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【蔓越莓黑糖全麥吐司】
#冷藏隔夜低溫發酵
材料：
①冰雞蛋 50g
②冰開水 140g
③速發酵母 3g (我都固定放在-18°冷凍櫃)
④黑糖粉 40g
⑤海鹽 4g
⑥冰無鹽奶油 30g
⑦彩虹高筋 100g
⑧全粒粉 180g
⑨紅牛奶粉 30g
⑩蔓越莓乾 60g
步驟：
㈠1~9材料依序放入內鍋
㈡蔓越莓乾放入投料盒
㈢選擇模式13：自發麵團模式
㈣至揉打2時按下停機讓麵團休息水合待麵包機再次自動啟動繼續揉打，發酵完成停機
㈤拿出麵團，略整光滑，桿長條(寬為烤模的寬度)排氣，捲起放入12兩土司模
㈥表面噴水霧，保鮮膜包好，(約十點多)放入冷藏至隔天中午，發酵約8分滿，拿出烤模補噴水霧放在溫暖處室溫發酵至略高出烤模
㈦麵包機預熱：選擇15烘烤模式，設定55分加熱開始，加熱倒數至45分時放入烤模
㈧烘烤：45分
㈨完成立刻拿出重敲倒至網架放涼。
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🌸食譜：
我家很愛異國料理，上印度餐廳打打牙祭是常有的，點印度料理咖哩類的菜餚一定不可少，然後一定要配上印度烤餅啦！鹹香好吃的口感，真的讓人欲罷不能啊！每次我們全家點個3塊分都不夠，幾乎可以一人吃下兩大塊了，到底是在吃料還是在吃餅（笑）
一般的印度烤餅多半是放在坦都里烤爐高溫貼上去爐內烤，一般家庭製作用家裡的烤箱、氣炸鍋或是平底鍋也一樣可以烤出接近的效果。
在家試試印度烤餅吧！把異國的美味帶回家❤️
週末快來試試唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KxvjmR
📌影片小撇步
1.也可把餅皮擀拉的更薄些，烤的時間減少為7-8分鐘，塗上奶油回烤2分鐘。
2.發酵過程也可採用低溫冷藏發酵的手法，晚上揉麵團後，放入冰箱冷藏發酵隔夜（最好發足12個小時），隔天再拿出整型。
👩🏻🍳 食材 Recipes
即溶速發酵母3克
鹽2克
清水150克
白砂糖 4克
優格約30克
中筋麵粉300克
無水奶油或溶化無鹽奶油1大匙
泡打粉1克（可不加）
《香蒜奶油》
蒜末1大匙
奶油30克或直接用蒜味無水奶油
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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