建議去當地租防寒裝備、 刷絨防寒面罩、雷鋒帽+暖暖包帶幾個出門
(手套已經沒有太大的防寒效果了...雖然還是要愛戴啦😜)
(手套、鞋子裡記得放厚羊毛鞋墊+暖暖包)
✍🏻Tip如何讓衣服很快就乾:洗完擰乾之後,用浴巾包著它然後在浴巾上跳來跳去,再拿去曬乾(曬不乾再用吹風機吹🤣)
#旅遊達人實戰教學 #健康篇 #飲食篇 #旅遊平安險不能少
(健保也可以申請旅遊時突發狀況造成的醫療支出,詳見官網資訊查詢)
1.)建議平時就要學習烹飪簡易的中西餐,不僅吃得健康又省錢
2.)便秘:多吃高纖蔬菜、多喝水(一天兩公升以上)、優格、香蕉、果汁、藥物...
3.)睡不著:當地藥局買褪黑激素產品(建議量不要超過3mg,服用前請諮詢專業醫師的意見,身體有某些疾病的不建議服用也不建議久服)、喝酒、使用可加熱眼罩、耳塞
4.)腳起水泡:擦藥膏+套上醫用矽膠腳指套(必要時請換鞋)羊毛襪+腳趾塗凡士林
5.)腳底筋膜炎:套上醫用矽膠護具+換鞋穿
6.)腳扭傷:先冰敷再將痛點周圍肌肉輕微按摩,套護具,嚴重時請送醫
7.)肌肉痠痛:先冰敷再輕微按摩(我有自備藥膏、刮痧板)、肌內效貼、壓力褲
(我在出國前會盡可能地去跑跑走走、爬坡爬山之類的讓自己能習慣酸痛疲憊感?)
8.)蚊蟲咬傷:(蜜蜂的話先把刺夾出來)冰敷擦藥、噴防蚊液、帶抗組織胺的藥...
9.)到某些國家(南美、非洲、印度之類的)要去醫院的旅遊門診諮詢、注射疫苗、備藥
10.)潛水可以穿潛水襪、潛水衣,並學會水母螫傷的傷口處理(嚴重的話建議送醫)
11.)感冒藥必帶!我自己會順便帶一些龍角散之類的僅供參考
#旅遊達人實戰教學 #住宿篇
雖然很久以前寫過類似的文章了,但是還是在提醒大家一次比較好
☑️何時預定:
春節住房、當地的特殊節慶(一年多前就開始研究了)
暑假、特定的花季訂房、當地旅遊最旺的日期(一年~半年前開始看)
淡季訂房(當天、前一晚開始看也來得及)
☑️有哪些預定的管道:
Airbnb 、Booking 、Agoda 、各國bnb網站、expedia 、 Asiayo(亞洲)...太多懶得寫
☑️遇到問題糾紛如何解:
蒐集證據(拍照、截圖對話紀錄)之後跟各平台的中文客服聯絡
☑️住青旅要注意:
小心被偷、床蟲、打呼聲、附近的酒吧音樂和各種噪音、浴室不乾淨甚至沒熱水、各種可能的臭味、食物被偷拿走、床單被子枕頭很髒、充電插座很少...
☑️住旅館要注意:
市區的話,要注意噪音、衛生問題(床蟲等等)人不在的時候貴重物不要鎖保險箱放房間裡、也有可能沒熱水洗澡、費用是否有重複收或不合理收費項目...有小廚房更好
郊區的話,如果是開車就不要太晚回去(可能沒路燈照明)
(可以的話盡量用現金支付,有人被信用卡機重複盜刷過)注意評價!!!
☑️住民宿、 Airbnb要注意:
問清楚是否可提早入住、是否可寄放行李、有多晚住宿折扣、是否在高樓層、離大眾運輸距離多遠、是否有其他潛在的收費、床蟲、環境衛生程度(建議自備一次性床罩,可清洗消毒完再使用)、whatsapps也可以聯絡房東(不過建議用airbnb等apps內建訊息聯絡功能)、記得列印紙本的訂房收據、廚房爐子不會用就不要用、停車是否方便、老式鍋爐容易沒熱水洗澡、熱水壺很髒不要用... 一樣要注意評價!!!
✍🏻西葡部分街區只接受當地住戶的車輛進出,只能搭taxi或走進去,不要開車進去🚗
☑️歐洲有些門鎖難開到爆炸,建議跟房東/旅館主人問清楚怎麼開比較好...🗝🗝🗝
特別是那種復古風古銅鑰匙,要插到正確的深度,轉到正確的圈數才能開門/鎖門
我們這次住到一間連房間門都是這種鑰匙的,只能同房的兩人一起在室內或室外很累,我這次還不小心把想上廁所的旅伴鎖在房間內🙈🙈🙈糗...
(有些公寓晚上沒有開燈,還要一手拿手機照光一手開門,有夠像小偷的...)
(有時候青旅、普通旅館也可能會用這種鎖,開門開到超厭世的🤨)
#一些朝聖之路講座重點統整
1. 2021年不要去走朝聖之路!!!跟天主教有一些聖年聖日之類的傳說,可能會多幾百萬人去朝聖😳
2.葡萄牙人最常去朝聖的城市反而是Fatima(跟天主教聖母瑪莉雅多次顯靈有關)
3.不要跟路上的動物玩耍以免把蟲子帶回去
4.如果要結伴同行去走朝聖之路,最好先在台灣試水溫一下(三天兩夜小旅行,每天爬10km以上的山路,如果這樣都受不了一直叫的大概無法一起走完全程了)
5.可以帶尤加利精油防床蟲跳蚤
6.不一定要帶睡袋(看你怕不怕冷)
7.性靈之路很推,目前走的人比較少,景色也非常漂亮。路上還有一個很厲害的小教堂⛪️裡面的牆壁繪有各國朝聖之路會路過的知名教堂!
8.要拿朝聖之路證書的話,官方規定為至少要從離終點100km以上開始步行到終點,手冊上一天至少要蓋到兩個印章(也可以騎腳踏車)
9.可以拿其他國家發行的朝聖之路證書拿去任一條朝聖路線蓋章
10.其實光是葡萄牙朝聖之路就好幾條路線了,Tyson大哥建議大家如果只走最後100km左右,海線建議從Baiona開始(景色很美),中央線從Valenca開始
11.幾乎大家都會迷路,真的遇到的話不要太擔心,最多就是打電話給警察求救而已
12.庇護所的浴室常常沒有隔間喔,廁所可能沒有門,如果很介意的話不要住喔
13.塑膠的床墊雖然看起來看起來很陽春,卻不會有床蟲
14.葡萄牙朝聖之路,雖然可以委託庇護所合作的託運公司寄行李到下個站,但是之前有遇過幾次託運公司說當日無法寄送,所以大家還是不要帶太多東西比較好(跟法國之路不一樣)『FB社團上有前輩有分享好幾家托運公司可以供各位參考』
15.葡萄牙之路常常10幾公里才有一個庇護所,法國之路則是3公里左右就有一個
16.如果要下載maps.me的朝聖之路路線圖,一定要下載今年最新版的(有些路線經過的地方已經變成私有土地了,爲了避免誤入請下載最新版的)
17.有些有斑駁感的黃色箭頭可能是錯的方向喔!記得沿著看起來比較新的箭頭走
18.吃素的人記得告知餐廳要吃純菜的全素(有些地方的定義是海鮮類不算葷食)
19.如果怕菜色太鹹(實測真的很鹹不然就沒啥味道)記得告訴服務生要sin sal(去鹽)
✍🏻最好要會一些簡單的點菜西文
20.tapas就是要坐在吧台看著自己想吃的,指給服務生看讓他端給你
✍🏻個人不太喜歡醃漬類的tapas,西葡的鱈魚也多半是鹽漬鱈魚,不愛吃的別點
21.當地的運動用品店(如迪卡儂)也可以買替換的鞋跟登山杖,不一定要從台灣帶
『如果想要了解更多關於這條路線的相關訊息,請到葡萄牙朝聖之路社團FB和背包客棧等處查詢相關的訊息』
#個人對葡萄牙朝聖之路的額外心得分享部分
1.葡萄牙海線旺季公立庇護床位超難搶(三點開放入住,不到四點就滿了)
不想跟大家一起搶破頭的建議事先訂好飯店或民宿房間(私立庇護所也可線上預訂)
2.葡萄牙朝聖之路的書本在台灣比較難買到,不過庇護所幾乎都有放,不用花錢喔
3.在波多的朝聖之路庇護所可以線上預訂喔!
4.建議的住宿點 (葡萄牙朝聖之路海岸線):
Porto 、Eposende 、Viana do Castelo 、Vigo 、Santiago...(能住的地方較多)
5.有些前輩有推薦穿羊毛襪,腳趾抹很多凡士林可減少長水泡的機率
6.跟我一樣弱雞的記得一定要帶/買登山杖、帶超輕行李、每天行李拿去託運
7.意志力薄弱的人😂喜歡比較觀光路線的😚要偷懶搭車的人...可以走海線的朝聖之路
(有metro 、公車火車可以偷搭?也可以搭車到Tui走最後100km的路程)
8.第一天建議能走多遠就走多遠(建議30+km以上),因為隔天你就會覺得你腿廢了😂
9. 下載至少一個實用的朝聖之路用的離線地圖(因為真的走著走著就沒網路了😧)
10.建議行前看一下朝聖之路FB社團、背包客棧論壇的文章,很冷又下大雨就去躲雨就好(我就是這樣重感冒的...可惡😤😤😤)
11.個人不太推薦大家從里斯本開始走,光是住那邊幾天就被陡坡搞死了😭住宿點也少
12.西葡千萬別想不開去點甜點來吃,各種地獄蛋糕、傳統老店甜點很可怕(想戒甜食的可以多點一些來吃)咖啡也常常苦到爆炸,想喝不苦的,星巴克是你的好選擇😅
13.很多藥店都有賣褪黑激素(調時差用的,可助眠)一大盒才2歐,還有版友推薦的強效防蚊液,可以在朝聖之路上防蚊蟲、跳蚤床蟲
14.推薦一下幾個不錯的景點:Aqueduto de Santa Clara羅馬時期下水道遺跡(Vila do Conde) 、Igreja das Caxinas超可愛的船型教堂(Vila do Conde) 、聖露西亞聖殿
15.為了怕床蟲螞蟻入侵背包,建議進房間後背包用防雨罩/雨衣套著,包內的任何東西都用旅行真空收納袋包著,並在包上噴灑防蚊液,包內物品要用時才取出來。
16.一路上的大型教堂 、有朝聖之路標誌的當地鄉鎮機構 、庇護所和附近的餐廳都是可以蓋朝聖之路章的地方喔!
17.朝聖之路手冊、貝殼購買處:起點的主座教堂、庇護所。
#修行、自我挑戰版朝聖之路
食:4歐以內解決(優格+法國麵包) 、麥當勞
(葡萄牙超市大包麵裝的包很便宜,很適合當便宜的早餐、路上的啊點心吃)
衣:只有多備一套換洗的
住:2~8歐的公立庇護所、超便宜青旅之類的
行:一天走30~60km,早上6點走到晚上才休息
玩:幾乎沒有,可能只有滑手機😂
#深度體驗舒適版朝聖之路
食:吃當地特色美食,甚至是米其林餐廳。有時候自炊
(葡萄牙個人推薦烤鯛魚排餐8~10歐 、烤章魚腳 、蒜蓉蝦)
衣:多備幾套可以拍照好看的衣服
住:飯店或民宿的單、雙人房
行:一天走10km左右,想休息就休息
玩:努力在地圖上、FB社團上找好玩的地方
😵😵😵寫文章寫得好累喔
關於那十個Q&A的答案改天再補給大家😚
有問題歡迎爬我的文章或是問我本人喔
希望大家都收穫滿滿👍🏻感謝朝聖之路前輩們的經驗分享!
看文不按讚,小心屁股爛😂
我打得這麼辛苦,請挪挪你的手指來幫我按個讚,分享吧!
💁🏼♀️愛你們喔🌷🌷🌷🌷
十二月中要辦聖誕🎅🏻、年末感恩回饋抽獎🎊
粉專有按讚的才有機會抽中獎品喔!😎😎😎
順便幫我的文章按讚吧🎉多按幾次說不定就中頭獎喔🎉
(至於我什麼時候要出書,恩...你有得等了...呵呵...)
最近發現了一個厲害的行程規劃apps 旅行蹤
有智能推薦景點,天氣預報 、算交通時間案等功能
有機會再跟大家聊聊(攻略欠很多寫不完中😱)
#自助旅行必看 #自助旅行新手福音
保暖手套專賣店 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的精選貼文
【Cooking Studio活動文字記錄】2018.02.02《暗藏驚喜的愛心情人節》誠品台北信義店
本場活動摘要:
1.日本salonaise烘焙協會設立的意義
2.怎麼打好奶油霜
3.切拌的過程以什麼方式能更均勻
4.心心相印情人節杯子蛋糕很神奇的地方
5.怎麼捏成愛心形狀
6.玫瑰花的葉子與愛心怎麼做出來
7.如何擠花成玫瑰花的樣子
02/02(五)《 暗藏驚喜的愛心情人節 》 心心相印情人節杯子蛋糕、玫瑰杯子蛋糕花束
示範/ 桔梗有香子((台灣)日本salonaise烘焙協會代表理事,《暗藏驚喜的童話小蛋糕》作者)
►示範料理│ 心心相印情人節杯子蛋糕、玫瑰杯子蛋糕花
►活動時間│
🍄02/02(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
►入場方式(信義店)│ 歡迎免費報名,活動當天10:00起,至信義書店3樓服務台登記。額滿為止。
►信義店進場時間│15:00唱名進場,如無座位一樣可參加!
►直播位置15:30│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間(李絲絲)
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
日本salonaise烘焙協會的代表理事桔梗有香子女士,於5年前在日本大阪開設小料理教室,僅花了1年半的時間就成為一年有3000名學生報名的人氣教室。
至今,桔梗老師在日本出版了7本烘焙作品,其中5本也已在台發行。
她想藉由自身的經驗,將「育兒的同時也能將喜好當作志業」的工作方式及樂趣傳達給媽媽們,也基於此理念而創立協會。在獨自開發的教育課程及操作方式開始實施後,短短4年已成功培育出7,000名以上的講師。
目前不僅日本,台灣、香港、新加坡等地都有協會的講師。本場活動將由桔梗老師專門來台親自教學,從杯子蛋糕的烤法到裝飾方式,示範並詳細解說。
為了本場活動,桔梗老師在一個月前還專程多次來台場勘與討論,非常仔細而謹慎!也非常專業~
本場,我們將為您展示暗藏愛心的不可思議杯子蛋糕作法、如何簡單的利用巧克力及翻糖做出可愛裝飾、以及如何用小型杯子蛋糕作成的玫瑰花束來裝飾花瓶,要邀請大家共度甜蜜愛心情人節!
主辦單位:(台灣)日本salonaise烘焙協會
JSA.taiwan 日本salonaise烘焙協會 台灣本部 講師認證課程:糖霜餅乾.裱花蛋糕.裝飾杯子蛋糕.日本和菓子藝術.造型切片麵包
李絲絲
羅文杰
線上朋友大家午安!歡迎來到我們誠品書店,絲人空間的粉絲頁,我們今天的活動是「簡單.美味.可愛的裝飾杯子蛋糕」情人節主題。
雖然今天天氣還蠻冷的,外面還是有毛毛雨,根據氣象局預報會冷好多天,請大家外出務必注意保暖。
上個禮拜是一個標準新書發表會的形式,現場快要擠爆了將近200人,有參加上星期五Brian老師活動的讀者嗎?有沒有覺得很可怕?還上電視呢。
今天來個大翻轉,活動非常特別,我們不是一場新書發表會,要介紹日本教室的一個品牌,日本salonaise烘焙協會創辦人負責人桔梗有香子老師蒞臨臺灣,來幫我們做這場專屬的活動。
因為這幾年,翻糖蛋糕、翻糖技法、裱花技法,在這邊也跟大家預告一下,我在臺中也接了一場裱花蛋糕活動,據說那位老師是全臺灣最會做韓式裱花的老師,特別請到臺中。
大家有沒有聽過裱花?沒有。
它非常的風行,而且漂亮到你捨不得吃,你以為它是真的,例如弄一朵向日葵,它真的是向日葵,非常逼真。
今天,我們的桔梗有香子老師更是箇中高手。
翻糖蛋糕跟奶油蛋糕有什麼不一樣?
翻糖蛋糕可以有很多的造型,表層並不是會變形的奶油。
大家有聽過「ABC Cooking Studio」嗎?有,在臺灣也有喔,我曾經去拜訪過,為什麼要拜訪?因為它是全日本TOP1的廚藝教室,標榜的是小班制教學,會員制入員,一堂課的學員不超過6名,在日本非常非常的有名。
桔梗有香子老師簡介
1999年~2011年 ABC Cooking Studio執行長
因為有了小孩,覺得想要顧到家庭,所以回家帶小孩。但心裡仍有一種熱情還在,想把這份熱情分享給大家,於是在2012年日本大阪開設CUICUI料理教室,教大家做料理。
2013年 創立一般社團法人 日本salonaise協會
2017年10月2日 創立臺灣莎羅貴婦有限公司,這個是日本salonaise烘焙協會的子公司。
為什麼我會把日期記得這麼清楚呢?因為我是在這一天進誠品的XD
這也是為什麼我們要選在今天做在臺灣的第一場品牌發表會。
老師在臺灣出版的食譜書分別為:
邦聯文化,《暗藏驚喜的童話小蛋糕》
良品文化,《法式浪漫古典糖霜餅乾》
東販出版,《裱花蛋糕裝飾技法入門》
楓葉社文化,《第一次做糖霜餅乾》
出版菊,《日本排隊名店配方大公開!黃金比例的舒芙蕾鬆餅》
介紹老師出場前,我們要先歡迎今天的翻譯,全場幫忙老師翻譯的重要幹部-Ruby小姐。
目前2月份課程已額滿,若有興趣可以報名3月份課程,如果大家想要參加可以私下跟協會報名,也可以上網站或臉書的粉絲頁JSA.taiwan就可以找到。
掌聲歡迎桔梗有香子老師!
桔梗老師:
大家好!我是日本salonaise協會會長桔梗有香子。
感謝誠品書店給我這個機會,今天我向大家介紹杯子蛋糕的製作方法,謝謝。
Q:為什麼要把salonaise從日本推廣到臺灣來?
A:日本烘焙協會目前有8000名的講師,講師大多數都是日本的家庭主婦,因為家庭主婦每天都要帶小孩,很忙,也沒有時間去工作,在協會有開設課程,若有取得證照之後,就可以自己在家裡面自行開課,教會給更多人。日本烘焙協會希望愛好者在育兒的同時也能夠實現自己的夢想而成立的。
目前在臺灣也培育了50位的臺灣講師,這些講師都是看了日本烘焙協會的官網,特地到日本報名學習課程然後回到臺灣的。
為什麼我們要來臺灣?就是為了更有效率的支持臺灣講師們、為了看見閃閃發亮的女性們,設立了salonaise烘焙協會的子公司。
「salonaise烘焙協會」
設立目的是想輔導協助育兒中的婦女能夠走向社會並且讓更多人知道salonaise這個職業的意義。因此我們引進英國傳統文化「塑糖工藝」並將其運用在日常甜點餅乾的製作上,再藉由開發出臺灣目前沒有的專門講師認證課程來實現我們的理想。
桔梗老師想藉由自身的經驗,將「育兒的同時也能將喜好當作志業」的這種工作方式及樂趣傳達給媽媽們,也基於這樣的理念而創立協會。在獨自開發的教育課程及操作方式開始實施之後,短短4年間已成功培育出7000名以上的講師。目前,不僅日本,臺灣、香港、新加坡等地都有協會的講師。
現場有2位臺灣講師。
袁老師:
我原本是做法式甜點的,一直以來都有注意日本的甜點類的部分,剛好有認識的堂友而得知這個協會,有這個機緣、機會可以去學習也是一個非常好的方式。
李老師:
當初是想要上和菓子課程才去日本上課。
絲絲:
除了蛋糕、翻糖、塑糖、裱花還有和菓子都是專業。
老師要利用自身的經驗,把喜好當作志業,這樣的工作方式傳達給各位媽媽們,而創立了這個協會。在短短的4年時間已經培育出超過7000名的講師,散播這些種子,讓更多對烘焙有興趣的朋友們可以進一步的學習。
贊助廠商
邦聯文化
大福烘焙裝飾蛋糕專門店,專賣烘焙蛋糕器具的公司
日商沃德天然水股份有限公司,業務部劉經理:
大家好,我們現在在各大百貨公司都有引進日本富士山水,很榮幸跟協會一起合作,大家可能會覺得疑惑水跟甜點料理有什麼關係?水拿來泡茶、泡咖啡比較好喝之外,其實可以搭配甜點融入在料理中,在富士山有比較好的礦物質以及水分子的不同。
Q:請桔梗老師簡單介紹示範的2款杯子蛋糕的特色是什麼?
「心心相印情人節杯子蛋糕」
首先我們會示範怎麼做出基底,接著會在杯子蛋糕上做出巧克力的披覆,最後在巧克力的表面做翻糖裝飾。
這個杯子蛋糕一切開,會發現居然有個造型在裡面,今天我們會教大家怎麼做出內餡有愛心形狀的杯子蛋糕。
「玫瑰杯子蛋糕花束」
利用起司奶油霜,在杯子蛋糕上擠出玫瑰花的樣子,最後會教大家如何在花瓶裝飾出仿真玫瑰花束。
今天有發放食譜,在家裡一定要試試看做出來的樣子。
Q:要怎麼吃呢?是一人一朵還是一人一束?
A:為了讓大家都能吃到杯子蛋糕,做了很多份量。
絲絲:
老師手上拿的花束聞起來真的好香,好玫瑰花。
請老師走秀並且請大家欣賞。
玫瑰花怎麼做的想學嗎?
在外面要上這樣的課,2000元費用是跑不掉的,
ABC Cooking Studio執行長親自特地飛來臺灣,教授大家怎麼做裝飾杯子蛋糕,這個機會相當難得,大概就這麼一次,今天的活動是免費的,幫大家爭取福利,請老師教你怎麼做,真心覺得值回票價。
本場活動助手,在日本相當受歡迎的講師,
大家好,我是從日本來的畑(Hata)老師,希望大家都能嘗到好吃的杯子蛋糕,渡過一個愉快的下午,謝謝。
以下示範料理,請一同觀看影片連結https://goo.gl/g39155
「心心相印情人節杯子蛋糕」
首先我們先學杯子蛋糕的基底麵糊,材料有奶油、糖、蛋、泡打粉、小麥粉,加上牛奶,只要把這些材料放在攪拌盆中攪拌均勻即可完成。
怎麼打好奶油霜,一定要放至室溫狀態。
將室溫奶油、糖充分攪拌,呈現膨鬆感,打到泛白,奶霜狀就可以了。
(以上ok)
接著加入蛋液,因為一次性加會分離蛋本身,在這邊我們分為4次慢慢加,每一次加入的蛋液一定要充分攪拌,再用刮刀把噴在盆子邊上的集中在中心點。
若沒有電動攪拌機,用打蛋器也可以,會比較辛苦一點。
泡打粉、小麥粉一起過篩到奶油霜裡,過篩的時候高度太高,容易有膨膨的狀態,使用刮刀以「切拌」的方式攪拌,切拌的過程中若能以「J字形狀」進行攪拌會更均勻,為了能夠更充分攪拌,可以畫圓的動作轉動攪拌盆。
在還留有粉狀的時候加入牛奶,牛奶請沿著刮刀順勢而下進到盆子裡,再進行攪拌到粉狀完全消失,經過充分攪拌之後,杯子蛋糕的基底麵糊就完成了。
攪拌成功的麵糊是呈現光滑狀態,若還沒有請繼續攪拌喔。這樣可以填裝到杯子蛋糕紙模烘烤,就是原味杯子蛋糕囉。
因為今天的主題是情人節活動,我們要來教大家怎麼把愛心放進來。
把烤好的杯子蛋糕利用篩網磨碎到小盆子裡,大致磨成粉末狀,完成鬆鬆的樣子。
留下未烘烤的麵糊1.5匙加入粉末狀杯子蛋糕裡,用手抓勻,經過攪拌後會呈現黏土狀態,這樣是OK的。
因為是愛心杯子蛋糕,我們加入紅色食用色素再抓勻,因為是有顏色的,請記得戴上手套再進行,以免雙手都是紅紅的不好沖洗。
揉勻後的紅色麵糰大致分為數個,
這個杯子蛋糕很神奇的地方是,不管怎麼切,都會出現愛心形狀。
現在教大家怎麼捏成愛心形狀,
先塑形下方像草莓的錐狀,可以利用小工具來製作出愛心的上方,當然也可以用手捏出來,因此不管怎麼切面,都會是愛心形狀。
基底麵糊以擠花嘴方式入到杯子蛋糕紙模,第一次的分量是4分之1。
接著把愛心麵糰直直的放在中心點,為了保持在中心點,先將基底麵糊繞一圈固定住,再把基底麵糊稍微的蓋住愛心即可。
杯子蛋糕讓人驚奇而且期待的地方是,在烤箱中不曉得會膨脹到什麼程度,可能是倒一邊的愛心、可能是圓形的愛心,在大家面前呈現也覺得心驚膽跳XD
我們一起祈禱它會是完美的愛心形狀吧!
剛剛進烤箱的杯子蛋糕已完成烘烤了,好緊張呀!
這種緊張的感覺是不是也蠻有趣的呢?!只有在切開之後才會知道呈現的完不完美。
來進行杯子蛋糕表面的裝飾。
杯子蛋糕上緣是不是有點凸凸的呢?把奶油霜塗抹上去,塗了一點點奶油,會更好吃,使用大福烘焙提供的巧克力,微波一下就會變成巧克力漿,把隔水加熱後的巧克力漿沾附在杯子蛋糕表面,可以直接上緣沾巧克力漿的方式最快,等到冷卻之後再做下個步驟。
先前做好的愛心形狀翻糖,沾上奶油霜後,貼在冷卻的巧克力杯子蛋糕上,就完成啦。
大家在情人節的時候會親手做蛋糕嗎?今年的情人節給對方來個小驚喜吧!
當然,為了要呼應情人節主題,內餡的製作上是以愛心為主題,《暗藏驚喜的童話小蛋糕》書上也有其他造型的教學步驟,例如可以做出杯子蛋切面還有杯子蛋糕;甚至聖誕節還有聖誕樹的造型內餡。
「玫瑰杯子蛋糕花束」
上面玫瑰花就是起司奶油霜,非常簡單的製作。
先把奶油、起司一起混合攪拌,使用刮刀整理一下,加入糖粉,這樣做出來的奶油霜是膨膨的比較好吃。
若是用電動攪拌器會容易把糖粉外灑噴出盆外,在這邊利用刮刀以切拌法攪拌均勻,攪拌到沒有粉狀再使用電動攪拌器,頭髮才不會變得白白的XD
為了讓奶油霜有香氣,加了檸檬汁會更好吃,有清爽的感覺。
這樣的奶油霜也可以放在一般的麵包上,非常好吃。
怎麼樣把奶油霜變成紅色呢?
利用方便購買到有多種顏色食用色素色膏,玫瑰花也可以變成其他顏色來呈現。
經過攪拌器攪拌均勻就完成了。
接著,我們來做杯子蛋糕上的翻糖,大家知道翻糖嗎?
有點像糖,卻是黏土的樣子來做任何變化。
現在要做的是玫瑰花的葉子與愛心,今天使用的是由大福烘焙裝飾蛋糕專門店提供的翻糖,聞起來有香氣又好吃的口感。
因為翻糖容易沾黏,在桿開之前可以先灑上一點剛剛製作奶油霜的糖粉,會比較好桿開,薄薄的厚度,利用模具壓出愛心形狀,當然也可以使用手邊有的或想要的形狀模具。
利用簡單的翻糖技巧,就能讓杯子蛋糕更有情人節的味道。
我的孩子8歲了,也會利用可以吃的黏土來做想要的形狀喔。把部分的愛心利用文字模具印上有love字樣,很可愛吧!
現在利用葉子模具壓出形狀,想要呈現葉脈的細緻,使用抹刀或是洗乾淨的尺來劃出,在葉子中間劃出一條直線,左右2邊再劃3條斜線,記得左右2邊要對稱就完成。
因為想要做出有彎度造型,在葉子完成後可以黏放在桿麵棍上,等待乾了就有彎度的效果。
現在示範怎麼擠花成玫瑰花,先做3朵,剩下的大家想要一起試試看嗎?
首先準備花束的基底-插用用的海綿,使用切掉一半的下緣杯子蛋糕,細牙籤穿過中心點,再插入海綿體,
首先對準杯子蛋糕的中心沿著外緣擠出一圈花瓣的樣子,以非常緩慢的速度來進行,劃出一個圈,放掉力量就會輕輕的合在一起,然後停住。
非常簡單、非常可愛。
Q:因為杯子蛋糕較小,花瓣的呈現不是一片一片的,擠花嘴的選擇上要怎麼挑選呢?
A:擠花嘴的號碼是2D。可以做出菊花或玫瑰花等花型的瓣,也可以用來裱立體花型。
現場徵求3位朋友上台試試擠出玫瑰花。
黃小姐:因為之前有過這個經驗,擠花出來的效果非常漂亮。
瓊安姐:做得更有立體感。
林小姐:好大一朵玫瑰花,人生第一次的作品就獻給誠品了。
絲絲:請老師講評3位同學有什麼需要改善的地方嗎?
老師:3位同學的作品都非常的棒,跟之前示範的擺在一起都認不出哪一朵是我做的了XD
初次看到會覺得是很複雜的裝飾,但是開始動手之後就變得簡單很多。
今天因為時間的關係,示範一個擠花的樣子,之後在家裡可以試著多擠幾個,會愈來愈厲害喔。
接著來示範怎麼把葉子裝飾到玫瑰花。
隨意的把葉子插入玫瑰花的細縫之中,非常容易。在玫瑰花束中加進葉子,也變的比較可愛,完成。
【QA時間】
桔梗老師是一位非常專業的烘焙老師,希望大家可以多多的詢問在烘焙上遇到的困難,請老師來解答。
Q:杯子蛋糕很適合Party做,可是很容易吃到因為放置時間較久的乾乾麵包體,怎麼去預防這個問題呢?
A:今天的杯子蛋糕口味還可以嗎?可以。
今天給大家試吃到的杯子蛋糕在製作中加了點牛奶,讓蛋糕體比較濕潤,奶油經過充分攪拌融化在一起,比起剛做好,放冷藏一天的杯子蛋糕會更好吃。因此在派對前一天做好的杯子蛋糕會比當天完成來得更好吃。
Q:關於色膏上的使用,不想用食用色素,可以取材天然食材嗎?例如草莓、菠菜?
A:今天使用的是一般食用色素色膏,如果不麻煩的話,也可以使用草莓粉末來製作,菠菜當然沒有問題。
3730
Q:杯子蛋糕可以用戚風的方式去做嗎?
A:可以,如果用戚風的方式去做出來的杯子蛋糕會更膨鬆、更好吃。
Q:牛奶份量的一大匙是指?牛奶可以用豆漿取代嗎?
A:一大匙是指15cc的量。可以用豆漿取代,可以試試看。
絲絲:
個人有個極小的建議,也是延續上一場Brian老師的重點,如果您是烘焙的初學者,希望您可以先依照老師的配方食譜,從基礎來製作,基礎的配方食譜做成功了,得心應手之後,再以自己發想的食材來替換原有食材做變化。
Q:杯子蛋糕是外面賣的比較好,還是自己在家裡做呢?
絲絲:
記不記得有一年我生日的時候,在樓下買了應該有70個杯子蛋糕分享給大家,忘了是哪一年了。我的感覺是,如果自己會做,當然要自己做。因為,在外面買很貴,現在可能跟馬卡龍差不多,一顆介於70-90元之間不等。如果沒有辦法自己做的話,市面上也有非常多的店家販賣。
延伸這個問題,
Q:在日本的杯子蛋糕店多不多?分布的狀況是如何,受大眾歡迎的杯子蛋糕的風格是什麼?
A:日本的專賣杯子蛋糕店很少,較多的是西方,例如美國杯子蛋糕店。
為什麼想要開發杯子蛋糕的課程的原因,也是因為日本很少有杯子蛋糕專賣店,希望藉由課程能讓更多人了解並喜歡杯子蛋糕可愛與好吃的地方,我想,這應該會讓日本逐漸形成杯子蛋糕的風氣。
延續剛剛的發想,
在5、6年前有一位出國深造的服裝設計師,他在美國專賣店有販賣杯子蛋糕,現在想要比較二者之間的口感。因為美國人的口味太甜其實對東方人來說比較不適合,今天試吃的味道比較沒有那麼甜、麵包體比較濕潤,沒有預想中的乾,在這邊要謝謝老師給了我們少女心的情人節,謝謝老師。
絲絲:
在西方的甜點正常標準是必須甜,不甜還不行XD
因為東方人的口味不同,我們不想吃的很甜,會自動減糖,其實我們才是不正常的標準。
Q:家裡有人對蛋白過敏,有什麼方式可以取代蛋做蛋糕?
A:可以只用蛋黃的部分,但是要多加一點牛奶就可以了。
Q:剛剛示範的愛心杯子蛋糕的內餡可以使用餅乾屑而不用杯子蛋糕粉末嗎?
A:只用餅乾的話只有脆脆的口感,不會產生黏性,加上奶油起司烤過會融化,仍無法呈現愛心的形狀。
如果是用海綿蛋糕、磅蛋糕或是蜂蜜蛋糕,有濕潤口感的蛋糕都可以替代杯子蛋糕。
絲絲的疑問:
在臺灣有很多的廚藝教室,北部多於中南部。想請問老師,日本的廚藝教室分布的比例?在日本的廚藝教室一堂課的費用是多少?在協會的課程費用是如何計算?
老師:
在日本的話,雖然在各地都有廚藝教室,整個日本來說,東京與大阪還是最多的比例,協會的講師包括遠距離的沖繩,但大多數來自於東京、大阪,有一半以上的比例。每一年、每一個月都有逐步的增加,臺灣廚藝教室的現況是怎麼樣呢?
絲絲:
臺灣是以中部以北居多。單項料理500~600元,到一套料理2000~3000元不等。
老師:
日本的課程,一次性學會大約5000日圓。
如果是以成為廚師為目標來上課,大概的資格認證花費是100萬日圓。
【UCOM MiniBowl 0.8公升的迷你鍋】
得獎的是忠實讀者:楊雅晴小姐。
絲絲:
雅晴不僅參加信義店的活動,有時也會參加新板店活動。而且雅晴是廚藝高手、烘焙高手,還有一項專長是我特別佩服的地方,攝影相當的厲害,是一位業餘攝影師。
絲絲:
想問老師,從日本到臺灣設立一個新的公司的心情是什麼?
協會在臺灣未來發展的願景、對台下的朋友說一說祝福的話,以及今天活動的心情感想。
【活動發表心情感想】
桔梗老師:
看到大家抽空前來感到非常的開心,今天的活動是協會分公司在臺灣舉辦的第一場公開活動,活動前仍是非常緊張的心情,深怕沒有人來到現場,謝謝大家能夠持續的留到活動尾聲。這是一個很容易上手的杯子蛋糕的作法,希望大家有機會一定要嘗試親手做做看。
協會的課程種類眾多,在日本有多達14種不同類型的課程。最有高人氣的是糖霜餅乾課程,在臺灣的課程從明天(2月3日、2月4日)開始展開,課程人數也已經滿額,感謝大家的支持。
月底(3月24日、3月25日)的糖霜餅乾的講師認證課程,目前還有3個名額可以報名,有興趣的朋友請不要客氣,歡迎來參加。
協會的目標就是協助女性朋友能將愛好變成工作的夢想,創造閃閃發光的女性,這是我們最終的目的。
當然,我們不只是單純教授大家如何製作烘焙,而是希望講師在獲得證照資格認證之後,再去指導其他的朋友,當成是一個志業繼續的發展下去。希望在臺灣能看到更多更多這樣的講師們,謝謝大家,一定要幫我們多多宣傳喔。
畑(Hata)老師:
謝謝大家,之後在臺灣我們每個月會開一次課程,3月是糖霜餅乾,4月是和菓子,如果對和菓子有興趣的朋友歡迎參加。
期待在未來的課程中見到大家。
絲絲:
大家知道老師為今天的活動來了幾次嗎?花機票錢專程飛到臺灣來場勘3次,今天是第4次,就為了這場活動,非常的慎重與謹慎。
也要好好的謝謝Ruby和Jasmine。
Jasmine也是協會裡非常重要的人物,是聯絡的窗口,我們在活動前的聯繫郵件,往返大概超過100封,真的不誇張,我們密集聯絡了好幾個月的時間。
我最尊敬的地方是,2位老師為了今天的活動飛來3趟。
活動前2天po粉絲頁的文章是與桔梗老師的合照,她來場勘一定要對現場非常的了解,大家看到老師的示範動作非常的流暢,其實很多的沙盤推演早就已經在腦海中浮現無數次,謝謝2位老師。
★相簿縮網址 https://goo.gl/9fM12s
-----------------【食譜】--------------------
■奶油杯子蛋糕麵糊作法
<材料> 6個的份量
低筋麵粉100g
泡打粉 2/3小匙
蛋(M尺寸) 2個
無鹽奶油 100g
上白糖 80g
牛奶1大匙
<事前準備>
・ 將雞蛋打散成蛋液。
・ 將雞蛋、無鹽奶油放置到室溫的溫度。
・ 將烤箱預熱。(瓦斯烤箱170℃,電烤箱180℃)
・ 將烘培紙杯放入模型中。
・ 在低筋麵粉中加入泡打粉,並用濾網過篩。
<作法>
① 將放至常溫的無鹽奶油放入攪拌盆裡,接著用電動攪拌器把奶油打散。
② 加入上白糖後,再繼續攪拌至呈現泛白狀態的乳霜狀。
③ 將蛋液分四次加入,每一次都要充分攪拌均勻後再加入下一次。
④ 接著加入過篩的低筋麵粉及泡打粉,用橡皮刮刀以切拌的方式攪拌均勻。
⑤ 在還留有粉粒的狀態下,將牛奶沿著橡皮刮刀邊緣倒入。
⑥ 用橡皮刮刀將麵糊充分攪拌至呈現光澤感。
⑦ 將攪拌好的麵糊裝進擠花袋中,接著擠入紙杯中約8分滿,並在桌上輕敲幾下將空氣排出。
⑧ 放入已預熱的烤箱中烘烤。(電烤箱預熱至180℃,烘烤25分鐘左右。瓦斯烤箱預熱至170℃,烘烤20分鐘左右。)
⑨ 以竹籤插入中心無沾黏後即可出爐。若有沾黏的情況下,則以每一次延長3分鐘烘烤時間來觀察烘烤的狀況。
■包藏真心的杯子蛋糕作法
<材料>
烤好的奶油杯子蛋糕 2個。
奶油杯子蛋糕麵糊 6個的份量
食用色素 粉紅色
<事前準備>
・ 準備2個烤好的奶油杯子蛋糕。
・ 事先做好6份未經烘烤的奶油杯子蛋糕麵糊,接著取出2大匙,再將剩下的部分裝進擠花袋中。
・ 將烘焙紙杯放入模型中。
・ 將烤箱預熱。(瓦斯烤箱170℃,電烤箱180℃)
<作法>
① 將2個烤好的杯子蛋糕上咖啡色的部分用刀子切下。
② 用篩網將剩下的杯子蛋糕弄碎。
③ 加入事先取出的1又1/2大匙的麵糊充分攪拌均勻。剩餘的1/2大匙麵糊放置一旁以防蛋糕產生裂縫時可使用。
④ 加入粉紅色的食用色素。
⑤ 將著色完成的蛋糕麵糰分成6等份並捏成圓形,然後將下方揉捏成錐狀(類似草莓形狀)。
⑥ 用工具由上方往下壓出V字形凹洞,做成愛心的形狀。
⑦ 將裝入擠花袋的麵糊擠入紙杯中至1/2。
⑧ 輕輕的將做好的愛心放入紙杯中央,並注意不要放得太深。
⑨ 在愛心周圍擠上麵糊將它團團圍住以防止愛心倒塌。
⑩ 愛心的凹陷處以及表面也要擠上薄薄一層麵糊將它覆蓋住。
⑪ 放入已預熱的烤箱中烘烤。(電烤箱預熱至180℃,烘烤25分鐘左右。瓦斯烤箱預熱至170℃,烘烤20分鐘左右。)
■原味奶油霜作法
<材料>
無鹽奶油 200g
糖粉 200g
牛奶 4大匙
<事前準備>
・將無鹽奶油及牛奶放置到室溫的溫度。
<作法>
① 將無鹽奶油放入攪拌盆裡,接著用電動攪拌器把奶油打散。
② 加入糖粉後,再繼續充分打發至呈現泛白狀態且鬆軟的乳霜狀。
③ 將牛奶分4次加入,每一次都要充分攪拌均勻後再加入下一次。
■起司奶油霜作法
<材料>
無鹽奶油 100g
奶油乳酪 200g
糖粉 100g
檸檬汁 2小匙
<事前準備>
・將無鹽奶油及奶油乳酪放置到室溫的溫度。
<作法>
① 將無鹽奶油及奶油乳酪放入攪拌盆裡,接著用電動攪拌器打散。
② 將入糖粉、檸檬汁,接著用攪拌器繼續打發至糖霜拿起尖角會彎曲的狀態。
■心心相印情人節杯子蛋糕作法
<材料>
包藏真心的杯子蛋糕 3個
原味奶油霜 60g
免調溫巧克力 100g
翻糖
食用色素 紅色
<作方>
① 將杯子蛋糕表面塗上奶油霜,並放置冰箱冷藏讓奶油霜變硬後取出。
② 將杯子蛋糕表面沾上加熱溶化的巧克力。
③ 用模型將紅色及粉紅色翻糖取出愛心形狀,然後黏貼在杯子蛋糕表面。其中幾個愛心可用印章壓模壓上文字後再黏貼。
■玫瑰杯子蛋糕花束作法
<材料>
小型的奶油杯子蛋糕 15個~ (配合花瓶的尺寸調整數量)
起司奶油霜 300g
翻糖
食用色素 紅色・綠色
<作法>
① 用刀子將保麗龍(或是插花海綿)裁成適當的大小並放入花瓶中。
② 用刀子將杯子蛋糕的表面切平。
③ 先將牙籤配合杯子蛋糕的大小平均插在保麗龍上,並作出花束的樣子。調整花束整體的協調性之後再將杯子蛋糕插到牙籤上。
④ 接著將已經著成紅色的起司奶油霜裝進放有2D花嘴的擠花袋中。然後從杯子蛋糕的內側開始往外像寫「の」字一樣擠出玫瑰的形狀。(直接擠在插好的杯子蛋糕上面)
⑤ 將取出葉子形狀的綠色翻糖畫上葉脈,接著放在擀麵棍上直到乾燥。
⑥ 在花朵中間插上葉子。
粉絲頁
JSA.taiwan 日本salonaise烘焙協會 台灣本部
桔梗有香子
絲人空間(李絲絲)
邦聯文化出版社
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資訊提供:李絲絲
攝影紀錄:閃亮亮
文字記錄:蔡依珊
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