什麼醬料萬用又可以存放？
你知道涼麵醬除了傳統芝麻醬還有嘉義風味嗎？
今天阿慶一次教給你！
☑️炸豬排醬酸酸甜甜超開胃🤤
☑️特調芝麻醬清爽又消暑🔥
快點學起來吧！
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傳統 涼麵醬 在 阿慶師 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買名廚美饌 蒟蒻雪麵 按這裡→https://goo.gl/AD0YpZ 麻醬涼麵 標：代替傳統麵條 減少澱粉攝取 標：雪麵熱量低 不怕再加醬汁 材料 雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs 芝麻醬 50公克 sesame paste 50g 醬油 15公克 soy sauce...
傳統 涼麵醬 在 Facebook 的精選貼文
屏東／在地超夯30年楊家涼麵 醬香清爽開胃 免費供應味噌湯喝到飽
★全文網址：https://reurl.cc/MAk0GW
從已經拆除改建的大武町老眷村搬移到和平路上現址，「 楊家涼麵 」一路走來30多年早早奠定屏東市必吃美食之一的重要地位，以獨家調醬比例的涼麵打響名號，吃過的人通通讚不絕口。
色澤較深沉的醬汁秉持傳統做法調製，需淋上芝麻醬、山東醋、醬油、糖粉及香油等許多種調味料混合而成，與Q彈緊實的麵條均勻攪拌後，整體香濃夠味，並不會越吃越膩，甜酸度拿捏掌握恰到好處，醋酸味偏多一些，確實開胃又清爽。
點個一盤涼麵再配上可以免費喝到飽的味噌湯，是我在屏東度過好多個炎熱夏天的回憶。
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傳統 涼麵醬 在 Facebook 的最佳貼文
《百年員林仙草，喝了變仙女團
(6/1-6/6 ，6/11出貨)》
雖然連日的雨緩解了水庫壓力，但是，告訴我，現在誰火氣不大的🙄。尤其是那些每天在家不知道要煮什麼、煩惱家中小孩們休息時間的下午茶、還有已經失控體重的大家⋯⋯仙草下凡，救星來了！
是仙女就進來團😌：https://gbf.tw/ems5w
#仙草原汁-980ml
內容物成份：水、仙草乾、碳酸鈉
適合平日喜歡下廚的你，沖一杯沁涼的仙草茶、手作Q彈滑嫩的仙草凍、煮一鍋暖心暖胃的仙草雞湯，是您生活中的美好良伴。
#仙草甘茶-240ml
內容物成份：水、仙草乾、砂糖
純台灣仙草熬製而成的仙草甘茶，有著台灣品種仙草的獨特香氣，減糖配方更適合這炎炎夏日，帶你回憶童年酷暑下的沁涼滋味！
#仙草涼露
#仙草凍-540ml
內容物成份：仙草汁(水、仙草乾、小麥澱粉、碳酸鈉)、砂糖
即開即食，有飽足感、低熱量。無添加香精、色素及人工膠體。最適合夏日午後解饞的點心，加一點牛奶、蜂蜜，或是搭配奶茶作為仙草奶凍，美味又健康。
My menu:
📌烤雞腿仙草涼麵
仙草原汁不是只能煮仙草雞啊！加上日式麵露，就可以調成涼麵醬汁。
📌仙草奶
冷凍仙草甘茶成冰塊，取出倒入牛奶或是豆漿，都很時尚好喝😋。
📌仙草凍/仙草涼露
打開直接吃，或是家庭號仙草凍，可以三四個人一起吃一桶。淋上一點鮮奶油、家裡還有一點花生，壓碎灑上，多一點風味。或是湯匙直接挖到杯中，倒入奶茶，可以直接去當沙發馬鈴薯了🤪。
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仙草，台灣傳統小食。
百年來員林食品以仙草產品在台灣這片土地扎根、茁壯、傳承。本著取之於土地，回饋於社會的概念，在2017年與苗栗銅鑼農會透過契作的方式，種下屬於員林的仙草及對這片土地的感謝。
苗栗銅鑼後山土壤屬於砂質壤土、丘陵地形，日夜溫差大，時常雲霧繚繞，符合仙草喜濕之氣候，灌溉引用富含礦物質的山泉水，所生產的仙草微量元素多元且膠質豐富，味道特別甘、香。目前全數生產面積已完成友善耕作認證，透過契作方式，除提升農友所得，也穩定仙草品質。透過產學合作與研發，員林食品讓苗栗銅鑼生產的仙草，做出差異化品牌，期許仙草成為苗栗銅鑼的品牌作物，以農業創造台灣另一番榮景。
#不是校草也可以訂🥱
#救火團來了
#吃仙草變纖女
傳統 涼麵醬 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
📌買名廚美饌 蒟蒻雪麵 按這裡→https://goo.gl/AD0YpZ
麻醬涼麵
標：代替傳統麵條 減少澱粉攝取
標：雪麵熱量低 不怕再加醬汁
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
芝麻醬 50公克 sesame paste 50g
醬油 15公克 soy sauce 15g
白醋 20公克 rice vinegar 20g
糖 10公克 sugar 10g
水 1大匙 water 1tbsp.
小黃瓜絲 適量 cucumber q.s.
紅蘿蔔絲 適量 carrot q.s.
作法
1. 芝麻醬加入醬油、白醋、糖混合均勻。
2. 再加入水調勻成醬汁。
3. 將雪麵盛盤後，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲。
4. 再淋上作法2的醬汁即可。
麻辣涼麵
標：又麻又辣冰冰吃 雙重感受真過癮
標：Q彈麵加醬汁不會發脹失去口感
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
辣油渣 1大匙 chili oil 1tbsp.
醬油 1.5大匙 soy sauce 1.5tbsp.
白醋 1.5大匙 rice vinegar 1.5tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
蒜末 1大匙 garlic 1tbsp.
熟雞肉絲 適量 chicken breast q.s.
熟豆芽菜 適量 bean sprout q.s.
作法
1. 辣油渣、醬油、糖、白醋與蒜末混合均勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後，加入熟雞肉絲、熟豆芽菜。
3. 淋上作法1的醬汁即可。
泰式酸辣拌麵
標：酸辣夠味 天熱這樣吃最開胃
標：當涼麵也能當涼拌菜
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp.
冷開水 2大匙 water 2tbsp.
糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp.
檸檬汁 1.5大匙 lemon juice 1.5tbsp.
辣椒末 10公克 chili 10g
蒜末 15公克 garlic 15g
香菜 5公克 coriander 5g
蝦仁 適量 shrimps q.s.
小番茄 適量 tomato q.s.
美生菜 適量 lettuce q.s.
作法
1. 魚露、糖、檸檬汁、水、辣椒末、蒜末與香菜拌勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後，放上蝦仁、小番茄與美生菜。
3. 再淋上作法1的醬汁拌勻即可。
和風冷沾麵
標：搭配清爽醬汁更對味
標：夏天這樣料理這樣吃 一點都不熱
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
柴魚高湯 2大匙 dashi stock 2tbsp.
和風醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
熟白芝麻 適量 white sesame q.s.
海苔絲 適量 nori q.s.
溏心蛋 適量 egg q.s.
山葵醬 適量 wasabi q.s.
作法
1. 柴魚高湯加入和風醬油、味醂與熟白芝麻拌勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後，放上溏心蛋、海苔絲與山葵醬。
3. 再沾作法1的醬汁食用即可。
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【食譜】好吃到可以拿出來賣的台式涼麵醬汁秘方! 吃了不怕胖的櫛瓜涼麵、蒟蒻涼麵
涼麵可說是最適合夏天享用的餐點啦!最近連吃了好幾間不錯的涼麵後，
決定自己在家做涼麵醬汁，不僅方便快速還能自己調成喜愛的味道，其實也是滿不錯的!
大家可以選用全聯或頂好就能買到的油麵，
像我們一樣最近在吃低醣或是生酮飲食的朋友也可以用蒟蒻絲、櫛瓜麵替代，
當然醬料也要有所調整，但重點是通通都很簡單，趕快跟著看下去吧!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200427
【食材】
櫛瓜2條
小黃瓜1條
油麵1包
蒟蒻絲1包
【A用傳統芝麻醬來調台式涼麵醬汁】
芝麻醬1小包
砂糖1大匙(用味醂取代味道更好，正在生酮、減醣飲食的朋友可用赤藻醣醇取代)
醬油1大匙(可用鰹魚醬油取代味道更好)
蒜頭2大顆 (蒜泥)
檸檬1/2顆
辣粉適量
【B用胡麻醬來調涼麵醬汁】
胡麻醬3大匙
鰹魚醬油1大匙
味醂1大匙 (正在生酮、減醣飲食的朋友可用赤藻醣醇取代)
蒜頭2大顆 (蒜泥)
【做法】
(傳統涼麵)
1.小黃瓜切絲備用。
2.將油麵過水備用。
3.將A醬料淋在油麵上、擺上小黃瓜拌勻即可。
(蒟蒻涼麵)
1.小黃瓜切絲備用。
2.將蒟蒻絲用開水洗淨(多洗幾次)晾乾備用。
3.將A醬料淋在蒟蒻絲、擺上小黃瓜拌勻即可
(櫛瓜涼麵)
1.小黃瓜切絲備用。
2.將櫛瓜去頭去尾後，使用蔬果削鉛筆機削成麵條狀。
3.將櫛瓜滾水煮1分鐘後，放入冰水中冰鎮5分鐘後取出晾乾後裝盤。
4.將上述B醬料淋在櫛瓜麵上、擺上小黃瓜拌勻即可。
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