填問卷調查、幫忙讓 公平貿易咖啡+紐西蘭牛奶 成真
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多年前，我到COSTCO，西雅圖即溶咖啡像座山堆在哪兒，同時看到幾乎每一個推車裡，都有西雅圖的即溶咖啡，我非常的震撼。
當時（也到現在），怎麼衝起更多的咖啡量，幫助更多的生產者，一直是我們很苦惱的問題。而量少能夠發揮的social impact就受限，我們也深受挫折。
不少消費者一直跟我們反應，為什麼不出即溶咖啡？我當時覺得，最好喝的咖啡應該要新鮮烘焙、應該要沖煮時再磨豆，⋯即溶咖啡絕對不是最好的選擇。
直到看到COSTCO帶給我的震撼，我懂了一件事，咖啡必須要滿足每一種需求：
你賣咖啡豆，有人嫌麻煩（還要工具）
你賣掛耳包，有人嫌麻煩（還要清理）
你賣瓶裝咖啡，有人嫌麻煩（懶得走到便利商店）⋯
懶惰、時間不夠，永遠會創造出商機。也難怪這麼多人寧願喝下難喝、名不符實（用羅布斯塔混）的即溶咖啡，也不自己沖杯新鮮烘焙的咖啡。
於是我們開始找台灣的即溶咖啡廠，希望能推出自己的即溶咖啡。更驚恐的發現，原來台灣沒有生產即溶咖啡的工廠、即溶咖啡粉都是從國外進口，奶粉成本高，三合一咖啡裡的通常也不是真奶。
花了很多時間尋覓，我們終於在國外找到一家公平貿易即溶咖啡的代工廠，做出高品質好口味的即溶咖啡，二合一的更只敢用紐西蘭奶粉，多花點成本沒關係，吃下去的東西要對得起良心，連我都開始改喝。不過因為進出口時間長，造成偶爾斷貨的問題。
對於改良痛點，無論是消費者還是生態綠營運的痛點，一有機會我們從來不放棄。在一年多前因為有食物科技背景的成員加入，生態綠開始研究新的即溶咖啡。
這次疫情，相信大家都看到台灣生技的軟實力，我們用生技的技術，開發出公平貿易的「單品即溶咖啡」，不用混合豆，完全無添加，挑戰單一產區豆，保有單一產區的美好風味，喝起來如同手沖一樣美味：回甘、香氣、乾淨，是這一年辛苦試驗上百次的成果。
更讓我驚喜的，是同仁們用生技技術開創的新產品，克服即溶咖啡的問題，連冷水都可以快速溶解，對喜歡戶外活動的我來說，實在是很方便，只要倒進水壺裡搖一搖，馬上就是好喝的咖啡。
做為生態綠的創辦人，雖然因為過去四年公職的關係，我離開了生態綠團隊，但是看到生態綠今年打敗許多優秀的企業、勇奪 #世界公平貿易獎企業組 前三名、又努力推出讓人驚喜的產品，我感到欣慰又驕傲。
請大家容我用生態綠創辦人的身分，邀請大家幫忙填寫問券，完成產品上市前的最後一哩路，一起促成這個 #台灣在地研發生產、#第一個公平貿易、#第一個支持綠能、#第一個百分百用綠電 的 #單品即溶咖啡 上市。
也給生態綠公司的年輕人一個機會、一個鼓勵！謝謝大家的幫忙！ https://www.facebook.com/185265471538397/posts/3409532985778280/?d=n
公平貿易咖啡標章 在 [其它] 紐西蘭Avalanche 阿拉比卡咖啡豆心得- 看板Coffee 的推薦與評價
※ 引述《annylee (草原上的小馬)》之銘言：
: → afyun: 不推公平交易 05/29 13:53
: → afyun: 另外這指的是紐西蘭公司、紐西蘭烘焙，不是紐西蘭咖啡。 05/29 13:57
: → bearq258: 商業咖啡豆 都不知道烘焙幾個月了 05/29 14:40
: → bearq258: 怕睡不著這種直接買無咖啡因的特殊處理豆就可 05/29 14:41
: → bearq258: 不然一般阿拉比卡豆 咖啡因就低於羅布斯塔豆 05/29 14:42
: → OscarJeff: 不知道為什麼國內總有些人喜歡黑公平交易、黑有機 卻提 05/29 14:52
: 黑的原因是什麼?
: → OscarJeff: 不出具體理由 為反而反 05/29 14:53
: → OscarJeff: 另外原po是說紐西蘭"的"咖啡 可沒說是紐西蘭咖啡 05/29 14:54
: ※ 編輯: annylee (101.15.193.26 臺灣), 05/29/2020 15:11:09
: → afyun: 我反的理由是公平交易的label成本過高，而且增加更多交易的 05/29 15:31
: → afyun: 的中間人，讓層層剝削變多。而且公平交易的對話框架應該是 05/29 15:33
: → afyun: 期貨咖啡而不是精品咖啡。我不覺得我為反而反。 05/29 15:34
: → afyun: 除此之外這個商品外包裝沒有公平交易標章也沒有FLO ID。 05/29 15:44
被說為反而反超不爽的啦，所以我想回一下我是有理性思考而反的，
當然如果我的認知有誤，麻煩告訴我，
讓我每週幫世界展望會烘公平貿易咖啡還有採購的時候的時候心情好一點。
基本上，在公平貿易體系之中，沒有認證就沒有買賣。
認證之所以有必要性，是因為必須要確保生產鏈達到公平貿易組織的規範標準。
生產鏈的一條龍全都需要被認證：咖啡農、出口商、進口商烘焙商、零售商，
都需要經過繁瑣的認證過程，
都需要付出認證費用，而且這個費用還不是一次性的，需要定期繳納跟被稽核。
一條龍的每一個階段都需要上繳部分利益。
進行認證的機構叫做FLO，
雖然FLO是非營利組織，但還是需要利潤支撐組織運作，
而實際上FLO是層級節制龐大的系統，光是維護組織運作就吃掉很大部分的認證收入。
這些認證成本，最終都會反應到消費者所支出的價格上。
當然，FLO會說組織盈餘都會回到產區，
支持產區各種慈善機構或提昇硬體措施，
但是，BUT，只有FLO有權決定誰是盈餘的受益人，
受益的可能是教育領域，或是醫療領域，飲用水的硬體建設，工作場域的性別平等...
任何一個範疇受益都是極好的事情，
但決定誰受益的，不是小農、不是豆商、不是消費者，
整個生產消費鏈都沒有參與討論的能力，
公平貿易組織說什麼就是什麼。
咖啡農也需要進行認證，才能將他/她的咖啡豆販售到公平貿易體系之中，
而這些認證費用，就是生產成本的提高。
採購者甚至可能開始遊說咖啡農取得認證，
說公平貿易才可以販售到更高的價格，未來生活會更好，
甚至是有償的「協助」取得認證。
或者是，咖啡農誤信採購者所說的認證就能提高價格，
被洗腦有認證才好賣，但是錢不夠，
只好轉而取得別種認證，比如說雨林友善，
但最終依然沒有進入公平貿易體系，沒有獲得公平貿易採購的價格樓地板。
但進入體系的小農比較好嗎？價格樓地板最後變成價格天花板的故事所在多有，
小農可能根本在精品咖啡體系之中可以得到更高的採購價，
卻因為公平貿易實際上的對話框架是期貨、因為價格限制而沒有得到更好的價格。
在最終的消費價格上，
消費者購買一杯公平貿易咖啡的價格可能比一杯普通水平的精品咖啡還要高。
以採購：最終端消費價格的價差比例來說，公平貿易有可能更不公平。
我不推公平貿易，我真的沒有為反而反，
我是真心誠意的反。
: 推 longtimens: 現在咖啡豆走向開始往精品咖啡走(緩慢)，公平交易這東 05/29 16:47
: → longtimens: 西感覺可有可無，一直懷疑這東西是商業炒作居多，效果 05/29 16:47
: → longtimens: 存疑 05/29 16:47
: → longtimens: 還有廠豆我pass 05/29 16:47
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Just like the bitter, but sweet taste of some espresso, the journey home with
Silvia was filled with promise, and a little regret. Perhaps I did the right
thing by getting the Silvia. She was reliable. She was economical. She was
sensible. But, bless her boxy stainless-steel, industrial construction,
Silvia just didn't have the sex appeal that Elektra had.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 14.202.129.239 (澳大利亞)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1590756449.A.9C8.html
大概我們就可以理解為這些理由其來有自而且問題巨大吧。
為什麼消費者付那麼多，但咖啡農拿到那麼少。
所以我們需要針對為什麼進入公平貿易體系以後比例更懸殊的問題來討論，
中間人變多導致層層剝削而且價格失真，
我們討論的是中間的制度為什麼失靈。
但為什麼公平貿易要來吃精品咖啡的市場呢？
加上消費有排他性，我喝了你一杯公平貿易，我就少喝一杯精品，
到底我喝的哪一杯對小農來說更好？
精品咖啡不是想做就可以做的，
所以消費者不是應該盡量提高精品咖啡銷量才有可能從制度上改變現狀嗎？
不檢討採購的四大、不檢討制度架構的層層剝削，
卻檢討消費者的選擇，
這是什麼道理？
就算我因為工作而接觸的FLO人員有夠機車，讓我覺得該組織冗員真多，
我還是相信跟商業咖啡相比，公平貿易是更好的選擇。
BUT，作為消費者的時候我不是只有商業咖啡和公平貿易兩種選擇而已，
我有更好的選擇，不是嗎？
但是它的確有限度的回饋到產區跟生產方。
只是中間的層層剝削過大，
消費者以為自己幫了生產方很多，殊不知多數的善意只是被公平貿易所消費了。
到底販售公平貿易咖啡的商家，
是基於友善而販售，還是基於消費善意/消費內疚感更好賣販售成了另一個問題。
講一句後話，
我一直以為這個版叫「精品咖啡版」，
所以我還很擔心討論公平貿易到底有沒有脫離版旨。
但我剛剛看了一下，這個板原來已經沒有只規範在精品咖啡裡面了，
害我本來準備的「這是精品咖啡版」的大絕用不了。
※ 編輯: afyun (14.202.129.239 澳大利亞), 05/30/2020 08:02:02
沒有監督就有作弊的可能
而FLO的宣傳手法是：FLO才是唯一能被信賴
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