「真心好吃的 偽統一布丁 食譜」
歷時一個月,眾所期待的偽統一布丁食譜終於出爐,大家久等了!
不斷重複實驗大人味焦糖布丁的過程,一個手滑灑了些水,誤打誤撞之間,變成了這樣美麗的錯誤,覺得挺好的。
一定要完全遵照食譜比例,絕對可以做出孩子邊吃邊開心大叫「媽媽~這根本就是統一布丁啊!」的布丁呢!
#自家布丁可比外頭布丁的材料好太多
#篇幅太長大人味焦糖布丁寫至下一篇
/
*做布丁前,請先把所有材料量秤好!
*作法細節照片放在留言可參考
【焦糖材料】
三溫糖 50克
開水 40ml
【布丁材料】
牛奶 500ml
雞蛋 3顆
三溫糖 30克
開水 1大匙
香草莢或香草粉 1小匙
150ml的耐熱玻璃杯 5個
【作法】
1.取不銹鋼小鍋子放入三溫糖50克,給焦糖的水,先撈一小匙與砂糖同燒。小火將砂糖完全融化(只需要搖晃鍋子,不要翻炒砂糖避免結塊)(所需時間長,先跳到步驟4)
2. 融化後再把火開大一點點,略燒一分鐘,有焦糖香氣即關火,將剩下的水倒入,砂糖此時”溫度極高”要非常小心,晃動鍋子讓糖液與水融合,若沒完全融化,在開小火稍煮一下下(燒焦糖的步驟很重要,決定焦糖味道的關鍵,需要經驗)
3.刻不容緩的將煮好的焦糖液,平均分至五個玻璃杯中,輕輕的減少氣泡產生,再將玻璃杯放到冷凍庫中十分鐘,使焦糖快速凝固。
*4.利用步驟一燒焦糖的空檔,將牛奶、三溫糖、開水用另一鍋煮溫熱,約50~60度,砂糖融化了就關火,加入香草粉或莢混勻。取另一大鍋裝冰塊水,讓牛奶鍋放入隔水快速降溫。(跳回步驟2)
5.三顆雞蛋打勻,過濾兩次蛋液,丟棄多餘蛋清,再加入已經降溫的牛奶鍋中混合均勻,再過濾兩次。
6.取出冷藏的焦糖杯,將布丁液輕輕沿邊倒入,平均分至五個杯中。表面蓋上錫箔紙包好。
7.電鍋外鍋放一米杯的水,按下開關,將布丁杯一一放入,每杯留些間距,放一隻筷子,蓋上鍋蓋,待開關跳起,再燜十分鐘。(每個人電鍋受熱不同,外鍋的水量可以先減少些,以防溫度太高或過久,造成蛋液氣泡反應)
8.檢查布丁液是否凝固完全,完成的先取出,靠近筷子的較有可能未凝固,加1/4米杯的水再蒸一下,即完成。
9.蓋著錫箔紙的布丁杯,於室溫放略涼後,蓋上蓋子,放冰箱冷藏,布丁即完成!
*過程其實不複雜,只是寫的很詳盡,照著食譜做,一定會成功。三溫糖是必須的,全聯買的到,如果用白糖做焦糖,時間過程與味道可能會不同。
/
Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#統一布丁 #焦糖布丁
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記,也在其Youtube影片中提到,🎂🎂 鮮奶油裝飾蛋糕 🍰🍰 母親節快到囉 可以自己做裝飾蛋糕來慶祝母親節喔❤️ 上次阿嬤生日時 我做了一個10吋的鮮奶油水果蛋糕 親朋好友都說我用的鮮奶油好好吃 跟外面賣的都不一樣,不會膩又清爽 獲得大家一致讚賞喔~~😊😊😊❤️❤️❤️ 用動物鮮奶油裝飾時 大家最常會遇到的問題及狀況是什麼? ...
「冰塊融化實驗」的推薦目錄:
- 關於冰塊融化實驗 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最佳解答
- 關於冰塊融化實驗 在 BoBoCan 寶貝幫【主播媽咪影音育兒日記】 Facebook 的精選貼文
- 關於冰塊融化實驗 在 親子天下 Facebook 的精選貼文
- 關於冰塊融化實驗 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳解答
- 關於冰塊融化實驗 在 可樂農莊ColaFarm Youtube 的最佳貼文
- 關於冰塊融化實驗 在 Re: [實驗] 冰的融化熱實驗問題- 看板Chemistry - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於冰塊融化實驗 在 冰塊🧊多久會融化▩ ... - 數感實驗室Numeracy Lab 的評價
- 關於冰塊融化實驗 在 製作出不易融化的冰塊! - YouTube 的評價
- 關於冰塊融化實驗 在 KSSR 二年级科学小实验冰块融化 - YouTube 的評價
- 關於冰塊融化實驗 在 冰塊融化實驗的問題包括PTT、Dcard、Mobile01,我們都能 ... 的評價
- 關於冰塊融化實驗 在 冰塊融化實驗的問題包括PTT、Dcard、Mobile01,我們都能 ... 的評價
- 關於冰塊融化實驗 在 冰塊融化實驗的問題包括PTT、Dcard、Mobile01,我們都能 ... 的評價
- 關於冰塊融化實驗 在 物理實驗的問題 的評價
冰塊融化實驗 在 BoBoCan 寶貝幫【主播媽咪影音育兒日記】 Facebook 的精選貼文
【寶貝幫TV_育兒大解密】《「瞬間結凍法」超神奇! 你也可以一秒結水成冰》
迪斯尼故事中冰雪女王瞬間建立冰的城堡,現實中的你也可以辦得到。首先,準備一瓶純淨水,放入以3:1的比例準備好的冰塊和鹽的塑膠桶中,利用冰塊本身融化成水時吸熱,鹽溶解於水的過程也會吸熱,在雙重吸熱之下,快速使周圍環境溫度下降到零下21度C的原理,輕輕取出純淨水,把水倒盤上,一秒就可以結水成冰,讓你瞬間擁有艾莎公主的魔力,是不是很神奇!趕緊在家做一場冰雪實驗吧!
★最實用的影片,讓媽咪育兒更輕鬆,寶寶更健康💕
「神奇結冰水」材料:
純水 1瓶
鹽 400g
冰 1400g
冰塊融化實驗 在 親子天下 Facebook 的精選貼文
【大人做得太多,小孩學得少】
有一次,我請孩子隔天帶大量的冰塊到學校,準備做自然實驗。話還沒說完,孩子就哀嚎:「老師,帶冰塊來會融化耶!」我轉念一想,跟他們說,冰塊不融化的方法很多,請大家發會創意,就有辦法讓冰塊保存到上課都還不會融化。
等到上自然課時,這些孩子的創意讓我驚嘆連連:有的用放在家裡很久的冰棒保麗龍盒,有的放在保溫瓶裡,還有的利用鹽巴加冰塊降溫的原理⋯⋯⬇️⬇️
🔶預防暑期學習力下滑,15天提升閱讀理解力
cplink.co/3xT5Zqmr
冰塊融化實驗 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳解答
🎂🎂 鮮奶油裝飾蛋糕 🍰🍰
母親節快到囉
可以自己做裝飾蛋糕來慶祝母親節喔❤️
上次阿嬤生日時
我做了一個10吋的鮮奶油水果蛋糕
親朋好友都說我用的鮮奶油好好吃
跟外面賣的都不一樣,不會膩又清爽
獲得大家一致讚賞喔~~😊😊😊❤️❤️❤️
用動物鮮奶油裝飾時
大家最常會遇到的問題及狀況是什麼?
🌟鮮奶油要打發到什麼程度?
一般動鮮打發大約7分發就好
打得愈硬愈不容易抹平,擠花時也會覺得粗粗的感覺不容易擠出漂亮的花型
🌟鮮奶油打發時務必維持在低溫1~3度c
可以底下墊一盆超冰的冰塊水
或是將鋼盆及鮮奶油還有打發用的攪拌棒
都事先放入冷凍10-15分鐘
讓鮮奶油保持在低溫狀態
打發起來的組織愈漂亮蓬鬆
操作裝飾時室內也要開超強冷氣給他催落下
才能讓鮮奶油不易化掉變軟
動鮮裝飾盡量不要抹的次數太多次
會愈抹愈粗燥~甚至油水分離的
🌟如何讓鮮奶油維持久一點的彈性蓬鬆呢?
1加入吉利丁Gelatin(動物膠.明膠)
吉利丁片2片泡冰水軟化後,隔水加熱融化成吉利丁液後,在400g鮮奶油打至5分發時,將冷卻降溫至常溫的吉利丁液加入鮮奶油中一起打發至7分發使用,吉利丁的凝固力可以幫助鮮奶油撐久一點,剛打好的鮮奶油可以先放冷藏1~2小時後再使用,讓吉利丁的凝固力發揮功效
吉利丁粉5g+冷開水25g混合靜置5分鐘
待吉利丁粉吸水膨脹後,隔水加熱至融化成為吉利丁液後,一樣冷卻降溫至常溫加入鮮奶油中打發
2加入奶粉
鮮奶油500g+奶粉80g+細砂糖50g一起打發
粉類材料會幫助鮮奶油固型
3加入植物性凝固劑
例如市面上常見的日本伊那寒天不易塌.寒天粉.洋菜粉等,都是可以幫助鮮奶油定型的材料
不易塌使用比例1公升鮮奶油:不易塌粉5g
打發至6分發時加入
其他寒天粉及洋菜粉我還在實驗中
有正確比例再分享給大家喔
🌟另外也可以加入市售卡士達粉,或是加奶油乳酪或是瑪斯卡彭起司增加鮮奶油的固化
都是常見的方法
不過總結其實就是一定要保持鮮奶油低溫
以及盡量操作快速這樣就對了~~
✏️若是對鮮奶油抹面裝飾不熟練的學生
我都會建議可以買一瓶植物性鮮奶油來練習
植物性鮮奶油可以維持很久的彈性蓬鬆
每次練習完都可以收起來放冷藏
大約練習個一個月都沒問題的
先做一個戚風蛋糕或是海綿蛋糕
蛋糕每次練習完刮除鮮奶油後包保鮮膜冷凍起來,隨時要練習就可以用啦~~
✏️抹面裝飾沒有捷徑
就是多多練習的就對囉!
祝大家都能順利成功做出漂亮的鮮奶油裝飾蛋糕喔~~
#翔太の卡將的廚房日記
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ZE2nz69KAHs/hqdefault.jpg)
冰塊融化實驗 在 可樂農莊ColaFarm Youtube 的最佳貼文
玩法:把企鵝平均發給大家,玩家輪流放1隻,放的時候如果企鵝掉了就變你的,誰先放完誰就贏了!
拍攝地點:中壢可樂農莊桌上遊戲
FB:http://www.facebook.com/AgricolaFarm
PS:冰冰塊時要注意可能會有冰塊膨脹撐破模具的狀況…
結論:請關心全球暖化問題?
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/2aK3O0L8H5c/hqdefault.jpg)
冰塊融化實驗 在 冰塊🧊多久會融化▩ ... - 數感實驗室Numeracy Lab 的推薦與評價
,冰塊多久會融化,該多久準備一份新的冰塊呢? 首先,冰塊融化的速率會跟冰塊與空氣接觸的表面積有 關。挫冰 ... ... <看更多>
冰塊融化實驗 在 製作出不易融化的冰塊! - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
ㄧ到夏天, # 冰塊 總是很快# 融化 , 但是有個方法, 可以讓 冰塊 變的#不容易 融化 喔! #品客老師#日文家教#日文老師#日本語勉強#ピンクの日本語教室#品客 ... ... <看更多>
冰塊融化實驗 在 Re: [實驗] 冰的融化熱實驗問題- 看板Chemistry - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《qaz23012 (cody)》之銘言:
: 想請問為什麼要在加入冰塊之前將100ml的水加熱到超過室溫約10-12度?
: 而不是使用室溫的水直接加入冰塊直到融化後記錄溫度
主要原因是透過設計來降低實驗的誤差
[量熱器本身並非完全絕熱] 這是主要問題所在,現實與理論的差距
在水溫高於室溫時,會有少量的熱自系統內溢散出去
在水溫低於室溫時,則會有少量的熱自外界傳入系統中 這兩點也就是誤差的來源
實驗的設計概念是這樣
若是將起始水溫提高至超過室溫10 - 12度開始操作
隨著實驗進行冰塊下去後開始降溫,前半段水溫高於室溫
但最後的溫度會大約會低於室溫也是10 - 12度左右
那麼,前半段因為溫度高於外界而逸散的熱
跟後半段溫度低於室溫後從外界傳入的熱大致相同
透過這樣的方式,將誤差給"抵銷"掉
所以如果直接用室溫水下去做實驗,從一開始到最後水溫皆低於室溫
也代表外界的熱其實不斷的傳入系統內,而且我們無法得知有多少熱傳進來
最後求得的熔化熱就會有較大的誤差
ps: 實驗報告問題還是自己思考或是討論比較好歐!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.230.131
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chemistry/M.1510218314.A.FA2.html
... <看更多>