好好吃!!
去骨炸雞鮮嫩多汁,搭配附贈的醃蘿蔔、大把青蔥,根本在韓國!!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅師奶仔廚房,也在其Youtube影片中提到,材料 冰鮮雞一隻 約二斤左右 粗鹽 約五湯匙 清水 冰水...
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全雞去骨 在 Facebook 的最佳解答
實在太好吃了‼️ 100%原汁原味韓式炸雞吃起來~
份量實在、口味超多,也有不辣的去骨韓式炸雞、手作飯糰、韓國進口果汁~不吃辣的小朋友也能一起享用~
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今天天氣又比昨天更炎熱一些,是不是熱到食欲變差了?這時就吃點甜甜辣辣的韓式炸雞如開胃,這間來自韓國的韓式炸雞專賣店,金黃色酥脆炸雞配上多種特製醬料,那味道和口感真的會讓人意猶未盡!恨不得在多吃幾塊喔,而且要外帶或外送都可以。
https://amonblog.com/blog/post/60978
全雞去骨 在 師奶仔廚房 Youtube 的最佳解答
材料
冰鮮雞一隻 約二斤左右
粗鹽 約五湯匙
清水
冰水
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雞仔豬肚鱉,是布袋雞的一種,昨天在御品閣終於吃到接近印象中和理想中的雞仔豬肚鱉。
最近討論這道菜的形式,有極大的南北差異,上次吃過台南阿霞飯店的,並聽徐仲轉述黃婉玲的台灣南部的雞仔豬肚鱉,全是斬件剁塊混在一起清燉或紅燒。
我住北部,記憶中吃過的雞仔豬肚鱉是神奇的,是手工的,是套在一起的,外觀是一隻雞,切開來是一整顆豬肚,豬肚裡滾出剁塊的甲魚,辦桌時吃到這道菜,好像在變魔術。
現在會做這道菜的師傅並不是沒有,而是沒有人要做,因為實在很麻煩,首先師傅要具備幾個基本技能,這幾個技能在以前是學徒的基本功,如今年輕一輩都不會而視為神技:
一,替全雞去骨,只從脖子的開口剔骨,把雞變成雞套子。
二,活殺甲魚,從剁頭汆燙開始,清洗內臟和脂肪。
甲魚要先紅燒入味,塞入洗淨的豬肚𥚃,整個豬肚再塞進雞肚子裡,然後整隻填雞入油鍋炸上色,淋上紅燒甲魚汁上蒸籠蒸透,最後再取汁收濃勾芡回淋。
願意做這樣麻煩老菜的師傅已經不多見了,最難得的是還要搭配會說菜會分菜,經過特別訓練的外場阿姨。
感動啊!開心啊!套套套,套出台菜最傳統的滋味,切切切,切出台菜最有趣的風情。
這道御品閣酒家菜的雞仔豬肚鱉,是2400元的紅燒口味,功夫扎實,食材真實,開價平實,大開眼界。
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全雞去骨 在 [問題] 買全雞部位怎麼分- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
上次買半雞時問攤販發現買全雞會比單買部位便宜很多
下次想試試看買全雞
但上次買半雞的時候攤販問我要怎麼分讓我一時傷透腦筋
就請攤販幫我分雞腿 雞胸 然後去骨 剩下切塊
因為平常都是去全聯買 只會煮單部位的料理
後來我半雞也是分雞腿 雞胸 其他肉塊這樣三次料理 然後剩下一些骨頭不知道該怎麼辦
明天想買全雞 想到分部位問題又開始傷透腦筋
請問大家買全雞時是怎麼分部位好適用之後的料理方式呢?
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