極光家早餐0821
早啊!
最近看到一篇報導文章,說代謝力和年紀的關聯不大。好吧好吧,宅在家一直變圓,排除了年齡這個藉口,看來真的需要飲食控制和運動了。
沒為別的,只想每天都可大塊朵頤各種美食,恢復吃貨的水平。
於是飲食力行168,做點啞鈴運動,又被愛女壓著跳 @pamela_rf 。Pamela雖是妙齡女郎,但播放的音樂多是老歌,我有時會跟著哼,Madonna, A-ha, Phil Collins 等,女兒都會很驚奇地看著我。我們當年的歌有多好聽!
因為168,早餐比較晚吃,也比較是非典型的早餐。講究的是原型食物,優質蛋白質一定要有,纖維質需足夠,然後必須適當的碳水化合物。
如果擔心各種熟肉製品的添加物,自製最是安心。我家的低溫多汁烤牛肉便是其一。我最常買的是湯瑪士肉鋪已修清的威靈頓牛排。一整條烤好,我們分著4-5次吃完。我試過其他諸如滷牛肉,都沒有烤牛肉來得多汁。
因為只有基礎調味,所以可變化再調味和食材搭配,吃法變化無窮∞。中、西、和、南洋都可以。
生菜墊底,鋪上烤牛肉片,點綴水果或小番茄,鹽昆布一撒,油醋醬一淋,爽口又開胃。
澱粉是小V鍋烤地瓜,也是冷凍常備。
這樣的早餐吃了,心情真好!
祝大家週末愉快!
#極光家早餐 #阿木的好好吃早餐 #極光飯糰課
#極光家常備菜
#常備菜 #鹽昆布
湯瑪仕肉舖 Thomas Meat
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#比威靈頓牛排更屌的威靈頓牛頰 #防疫期間坐在家吃高檔冷凍料理...
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冷凍 威 靈 頓 牛排 在 唐子涵兒科醫師的吃貨日記 Facebook 的最佳解答
身為一個專業吃貨,會煮點飯是正常的😚
今天提前替先生慶生,其實是下週平日生日
但因為今年想要自己煮~想說難得診比較少剛好疫情也不適合出門,以後如果恢復正常應該沒什麼機會了~我只有週日比較有空可以認真煮🥲
結果為了呈現我心中完美的餐點,
我跑了好幾家店才湊齊想要的食材🥲
其實這自己煮飯成本完全沒有比較便宜~
這次食材成本應該也買了快上萬塊,但是還很多在冰箱裡啦~ 爆炸的冷凍庫跟冷藏庫😅
太高估自己,選的都是功夫菜,要一起湊齊上桌,難免會有菜冷了~還好最後都很成功😋 太開心了~
也慶祝先生順利考完專科跟公公屆齡退休👏🏻👏🏻
結果最後壽星還要洗碗😅
這樣的份量,四個人吃完超級飽~飽到現在還很飽~晚餐就再做一次義式沙拉🥗吃~以前超討厭吃草控制飲食,但這次買到好吃的巴薩米克醋才發現草這麼好吃😝 而且看到滿滿的食用花就開心☺️
這次的生日宴大成功~以後應該沒有下次了😅
修清羊排有夠難,還有剩下一塊,我要留給我們家外科醫師處理~早上處理的滿頭大汗🥲手還掉了一塊肉🥲 以後還是出去吃就好了😅
#威靈頓牛排
#香草羊排
#義式番茄沙拉
#干貝海鮮義大利麵
#法式洋蔥湯
#涵涵宜室宜家娶到賺到🤣
冷凍 威 靈 頓 牛排 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳解答
/ 📢 #新聞快訊 /
|Podcast|
● 本週「主廚的誕生」單元是訪問 #GēnCreative 創辦主廚劉世揚 Eric 的下集。他和大多數人不太一樣,在疫情中不只做傳統的外帶外送,還提供 meal kit 料理懶人包。Eric 就讀美國廚藝學院(Culinary Institute of America,CIA),畢業後投入餐飲業,認識了現在的太太 Melanie 成為工作夥伴,而後一起回台灣創業。這集他將分享關於 Gēn Creative 的籌辦過程、推出 meal kit 與疫情的看法。👉 https://taster.life/podcast-20210701/
|外帶外送|
● 台北 #國賓大飯店 上周所推出的筍殼魚加購活動引起熱烈迴響,本周主廚加碼,7月2日起至8日祭出 #799將波士頓龍蝦帶回家。凡訂購國賓川粵菜外帶餐單筆消費滿額即可加購,烹調方式四選一,每日限量20組。👉 https://taster.life/announcement/20210630-2/
● #美福飯店 集結館內港潮餐廳 #潮粵坊、自助餐廳 #彩匯、人氣台菜餐廳 #米香 及日本料理長掌杓的 #晴山、義大利主廚領軍的 #GMT,還有法籍西點總廚監製的美福烘焙西點,於飯店一樓大廳以市集方式推出 #Go購美福好味町,每週五晚餐至週末午、晚餐期間限量供應。👉 https://taster.life/announcement/20210701-3/
● 疫情期間,亞緻餐飲以完整消費者一日餐飲所需為目標,自麗緻坊冷凍麵包上架後,7月起接續 #天香小食 系列上架,讓消費者在家中享受廣式午茶點心。👉 https://taster.life/announcement/20210701-4/
● 一般非餐飲出身的人,要重現威靈頓這樣的大菜不是一件容易的事,#維多麗亞酒店 將菲力牛排換成燉煮過的和牛頰肉,也將繁複手工交由餐廳專業的主廚,讓消費者以最簡單的方式,只需烤箱加熱就能上桌。👉 https://taster.life/announcement/20210701-6/
|新上市|
● 台北 #文華東方酒店 今年限量打造的時尚優雅中秋月餅禮盒,精心設計成高雅華麗的珠寶盒,手提包外型融入了蝴蝶蘭與台灣特有蝴蝶的獨特花紋。三款禮盒為:米其林一星中餐廳 #雅閣 的經典手工奶黃月餅;行政西點主廚趙崇曦嚴選寶島在地風味製成的限量創意巧克力月餅;還有皮薄餡豐的 #廣式月餅。👉 https://taster.life/announcement/20210701-2/
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冷凍 威 靈 頓 牛排 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#比威靈頓牛排更屌的威靈頓牛頰 #防疫期間坐在家吃高檔冷凍料理
冷凍 威 靈 頓 牛排 在 Saturn Kitchen Youtube 的最讚貼文
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熱愛做菜的你別錯過囉!👍
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#把粽子做成吃不起的樣子
#美國Choice等級菲力🥩🥩
一年一度的端午節又到了
吃膩了粽子嗎?
今年我們來點特別的!西式與中式融合
這次也是使用最簡單的做法
今天端午節來點不一樣的吧!
這次搭配招牌的軟嫩菲力
用濃郁的油飯包覆
最後用一層酥皮封裝
吃起來真是意外的搭
有飯有肉真是大大滿足
今年端午節大家記得都要好好待在家
如果真的吃膩粽子的話
可以試試看一點不一樣的喔!👍
▣材料
﹒美國Choice等級菲力 1塊
﹒圓糯米+長糯米 140g
﹒油蔥酥 適量
﹒乾香菇 3-4朵
﹒蝦米 25g
﹒市售酥皮 4片
﹒蛋液 1顆
﹒砂糖 1t
﹒鹽 1t
﹒白胡椒 1t
﹒醬油 1T
﹒五香粉 1t
﹒水 70g
▣怎麼做?
1.米洗乾淨後備用
2.起油鍋加入蝦米、乾香菇炒香
3.加入砂糖、醬油、鹽、胡椒調味再加入香菇水
4.拌入洗好的米,拌炒後起鍋
5.電鍋外鍋兩杯水,內鍋70g的水
6.牛菲力擦乾後抹上鹽以及胡椒7.熱鍋每面煎60秒後起鍋
8.將油飯鋪平放上牛排捲起來後冷凍10分鐘
9.將四片酥皮結合
10.冷凍後的飯卷放在酥皮上包起來
11.冷凍10分鐘,同時預熱烤箱200度
12.200度烤20分鐘後,休息8分鐘切開就完成囉!
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
冷凍 威 靈 頓 牛排 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
▼文字食譜在下方喔▼
年菜特輯第二彈!
你可能會想蛤?過年?西餐?
過年就是要爽吃肉啊,先在家做好基底,回老家用烤箱烤上色,立馬秀爆全場親戚哈哈哈
之前在烹飪教室教課,這道菜一直很受歡迎,這支影片會保留重點動作,讓廢寶們在家也能試著演繹出經典配方~
食材 約4人份
菲力牛排 500g
黃芥末醬 約2-3大匙
蘑菇 300g,約1又1/2盒
大蒜 6顆,切碎
帕瑪生火腿 3-4片(影片我買到是西班牙的,要用法國、義大利的都好)
酥皮 1大張(我是去樂烘培買的大張法式酥皮)
蛋 1顆,打散
鹽巴 少許
胡椒 少許
特級橄欖油 少許
作法
1. 牛肉擦乾,抹上少許的鹽巴、胡椒。下油熱鍋,用大火將表面煎上色
這邊不是煎熟,是為了表面的焦香
*鹹度要小心,因為後面有生火腿
2. 趁熱抹上黃芥末醬,休息至冷卻
3. 蘑菇切碎,大蒜切碎,乾鍋大火加熱,下鍋後轉中火,拌炒約15-20分鐘,下少許鹽、胡椒調味,冷藏放涼備用
4. 桌面鋪上保鮮膜,然後交錯鋪上帕瑪生火腿
*有些作法會多放一層可麗餅,幫助吸收肉汁讓酥皮不會軟爛
但我嫌麻煩XD
5. 用湯匙挖蘑菇泥並鋪平,邊邊不用鋪滿留個空隙
6. 放上牛肉,然後將保鮮膜捲起來,放入冰箱冷藏15分鐘定型
*像壽司一樣捲緊,必要時可再卷一層保鮮膜
7. 桌面鋪上保鮮膜,再鋪上酥皮,將牛肉取出放上,然後將保鮮膜捲起來,再次放入冰箱10分鐘定型
*如果你要帶回家吃,這個步驟後就冷藏,出發前一兩個小時放冷凍庫加強一下
8. 打散蛋汁,刷在牛排表面,然後用小刀做出紋路,表面撒上鹽巴
9. 放入預熱好的烤箱,以攝氏220度烤約35-40分鐘,出爐時測試了一下,是攝氏46度,取出靜置10分鐘(怕冷掉的話可以蓋張鋁箔紙),再測一次竟然是60度!足足再升溫了14度!
廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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