(今年台灣盛產的)鰻魚和泰雅人的麻糬
今天收到 社團法人原住民深耕德瑪汶協會 的蔬菜箱,有一包白白方方的東西看不大懂 👀
寫訊息去問那是什麼,原來是泰雅族人在重要節慶打的年糕,「我們都拿來烤或炸喔」。
天啊居然是這等珍饈!!想當年我還是讀人類學屁孩的時候,還沒有在部落吃過!!是新鮮的、族人做的白白胖胖年糕呀~~~
起出我的瓦斯爐烤網,不一會兒白色方塊就在火上膨脹、冒泡、焦黃 🤤🤤🤤 啊這種過程太療癒了。如果有這樣的年糕,我就完全不需要考慮買日本進口的年糕了呀~
小夥伴說年糕還是要甜甜鹹鹹的才對,我弄了砂糖白醬油醬汁,但熊熊想到,我冷凍有今年為了支持台灣外銷不順的蒲燒鰻魚。
鰻魚用烤箱還是微波都可以,加熱好,放在烤好的泰雅麻糬上,灑上香鬆(重點是海苔),啊~~~~~~~~超好吃 🥰 是放到嘴巴,會沈默一下那種。這道菜我一定要放到下本書。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,唔使排隊搶!教你自製朱古力流心冰皮月餅 https://bit.ly/3bWSeBy 00:00 朱古力流水冰皮月餅 材料: 流心 — @5克, 約16粒 (A)材料 重量(g) 1 煉奶 (鷹嘜) 40 2 唂咕粉(Valrhona) 14 3 淡忌廉 30 4 鮮奶 5~10 【作法】 1)...
「冷凍麻糬加熱」的推薦目錄:
- 關於冷凍麻糬加熱 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳解答
- 關於冷凍麻糬加熱 在 台中美食feat.吃貨日日 Facebook 的精選貼文
- 關於冷凍麻糬加熱 在 Facebook 的精選貼文
- 關於冷凍麻糬加熱 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
- 關於冷凍麻糬加熱 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
- 關於冷凍麻糬加熱 在 VanessaLiao 凡妮莎 Youtube 的精選貼文
- 關於冷凍麻糬加熱 在 [問題] 麻糬冷凍後如何煎熱- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於冷凍麻糬加熱 在 麻糬冷藏/冷凍後加熱方法... - 幸福翔綺西螺麻糬大王台中大雅店 的評價
- 關於冷凍麻糬加熱 在 到底該怎麼吃冷凍麻糬- 有趣板 - Dcard 的評價
- 關於冷凍麻糬加熱 在 行天宮美食、冷凍麻糬加熱在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於冷凍麻糬加熱 在 行天宮美食、冷凍麻糬加熱在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於冷凍麻糬加熱 在 冷凍麻糬退冰的推薦,DCARD、FACEBOOK 的評價
- 關於冷凍麻糬加熱 在 冷凍麻糬退冰的推薦,DCARD、FACEBOOK 的評價
- 關於冷凍麻糬加熱 在 烤麻糬冷凍2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的評價
- 關於冷凍麻糬加熱 在 烤麻糬冷凍2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的評價
冷凍麻糬加熱 在 台中美食feat.吃貨日日 Facebook 的精選貼文
#日日の桃園美食推薦🦄
🔸月燦月餅10入禮盒$780
❶紫香芋泥流芯月餅*3
天然的紫薯味道,裡面的麻糬QQ的會彈牙欸!裡面的流心加熱後,流出來的金沙超香🤤吃起來也非常濃郁啊❤️整體層次好豐富,而且甜度剛剛好~
❷巧克力流芯月餅*4
吃起來很像布朗尼的口感,可可的味道很重很濃郁,是我喜歡的那種偏苦甜巧克力,厲害的是完全不甜膩😳餅皮的部分酥酥脆脆的💕
❸黃金奶黃流芯月餅*3
加熱過的流心真的很香很好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)我也超喜歡他們家麻糬,這個口味會有鹹甜鹹甜的口感,後甲!
🔺食用方式:冷凍拿出退冰後,用烤箱/微波加熱5~8秒後食用(電器數值各不相同,此秒數為參考值)加熱過後流芯效果更明顯!
店家資訊🏡
粉 絲 團:https://m.facebook.com/ilovefoodbrunch
店 址:桃園市龍潭區工五路240號
營業時間:10:00-14:00、15:00-19:00(每週六日公休)
#popdaily #popyummy #Eeeeeats #FoodPhotography #FoodPorn #FoodGasm #taoyuanfood #美食 #foodie #月餅 #禮盒 #金沙 #送禮推薦 #宅配美食 #桃園美食 #桃園必吃 #中秋送禮 #蛋黃酥 #月燦禮盒 #流星禮盒 #巧克力月餅 #奶黃流芯 #紫香芋泥流芯
冷凍麻糬加熱 在 Facebook 的精選貼文
🥯大受好評·查理布朗貝果追加第二團!
🥯 下單連結🔗:https://meim.ai/08d5fc
#週年慶好康 一組16顆再多送2顆貝果(直接省120&免運!)
🥯上次一吃完,隔天吳迪吳比又吵著還要吃!
可是媽媽真的沒有辦法突然生出查理布朗貝果呀~~因為貝果回購率很高,訂單也很多,下單後就是得排隊等待手工製作出貨才行😂
👦🏻👧🏻為了吳迪吳比的胃,我趕緊來追加第二團。
我們家兩隻真的可以稱的上是小鳥胃,但查理布朗他們可以自己完食一整顆,有時候甚至吃一顆半,大人小孩都愛的貝果,這不續訂說不過去~~
🚚這團大約是11月中出貨唷!
在這之前先把冷凍庫食物慢慢吃完,帶著一顆期待的心等待🥯到來吧❤️
#美味的貝果值得等待
/
🍴團購組合是16個貝果免運,這次週年慶有多送兩顆貝果= 18顆免運喔!直接省120元有夠值得下手!
⚠️週年慶滿千還可以抽iphone,強烈建議喜歡明太子的你直接購入貝果18入+明太子麵包8入=1320的組合!
|
❄️貝果是冷凍保存,#可保存一個月!
→100%的日本製麵粉
→ 18小時5度低溫熟成製成
→無添加奶油,僅添加單純的橄欖油
→無添加改良劑,健康又好吃~
→吃起來是比較水嫩柔軟的口感,不是很有嚼勁那種,小孩也很適合。
🥯#貝果有12種口味
①高達起士:滿滿起士丁內餡。
②北海道牛乳:熱門款!吃起來像維也納軟法,甜甜牛奶餡,大推(這款不用加熱內餡冰涼比較好吃)
③檸檬乳酪:唯一一個酸甜的口感,很有層次~
④白醬燻雞:唯一的鹹口味,想吃鹹的可考慮。
⑤蜂蜜蔓越莓:小孩愛!蜂蜜是QQ的蜂蜜丁+蔓越莓粒。
⑥黑糖燉紅豆:內餡是紅豆搭配黑糖麻糬口感,不會太甜。
⑦花生脆酷力:巧克力控必收,吃得到花生脆片的巧克力,烤過超好吃!
⑧肉桂核桃:內餡吃起來像肉桂捲的味道加上核桃脆!
⑨萊姆葡萄:淡淡萊姆酒味,有葡萄乾小孩愛!
①⓪芋泥金沙:滿滿芋頭餡啊!好吃!
①①藍莓乳酪:小孩愛!藍莓果泥+奶油起司乳酪。
①②草莓牛奶:草莓就是拿出來小孩會搶的口味!草莓果泥+奶油乳酪。
/
基本上除了我覺得每個口味都好吃欸!沒有什麼雷~挑自己喜歡的口味即可唷。
🌟#吳迪吳比愛的排行❶ 藍莓乳酪 ❷ 萊姆葡萄 ❸ 蜂蜜蔓越莓❹ 北海道牛乳 ❺ 高達起士❻草莓牛奶
(本來只想列五個,但都很難割捨😂芋泥和肉桂小孩還好但我很喜歡!)
🔥料理方式:
#氣炸鍋 外表噴一點水 160度 5分鐘
#烤箱 冷凍170度 烤5分鐘
#電鍋 電鍋1/4杯水 軟軟QQ的口感
#直接退冰吃 冷凍拿出來後30分鐘退冰就可以吃(或是前一天先放冷藏會比較快退冰)
#會依照料理方式不同而有不同口感喔!
喜歡吃外脆內軟,要用氣炸鍋或是烤箱
喜歡吃軟軟用電鍋
吳迪吳比不喜歡熱熱的,也不喜歡脆脆的,反而是拿出來直接退冰30分鐘吃常溫,他們最愛唷!
🛒貝果16顆+再送兩顆免運團購:https://meim.ai/08d5fc
⏰限時三天~9/17止
🚚因手工製作,預計出貨日為11月中,最晚出貨日為11/30
(若提早出貨,不另行通知,請耐心等候)
【客服聯繫方式】
週一至週五10:00-18:00(例假日休息)
美賣Line ID:@meimaii
▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️
⇥IG🔍 https://www.instagram.com/baby_woody_/
冷凍麻糬加熱 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
唔使排隊搶!教你自製朱古力流心冰皮月餅
https://bit.ly/3bWSeBy
00:00 朱古力流水冰皮月餅
材料:
流心 — @5克, 約16粒
(A)材料 重量(g)
1 煉奶 (鷹嘜) 40
2 唂咕粉(Valrhona) 14
3 淡忌廉 30
4 鮮奶 5~10
【作法】
1) 煉奶+唂咕粉+ 1/2份忌廉攪勻後,再加餘下忌廉混合成順滑朱古力糊,像牙膏的軟度。
※材料要雪過,混合完即時便知道流動效果※
2) 鮮奶小量加入,調稀朱古力糊,像剛溶的軟雪糕就可以,不用全部加入。
3) 裝入唧袋,在牛油紙上唧出約1毫硬幣的豆粒(5克),每張紙唧4粒,方便小量使用避免融化。
4) 《流心》豆放冰箱雪硬便可使用。
朱古力豆蓉餡—:@20克, 約16粒
(B) 材料 重量(g)
1 無糖白豆蓉 220
2 淡忌廉 50
3 原蔗糖raw sugar 50
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 70%黑朱古力片(Valrhona) 36
冰皮部分— @25克, 約16粒
冰皮材料 重量(g)
1 糯米粉 35
2 粘米粉 35
3 低筋粉 15
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 砂糖 25
6 粟米油 (米糠或黃豆油…)35
7 煉奶 (鷹嘜) 70
8 鮮奶* 180
手粉:
糕粉/熟糯米粉 40
___
05:40 流黃奶黃月餅
【甜品食譜】唔使排隊炒 自製流心奶黃月餅
https://bit.ly/2E2ie22
材料:
流心醬及奶黃餡使用
鹹蛋黃(15克/粒)3粒
玫瑰露酒 適量
做法:新鮮鹹蛋去除蛋白,用玫瑰露酒噴灑後,大火蒸5分鐘,熄火焗5分鐘取出,趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬,餘下留待奶黃餡使用。
【所需工具】
食物切碎機(food processor),50克月餅模,保鮮袋,大小烤盤各一(重疊烘焙),矽膠墊,冰墊,磅,油掃
流心醬 6克/粒,約重75克
A)鹹牛油15克
B)吉士粉(獅嘜)7克
木薯粉7克
砂糖25克
水10克
C)熟鹹蛋黃碎15克
___
15:40 抹茶麻糬月餅
【甜品月餅食譜】抹茶麻糬月餅
https://bit.ly/2FioZgT
材料:(8個,50克)
I) 麻糬餡心 6-7g/個
a)糯米粉12.5克
粟粉2.5克
木薯粉2.5克
白砂糖4克
b)冷壓椰子油 2.5克
清水30克
c )麥芽水飴10克
註:這部份材料量比較少,建議最少煮2倍,可減低損耗和操作的麻煩
麻糬做法:
1) 材料a混合後加入材料b拌勻待用。
2) 材料c倒入單柄鍋,稍微加熱融化後,便可倒入步驟1的混合物,邊煮邊攪拌,煮至糰狀後倒出。
3) 趁熱把麻糬分成每粒6-7克,然後放入冷凍室冰硬待用。
註:麻糬非常黏手,製作時宜戴上手套
II) 抺茶豆蓉餡 22g/個
a)白豆沙150克
b)白砂糖26克
淡忌廉22克
麥芽水飴30克
c)鹹牛油25克
d)日本抹茶(青嵐) 2.5克
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#月餅食譜 #冰皮月餅做法 #流心奶黃月餅食譜 #麻糬月餅食譜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/IUSHh9MrgaY/hqdefault.jpg)
冷凍麻糬加熱 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
近年很流行的麻糬,把它搭配抺茶餡料,除可平衡抺茶的苦澀味,同時亦豐富了麻糬單調的口感,兩者融合出更馥郁的感覺。再把細滑的白豆沙做成餡料的基礎,由於白豆沙色澤潔白、味道單純,更能突顯抺茶原色與香氣,組成一個層次豐富的抹茶麻糬月餅,吃起來外酥脆內軟糯Q彈,誰會不愛?
材料:(8個,50克)
I) 麻糬餡心 6-7g/個
a)糯米粉12.5克
粟粉2.5克
木薯粉2.5克
白砂糖4克
b)冷壓椰子油 2.5克
清水30克
c )麥芽水飴10克
註:這部份材料量比較少,建議最少煮2倍,可減低損耗和操作的麻煩
麻糬做法:
1) 材料a混合後加入材料b拌勻待用。
2) 材料c倒入單柄鍋,稍微加熱融化後,便可倒入步驟1的混合物,邊煮邊攪拌,煮至糰狀後倒出。
3) 趁熱把麻糬分成每粒6-7克,然後放入冷凍室冰硬待用。
註:麻糬非常黏手,製作時宜戴上手套
II) 抺茶豆蓉餡 22g/個
a)白豆沙150克
b)白砂糖26克
淡忌廉22克
麥芽水飴30克
c)鹹牛油25克
d)日本抹茶(青嵐) 2.5克
足本食譜 : https://bit.ly/2FCnx8U
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
甜品食譜|唔使排隊炒 自製流心奶黃月餅
(https://youtu.be/R4__t6WyOzQ)
甜品食譜|朱古力流心冰皮月餅
(https://youtu.be/eVP2ftOttPg)
#月餅食譜 #抹茶麻糬月餅
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/SiSuDY0fQ1c/hqdefault.jpg)
冷凍麻糬加熱 在 VanessaLiao 凡妮莎 Youtube 的精選貼文
💙💙💙Thanks For Watching 點開資訊欄看更多💙💙💙
喜歡我的影片請記得要幫我點讚+訂閱唷
📱Instagram 日常+Story時常更新:
https://www.instagram.com/NESSALIAO/
––––––––––––––––––––––––––––––––
這集本來要做pack with me 怎麼聊著聊著就變成製作蛋塔的單元了 大家一起動手做吧!希望你們會喜歡
🌟蛋塔材料所需的有🌟
麻糬區/
- 糯米粉 一杯
- 牛奶 半杯
- 水 半杯
- 砂糖 20g
蛋塔內餡區/
- 蛋黃 160g
- 砂糖 90g
- 鹽 1g
- whip cream 600g
* 黑糖漿適量 或準備其他喜歡的口味 這個製作時不用混合 最後組裝蛋塔時需要
蛋塔外殼區/
- 酥皮兩張約可做20顆蛋塔
🌟製作步驟🌟
Step 1:先來製作麻糬
將麻糬區的材料全部混合攪拌均勻後放入電鍋蒸 外鍋一杯水
Step 2: 製作蛋塔內餡
蛋塔內餡區材料攪勻後加熱至鍋邊冒小泡泡即可
放涼後 過篩兩次將蛋筋濾掉
Step 3: 處理蛋塔外殼
1. 酥皮解凍後捲起約6cm的大小
2. 捲好的酥皮放回冷凍庫冷凍約10-30分鐘 讓酥皮再變硬
3. 取出切成1cm寬度 將餅皮桿平約直徑10cm圓
STEP 4: 組合蛋塔
1. 麻糬蒸好後 搓揉一下讓它產生黏性
2. 桿好的麵皮鋪平到馬芬的盤子裡 注意底部不要有洞洞 不然容易會烤焦
3. 依序加入黑糖、麻糬、蛋液 喜歡其他口味可以自行調整 抹茶也很適合
4. 烤箱預熱好攝氏200度 先烤10-15分鐘上色 降溫至攝氏190度 再烤10-15分鐘 每台烤箱溫度 不同 我烤比較久 大家要注意
感謝你們的支持我們下支影片見!
––––––––––––––––––––––––––––––––
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/gIm9HGqfeWw/hqdefault.jpg)
冷凍麻糬加熱 在 麻糬冷藏/冷凍後加熱方法... - 幸福翔綺西螺麻糬大王台中大雅店 的推薦與評價
冰上冰麻糬冷藏/冷凍後加熱食用方法. 咦?這麻糬怎麼硬硬的!!!是不是壞掉了啊?? 不是喔!為了讓麻糬不會因為天氣炎熱而發霉,我們採低溫宅配,收到商品時可以先退冰再吃看 ... ... <看更多>
冷凍麻糬加熱 在 到底該怎麼吃冷凍麻糬- 有趣板 - Dcard 的推薦與評價
查了一下發現7月在板橋有快閃店一次大買22顆結果隔幾天出去玩就先把麻糬放冷凍(上面的保存方式寫冷凍後加熱更好吃!我想說ok!就加熱嘛! ... <看更多>
冷凍麻糬加熱 在 [問題] 麻糬冷凍後如何煎熱- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
記得之前看過一家麻糬的外包裝寫道
"建議常溫2日內食用,冷凍可保存7日"
於是
我就很相信可以用煎的
但是問題來了
每次冷凍後要煎熱
總是裡面內餡還是冰的(雖然不會不好吃)
但...
我也是想像著能不能用出烤(煎)麻糬的口感
怎樣才算是
正確的加熱方式呢?
(限定用平底鍋的話)
先謝謝大家了 ^^"
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.6.247
... <看更多>