上週與朋友來吃這家位於舊金山 Polk 與 Post 轉角的 Kuma Sushi + Sake
由兩位廚師好友在 2017 年八月共同創辦
以當天新鮮的漁獲料理出各種豐富的日式料理選擇。
疫情之後開放了室內用餐
也有一些在人行道上的室外座位。
現在舊金山市內用餐都需要提供疫苗證明
如果想坐在室內需要先準備。
菜單每天都會有點變換
有各種握壽司、生魚片、日式小點、壽司捲
還有生魚片拼盤以及握壽司拼盤
會根據當天新鮮的魚類由廚師現點現做。
另外菜單也有各種前菜、沙拉、小點、壽司捲、握壽司、生魚丼飯、烤魚下巴以及甜點。
Nigiri Tasting (8 piece) $38
當天的握壽司拼盤有四塊與八塊的選擇
我點了這個八塊的
廚師建議由右邊吃到左邊
口味會從清淡越來越重口味。
最左邊是鯛魚、日式真鯛、鰤魚、琥珀魚、鮪魚、油魚、以及鮭魚等。
每一塊都有搭配些許調味
像是柚子醬油、櫻花瓣、魚卵等等
每一塊都有一定的水準。
Hokkaido Uni Nigiri $20
另外我點了一份北海道海膽握壽司
海膽非常綿密鮮甜
是我的最愛。
California Roll $9
朋友點的加州壽司捲
裡面是真的螃蟹肉
酪梨以及芝麻
朋友說吃起來很扎實很好吃。
Hamachi Ponzu $17
另外一份朋友點的是鰤魚加入橘子醬油生魚片
搭配橄欖油、大蒜等調味
看起來也很好吃。
本來朋友想點 Hamachi Kama 烤鰤魚下巴
不過當天鰤魚下巴賣完了只有鮭魚下巴
於是朋友改點了這一份。
最後服務生送了我們兩人一人一塊日式豆腐
調味很好吃鹹度也適中~
Kuma Sushi + Sake
Yelp: https://www.yelp.com/biz/kuma-sushi-sake-san-francisco
八丼日式料理菜單 在 [食記] 高雄日式料理-八十八丼- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：八十八丼
地 址：高雄市三民區明哲路11號
電 話：07-3505208
營業時間：11:30-14:00，17:30-21:00
（禮拜一公休）
價位範圍：500~1000
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部落格圖文詳細版:https://jerryae86.pixnet.net/blog/post/216733593
今天用餐是的是位在三民區的「八十八丼」日式料理。
上次間隔來用餐大概也一年多了，發現跟已往只專注於丼飯多了許多選擇。
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地點位在明誠二路附近，由於附近較難停汽車，當天是從巨蛋站坐UBER，車費約莫落在
100元上下。機車倒是很好停，提醒大家一下嘿!
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個人較偏愛一樓的吧檯位，看師傅捏壽司、處理生魚，真的是一種視覺饗宴
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有別於上次用餐，菜單多了生魚片、握壽司的選擇。
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點選了心丼套餐$480 裡面含沙拉、豆腐、手捲、丼飯、鹽烤靖魚、湯品。
吃完我覺得CP值超級高，內容物在下面~
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湯品的鮭魚就是那麼大，湯頭比較偏日式，較鹹一些。
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洋蔥沙拉
使用胡麻醬汁，使沙拉本身香味四溢。
白芝麻與胡麻醬搭配，洋蔥的味道在吞入喉尾勁才會跑出來。
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冷奴
就是日式冷豆腐，將冷的嫩豆腐或老豆腐不切或者切成方形的豆腐塊，再放上配料和調味
料，醬汁和沙拉一樣使用胡麻醬，讓整塊豆腐香氣逼人，口感也很嫩。
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豬肉手捲
由於海苔不能久放，所以一上桌就建議趕快吃掉。
豬肉有些厚度，讓吃手捲對了些許層次。
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剛好位子在師傅的正前方，拍起來拍起來~
我特別喜歡這張，跟大家分享一下。
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主餐-心丼
丼飯最重要也許不是絢麗的生食，而是那平凡卻不平凡的飯。
看的到飯粒粒分開，但吃起來帶有些許的黏性，配合著分泌的唾液真的好吃。
配料上這個價位，誠意真的給很足。鮭魚、鮭魚卵、干貝，沒什麼好挑剔的。
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鹽烤靖魚半隻
套餐內還有含烤物，擠上檸檬，吃了一口我就知道。
這是我爸會喜歡的味道XDD，這真的蠻好當下酒菜的拉!!
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南非生蠔$120
生蠔有在A+B組合裡面，這個很推薦大家點。
問了師傅怎麼挑哪裡的生蠔比較好，師傅「大家吃了會開心就最好」
我想最代表的是俗擱大碗，以最實惠的價格吃到最好的食材八。
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經過師傅處理超好夾的，味道新鮮推薦大家點。
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波士頓龍蝦/時價 $688
剛好在促銷原價799，就點了一隻來享用。
大概一斤多的波士頓龍蝦。
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師傅把肉分離，讓顧客好品嚐。
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肉質結實，而且處理完後超容易分離，超級方便食用。
每一吋龍蝦肉都不容許錯過!
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白貝$240
之前沒有點過的菜品，經由服務人員推薦點來試試看。
這個有驚豔到，超級像在吃特大版的海瓜子，這道有用清酒去處理。
所以飄著淡淡的酒香，以及使用蒜頭整個乓共共(香噴噴)。
厚實的貝肉不亞於吃干貝的快感，沒吃過可以吃吃看。
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秋刀魚甘露煮$60
現在剛好是秋刀魚的季節，吃著師傅的手藝的甘露煮。
味道上些許的甜以及醬油味，外頭還有白芝麻香，是秋天的味道。
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甜品有兩種可以選擇，我個人會偏愛奶酪多一點。
綿密的奶烙口感，搭配黑糖的甜，這組合是萬年不敗。
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總結:綜合來說以前對於八十八丼的印象是專賣丼飯，但這次來用餐是完全改觀。不只熟
食表現可圈可點，原本的丼飯類增加了套餐的選擇性，可以完整吃到前菜、主餐、烤物、
湯品，在高雄同價位的日本料理中，八十八丼絕對不會遜於其他餐廳，這次用餐真的是蠻
盡興的，我會給到7分。
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