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吃便當囉 ：）
《嫩烤蒜香鹽麴松阪豬作法》
1. 鹽麴與蒜泥以4:1的比例調勻，依喜好可再適量添加乾性香料，如胡椒粉/七味粉/煙燻紅椒粉...etc.（鹽麴份量為肉片總重的10%）。
2. 將作法1均勻抺在肉片雙面，冷藏2小時以上入味。
3. 進烤箱前半小時將肉片取出回溫，同時在表面抹上耐高溫植物油。
4. 以攝氏200度左右將肉片烤至熟透 （依烤箱功率及肉片厚度不同，約需25分鐘左右）。
5. 出爐後靜置五分鐘再以 #斜刀逆紋 分切成適口大小即可食用。
上星期做這道菜時收到媽媽友留言表示：「每次煮松阪豬小孩都說好難咬」，今天再做一次並且把做法寫下來提供參考... #因為愛做便當 書裡也有詳盡圖文記錄； 鹽麴有軟化肉質的效果（百貨超市或網路可購得）、加上進爐前在肉片表面抹油保濕，烤出來的松阪肉不但軟嫩也飽含肉汁，是百分百會成功的一道配飯主菜； 也可以用二層肉（學名僧帽肌/別名翅仔肉或離緣肉）來烤，脂肪量更低一些，一樣嫩口。
《雙色薯泥茶巾絞》是紫色與白色馬鈴薯泥兩相揉合的小可愛，做法貼在留言處。
食譜都歡迎 #註明出處自由取用。
#水瓶家料理
#因爲愛做便當
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#敘禾燒肉 #新品報報
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位在台中西區的敘禾燒肉在11🈷️出新品啦🔥
美美的裝潢依舊 但我這次在二樓用餐🍴
烤盤旁邊的火比較大 跟一樓的烤法比較不一樣
這一波超可愛的新菜色 一次報給你們知❤️
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☁️起司地瓜 $100
這也是新品🆕 沒在跟你們豪洨 我真的吃到驚呼那種
看到文章來的 沒有點這個我真的會很痛心🥺
地瓜微甜 搭配起司🧀️鹹香無敵讚👍
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☁️和牛芝士石鍋 $220
這次多了新品石鍋拌飯 淋上醬之後就會啪滋啪滋
再把起司跟拌飯拌勻 和牛切成小塊很好入口
☁️紹興酒香腸 $140
非常讚 酒味甘醇非常香 口感紮實
☁️究好豬霜降 $180
薄片跟分佈油花非常漂亮 肉質也是很紮實🉑️
☁️明天見（蒜香金針菇）$60
鋁箔紙包起來 烤到出水打開來拌一拌
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☁️究竟拾伍品 $1399
總共15道肉品❗️❗️ 附上一張小卡超詳細介紹超貼心💗
🔸究好梅花豬排 店員代烤的 好好吃 外酥內軟🥰
🔸薄切牛舌 原汁原味偏清淡 兩面稍微烤一下就可以了
我覺得加玫瑰鹽跟蒜片很棒！！
🔸牛肋條很嫩口 搭配玫瑰鹽跟蒜片
那個軟度簡直絕了❤️ 建議5分熟就可以入口！
🔸CAB無骨牛小排 軟嫩帶點厚度非常厲害
🔸究好豬一口豬 金黃微焦吃起來脆脆的 原味就好讚
🔸本地產松阪 同樣脆脆的 白色帶點金黃非常誘人 🤤
🔸日本和牛牛小排 這牛小排超嫩啊～～～ 蒜片的鹹香搭配的好棒❤️
🔸牛肉千層 ～是我心心念念的牛肉千層啊～～別的地方吃不到的美味 層層牛肉每一層都是驚艷跟懷念(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
🔸本地產雞腿肉 他們家雞腿肉的表現也很厲害 肉質非常好👍
🔸和牛肋條 這個肋條就更紮實一些 厚度也更厚 但完全不會難咬
🔸櫻桃鴨丁 完全沒有腥味 肉質帶點櫻桃的甜（沒在唬爛）有夠扯🤣
🔸日本和牛肋眼上蓋 我不知道這是什麼但這個更軟 好像雞腳凍那種的程度 入口即化
🔸伊比利僧帽肌 有厚度 肉質紮實 搭配醬油的鹹我很推薦！
⚠️ 究好豬一口豬 櫻桃鴨丁 CAB無骨牛小排在菜單上沒有單點喔！只有這個SET有（筆記📒
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☁️️櫛尼龜 $240
這名稱夠可愛(๑*◡*๑)裡面有櫛瓜 蝦子跟鯖魚🐟
櫛瓜🥒烤到微焦微焦最好吃喔～（店員說的）
外皮酥的裡面的汁很飽滿
蝦子🦐烤完還有貼心撥蝦❤️ 肉質新鮮😍
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☁️巨峰葡萄泡泡 $100
☁️熱阿薩姆鮮奶茶 $100
☁️鳳梨大福起酥 $140
☁️手工甜點 $100
飲品跟甜點的表現依舊啵棒！！
好愛奶酪跟大福❤️❤️
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🔵每人低消$600 酌收10%服務費
🔵現金交易only
🔵白飯跟雞湯都可以無限續用
🔵公休日請關注IG～
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♟地址：台中市西區五權西三街111號
♟時間：11:30～16:00、17:30～22:30（假日11:00～22:30）
♟電話：04-23758099
♟店家IG： @jokazu.yakiniku
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話說家樂福的肉品真的很愛搞雙胞胎這一招,
之前有一次我去家樂福買菜,帶小孩不可能還有工夫慢慢挑,
抓了一盒無骨牛小排買完其他東西就回家,
心想牛小排今天是特價嗎？怎麼變便宜了？
回家煮完我咧, 怎那麼硬啊? 這牛小排嗎？
這肯定不是牛小排更不是肯德基,
我還非常煞有其事的去垃圾桶把包裝盒翻出來,
結果它是跟牛小排放在一起的牛肩胛肉,
長的根本神複製亂像一把的！！！
今天我去家樂福看到松阪豬,
買回家氣炸作椒鹽松阪豬多好,
一大片特價100多,怎可能不買呢?
結果這個moment被我瞄到旁邊那盒卻要兩百多,
這事肯定不單純.
我認真看下標示, 什?
甚麼時候豬肉有這種這麼出世脫俗的名字叫＂豬僧帽肌"?
我問了一下估狗神,
祂說憨孩子妳可以看看這篇文章 https://reurl.cc/aD3yG
原來豬僧帽肌＝離緣肉＝二層肉
這塊肉我媽常煮也確實蠻好吃的喔!
...
老是兩種長的很像的肉放在一起...
難怪連花木蘭都要說:
雄兔腳撲朔，
雌兔眼迷離，
兩兔傍地走，
安能辨我是雄雌啊
