#恩恩教你做餡餅盒子
歡迎收看 “ 恩恩教你做 ” part4 🎬
昨天影片最後放上被麻麻偷拍狼吞虎嚥的吃相,被恩恩發現後,今天說什麼都不願意把頭轉過來看鏡頭🙄
是說看鏡頭笑對大小孩來說真的好難喔!平時想拍張照也總是彆彆扭扭的,當媽妳說容易嗎……
自己的早餐自己做,今天恩恩要用蛋餅皮來挑戰做 #餡餅盒子,材料和做法都很簡單,熱壓後的餡餅盒子有肉有菜有香濃起士,恩恩說超好吃😋
快把方形熱壓吐司烤盤拿出來試試💪
#tips
✅冷凍蛋餅皮記得先冷藏回溫,要用前在拿出來,不然接觸空氣太久容易裂
✅肉片請使用火鍋肉片,先醃好 #鋪底層,薄薄的直接熱壓很容易熟
✅高麗菜洗淨後要瀝乾,這樣才不會出水
✅記得收口要朝上放,這樣熱壓後湯汁不會流出
✅烤盤要噴略多的油(噴油瓶一邊噴兩下),這樣熱壓後外皮香脆不乾硬
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轉帳未完成付款的朋友會釋出,再請留意喔❤
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,最近這一兩個月詐騙猖獗,很多團購商與消費者都受到影響,這邊提醒大家,如果接到電話要你操作ATM轉帳的,都是詐騙,尤其對方越是要緊急處理要馬上匯款的,千萬不要匯!真的擔心的話請先掛斷電話,自己撥電話跟銀行或賣家求證,甚至撥打165就能求證是否是詐騙了。 《起司豬肉捲餅》(請按右下角HD) 🍄豬肉用...
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前幾天就開始醞釀的不妙情勢,到今天徹底爆發了,此刻人心惶惶,覺得這天終於還是來了。
很多人今天都衝出門掃物資了,如果你還沒買,先聽我的一些建議。
1. 要買的話,不是為了囤,#而是為了減少出門採買的頻率。
像我們有小小孩的,這段時間肯定更要謹慎行動,採買比平常多一點的量,是合情合理的,但 #絕對不需要過度囤貨。
因為過一陣子你會發現想買的都還是買得到,買不到的也會有別的替代品可選。現在過度囤貨,只會讓家裡有太多一時間消耗不掉的食物,這也會造成另一種煩躁,還是忍著點。
2. 能降低到 7-10 天採買一次的頻率,我覺得就很好了。
會說 7-10 天一次,是因為青菜總不可能一次買太多,最長 10 天補一次貨,我想是極限了。而且如果變成 10 天採買一次,其實一個月就是去三次,頻率已經大幅下降。所以你要採買的話,可以以 7-10 天的量作為基本估算值,看你習慣吃的蔬菜耐不耐擺放。
3. 抓好大致要備多久的食材後,不妨先開菜單,精準採買,#這將有效減少在賣場逗留的時間。
既然一次要多買,有計畫當然會更有方向,不然你在現場很容易因為焦慮,買了過多,或是買了一堆結果想煮的還是煮不出來。
先想好,一方面買到的都是用得上的,二方面也會讓我們能速戰速決,拿了就走,有效減少自己暴露在外的時間。
我自己是會抓一週的菜單,之後就按表操課,很省事。
4. 如果不想先開菜單,那可以大致照著以下的清單過一輪,依照自己的習慣微調,我就是這樣買,給沒有方向的人作為參考。#強烈建議在出門前先依照下面的脈絡先擬好採購清單,現在不是我們能在賣場慢慢挑慢慢逛的時候。
#青菜類:綠色菜葉類最多三天份+高麗菜/大白菜/娃娃菜/四季豆/甜豆等相對耐擺的。這樣分配過,就能輕鬆撐過一週,甚至更久(搭配我之前分享的白報紙+蔬果袋保鮮法,延長保鮮期)。
#蔥薑蒜洋蔥:這是基本爆香提味食材,若家裡沒有的話就補。
#其他蔬菜類:菇類、瓜類、筍類、根莖類、番茄,都很適合做成配菜或是煮湯食材,而且相對耐擺,可以挑幾樣自己愛吃的,買起來。
#雞蛋:新鮮的雞蛋可以冷藏保存一個月左右,所以無論如何先買起來,一定用得上。
#豆腐:盒裝豆腐的保存期限也蠻長的,一樣也是很萬用的配菜食材。
#調理加工食材:接下來煮飯頻率肯定會拉高,必須給自己一點喘息的空間,準備一些開封或是加熱就能上菜的食材。像是香腸、培根、調味好的真空包肉品(像是油雞、鹹豬肉、已經醃好的肉排)、蔥油餅、蝦捲、月亮蝦餅、康寶濃湯、水餃、餛飩、乾拌麵,這些我都會不定期補貨。
#罐頭:我個人一定會補齊的是玉米罐頭跟肉鬆罐頭,很多媽媽也會備著鮪魚罐頭,有小孩太需要了。
#乾貨:米、麵條、義大利麵,這三樣是我會確保家裡一定有的,如果快吃完的話,就補。
#水果:水果也要記得買一些起來,但一樣要注意量,水果不耐擺。
#早餐類:麵包、吐司、饅頭、包子、冷凍蛋餅皮、煎餅、鬆餅粉、牛奶、豆漿、燕麥飲、優格、早餐穀片等等,依照自己家人喜歡吃的早餐類型,準備好 7-10 天的量。
5. #生鮮肉品改用網購
這個習慣是我在過去一年養成的,舒康雞、究好豬、不老鮭、新合發,就能滿足我 90% 的烹飪需求。大家知道這些我買著買著,就變成團主定期開團賣了,我也會跟自己的團補貨,所以我就算去超市採買,也不需要買肉。
牛肉我目前沒開團,要買的話,我都是上美福官網,他們品項很多,可以網購,我覺得很方便,推薦給大家。
一但找到自己信賴的品牌,建立起網購的習慣,你會發現疫情不管怎樣起起伏伏,都知道怎樣不上街也能輕鬆補貨,很有安全感,大家在外面排隊搶物資,你只要在家裡用手指點一點就補貨完成。
如果你過去還是習慣上傳統市場或超市採買肉,現在是你要採取 B 計畫的時候了。
6. #跟家裡附近的有機小店建立連結
現在有很多有機小店,平常可能不會是我們採購的主賣場,但在這種時候,大家分頭改去這些小店消費,就能避免去大賣場人擠人。這些小店也因為不在大家第一時間去搶貨的目標內,通常存貨比較夠。
另外,這些小店都是經營熟客,很有人情味,像我就有固定會去的一家有機小店,我在去之前都可以打電話或是用 line 請老闆幫我留貨,我再過去一次取貨付款,幾分鐘就可以出來,非常有效率。
過去沒習慣去有機小店的,可以趁現在了解一下家裡周邊有什麼評價不錯的,幫自己開拓另一個採購的管道。
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最後,我想說的是,這段時間,我們都會比較辛苦,但不要怕,因為主婦的生存技巧就是強!
給我們一塊肉跟一把蔥,我們就能變出一道菜,讓家人吃到舔盤子。這樣的我們,一定能把全家照顧的好好的,讓家人不出門也酒足飯飽。
這就是最所向無敵的主婦防疫術,畢竟此時此刻,能與家人在家好好吃飯,就是最大的撫慰了。越是不安,越能體會能踏踏實實地生活著,最重要。請拿著鍋鏟,抬頭挺胸以自己為傲。
我們都會好好的,直到疫情退散,大家保重,少出門,戴好口罩勤洗手,天佑台灣。
註:
我的私貨社團現在很熱鬧,有很多主婦在裡面分享用團購食材出的好菜食譜,對自己廚藝沒把握的話,進來找我們,你會覺得很溫暖,我們會在裡面陪著你,度過這波困難的時刻。
林姓主婦的私貨社,免審核直接入社逛食譜,#連結放留言處喔
冷凍蛋餅皮 在 Facebook 的最佳解答
春暖花開,正是吃潤餅的季節
要自己做潤餅,可是需要下很大的決心
看起來要很澎湃,吃起來要有豐盛滿足感
肯定是需要準備非常多樣的內餡!
傳統路線的潤餅餡料有高麗菜、豆芽菜...各式炒蔬菜
加上紅燒肉,撒上花生粉跟砂糖後捲起來
熟悉的畫面是不是立馬上心頭
應該已經勾起食慾了吧~
傳統潤餅雖然已經很好吃了
但還是有再升級的空間啦
來~來~來~蓋曉哩嘰米,百年傳統全新感受!
2021新式「滿漢香腸SPECIAL」組合潤餅登場
切片原味香腸潤餅 & 墨西哥蒜香嘟嘟好潤餅
這兩個口味憑心而論
我私心推薦「墨西哥蒜香嘟嘟好潤餅」
墨西哥辣椒強勁的酸辣味,和清爽多汁的生菜
加上蒜味嘟嘟好小香腸,簡直是絕配!
有鹹有甜、有酸有辣,味道十足繽粉有趣
茄汁鷹嘴豆醬給予滿滿的綿密豐厚感
加上神來一筆的脆片餅乾
更是錦上添花加仙女棒
滿滿的多元感受,就當味蕾快炸開的時候
優格散出淡淡奶香,溫和優雅的將味道收斂起來
完美收尾,真心覺得很可以!
拍胸脯掛保證,不好吃免錢
當然傳統口味也是很值得讚許兩番
新款潤餅搭載滿漢香腸
香腸Q脆外皮,多汁有咬感,鹹甜滋味在蔬菜繽紛的捲餅裡
鶴立雞群!直接碾爆可有可無的紅燒肉內餡...
口味出眾很難挑惕,是扎扎實實的美味!
若真要我2選1,我相信最終我會希望
下次是三咪姐做給我吃
#小孩子才做選擇
#我要一次滿足3個願望
切片原味香腸潤餅 X 經典傳承版本
準備材料:
滿漢原味香腸(水煮後油煎)
高麗菜(清炒)
韭菜(清炒)
綠豆芽菜(清炒)
豆乾(清炒)
紅蘿蔔(清炒)
雞蛋
花生粉
糖
香菜(選項)
大蔥(選項)
作法:
好吃的潤餅著重要點在於料多豐富、口感味道平衡
為了讓各餡料有更純粹的表現,調味務必簡單不求複雜
所以基礎調味就以鹽跟白胡椒就好了!
因為蔬菜類容易出水。在炒製的過程務必控制火力
讓鍋內溫度持續保持高溫,拌炒先、調味後
約莫炒到斷生就可以準備起鍋了
炒豆乾時油跟胡椒稍微多一些,中火慢炒微微上色味道會更香!
至於蛋絲的處理,建議乖乖的用不沾鍋
加一咪咪油熱鍋後倒入攪拌均勻的蛋液
用小火慢慢加熱,不心急就可以簡單的得到
美美的蛋皮(2顆蛋2張片)
滿漢原味香腸,我的做法是先用滾水燙到快熟之後瀝乾
再用慢火油煎,煎到表層赤紅,散發出陣陣迷人香氣
口水開始氾濫,這時後差不多就可以先夾一根香腸起來
試試熟度!
在做這個動作時,請先確定這場子是你本人負責的
不然試吃後果自負 oh
墨西哥蒜香嘟嘟好潤餅 X 酸辣夠勁涮嘴版
準備材料:
滿漢嘟嘟好小香腸(蒜味)
蘿蔓生菜
洋蔥
墨西哥辣椒
孜然粉
煙燻紅椒粉
蕃茄罐頭
鷹嘴豆
簡易莎莎醬(番茄丁、洋蔥、檸檬汁、橄欖油、糖)
原味優格
三角脆餅(辣味、起司)
作法:
這個口味需要開火煮的部分是「滿漢嘟嘟好小香腸」
跟「茄汁煨鷹嘴豆」,其他餡料都非常容易準備
「茄汁煨鷹嘴豆」需要用到原粒去皮番茄罐頭味道才會足夠
鷹嘴豆也可以直接買罐裝的,煨煮時先下番茄罐頭,並加入一個罐頭的水量
半顆切絲洋蔥、一罐鷹嘴豆(瀝掉水份)
其他調料「孜然粉&煙燻紅椒粉」就依照喜好調整
燉煮鷹嘴豆至鬆軟後,放入鹽跟少許糖調味備用,
香腸就比照先前說的方式處理。
做到這個步驟代表即將完成了,恭喜你!
在開始包潤餅時有幾個血淚經驗分享,請筆記幾咧~
市場賣的潤餅通常不會太厚、薄薄的
碰到水很容易破,所以包潤餅之前蔬菜水份
一定要瀝掉,再開始包
另一個非常中肯的建議是一開始不要包太滿
不然絕對會捲不起來,就算捲起來了
左右兩側也會不停掉餡⋯
邊吃邊掉邊撿,感覺就差了~
如果不那麼方便去市場買潤餅
也不想 DIY 超市賣的冷凍蛋餅皮是絕佳的好朋友
口感其實也不差,要注意的是煎好後
要快快吃掉,不然會很容易就乾掉了
包料順序建議面積大的放下面(先放)
零散的餡料跟少量液體最後放(花生粉、糖、脆餅、鷹嘴豆、優格)
這樣會更容易把潤餅捲的漂亮收的美麗
以上所有食材均可以在好鄰居全聯等超市購買到
不一定要特定節日才能爽吃潤餅啦~
週末親子活動就可以來包一下
我是覺得挺好玩、又很好吃的啦
#滿漢香腸 #嘟嘟好小香腸 #創意料理 #潤餅 #滿漢香腸邀約
冷凍蛋餅皮 在 宜手作 Youtube 的最佳貼文
最近這一兩個月詐騙猖獗,很多團購商與消費者都受到影響,這邊提醒大家,如果接到電話要你操作ATM轉帳的,都是詐騙,尤其對方越是要緊急處理要馬上匯款的,千萬不要匯!真的擔心的話請先掛斷電話,自己撥電話跟銀行或賣家求證,甚至撥打165就能求證是否是詐騙了。
《起司豬肉捲餅》(請按右下角HD)
🍄豬肉用火鍋肉片就可以。
🍄蛋餅皮我是用義美冷凍蛋餅皮。
#宜手作 #便當 #便當盒 #冷便當 #obento #obentobox #lunchbox #弁当 #お弁当 #馬卡龍凡塔妮鑽石陶瓷鍋 #Hamptons
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