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＃冬季台南發酵
＃已額滿16人
9月開始，除了每月一場，在奇美博物館玩發酵外，也在西門路上有發酵共學班。
台南同學渴求發酵的學習，常在下班後，相約蒸米做酒釀和鹽麴，也開始玩蔬菜發酵，並且分享鄰里。
也如香港朋友，專門從香港飛來台北上發酵課（二週飛一次），其渴求發酵的心，深深感動了我。
從她們身上，也看到了我的傻勁。户頭剩不到五萬元，去年初依然報名發酵聖經作者在香港的發酵課。
或許是我的瘋狂，打動了Katz，讓我們有了更多的討論和合作的方向。我在他身上學習了......謙卑。
有一個傻傻的心，甚是美好。
誠如達賴喇嘛所言，這世界已經不缺聰明的人，倒是需要慈悲、願意給出愛的人。
願明天的台灣，
帶著愛、帶著單純、選出我們可敬的未來。
＃台南共學12月3日下午5小時
＃台南共學台南市北區西門路四段146號
＃共學內容
＃發酵堅果醬
＃黄金泡菜
＃酸白菜
＃加碼小米酒
＃台北冬季發酵課報名
https://goo.gl/forms/KBsUe6KPVDnOpeIc2
#感恩節快樂
想不到，我們各自平安過了今年。
想不到，月有盈缺，人有分離，而我們依舊接受這一切。
照片（1）是哈勒曼特在荷蘭的老家。我在奇美博物館注視良久.....平靜自然的生活，心之所嚮。
感恩上蒼，
凝視日常 ，乃是恩典。
#奇美博物館的發酵學
#凝視日常
＃台北冬季發酵課報名
https://goo.gl/forms/KBsUe6KPVDnOpeIc2
＃冬季發酵課
＃臭豆腐
我曾暗暗發四過，再也不做臭豆腐，讓人又迷戀又害怕的味道。然而，好多學生央求，請我再分享臭豆腐的做法.....好吧！發酵大嬸和它拼了。
世界上很多民族都有逐臭之夫。像法國人的起司、日本人的納豆、泰國人的魚露、瑞典人的臭魚、台灣人的臭豆腐。若我們不是身長在那個文化，很難領略由臭到香的風采。
臭豆腐，台灣的民間代表。你可以自己發酵。讓人敬而遠之，油炸過後，却愛不釋手的發酵食啊。
11月底 小雪／毛豆腐
12月中 大雪／＃臭豆腐
12月底 冬至／ 香糟（紅糟）
01月初 小寒／ 香糟（白糟）
01月中 小寒／ 希臘優格鹹醬
01月底 大寒／ 印度 Paneer （三個顏色）
＃冬季發酵課報名
https://goo.gl/forms/KBsUe6KPVDnOpeIc2
