好友送了隻谷關里山雞，答應她會有一雞多吃寫好寫滿的文章回報...然後就整天被逼著要進度，芭樂票果然不能隨便開...
上回嚐過覺得肉質甜美結實，烹調後的雞肉和雞湯香氣濃郁非常好味 (前情提要請參考https://www.facebook.com/VCooking/posts/2155484784693425)。
然後才聽說這雞平常是滿山亂跑曬太陽，三不五時還有甜柿、蜂蛹和牧草當零嘴，日子過得比我們還愜意...
這次全雞拆解後完全利用，雞胸里肌炙燒生食、雞頸肉和雞胸炒嫩豌豆、煸雞油拌麵線、麻油薑片炒雞腿肉，加上米粉配雞骨高湯。剩下雞皮和一些奇怪部位還沒動手，打算拿來做居酒屋料理...這次先來篇總論，下次再分著介紹作法(都很簡單啦~)
接觸了這些食材才明白，農業養殖真不是件容易事，好味道的背後都是許多人的心血投入。大家有興趣也可以試試看，支持台灣土雞在地農業~
#然後這雞第一批賣完了我才貼Orz...
#意者請搜尋FB中央禽報局
#中興紅羽
#谷關里山雞
#全雞拆解影片請洽youtube (我是看一位pjc的冷門影片...跟我的影片一樣冷門...😅)
全雞拆解影片請洽youtube 在 全雞拆解＠好餓廚房- YouTube 的推薦與評價
好餓小教室# 全雞拆解 #日式串燒#yakitori因為滿多朋友想要看詳細一點的步驟，但其實好餓也是第一次拆到這麼細，所以我也是邊拆邊看，雖然不是專業， ... ... <看更多>