本格的に仕上げた
『坦々ミンチ』
これには先日作った
美味しい美味しい
本格四川香味辣油を加えることで
いつも以上に味に深みは出て
さらに美味しさが何百倍もました
坦々ミンチ。
お店に行く以上に美味しい仕上がりと
主人が盛り付けたりしてはくれたのですが(笑)
大変大喜び。
〆は私が中華スープを作って
注いでいただきましたが
これも美味しい。
夜食テロとまさにこれ。
これをまた仕事のレシピ制作やメニュー開発で活かすことになり、私にとって日常の美味しい手作り料理は仕事に直結しております。
しかし、美味しかった!
料理研究家 指宿さゆり
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅料理人 設楽の料理道場,也在其Youtube影片中提到,暑い時に最高のピリ辛冷やし坦々麺の作り方です。 汁と肉は前日に仕込んでおけば、麺を茹でるだけの簡単ニラたっぷりの坦々麺です ニラが苦手な方は肉と一緒に炒めるか、レンチンして下さい。 たまごは、今回半熟にしましたが(白身がもったいないので)生の卵黄でも、温玉でもOKです。 今回は豆乳を使っていますが...
「冷やし坦々麺 スープ」的推薦目錄:
- 關於冷やし坦々麺 スープ 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最佳貼文
- 關於冷やし坦々麺 スープ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最讚貼文
- 關於冷やし坦々麺 スープ 在 Cooking with Dog Youtube 的最佳解答
- 關於冷やし坦々麺 スープ 在 mimi33333333 Youtube 的最讚貼文
- 關於冷やし坦々麺 スープ 在 強烈な濃厚スープ!でも食べやすい冷やし担々麺の作り方 的評價
- 關於冷やし坦々麺 スープ 在 簡単絶品!冷やし坦々麺 by りるきぃー | レシピ 的評價
- 關於冷やし坦々麺 スープ 在 焼肉 佐藤 - 冷やし坦々麺はいかがですか? 自家製コムタン ... 的評價
冷やし坦々麺 スープ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最讚貼文
暑い時に最高のピリ辛冷やし坦々麺の作り方です。
汁と肉は前日に仕込んでおけば、麺を茹でるだけの簡単ニラたっぷりの坦々麺です
ニラが苦手な方は肉と一緒に炒めるか、レンチンして下さい。
たまごは、今回半熟にしましたが(白身がもったいないので)生の卵黄でも、温玉でもOKです。
今回は豆乳を使っていますが、豆乳くささは全くありません。苦手な方も試して下さい。
また、残った汁にご飯を入れて食べても美味しいです。
具材はきゅうりや、かいわれ、青梗菜などいろいろ工夫してみて下さいね
麺の茹で方のコツなども話しています。
レシピ 2人前
中華麺 3人前(大盛りの量なので加減して下さい)
万能ネギ
ニラ
たまご 2個(6分〜6分30秒で半熟たまご)(卵黄を生のままでも、温泉卵でもOK)
(肉味噌)
豚挽肉 100g
砂糖 小さじ1
酒 大さじ2
甜麺醤 大さじ2
豆板醤 大さじ1(調節して下さい)
ニンニク1かけ
(スープ)
豆乳 500ml
白練ごま 大さじ6
オイスターソース 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
チキンコンソメ 小さじ2
ニンニク、生姜おろし
レンジ700w2分
ラー油
糸唐辛子
ごま
粉山椒
#冷やし坦々麺#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場
冷やし坦々麺 スープ 在 Cooking with Dog Youtube 的最佳解答
During hot weather, wouldn't you like to enjoy spicy food? We are making spicy and refreshing Hiyashi Tantanmen noodles. The noodles hold the rich and thick sauce very well. This is spicy but you'll be addicted to the delicious flavor!
How to Make Hiyashi Tantanmen
http://cookingwithdog.com/recipe/hiyashi-tantanmen/
(serves 2)
2 packages of Hiyashi Chuka Noodles or substitute: fresh ramen noodles
- Meat Mixture -
120g Ground Beef and Pork or single ground meat (4.2 oz)
1 tbsp Garlic Clove, chopped
1 tbsp Ginger Root, chopped
20g Long Green Onion, white part, coarsely chopped (0.7 oz)
1/2 tsp Doubanjiang, chili bean paste
1 tsp Red Miso
1 tsp Sugar
1 tsp Soy Sauce
1 tbsp Sake
Vegetable Oil
- Sauce -
24g Walnuts
2 tbsp Soy Sauce
2 tsp Vinegar
3 tbsp White Sesame Paste
1/2 tsp Doubanjiang, chili bean paste
160ml Chicken Stock, 1 tsp chicken stock powder+lukewarm water (5.4 fl oz)
Sichuan Pepper to taste
- Toppings -
1 Tomato, cut into 1cm/0.4" thick sticks
2/3 Cucumber, shredded
4 tbsp Spring Onion Leaves, chopped, substitute: coriander leaves or garlic chives
Shiraganegi, white part of a long green onion (16cm/6.3"), shredded
* please watch our yakibuta ramen video on how to make it. https://youtu.be/yfEUwNQTXwU
Hot Chili Oil
We would appreciate it if you could add subtitles for this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=26-XwXwDH38 Thank you for your support!
Previous Tantanmen Recipe
http://cookingwithdog.com/recipe/tantanmen/
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Yogurt Chicken Curry
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暑い時はピリッと辛いものが美味しいですよね。ピリ辛で喉ごしの良い冷やし担々麺を作ります。濃厚なスープが麺によく絡んで、辛いけどくせになる美味しさです!
冷やし担々麺の作り方
http://cookingwithdog.com/ja/recipe/hiyashi-tantanmen/
<材料>2人分
中華生麺(冷やし中華用):2玉
[肉みそ]
合挽き肉:120g(牛挽き肉、豚挽き肉でもよい)
にんにくみじん切り:大さじ1
しょうがみじん切り:大さじ1
長ねぎ粗みじん切り:20g
豆板醤:小さじ1/2
赤みそ:小さじ
1
砂糖:小さじ1
しょうゆ:小さじ1
酒:大さじ1
サラダ油
[スープ]
くるみ:24g
しょうゆ:大さじ2
酢:小さじ2
練りごま(白):大さじ3
豆板醤:小さじ1/2
チキンスープ:160ml(ぬるま湯に鶏ガラスープの素小さじ1を溶いたもの)
花椒粉(お好みで)ホワジャオフェン(中国山椒の実を乾燥させて粉にしたもの)
[トッピング]
トマト(拍子木切り=1cm角の棒状):1個
きゅうり千切り:2/3本分
青ねぎ小口切り:大さじ4(香菜、ニラでも良い)
長ねぎ:(白髪ねぎ用)16cm
※作り方は焼き豚ラーメンのビデオをご覧ください。 https://youtu.be/yfEUwNQTXwU
ラー油
前回の担々麺レシピ
http://cookingwithdog.com/ja/recipe/tantanmen/
字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります! http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=26-XwXwDH38 いつも応援していただき本当にありがとうございます!
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Music courtesy of Audio Network
冷やし坦々麺 スープ 在 mimi33333333 Youtube 的最讚貼文
郫濾/高針:ご飯が欲しくなる麺料理 坦々麺
http://miminome.blogspot.jp/2013/07/blog-post_9.html
みみさんのグルメレポート:リンクリスト
http://miminome.blogspot.jp/2013/03/blog-post_10.html
今日のグルメリポート。
日曜日のランチ。
四川料理屋さんで、坦々麺を食べてきました。
名東区高針で評判の良い四川料理屋さん。
リーズナブルな坦々麺ランチ。
ゴマの香りがたっぷり。
辛さも程よく美味しい。
麺を食べて残ったスープは、セットのライスと一緒に食べます。
これがまたおいしいねぇ。
冷やし坦々麺もいただきます。
これは、器もレンゲもキンキンに冷やしてあります。
ちょっと酸味が加えられた坦々麺の味でした。
Sunday lunch.
I ate Dandan noodles in Sichuan restaurant in Nagoya.
Sichuan restaurant's good reputation in Meito Ward Takabari.
Dandan noodles lunch reasonable.
Smell of sesame is plentiful.
Spicy and delicious moderately.
I eat rice with the soup.
This is also delicious.
Also cold Dandan noodles.
This is also good.
ビデオカメラは SONY HDR-PJ790V を使って撮影しました。
60pでの撮影です。
編集はEDIUS 6.5です。
みみの目
http://miminome.blogspot.jp/
Mimi-San's Eye(English Blog)
http://mimi-sans-eye.blogspot.jp/
みみの目ムービー
MIMINOME-MOVIE
みみさん
Mimi-san
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