[#甜蜜食間 / Ying's Sweet Time] One Tree Hill Taipei
過去這一年來，發現台灣的甜點及餐飲圈其實比巴黎靈活、充滿彈性，創意與跨界合作源源不絕。今天下午終於有機會拜訪一直很感興趣的 One Tree Hill Taipei，讓我再度確認了這個想法。
Katia 與 Yen 兩人分別來自台灣與新加坡，一人學習法式甜點、另一人研究東方茶道，且皆有米其林餐廳服務經驗。將茶與盤式甜點（dessert à l'assiette）結合的「#茶甜點」（tea desserts）看似新潮，對他們來說卻無比自然。無論是加入了凍頂烏龍茶重新詮釋的蘋果塔（tarte aux pommes）還是結合伯爵茶與薏仁、仙草的「Black & White」等看似奇妙的組合，嚐起來都頗有新意，且不由得讓人驚奇「原來它們這麼搭」！
這次還剛好幸運地遇上 聯馥食品 Gourmet's Partner 與全球最知名的果泥品牌「保虹」 Les vergers Boiron 的「春季甜點串聯」活動，品嘗到 One Tree Hill Taipei 為此特別設計的「楊枝甘露飲」（Thé Straw）與「鳳梨鹹蛋黃費南雪」（Pineapple & salted egg yolk financier）。其中楊枝甘露飲以杉林溪烏龍茶為基底，搭配一管芒果、西谷米、葡萄柚、椰子的吸管，極有創意地結合「啜飲」與「吃」，在品嚐中完成「茶甜點」的意義。優雅的茶香為原本酸甜的港式甜品增添了纖細的多層次風度。鳳梨鹹蛋黃費南雪，則突出了焦化奶油（beurre noisette）的角色，濃厚且充滿堅果香的奶油使得外層極為酥脆、內裡則濕潤細緻，令人印象極為深刻。
如果你有外國朋友來台北，希望有機會在甜點中一嚐現代的台灣、刷新心目中「甜點」的樣貌，One Tree Hill Taipei 不該錯過。
📌 順帶一提，聯馥食品與保虹果泥合作的春季甜點串聯活動，共有六家台北知名甜點店參與，除了 One Tree Hill Taipei 外，還有 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 、 Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café、 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點、 Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖、 紀路・甜點 Pâtisserie Noter共同參與。每一家都為本活動設計了期間限定的特殊作品，前三家活動期間至 4/6 止，後三家則至 4/20。
在此期間內，每購買一份春季串聯甜點，即可獲得一點，集滿六點可登錄線上表單參與抽獎。共計將抽出六位幸運得主，每位可獲得一個活動參與甜點店保虹春季串聯甜點六吋整模版本（部分店家將以其他形式兌換）。活動完整訊息請點此：https://tinyurl.com/yvdz27vp
清明連假，一起來吃甜點吧！
#yingspastryguide #YingsSweetTime #yingc #OneTreeHillTaipei #Taipei
保虹果泥 在 橙品手作．烘焙材料- 橙心橙意～新上架【法國保虹LES ... 的推薦與評價
法國保虹LES VERGERS BOIRON自1970年開始研發生產冷凍果泥，享有西點烘焙界高度肯定及知度：向來為西點烘焙市場上的領導品牌～嚴選來自世界各產區最好 ... ... <看更多>