上禮拜清明連假第一天(4/2(四))晚上跟家人在 "瑪哈印度餐廳" 中山店晚餐的食記完成啦!
https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229168709
上次回到高雄很開心又能再度享用 "瑪哈印度餐廳" 精緻美味又道地的印度料理,
這家的咖哩採用印度引進的多種香料精心製作,
醬汁濃郁並且充滿多種香料的香氣又十足辛辣,
各種咖哩都有其獨特風味,
肉類都燉得很嫩又入味,
烤餅也不錯吃。
總之 "瑪哈印度餐廳" 是親朋好友聚餐共同享用異國料理的好地方。
"瑪哈印度餐廳" 在高雄和台南各開了兩家分店,
我高雄兩間都造訪過,
台南也造訪了東豐店,
只剩夏林店沒去過了。XDDD
瑪哈印度餐廳中山店
地址:高雄市前金區中山二路537號
鄰近捷運站:高雄捷運紅線R9中央公園站
電話:(07) 215-3838
營業時間:每天 11:30~14:00、17:30~21:30
下載MENU美食誌:https://pse.is/MENU-Jeremy
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大家在IG上也一起來追蹤「Jeremy以食為天」吧!
https://www.instagram.com/jeremy_foodie/
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex,也在其Youtube影片中提到,印度咖哩中會使用到的的香料胡羅巴。其實也是媽媽們口中的發奶茶的原料之一。胡羅巴算是一種比較冷門的香料,神奇的是,胡羅巴本身是苦的,與其他香料結合之後,卻會產生一種類似焦糖的甜味,藥食兩用的胡羅巴除了有促進乳汁分泌的效果之外,也能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力,胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然...
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1月中大選投票日當晚跟高中同學到 "瑪哈印度餐廳明誠店" 聚餐享用印度料理,
今天回到高雄晚上又跟家人到 "瑪哈印度餐廳中山店" 再吃一次了。XD
"瑪哈印度餐廳" 在高雄和台南一共開了4家我就去吃過了3家了哈哈!
這家的印度咖哩和烤餅確實很好吃啦!XD
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"瑪哈印度餐廳" 是南台灣唯一五星級印度藉主廚的印度料理餐廳,
目前在台南和高雄都有分店,
主廚都來自印度首都新德里,
香料和原料大多都是印度引進。
上星期三(10/31)中午跟家人在 "瑪哈印度餐廳" 台南東豐店用餐的印象很不錯,
這家的印度料理精緻美味又道地,
而且是五星級的印度主廚掌廚,
以從印度引進的香料精心製作,
使得料理得以原汁原味呈現。
其中各款咖哩醬汁都很濃郁並且充滿多種香料的香氣又十足辛辣,
而且各自都有其獨特風味,
肉類都燉得很嫩又入味,
烤餅也不錯吃。
在此就分享我當時用餐的食記給大家參考囉!
http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/226413509
瑪哈印度餐廳 台南東豐店
地址:台南市北區東豐路247號
電話:(06) 200-8855
營業時間:每天 11:30~14:00、17:30~21:30
下載MENU美食誌:https://tinyurl.com/jeremy-menu
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印度咖哩中會使用到的的香料胡羅巴。其實也是媽媽們口中的發奶茶的原料之一。胡羅巴算是一種比較冷門的香料,神奇的是,胡羅巴本身是苦的,與其他香料結合之後,卻會產生一種類似焦糖的甜味,藥食兩用的胡羅巴除了有促進乳汁分泌的效果之外,也能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力,胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然食物!這麼厲害的胡羅巴,怎麼可以不認識它呢?今天這集和你分享怎麼使用胡羅巴!
0:00 胡羅巴開始
0:53 胡羅巴是什麼
1:13 胡羅巴怎麼用
2:05 胡羅巴葉怎麼用
2:59 藥食兩用胡羅巴
3:28 什麼人不能吃胡羅巴
3:44 特別的胡羅巴料理
4:31 胡羅巴的爆笑幕後
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
這集香料QA 第37集
我想要講一個很冷門、
直接吃很苦
加其他香料又變甜
悶騷系的香料
👉胡羅巴 fenugreek
2000多年前的西亞
就開始把胡羅巴作為一種野生蔬菜食用。
因為胡羅巴的莖跟葉都可以直接炒來吃
味道跟我們平常熱炒吃的豆苗有點像
把胡羅巴籽泡在水裡一兩天發芽
就是他們的豆芽菜
比較特別的是
胡羅巴籽直接吃會苦
但只要跟其他香料混合之後
竟然會迸出像焦糖的甜味
胡羅巴籽泡水之後
會滲出濃稠黏質凝膠,
所以有些中東的醬料吃起來會有滑順的口感
一般胡羅巴籽的用法是
磨碎加進去咖哩粉、綜合香料或是一些乾醃料
也可以撒在優格、綠色蔬菜或醬汁
胡羅巴籽稍微炒一下可以降低苦味
讓它變得更溫和
新鮮的胡羅巴葉跟乾燥的胡羅巴葉
氣味不會差太多
胡羅巴葉很適合加入醬汁、咖哩或湯品、麵包裡面
而且胡羅巴不管是籽還是葉
都跟味道強烈的食材很搭,
像是香菜、茴香或是匈牙利紅椒粉
如果番茄醬汁或含有番茄的菜
也可以提高鮮味
西亞有許多用胡羅巴做的特色菜
像是用醃芒果和薑黃做成的以色列醬料 amba
以及喬治亞的傳統菜餚卡爾喬牛肉湯
也有用到胡羅巴
藥食兩用的胡羅巴
《本草綱目》裡面有記載
葫蘆巴苦,溫,入腎、膀胱二經
胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然食物
還能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力、增加乳汁分泌
但胡羅巴的副作用
包括腹漲、腹瀉和排氣增多
所以不要吃過量
胡羅巴有促進子宮收縮的作用
所以孕婦不要吃比較好
最後再分享一個香香子也會的簡單料理!
胡羅巴炒馬鈴薯哦!
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帶著兩位閨蜜來吃新開發的鬆餅店!豹紋厚鬆餅會不會只是虛有其表呢?除了厚鬆餅其他餐點好吃嗎?一次挖寶給大家!順便幫Nina慶祝她第一次過母親節
這幾次拍攝下來真的發現台灣好多厲害的美食(我本來都是熱愛傳統美食系列,通常是到日本才會認真找這樣的餐廳)
歡迎留言告訴我你們想看哪些食物類型在我這裡的口袋名單!(不論是鹹的甜的義式韓式日式中式都可以!!地中海、印度那種你想的到都可以)
或是你本身也是老饕!歡迎推薦讓我去品嚐~~~
傳統印度熱奶茶 在 欸你這週要幹嘛 Youtube 的最佳貼文
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嗨靚仔靚女!有吃過Q Burger早餐店嗎?
我自己是覺得很殼以啦!
雖然價格比傳統早餐店高,但品質跟環境絕對划算
根本已經早午餐去了
以下來講幾個重點產品:
1.澳門豬扒包 $65
用熱熱的軟法包住厚切里肌豬扒
特別的是加上炒過的焦糖洋蔥點綴那個香味
除了道地以外又加上不一樣的香氣
份量大 我們自己覺得比較適合男生吃
2.豬扒歐姆蛋吐司$55
雖然一樣是吐司包裹厚切里肌
但因為還有軟嫩歐姆蛋、番茄跟生菜
相較豬扒包就更清爽一點
我們自己覺得比較適合女生吃
3.冰火波蘿油$39
這道就沒什麼好說的!一翻兩瞪眼!
一咬下去你就知道成功還是失敗!
Q Burger,成功!
4.絲襪奶茶$40
以斯里蘭卡跟印度紅茶加上黑白煉乳
黃金比例重現港式奶茶
5.港式凍檸茶$35
我自己超愛這杯飲料
茶香加上新鮮檸檬片很清爽回甘
可以完全解掉豬扒包的膩 我推!
大家可以注意家裡附近有沒有開Q Burger
早點起床悠哉吃一頓才是一件很嘻哈的事!
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