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/ ＃美味書摘 /
義大利北部杜林市的波河平原，是最適合製作燉飯的米種 #卡納羅利米 的產地，也被稱為歐洲最大的米鄉。不同於日本米（新米），當地人認為舊米比較高級，會放置 #好幾年 熟成之後才販售。這段書摘介紹的就是使用此種義大利米製作的的經典可樂餅。
作者 #荻野恭子 周遊各國，在途中品嚐到許多不同於日本的料理方式，本書是她分享旅途中所學習到各式各樣的味道，令人大開眼界！
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抓飯是一種有調味的炊飯，深受全世界喜愛。不論是日常飲食、宴客或是祭祀，都能吃到這道料理。基本作法是用「油＋配料＋米＋水＋鹽（調味料）」炊煮而成。
據說抓飯是絲路上誕生的料理，作者 #荻野恭子 在亞塞拜然共和國（位於南高加索）首都巴庫的餐廳聽到的說法是「過去抓飯的作法有 600 種之多，可是現在只剩 12 種」。
荻野恭子周遊各國，在途中品嚐到許多不同於日本的米料理，本書是她分享旅途中所學習到各式各樣的味道，令人大開眼界！
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這裡將介紹常見於食譜的切法，許多都有獨特的稱呼，務必連同切法的名稱一併記住。
#一口大小 #滾刀塊 #圓片 #半月形片 #扇形片 #細絲 #切末
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近日的一連串的辯論關於去不去六四晚會，究竟六四晚會的本質是甚麼？有些人話六四晚會不是愛國民主運動，或者是一個爭取自由的運動，這是林忌的講法，主要因為theme song 是為自由。我是親自經歷過這狀況，六四的本質到底是甚麼？孔誥烽今日寫了篇東西，講六四運動要去中國化。這也是黃毓民先生所講的物傷其類。他覺得六四受到鎮壓，好像盧旺達南非種族歧視的性質是一樣。首先我不明白盧旺達的死者是數以十萬計，為何沒有幾十萬人舉行燭光晚會。明晚第一集節目，我會詳細講下這些問題。
我有些事情不明白，就是陳雲教主最近所講的東西。「只有王者或貴族，才會憐憫一個國家，例如中國。至於我自己，我是憐憫中國的，救了香港之後，我是要救中國的，不是因為我有什麼義務，而是因為我是王者。儒家說的，以王道拯救天下」
「我的香港城邦論及中華邦聯論，乃香港自立自治、華夏重新建國之大事業，集天地之正氣，人間之善念，遠有諸天菩薩拱衛，近有山神土地護佑，敢膽抵擋滋擾者，必遭天譴，必落地獄。」
「我叫香港人誠實面對自己，在真理之中來解放自己，實現自己。這個道理，啟發自捷克的文人總統哈維爾（Václav Havel 1936-2011）的活在真理中（living in truth）」
我是完全同意的這點的，但一個人活在幻覺中是不能真實地面對自己。我經常都這樣講的，但陳雲也這樣講令我大驚。他又講到「來自華夏儒家的《中庸》心學。我可以準確預測事情，撥動香港各方圍繞本土政治本土文化而轉動，而不是圍繞境外政權（中國或美國）來轉動，改變香港政治系統的轉動中心......」
這是自金正日之後最偉大的政治宣言。我只有一個問題想問，大家可以去請教陳雲老師，他講的話是講笑還是認真的。我是不懂得評論，要他先答了是真心還是講笑。講笑有講笑的看法呢。今日之後，最新蕭析會放回在memehongkong的youtube channel，希望大家快d去訂閱吧﹗
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