紹興醉蝦🦐Drunk shrimp
.
這道菜很適合當年菜或是宴客菜唷,簡單的作法卻氣勢磅礴又好吃,讓你面子裡子都顧到~
.
話說最近想敗一把中華廚刀,不曉得大家有沒有什麼好用的牌子或型號可以推薦?有師傅推薦我六協的但看評價似乎不太好🤣
.
作法🍳
.
1.白蝦洗淨剪去鬍鬚、尖刺及腸泥,腸泥把蝦彎曲起來,用牙籤在頭跟身體的開口處挑出來(我覺得這是這道菜最麻煩的地方🤣)
.
2.接著我們做醬汁,紹興酒300cc(市售的半罐),再放5匙魚露(泰國味道重韓國輕,我用泰國的)、1匙糖跟鹽巴,然後放入冰塊備用。
.
3.再來切檸檬1顆,形狀不拘,用途是等等要跟蝦一起煮,檸檬的功能一來去腥二來可以讓蝦肉更潔白,更神奇的是剝完蝦子手完全沒腥味哦!
.
3.煮一鍋滾水,把蝦跟檸檬放進去,等水再滾起關火泡1分鐘起鍋,把蝦跟檸檬丟進冰鎮醬汁裡,切記千萬不能煮太久蝦肉會縮喔!冰鎮後的蝦子神Q彈神好吃!
.
4.蝦冰鎮4-6小時即可使用,冰越久風味越佳,若你想再半小時內可以吃的話前面做醬汁紹興酒要再下重一點唷~
.
ps.這道菜的醬汁我覺得挺free的,你也可以改放紅棗枸杞或是梅子,總之浸泡前千萬記得試一下是自己喜歡的味道再醃唷!蝦子吃完醬汁可以再續做紹興糖心蛋唷🤗
.
小知識📖
.
醉蝦是南通、上海及寧波一帶特色傳統名菜,屬紹興菜,主要製作材料為活河蝦,其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長,軟嫩滑爽。需要注意的是一定要用活蝦(但我不敢這樣吃活蝦所以還是燙熟吧🤗)
.
#紹興醉蝦 #醉蝦 #紹興 #年菜 #宴客菜 #キムチ #맛스타그램 #럽스타그램 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #beautiful #taste #delicious #cook #homemade #instagood #instagood #instafood #chinesefood #Drunkshrimp
「六協 主 廚 刀 評價」的推薦目錄:
- 關於六協 主 廚 刀 評價 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文
- 關於六協 主 廚 刀 評價 在 Re: [器具] 六協刀具- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於六協 主 廚 刀 評價 在 六協的中廚刀品質如何? 的評價
- 關於六協 主 廚 刀 評價 在 【菜刀推薦2021】6款PTT網友也推的菜刀品牌新手入門萬用刀 的評價
- 關於六協 主 廚 刀 評價 在 六協西式主廚刀的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的評價
- 關於六協 主 廚 刀 評價 在 六協西式主廚刀的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的評價
- 關於六協 主 廚 刀 評價 在 六協西式主廚刀的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的評價
- 關於六協 主 廚 刀 評價 在 六協萬用料理刀ptt的推薦,PTT、MOBILE01 的評價
- 關於六協 主 廚 刀 評價 在 六協萬用料理刀ptt的推薦,PTT、MOBILE01 的評價
- 關於六協 主 廚 刀 評價 在 六協刀具-Dcard與PTT討論推薦|2022年11月|網路名人美食食譜 ... 的評價
- 關於六協 主 廚 刀 評價 在 六協刀具-Dcard與PTT討論推薦|2022年11月|網路名人美食食譜 ... 的評價
- 關於六協 主 廚 刀 評價 在 Atlantic Chef 六協刀 - YouTube 的評價
- 關於六協 主 廚 刀 評價 在 [器具] 六協刀具- 看板cookclub - PTT網頁版 的評價
- 關於六協 主 廚 刀 評價 在 一起團購! 六協刀具組』「已經截止了 - Facebook 的評價
- 關於六協 主 廚 刀 評價 在 刀具組推薦ptt 的評價
六協 主 廚 刀 評價 在 六協的中廚刀品質如何? 的推薦與評價
初學中式料理.要買廚刀進口的很貴.選國產的.不知這牌子的到品質跟耐用度好不好.還是有更好的國產品牌可以選擇? ... 其實就看自己喜歡的吧!我自己是買關菊水 ... ... <看更多>
六協 主 廚 刀 評價 在 【菜刀推薦2021】6款PTT網友也推的菜刀品牌新手入門萬用刀 的推薦與評價
1. IKEA 365+ · 2. 宜得利Ones favorite · 3. 臻大馬士革小萬用主廚料理刀 · 4. 六協萬用料理刀 · 5. 藤次郎F-503 三德型廚刀 · 6. 雙人牌雅Miyabi系列. ... <看更多>
六協 主 廚 刀 評價 在 Re: [器具] 六協刀具- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《TomorrowSu (活在當下)》之銘言:
: 最近想購入主廚刀和蕃茄刀
: 查了評價,發現台灣製的六協刀具還蠻符合我的要求
: 但打電話去六協的總公司和經銷,被告知沒有針對家庭用販售
: 請問有買過六協刀具的各位大大,可以推薦購入的台北店家或網購點嗎?
: 希望以能試拿刀具的實體店面為先,或可退換貨的網購店家
: 謝謝大家
藉此標題一問
最近剛從家裡搬出來,只帶了一把廚刀跟水果刀
因為廚刀舊了鈍了,因此想買磨刀器,另外再買一把新刀輪著用
我跟男友兩人都是料理新手,目前應該都以切肉菜為主
想找一把入門基本款的刀,預算大概是在1000元左右,若能是台灣製造更佳
爬文之後,覺得六協主廚刀滿符合我們的需求
不過令我疑惑的是,我在網路上有看到滿多通路在販售六協的產品,且售價高低不均
像這家的主廚刀跟料理剪刀平均都比PChome再便宜兩三百元
https://tw.mall.yahoo.com/item/p063327432137
但有板友曾經提醒網路上有些品牌刀具是仿品,因此有點擔心@@
想請問六協的刀具在網路上買可靠嗎?還是說有推薦的實體店家呢?
先謝謝大家!
--
關心飲食與農業的非主流媒體
上下游News & Market https://www.newsmarket.com.tw/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.69.238
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1458108349.A.1E2.html
... <看更多>