這是第一次,哥在餐廳吃到戀戀不捨的美妙滋味,竟然央求餐廳可不可以直接出限量禮盒發售♥️哎呀呀,#金普頓大安酒店 的 The Tavernist 餐廳的 #瑪撒拉咖哩,實在太好吃,太銷魂了啦🏆🏆🏆
The Tavernist 餐廳的英國主廚 James Sharman,推出以「果實◆香料◆藥草」為主題的新菜單,帶些大膽和東、西混搭的巧秒結合,有著 #味蕾旅行 的概念,對於喜歡旅行的哥來說,每一道菜都是一個期待,每一口也都有著旅行的思念。
哥喜歡他們的巧思驚喜是從菜單和桌上實體的「果實◆香料◆藥草」出發,視覺、嗅覺和味蕾一條龍串連,不用費功夫想像,看得見、摸得著和聞得到的花椒、孜然、茴香、杜松子等實體香料果實通通羅列上陣,在享受大餐的同時也上了一堂香草課。有趣,有料,也長知識啊👍👍👍
打頭陣的「花椒 -番茄、莫札瑞拉起司」,以桌邊服務的淋湯式上菜手法,視覺吸睛,而且澄清的湯頭竟然是用歐式澄清湯的技法,將新鮮櫻桃番茄、大紅袍、花椒打成泥之後,透過濾棉袋慢滴成番茄澄清湯。清爽中微微的麻韻後上,好喝,有趣。
中場的「粉紅胡椒-鮭魚、香草」,同樣視覺效果和味蕾享受讓人大大的驚艷!先是登場的儀式感十足,香草棒與燃燒火紅的木炭升起裊裊白煙,然後服務人員在盤上用綠色醬料帥氣刷出一道禪風味的筆痕,再將五分熟的挪威鮭魚輕置於上,畫面充滿雜誌時尚感。而一入口的鮭魚香滑柔軟的口感,以及搭配得宜的香草和佐料,層次和滋味,馬上讓哥一驚!這眼前的鮭魚,應該是這兩年來哥吃到處理的最好的一道鮭魚料理了!(鮭魚其實非常不好料理,這道菜真的好厲害👏👏👏)
不過,這回的「果實◆香料◆藥草」新菜單八道菜中,最後贏得哥最終歡心的則是由「瑪撒拉、黑芥末-軟殼蟹、咖哩葉」組合的印度滋味❤️❤️❤️
先是擺盤巧思。將洋蔥、番茄、紅蘿蔔、西芹、鷹嘴豆與各式香料熬煮成燉菜後烘乾再打成粉鋪在半邊餐盤,變成瑪撒拉咖哩沙灘,然後再將酥炸的軟殼蟹放置上方,宛若軟殼蟹在瑪撒拉沙灘上匍匐前進,太有意境,單是畫面就讓人嘴角上揚。
而重新解構的粉狀印度瑪撒拉咖哩,香氣、層次和細緻度都為上乘,雖然這到菜是佐酥炸軟殼蟹一起吃,但是哥可以想像得出,這瑪撒拉咖哩如果撒在熱騰騰的白飯或是稀飯上,一定也是相當美味啊🏆🏆🏆
#果實_香料_藥草_八道菜點點名
#花椒_番茄_莫札瑞拉起司
#孜然_酸麵包_豬肉抹醬
#小茴香_透抽_柑橘
#杜松子_生牛肉_辣根
#粉紅胡椒_鮭魚_香草
#瑪撒拉_黑芥末_軟殼蟹_咖哩葉
#香菜籽_伊比利豬_芒果
#草果與甘草_巧克力
The Tavernist 廚藝總監–James Sharman
被紐約時報譽為『真正定義摩登料理的主廚』,來自英國的James Sharman曾經在Noma, Tom Aiken and The Pawn by Tom Aikens任職的廚藝總監James Sharman,以台灣當地食材為主軸,將Sharman的奇幻料理旅程,濃縮、萃取成一個冒險家菜單,提供最前衛、前所未見的料理新定義。「The Tavernist是一個讓你沒有距離感的地方。他代表著有邁向未知的能力,同時讓你感覺如在家裡般自若」。
The Tavernist
Kimpton Da An Hotel 金普頓大安酒店
106台北市大安區仁愛路四段27巷25號12F
https://www.ihg.com/kimptonhotels/hotels/tw/zh/da-an-hotel-taipei/tpekm/hoteldetail
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅Pakho Chau周柏豪,也在其Youtube影片中提到,《最後召集》 曲:Daniel Sherman /Ricky Hanley 詞:陳詠謙 編:Daniel Sherman/周錫漢 監:周錫漢 還是那位冒險家 攀山涉水 一背包行李 途上有朵甚麼花 開得正好 一瞬間運氣 頭髮紮起算吧 暴曬不退避 航拍著這萬里土地 聞異國的配樂 異國的氣味 煩惱便...
「冒險家菜單」的推薦目錄:
- 關於冒險家菜單 在 Facebook 的最佳解答
- 關於冒險家菜單 在 Chelsea's Food Life Facebook 的最佳貼文
- 關於冒險家菜單 在 Pakho Chau周柏豪 Youtube 的最佳貼文
- 關於冒險家菜單 在 The Tavernist - 冒險家秋季菜單9/12 全新上桌 這一次 的評價
- 關於冒險家菜單 在 [情報] 冒險家配送- maplestorym - PTT遊戲區 的評價
- 關於冒險家菜單 在 迪士尼樂園超平自助餐$258/位!冒險家餐廳直擊報道!食到飽 ... 的評價
- 關於冒險家菜單 在 楓之谷M年末大更新冒險家重製& 升級活動 - Mobile01 的評價
冒險家菜單 在 Chelsea's Food Life Facebook 的最佳貼文
Taipei 🍴
台北最摩登的創意料理餐廳 The Tavernist
位在我夢寐以求想入住的 #金普頓酒店
映入眼簾的是Neri & Hu如恩設計團隊打造的空間
而精湛的料理是曾被 #紐約時報 譽為「真正定義摩登料理的主廚James Sharman」領軍
Chef曾在世界最佳餐廳 #Noma 與倫敦米其林二星Tom Aikens 任職
這次來到台灣🇹🇼,將世界旅遊的記憶設計成一系列 #冒險家菜單 品嚐每一道料理就像跟著Chef上山下海,簡直是視覺與味覺的體驗享受
再次謝謝 #TheTavernist 的邀請 🙏🏻
-
🔺石斑魚‒蜂蜜南瓜泥‒松子 $680
可愛的南瓜盅🎃,鬆軟的南瓜泥和蜂蜜提味🍯
搭配台灣當令的石斑魚和松子一起入口
魚肉好嫩好鮮甜,成功收服不太愛吃魚的我
這道成為我心中第一名🥇
-
🔺扇蝦‒蝦濃湯‒臘腸蒜苗醬 $590
霸氣的主角扇蝦搭上配角大蔥、西班牙臘腸
再以蝦濃湯為基底,完美的襯托了扇蝦的肉質
愛吃龍蝦、蝦子的我,完全不放過這道
盤子清得乾乾淨淨😋😋
-
🔺豬五花‒豬里肌‒焦糖鳳梨醬汁 $980
重頭戲的主餐,更是高潮迭起,沒讓人失望
肩胛部位的豬五花煎烤過,帶著金黃色的脆皮
放在竹子打造的竹檯,下方燒著甘蔗🔥
以煙燻食物的烹調方法
讓每一寸豬肉🐷吸附著獨特的香氣
搭配特別處理過的台灣鳳梨片及鳳梨醬🍍
肉質變得更鮮甜,整體很清爽,好吃好吃!🤩
-
🔺炸雞‒烤昆布美乃滋$450
🔺香煎白花椰起士盅 $390
🔺貝涅餅‒紫羅蘭‒黑巧克力 $90
🔺In the Pink $480
🔺Bubble&Squeak $520
嚐鮮體驗可以選擇午間輕套餐 set for2 $1960+10%
作為簡單慶祝也是很不錯的喲😉
-
⭐️好康抱抱
每週四晚上21:00~22:00
點指定調酒、啤酒,Two for One 買一送一🥳
是不是超級划算的!!!!🥂
-
📷 謝謝 @double.ching 拍攝圖1.2.3
✏️#Chelsea在台北
✏️#Chelsea吃餐廳
✏️#Chelsea吃鹹鹹
📌📌📌📌📌📌
店家資訊ℹ️
🍽 The Tavernist
🚪早餐 6:30~10:30、午餐時段 11:30~14:30
下午茶 15:00~17:00、晚餐 18:00~22:00
🏠台北市大安區仁愛路四段27巷25號12樓
冒險家菜單 在 Pakho Chau周柏豪 Youtube 的最佳貼文
《最後召集》
曲:Daniel Sherman /Ricky Hanley
詞:陳詠謙
編:Daniel Sherman/周錫漢
監:周錫漢
還是那位冒險家 攀山涉水 一背包行李
途上有朵甚麼花 開得正好 一瞬間運氣
頭髮紮起算吧 暴曬不退避
航拍著這萬里土地
聞異國的配樂 異國的氣味
煩惱便馬上記不起
逃離大城市 眾多的耳目 也許可脫俗
仰望雨後的彩虹
平凡像遊客 意識的救贖 每刻想記錄
隨處可駐足
踏上不知的路 撥去這世界的霧
相信天會帶路 自己不要卻步
遇上小風暴 便拍低風暴
至少這次旅途 有風給我看到
於天際克服了畏高 於小店找到寶
於一片星夜 放下 憤怒
踏上不知的路 撥去這世界的霧
相信天會帶路 自己不要卻步
期待過的絕版車 親身駕駛 開進跑道裡
回味過的舊餐廳 新的菜單 感覺一樣對
逃離大城市 眾多的耳目 也許可脫俗
臉上乍現的歡容
平凡像遊客 意識的救贖 每刻想記錄
隨意可慶祝
踏上不知的路 撥去這世界的霧
相信天會帶路 自己不要卻步
遇上小風暴 便拍低風暴
至少這次旅途 有風給我看到
於天際克服了畏高 於小店找到寶
於一片星夜 放下 憤怒
踏上不知的路 撥去這世界的霧
相信天會帶路 自己不要卻步
一呼一吸 這麼一呼一吸
以消失幾天 擺脫你的一切 擺佈
一呼一吸 這麼一呼一吸
以消失幾天 所有我的感覺 知道
踏上不知的路 撥去這世界的霧
相信天會帶路 自己不要卻步
遇上小風暴 便拍低風暴
至少這次旅途 有風給我看到
於天際克服了畏高 於小店找到寶
於一片星夜 放下 憤怒
踏上不知的路 撥去這世界的霧
相信天會帶路 自己不要卻步
踏上不知的路 (縱使不知天高)
撥去這世界的霧 (我的束縛 知道)
踏上不知的路 (也許心比天高)
撥去這世界的霧 (我的感覺 知道)
#周柏豪 #最後召集
Single Available on:
iTunes: https://apple.co/2DStbRm
KKBOX: https://kkbox.fm/8SQGe4
MOOV: https://bit.ly/2VOyiIE
JOOX: https://bit.ly/2Rty1MC
MusicOne: https://bit.ly/2FwWZDS
Spotify: https://spoti.fi/2spjT8b
Apple Music: https://apple.co/2QyKkGx
MyMusic: https://bit.ly/2tEVAE5
Friday音樂: https://bit.ly/2Xqg012
博客來: https://bit.ly/2Fr550P
誠品: https://bit.ly/2sjPuZ0
五大唱片: https://bit.ly/2QD22EG
佳佳唱片: https://bit.ly/2H4udwv
Connect with Pakho:
Facebook: http://www.facebook.com/pakhochau
Instagram: http://instagram.com/punkhippie
YouTube Channel: https://www.youtube.com/user/PakhoChauPH
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/6z9QGsuEGsY/hqdefault.jpg)
冒險家菜單 在 [情報] 冒險家配送- maplestorym - PTT遊戲區 的推薦與評價
【活動-冒險家配送】 滑輪場客人們正等著美食!!快將美食送到客人們手上! ... 相反地,盤子和訂餐菜單離越遠,配送距離會越遠並配送會失敗。 ... <看更多>
冒險家菜單 在 迪士尼樂園超平自助餐$258/位!冒險家餐廳直擊報道!食到飽 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
冒險家 半自助餐以亨利爵士從世界各地的遊歷為靈感,「 冒險家 半自助餐」 菜單 將來自不同國家的精緻食材,一起華麗上桌。由頭盤、沙律、主菜到甜品, ... ... <看更多>
冒險家菜單 在 The Tavernist - 冒險家秋季菜單9/12 全新上桌 這一次 的推薦與評價
冒險家 秋季菜單9/12 全新上桌· 這一次,充滿冒險精神的James Sharman來到海島體驗島嶼的日常。James 表示∶「我認為旅遊、探險形塑了我的料理。 ... <看更多>