【文內有好康*COFIT】
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跟英國朋友聊到這兩年,2020-2021轉眼就要在疫情中度過,生活有了很大的轉變,卻也說不出任何高光時刻,改成居家辦公,少了以往可以說走就走的歐洲旅遊,帶著點遺憾。回顧今年,最美好的轉變是遇到COFIT。
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【疫情下,營養師一樣可以遠端照顧你】
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2020年疫情開始,居家辦公造成生活習慣和節奏的改變,尤其下半年度因為工作關係,飲食開始失調、導致暴食的習慣,原有的生活形態和健康狀態像失速列車一樣。因為疫情無法回台,即使在英國找了飲食控制的專業協助,飲食失調的狀況依舊沒有改善,自責意志力不夠堅定,無法控制飲食掌控權。
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今年六月開始尋找當地英國的營養師,希望可以徹底改變生活習慣、恢復健康飲食,但考慮到亞洲人的飲食文化,英國營養師恐怕看不懂我在吃什麼。倫敦朋友介紹認識台灣最大營養師平台 Cofit 我的專屬營養師 ,在疫情之下,仍然可以透過線上和營養師進行一對一飲食分析。
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【剖析個人狀態,精準點出飲食誤區】
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6月22號第一次和營養師一對一視訊分析,藉由兩天的飲食紀錄以及還有兩份詳細的問卷分析問卷調查,營養師一針見血地分析我日常營養攝取不足,造成暴食的主因是我每餐不均衡的用餐狀態是暴食主因(最讓我驚訝的是,原來我平常的蔬菜量攝取遠遠不足一天所需要的量。)
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在我聽從營養師的建議,開始注意每一餐六大類的各類營養素攝取後, 晚上想要暴食的慾望居然就這樣就莫名其妙的消失了!就算心裡想要暴食,因為餐餐均衡飲食已經讓我很有飽足感,攝取的蔬菜量和水分都非常充足,所以面對暴食慾望也是心有餘而力不足的狀態。
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光是這當頭棒喝的視訊內容已經解決了我困擾已久的暴食。接下來為了培養健康的飲食生活習慣,加入八週的享瘦外食族高速燃脂計劃。
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【與營養師的八週熱戀期開始!】
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八週課程中,開始了每天都會使用COFIT App記錄,仔細的紀錄每一餐的用餐內容,吃了哪些食物、吃了多少份量、每餐的食物內容搭配是否均衡,都是營養師會嚴格幫我把關的部分。
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除此之外,生活習慣和減重也有很大的關聯,包含我的飲水量、上廁所的狀況都在營養師的關心範圍之內(即使是遠端相處,營養師幾乎是詳細掌握了我赤裸裸的動態!)
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除了和營養師每日一對一的訊息對話之外,還會有不同主題的課程內容可以學習,從實際認識六大類食物、學會自己計算份量,到外食食物的選擇,循序漸進的知識內容都讓我覺得很好應用在生活上!增進自己對主要營養素還有各類食物以及外食選擇的認識,就算是週末還有平日和朋友聚餐,也能夠更正確在眾多餐飲選擇中,選擇對我來說最OK的綠燈食物。
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【減重不孤單,不用只靠自己】
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減重也不是一個人孤軍奮戰的過程,除了有小群組外,打開COFIT社群牆,可以看到 app 內其他學員的每日餐點更新,也讓人獲益良多,眾多的資訊分享和互相鼓勵,發現新的烹飪方式以及美味健康的食材。
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每天早上醒來最期待的事情,就是打開手機App,看營養師給予前一天用餐以及生活日記記錄的評價,營養師會對每餐內容用紅、黃、綠燈評價、分析營養素、給予實際建議讓我們可以簡單地知道這一餐吃得怎麼樣、如何能夠更好。還會針對每一個生活習慣更新給於鼓勵以及建議(好幾次運動、喝水量提升,營養師都會鼓勵我,感覺比我還開心!)
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如果要以對話頻率來判斷人與人之間的關係,過去的這八週和營養師的對話,比任何朋友都來得多,要說是熱戀也絕對不為過,像是一場美妙的夏日情人夢~
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【八週成果分享:餐餐都吃飽,結果瘦到衣服鬆到要重買了!】
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一點點看見自己的改變,隨著活動量的增加,實際獲得的有太多...
✔️ 體重的減少
✔️ 睡眠品質的提升
✔️ 肌膚的狀態
✔️ 更明顯的是線條上的差異
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一開始希望瘦身的理由,除了要有健康的生活習慣,擺脫暴食,膚淺的希望可以在夏天前有著腹肌曲線露腰,穿回原來的合身衣物,沒想到八週以後先前衣服已經過度寬鬆,是時候買新衣了!
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看到健康的自己,精神能量都比以前還要好,更重要的是這八週改變的是可以持續下去並且享受的生活習慣,很感謝一路鼓勵我的COFIT專業團隊,能夠在今年遠距離打造一個全新的自己。
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專業營養師的帶領鼓勵下,除了飲食還有生活習慣的改變、各類營養素均衡攝取,不同以往偏激的飲食方式,每天吃足吃滿,在體能精神各方面都不斷進步的狀況,體能訓練計劃也出乎預期的順利,在這八周的課程中,超乎預期的提前參加半馬活動,居然全程順利完賽。比原本跑步教練給予的目標還要提早三星期!是完全出乎意料的驚喜。
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謝謝COFIT的專業服務,讓我遇見更美好的自己。
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替大家爭取福利,現在報名荷爾蒙體質評測+營養師一對一專業分析
折扣碼打折後為 $350,還有贈送專業身體組成量測唷!
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希望COFIT也能夠成為你今年最美好的相遇,最棒的高光時刻🥰
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅MPWeekly明周,也在其Youtube影片中提到,「是哪裏傳來的香氣?」 一個穿校服、戴眼鏡的女孩,在中學開放日經過廚房教室時,被剛出爐的蛋糕香氣迷住了;後來她上家政課,把親手做的海綿蛋糕送進嘴巴的同時,心中更期許日後要當上烘焙師。二十多年後,從女孩變成媽媽,雖然她最終為生活而當上專業審計師,平日加班拼搏,周末則抽空烘焙,做她最愛的 #英式鬆餅(...
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倫敦 飲食文化 在 News98 官方粉絲團 Facebook 的最佳解答
【姚舜 #超級玩樂大帝國】
◍ 播出時間|8月22日(日)下午14點-16點
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❐ 第一小時(14:00-15:00)
來賓:作者 陳玠甫
主題:《到老師府辦桌:台北老家族的陳家菜》
北台灣的老陳家!關於這個國定古蹟老師府-陳悅記祖宅?身為後代的陳玠甫老師化身為一位說書人,追思與祭祀之際,驚覺原本餐桌上習以為常的料理,竟然藏著深深的思念與悠久的歷史文化。講陳家的故事也就是在講老台北的風華!用一年的餐桌料理為您展示:台北老家族深厚悠遠的飲食文化!
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❐ 第二小時(15:00-16:00)
來賓:奇美博物館 展演組專員 蔡海廣
主題:世界巡迴亞洲首站!「蒂姆.沃克:美妙事物」
世界巡迴亞洲首站!奇美博物館不惜重本向英國頂尖博物館「V&A」借展,引進時尚攝影大師蒂姆.沃克(Tim Walker)此生至今最精采的展覽《美妙事物》(Wonderful Things),推薦大家一起進入這個具張力又富思想的美妙之境,不用出國就能在台南看到來自倫敦原汁原味、具國際一流水準的超級大展!
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倫敦 飲食文化 在 Facebook 的最讚貼文
[你們認識住在台灣的英國人李大豐嗎]
因IG而結緣,我們邀請了大豐與他的太太試吃我們的英式司康,結果我真的沒有想到,大豐除了中文講得嚇嚇叫之外,連文字都能寫得如此感人。
我想我不需要再多說什麼,請大家看看這張照片旁大豐所寫的心得分享,我們除了有著從英國帶回來的正統司康配方之外,凝脂奶油clotted cream更是幾乎在台灣司康店找不到的重要抹醬,沒有clotted cream怎麽吃司康呢?
最後,一定也要跟大家小小介紹的是我們的綜合莓果果醬。我知道一般司康常見配草莓果醬,但是你知道嗎?綜合莓果果醬是更傳統英式的味道,英國的餐廳或下午茶名店大多都會在司康旁邊提供berries jam。
而大豐這段文字中令我最感動的就是我們的莓果果醬讓他想起他五年沒見的外婆,真的很高興也很感動我們的司康組能讓大豐懷念家鄉。
大豐大哥大 YouTuber大豐真的很客氣,還特別拍了試吃影片,如果你對英國飲食文化有興趣,請看看他拍的可愛影片,你會對英式司康下午茶文化有更深入的了解。 https://m.youtube.com/watch?v=NI3qD6I9LAs&pp=sAQA
Btw,大豐的中文真的講得超超超超好,而且怎麽覺得他講起中文還有一點點可愛哈哈😄
英國是我與我的夥伴們的第二個家,看著大豐的影片與文字分享,我們也感動得熱淚盈眶,與大豐一同懷念起在英國種種的美好回憶,覺得格外幸福,善導寺「甜點架式Jasmine & Partners」這間小店是我與我的夥伴們,對倫敦生活回憶的集合;我也期許我的司康,能勾起您們過往生活中,那些值得懷念與驕傲的美好時刻。希望我們能在台灣將最正宗的英國飲食文化發揚光大,讓更多人知道這麼美味的英式經典。
阿對了,大豐也有告訴大家平常在英國看到的司康是原味或果乾口味,其實這就是我們為什麼一直都沒有出創新口味司康的原因,因為我們堅持想要給大家呈現最正統英式的味道與文化~
伯爵茶司康已經是我們做的特別口味了!連大豐也讚不絕口噢😊
大豐與美麗的太太,謝謝你們!!
They are currently based in 高雄
而且即將迎接他們的寶寶!
邀請大家一起來追蹤大豐的YouTube & Instagram👇👇👇
🇬🇧大豐的YouTube頻道— 大豐大哥大
https://m.youtube.com/channel/UCYMS5s_FAW_j8JRsUy2ewOA
🇬🇧大豐的IG @cloudtravel2020
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🇬🇧大豐的太太瑞Rei的IG @justreirei
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🇬🇧大豐與太太瑞Rei 的IG @reifamily
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甜點架式訂購連結 jasmineandpartners.com
#甜點架式 #jasmineandpartners #英式司康 #甜點架式司康
#中秋司康禮盒
倫敦 飲食文化 在 MPWeekly明周 Youtube 的最佳貼文
「是哪裏傳來的香氣?」
一個穿校服、戴眼鏡的女孩,在中學開放日經過廚房教室時,被剛出爐的蛋糕香氣迷住了;後來她上家政課,把親手做的海綿蛋糕送進嘴巴的同時,心中更期許日後要當上烘焙師。二十多年後,從女孩變成媽媽,雖然她最終為生活而當上專業審計師,平日加班拼搏,周末則抽空烘焙,做她最愛的 #英式鬆餅(#Scone)。
這是Winnie的故事──也許,也是很多香港人的生活寫照。
鬆餅食譜何其多,為什麼Winnie對英國王室花園派對的情有獨鍾?這個食譜有什麼優點?而,做得鬆化的技巧又是什麼呢?
快速睇:
00:00 :疫情反而讓審計工作壓力更大?
01:03 :愛上英式鬆餅的原因
01:31 :牛油和奶,最須講究
02:01 :鬆餅做得好吃的技巧是……
詳細內容及鬆餅食譜:https://bit.ly/3y3zT0k
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倫敦 飲食文化 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/puiw5k1GQKE/hqdefault.jpg)
倫敦 飲食文化 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司:江戶四大美食的誕生」介紹
訪問編輯:王育涵
內容簡介:
其他地方比不上的江戶美食,美味歷史的真心款待。
蒲燒鰻魚的十種香穿過鼻子,
讓閻羅王在六道的叉路口徘徊。
天婦羅的滋味讓苦行僧無法斷食。
吉野的櫻花再美也比不上肚子空空時的一串菖蒲糰子。
楊貴妃和小野小町等絕世美女,
遠遠不如飢腸轆轆時的夜鷹蕎麥麵。
正所謂「賞花不如吃糰子,俊男美女輸美食」……
江戶,我要開動囉!
「江戶美食四大天王」:蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司,從江戶時代培育至今的美味故事──
蕎麥麵以瀟灑的形象與清爽的滋味,奪下最符合江戶人口味的王座;
鰻魚以類似情人節與巧克力的成功行銷,創下了鰻魚日的風潮;
天婦羅藉由免費白蘿蔔泥的助攻,化開油膩的藩籬直攻味蕾;
壽司則以店家數最多的優勢,維持聲勢不墜;
本書以四大美食的商業活動為中心,回溯其發展,探討四大美食出現的時間與成為江戶美食的歷程。
【以下關於江戶四大美食的說明,您知道哪幾項是錯的嗎?】
.蕎麥麵、蒲燒鰻魚、天婦羅與壽司都源自攤販。
.早期的蕎麥麵醬汁是味噌口味。
.江戶前特產在江戶時代是以鰻魚為代表。
.蒲燒鰻魚店原本沒賣鰻魚雜湯。
.蒲燒鰻魚一開始就是以鰻魚蓋飯聲名大噪。
.天婦羅攤提供白蘿蔔泥是因為江戶人不喜歡太油膩的食物。
.特別的天婦羅叫做「金婦羅」。
.握壽司原本不佐薑片。
.散壽司比握壽司高級。
.四大美食中以壽司的歷史最悠久。
正確答案就留待閱讀本書時尋找吧!
江戶是東京的古稱,經過德川幕府大力整建之後,在十八世紀,人口已經超過一百萬人,是當時世界最大的都市之一,可與同時代大英帝國的首都倫敦匹敵。
江戶時代因外食需求激增,誕生了獨特的江戶屋台(路邊攤)文化。江戶街頭林立各類小吃攤,每個攤子都生意興隆,而其中又以蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司這四種料理特別受到歡迎。因此本書所要探索的四大美食:蕎麥麵、鰻魚、天婦羅、壽司,共同點便是「都由路邊攤起家」。我們將追蹤這四大美食在兩百年前的江戶是如何崛起並持續一路發光發熱,以及為何直到今日都仍是日本國內外美食排行榜的前段班。
這四種料理雖然更早之前就有人食用,但至今仍受歡迎的料理方式卻是定型於江戶時代,所以有人說:「想要了解日本的飲食文化起源,必得從江戶時代看起。」
我們將跟著本書一起穿越時空,回到江戶時代,從歷史、文化著眼,搭配大量圖畫與詩歌,在視覺與聽覺的饗宴中,見證江戶人熱愛美食、追求美食的極致,深刻感受江戶美食四大天王的魅力。
作者簡介:飯野亮一
早稻田大學第二文學部畢業、明治大學文學部史學地理學科畢業,飲食文化史研究專家,著有《壽司、天婦羅、蕎麥麵、鰻魚飯:江戶四大美食的誕生》。
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倫敦 飲食文化 在 【英國文化】英國人剩菜當係寶?!介紹英國飲食文化 - YouTube 的推薦與評價
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