#斯佩爾特酸種大麵包
#兩種型號混合
#硬種
#洋車前子
今天的這顆麵包是昨天早上的早餐. 因為麵包全吃光了. 不得不趕緊烤.而且有非常熱. 必須戴手套切的熱切面.
Dinkelmehl812 這個型號在德國也不是每間超市都有. 最常見到的兩種型號是 Dinkelmehl630 及Dinkelmehl1050 而這樣的兩種型號可以利用之前介紹的這個麵粉計算器來算需要多少 630 及1050來混合而成812
https://mipano.de/mehltypenrechner/
Dinkelmehl 812 300 g 可以用 Dinkelmehl 630 171 g + Dinkemehl1050 129 g 來取代.
我這次將630 中的 6 g 去除. 使用6 g 洋車前子. 為的是和上上一篇完全使用洋車前子的做法來比較.
算起來的水量是差不多的
1. Dinkelmehl 630 165 g
2. Dinkelmehl 1050 129 g
3. 洋車前子粉 6 g
4. 酸種硬種( 高筋粉餵養. 50 %水量) 72 g
5. 水 204 g +45 g
6. 核桃隨意
7. 鹽 6 g
因為我還是要餵養我的硬種. 所以基本上都是為了消耗我的硬種才做的周邊麵包. 當我要錄影時應該就會使用斯佩爾特餵養的液種.
這次很大的想法是為了要了解這樣計算出來的麵粉混合以後口感及外觀如何?
結果覺得外殼比較硬. 老爺邊吃邊念. 我也不確定是不是因為熱切還是因為某人等麵包等得不耐煩結果是大麵包而不是棍子🥖🥖🥖伺候😅😅😅.
#因為要趕著吃早餐所以只有做了8小時冷藏後發
氣孔顯得有點雜亂無章. 但大致上是都有開的. 我覺得這樣就夠了. 這幾次下來覺得我的洋車前子應該要改少量一點. 2%是很多人會添加的量. 但以這樣的手感看來應該可以增加水量或是減少洋車子添加量. 接下來應該會把洋車前子粉研磨細緻一點. 你可以看到這個麵團準備整形後發的外觀跟一般麵粉的光滑外觀非常不一樣. 沒錯, 這樣就可以整形了.
在我做過這麼多非主流酸種麵包. 例如: 只有添加洋車前子粉的無麩質麵包. 大量使用麵筋的高蛋白質麵包或是100% 裸麥麵包. 這些麵包的判斷成熟度都是需要練習的. 我覺得當初應該有一個月訓練期的無麩質麵包" 過發" 訓練幫助我很大. 把一個麵團的麵筋剔除. 以外觀及手感來判斷真的很重要. 你必須要相信自己感覺到的東西....
最近這兩個添加洋車前子的麵包都是用這個木屑發酵籃做的. 這個木屑籃好像還是繼續缺貨中. 因為COVID19 讓很多人自己在家烘焙. 原本有接少量單子的工廠不這樣賣人了.
但還是要把我最近這兩次的割線談一下. 我的割線都剛好落在底部的那個紋路上. 在我的其他藤籃割線中也是如此. 這是我的手感. 覺得這樣割出來的長相都還不錯. 除非你要在上面作畫. 那個考量就比較不同. 因為下刀的角度. 深度. 多寡都得根據你的麵團爆發力來判斷. 爆發力這件事其實在你處理麵團時就可以有感覺. 講得有點籠統. 但我想真的常做的就可以知道我在說甚麼.
使用洋車前子的麵團我都做比較深的割線. 你也可以看到它"固形"的樣子. 一般來說這樣割了會散開. 但是它並沒有.
我們家來了嬌客. 我公公的貓已經來這裡一周了.
當初我公公去收容所收養她時被告知這是一隻自己生活在農場穀倉裡的貓. 因為她生了小貓被發現了才被抓到收容所.
記得那時我公公婆婆對這隻貓的一些行為完全沒辦法理解. 也就是她白天都會一直睡. 然後晚上非常活躍. 很吵XD 就算是當時有一個月都關客廳晚上還會跑跳自己玩....
她不是一隻喜歡和別的貓相處的貓. 但我婆婆的貓很年輕. 非常喜歡玩.每次都會去惹她生氣. 常常被打XD 我們家的Brownie 是一隻只要有食物就好的貓. 而且牠也沒有我婆婆的那隻Schoko 能抓活鳥的實力. 所以我們讓公公的貓來跟Brownie 生活.
最近晚上確實有點吵. 老爺每次回來都不是先問候我.總是先問Teresa 在哪裡? ( 我怎麼知道? 牠超級會躲的!)
然後也不乏找不到一直問我有沒有出門時沒關門?
害我買了好幾袋球莖到現在還沒時間種到土裡去!
前天老爺從婆婆家拿回了一個袋子. 裡面裝了很多蘋果. 拿開蘋果後. 發現Teresa 的玩偶. 三隻布老鼠@@ ( 其實我婆婆有跟我們要回Teresa, 但是我們還是希望她適應這裡. 還沒有決定)
我想我們家目前應該不會有老鼠敢跑進來了!
穀倉裡的貓應該都是這樣生活的吧? ( 抖~~~~~
補充: 剛剛吃了尾端的麵包發現皮變得很軟. 所以我覺得是不錯的....
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#日本2019海關 #日本第一類醫藥品 #日本第三類藥品 #小林製藥日本 #日本松本清2020 #sana豆乳美肌美白保濕面霜 #日本美人糠洗面袋 #日本第二類藥品 #Ebisu牙刷 #爵戀海藻深層修護髮膜 #Honeyeyeroll #蜂皇漿旋轉按摩眼霜鋼珠筆 Hello大家好, ...
兩種型號混合 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
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Hello大家好, 我係呀Tsar
剛剛從美國一個星期回來, 終於回香港了
有惻隱之心的人, 看到香港近排發生的事
都開心不起來, 不過我唯有繼續剪片
希望大家關心社會的同時, 看我的影片輕鬆一下
因為松本清好快就到香港開分店, 讓大家預先做好購物清單
日文冇難度, 今次就為大家介紹當中的五大必買, Are u ready?
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除了可以解酒醒酒護肝之外, 更可以幫助排毒養肝
改善腸胃, 消除疲勞, 最適合應酬多、愛吃肉、經常捱夜的人服用
產品的四大核心成分有薑黃, 有效提供幫藏對酒精的代謝
清肝抗疲勞, 薑黃烏氨酸, 去尿酸防痛風
蜆貝精華, 蜆貝含豐富蛋白質和礦物質
有造血功能, 恢復體力, 肝水解物含多種維他命
核糖、核酸與及生長因子, 修復受損的肝臟
一包有90粒, 日常服用可以每日三粒
一包食到三個月, 可以買包去試試, 尤其聖誕新年即將來臨
一定好多應酬, 飲酒前, 食五粒, 第二日不會hangover
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成個銀包這般大, 日本Honey eye roll蜂皇漿旋轉按摩眼霜鋼珠筆可以幫到你
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至於是什麼原因腎臟機能弱, 有些人是天生遺傳
有些人就是性慾過度, 真是要用這個產品來轆下雙眼
女士們是否識得拋媚眼的威力呢?可以幫你有助事業
不過當然要學習收放自如, 過了火位就變cheap了
眼神九陰真經要經過長時間訓練, 列入阿Tsar兵法
得閒過兩招給大家分享再講啦
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無論刷頭形狀, 以致不同軟硬程度有不同型號給一家大細適用
老人家用超軟毛用80號, 軟毛適合一般人是用81號
中軟硬程度適用於有污垢牙齒人士用82號
如此類推, 通常牙刷會在三個月換一次, 我會將舊牙刷用作廚房和浴室
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不用再去做黃面婆, 無香料、無礦物油、冇著色純天然
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最厲害是這個價錢很大眾化, 真的很吸引。
介紹了松本清五大必買, 是否覺得很實用呢?
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我幾天後又去東京公幹, 會有幾個小時出街購物和拍影片
總之如果你對日本產品感興趣,
我和你約定, 下一條片再見,88
Don't worry about reading Japanese. Let's see what's my top 5 best buy for today.
日本語を読むことを心配しないでください。今日のベスト5が何であるかを見てみましょう。
請用片右下角調4K睇片。
兩種型號混合 在 炸蝦不是蝦 Youtube 的最佳貼文
第一次一個禮拜上了兩部片!!
一年一度的母親節 我們都沒有陪在爸媽身邊
想必大家應該有話想對媽媽說吧
尤其是像我這種外地來的小孩...
都是很辛苦的路不過我們要一起撐下去!!!
這次使用全新的字幕方式剪輯 希望大家會喜歡!
新學剪接拍攝有任何指教都歡迎在留言區跟我討論!
————使用工具————
電腦型號:macbook pro
手機型號:iphone 8
相機:casio m6
剪輯軟體:i movie
————關於我的膚況————
混合雙頰偏乾 眼下皺紋明顯
偏韓系品牌彩妝
————我的社群————
Instergram:yi_chien_0130
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兩種型號混合 在 TopGear HK 極速誌 Youtube 的精選貼文
Mercedes-Benz的C-Class早前改了款,facelift後除了外觀和內裝更新了,部分型號連動力組合都變得完全不一樣,例如這部Mercedes-Benz C200。現在,已棄用了以往的兩公升turbo引擎,改為全新的1.5公升turbo引擎,雖然容積細了一截,但加入了油電混合系統EQ Boost,形成了一套mild hybrid動力系統。馬力不變,扭力卻比之前低了一點點,這種在帳面上非全方位提升的改款策略,市場上的確比較少見,也引起了TopGear的好奇心。究竟,新款C200的新系統,為它帶來了怎樣的改變呢?
詳盡試車報告:http://link.mingpao.com/57206.htm
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