關於 冰箱管理 表格 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#冰箱管理表
#疫情期間食品管理
#掌握庫存減少外出

之前的冰箱，維持新鮮、減量原則，
一直保持數量不多的狀態，
但疫情期間，需做降低📉
• 出門買菜的次數
• 開冰箱門的頻率

做了表格，也分享給大家，
（為個人分類方式，請依各個家庭習慣做調整）
依照整理收納原則：
大 —> 中 —> 小分類
分為：生鮮主食 / 配料加工

【生鮮主食】
• 肉品：牛🐂、豬🐖、羊🐐、雞🐔、海鮮🐟
• 蔬菜：耐存放 🌾🌽/ 不耐存放🌱
• 水果：西瓜等
（在植物學上算蔬菜，硬要解釋😛😜😝）
• 爆香：蔥、薑、蒜、蝦米、絞肉等

【配料加工】
• 冷凍：各式冷凍食品
• 配菜：蛋、豆腐、海苔、肉鬆
• 飲品：牛奶🍼、啤酒🍺、汽水🍾、冰棒🍧
• 調味：各式醬料

設置：
代購區、暫緩區可明確了解，需添購物品，
《 零食 》集中推車放置，
方便管理庫存，

清楚需補貨的食物，減少逛街購物時間，
（ 拿了就走 ）💃🏃🏂
或直接和通路下單（ 降低群聚機會 ）
PS：回家後還是要注意洗手、消毒
👐

這段時間，大家辛苦了，💖❤💕
畢竟不是專業人士，無法在第一線提供協助，
一直在思考.......能做什麼？
分享自己在家庭、生活的小方法，
提供大家乖乖待在家裡，
又能輕鬆生活的各種技巧，

疫情快走、小孩送去上課，需要你我的協助！
💪💪💪

【吃出影響力】營養學家的飲食觀點與餐桌素養

　　和沁瑜老師相識於多年前電視節目的錄影，從那時開始便以臉友身分追蹤她，不時還很厚臉皮稱她一聲阿季然後問一堆問題~~~

　　我絕對不是因為羨慕她有三位可愛女兒(是嫉妒哈哈哈)才推薦這本書，而是這幾年在臉書的觀察，我看到的是一位努力於研究但心心念念要教會學生更多、讓台灣孩子吃得更好的營養師；我看到的是每天滿檔的工作與沉重壓力下，仍替孩子準備晚餐及便當有如千手觀音的職業婦女；我看到的是用食物回憶兒時卻也煩心三個孩子教養的母親，她所寫的每一個字，都是希望能提出清楚有理論基礎的營養觀點又可執行的飲食實作。

　　我很喜歡封面題的文字：
食物，是營養的來源；餐桌，是維繫情感與健康的基礎。

　　營養之於一般人彷彿是非常遙遠的距離，每天總是趕趕趕只能外食真不知該怎麼選擇，就算有時間想下廚但看著冰箱就又默默關上到底如何解？

　　沁瑜老師在書中大方分享好多撇步：
快速備餐的訣竅
提升效率的冰箱管理法
廚房節奏的掌控
外食營養均衡法
減肥不失敗原理
還可以從書中提供的表格和資訊來調整自己的飲食。

　　沁瑜老師說，We are what we eat，飲食不只是吃飽而已，更是構築我們的靈魂，從舌尖、到腦海、在心底。

　　希望你也一同來，用看故事的輕鬆方式認識飲食與營養，為了孩子成為更好的大人。

#吃出影響力

愛女便當0925之鹽昆布起司鮭魚燒

「明天是中秋連假前暨本周的最後一個便當了」，昨夜檢視食材時邊嘟囔著，發現冷凍肉品剛好只剩半片稍厚的鮭魚和一包預備BBQ的小羊排，不禁感嘆這冰箱管理，一路走來真艱辛，不容易啊。努力到現在，已經快接近零庫存了，如果我有老闆，他/她應該會很賞識重用我吧。Y(^.^)

當然，這樣的結果不是偶然。

西班牙廚神Joan Roca說過：
「烹飪這件事，不是走進廚房之後才開始的，也不是爐火前就可以完成的，而是需要很多事前的準備工作。」
「計畫、採購、整理和保存同樣也都屬於烹飪的一部分。」
出自《西班牙廚神璜洛卡的烹飪技藝大全》http://www.books.com.tw/products/0010680558

我們家人口少，所以食材的計畫採購、分裝儲存與管理非常重要。分裝儲存容易，管理運用不容易。所以我在一片Ａ４大小，貼在冰箱上磁性軟白板（文具店都有，我買成功牌）上畫表格，冷藏和冷凍先分類，再依肉品海鮮生熟食分格，寫上品項與日期。只要取出即用白板擦，擦掉。

這樣對於食材的運用與節源，都非常有效率。我不需打開冰箱，就大約知道冰箱裡還有哪些食材，週間需要再補充些甚麼食材。

買魚時，請魚販切稍厚的魚片輪切，約2.5~3公分的厚度，再將大骨取出，切成一人一餐的分量。因魚有油脂，恐溶出保鮮膜或密封袋的塑化劑，所以以烤焙紙包密再放在密封袋或是直接放進剛好大小的強化玻璃或琺瑯保鮮盒。

已洗淨、切好大小的魚，只需前一夜從冷凍庫取出置冷藏，第二天即可料理。今天的鮭魚在料理時，灑點酒和海鹽，從側面非皮面橫切，不切斷，夾入起司和鹽昆布，放預熱200度烤箱，烤約15分鐘即可取出。

山藥切小丁塊，以奶油、醬油、糖和一點水翻炒，起鍋前加入剁碎的迷迭香和粉紅胡椒。可以一次做個可吃兩到三次的份量，放冰箱冷藏。

薑黃素和黑胡椒的協同作用是抗癌聖品，再加上十字花科，簡直如虎添翼。這三色時蔬以白花椰為主，秋葵和紅蘿蔔也是冰箱剩餘食材。

香菇佃煮，因為要泡發香菇與熬煮且延伸運用廣，基於經濟效益與節能，我會一次燒多些，再分包冷凍。

今日菜單
主菜：鹽昆布起司鮭魚燒（晨料理）
副菜：奶油迷迭香山藥　（常備）（冷藏）
副菜：薑黃黑胡椒炒三色蔬（晨料理）
主食：紅黎飯+香菇佃煮（常備）（冷凍）

#便當 #極光流便當