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根據減肥界嘅都市傳說透露，早餐係可以盡情咁食嘅，唔食早餐更催肥添，所以我就抱住呢個信念嚟到田畔街嘅#銅馬餐室 驗證一下喇，呢度有嫩滑香脆拍住上嘅厚蛋煙鴨胸三文治、惹味唔油膩嘅豬扒黑椒汁撈河同鹹鹹香香嘅葡腸炒雜菌芝味黃金匣，雖然做咗卡路里贏家，但味道服到眾，尤其係個葡腸雜菌西多，風騷到呢，為咗佢跑多兩步又點話，係呀，兩步咋，朝早食怕乜喎。
銅馬餐室
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210305TVBS 君悅排骨換Sukiya、雄獅變手搖 信義區競爭大
TVBS原址→https://news.tvbs.com.tw/life/1472956
TVBS原影→https://youtu.be/kvaxskyW_C4
信義區忠孝東路五段延伸到永吉路30巷，有許多餐飲店，每到用餐時間就會聚集滿滿人潮，包含在地住戶以及附近上班族，不過最近卻發現有些許異動，包含開了10幾年的君悅排骨也變成了SUKIYA進駐，以及雄獅旅行社也換成了新的手搖飲店，競爭很激烈。
記者 謝丹慈 / 攝影 張肇華……↓
附近住戶：「(君悅排骨)好像是將近15年吧，(為什麼換掉)，這個我就不便說了。」
信義區忠孝東路五段上，開了10幾年的君悅排骨，竟然換成了SUKIYA進駐，目前還在裝修當中，但突然撤出確實引起注意，不過緊鄰幾間店外，原本的雄獅旅行社也換成了新的飲料店，有人說應該是租金太貴，因為旁邊的手錶店也收了，也有不少人期待新店入住。
附近民眾：「(汰換率)應該不會太高，但是就是還是會有新的店一直開。」
附近住戶：「這邊的店家跟房客之間，打(合)約都是幾乎打中長期。」
一旁的永吉路30巷也有民眾發現，迷客夏換成了五桐號，旁邊又有喝浣熊，飲料店競爭很激烈，畢竟信義區永吉路30巷一帶，只要接近用餐時間就是滿滿人潮一路從忠孝東路上延伸進去，幾乎都是餐飲店，客源主要是在地住戶和附近上班族為主。
附近民眾：「彎進去永吉路那邊，會比較多平價的美食或是新的飲料店。」
外送員：「現在是下午茶時段的話，(訂單)就是飲料店比較多，像是飲料店這家我也拿過，後面飲料店基本上也都遇到過。」(非當市店家)
即便用餐尖峰時間過了，還有下午茶接續，尤其和對面的百貨美食街相比，價格親民只要好吃，幾乎就能抓住客源穩固地位。
房仲陳泰源：「永吉路30巷其實，它比較針對是附近的上班族，在地的住戶，它比較不是主攻觀光客，一坪的租金行情單價，約莫可能是8千塊左右。」房仲專家分析，汰換率確實不高，因為不主攻觀光客的狀態下，受到疫情或是大環境的衝擊當然越小，甚至還有YOUTUBER特別拍影片，一一介紹美食讓不少網友大讚，畢竟在這隨便一找，都有許多幾十年的老店屹立不搖。
陳泰源youtube→https://youtu.be/oesQd3f4BZA
部落格→https://taiyuanchen1223.blogspot.com/2021/03/210305tvbs-sukiya.html
來銀座推薦必逛的還有Dover Street Market，
只是礙於時間我們就不能去了哭哭
不過其實我能去逛PC和KAPITAL已經是賺到了！
雖然去兩間店都沒買到任何東西啦哈哈
蠻可惜的是這兩間店都不允許拍攝，
雖然這也是當初就料的狀況就是XD
LOFT我一開始有想說要拍攝，
可是裡面逛的人實在太多，太容易拍到別人，
加上主要也不是我在逛(我負責顧小孩)，
所以就隨意逛一下便沒拍了，
裡面六層真的是可以花上非常多時間逛，
喜歡美妝雜貨的朋友真的可以去看看！
本來下午茶要吃千疋屋的，
但是我沒想到LOFT除了逛之外，
排隊退稅也花那麼多時間！
導致我們完全來不及啊～
只好在19:40去吃HARBS過過下午茶的癮哈哈XD
(本來我還以為我媽不會答應這種時段還是蛋糕XD)
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謝謝大家收看~~~
🇯🇵『2019日本東京行』🇯🇵
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Day1 ▶ 『東京原宿逛街24選！服飾店逛不完啦！』
▷https://youtu.be/x9U3-zVAvB8
Day2 ▶ 『東京上野一日遊！阿美橫町吃喝好好逛！』
▷https://youtu.be/fakAIbS0sbA
▶『速逛上野動物園！阿卡將狂買麵包超人！』
▷https://youtu.be/U_6kv1okCb4
Day3 ▶ 『汐留濱離宮恩賜庭園，銀座天國天婦羅初訪！』
▷https://youtu.be/UUfnvXCO-is
▶ 『HARBS下午茶，必逛服飾KAPITAL、Porter Classic，Loft退稅心得！！』
▷https://youtu.be/UUfnvXCO-is
Day4 ▶ 『都電荒川線一日遊(上)！鬼子母神堂、巢鴨地藏商店街食堂推薦！』
▷https://youtu.be/ZJfK_r4hewg
▶ 『都電荒川線一日遊(下)！都電回憶廣場、三之輪橋商店街』
▷https://youtu.be/ZJfK_r4hewg
Day5 ▶ 『橫濱麵包超人博物館！麵包超人粉絲絕對值得來一趟！』
▷https://youtu.be/kqKKOF7KhaU
▶ 『橫濱一日遊(下)，麵包超人小物分享推薦！』
▷https://youtu.be/X3ZQvLutYYA
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#銀座 #HARBS #日本
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢？有人直接翻譯成奶油茶，基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬， 然後再搭一杯沏好的熱茶，相信我，這個鐵三角的組合，簡單美味，令人思念不已呀！
雖然在英國，司康之於人們的飲食可說佔有一席之地，但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了，是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜，我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法，但有減一點糖，影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣，並分享三種簡單經典又美味的吃法，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別？
📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜：
https://youtu.be/sueTYY11o7g
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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢？
下面是傳統英式司康的作法與食譜：
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石)，大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材，很適合做司康類的點心，因為大理石材溫度冰涼，可以非常有效的降低奶油變軟的機率，更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商，很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔：JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻
2. 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，切記用手指而不是掌心，還有就是皮膚不要直接觸奶油，搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了，送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手，先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量，所以把一顆雞蛋打散打勻，並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一開始不要牛奶全下，要慢慢分次加，過程中不要揉壓麵糰，只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶，這時不用在意麵糰是否光滑，而且千萬不要揉壓，以免壓實了，牛奶的量不一定要加完，只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉，把麵糰放到案板上，此時可以很輕的揉幾下來，
把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉，然後在麵糰壓出厚圓塊狀，在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C，烘烤20-22分鐘，實際以自家烤箱為主
9. 出爐後，把司康置於冷卻架上放涼，吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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