冷藏隔夜低溫發酵 在 科技主婦carolchen - #冷藏發酵法讓你成為做麵包的時間管理 ... 的評價 冷藏 發酵，也常被稱為「隔夜冷藏法」或者「低溫發酵法」。 將待發酵的麵糰用保鮮膜或保鮮盒密封放置在冰箱中，進行隔夜冷藏發酵，非常適合含水量高的 ... ... <看更多>
冷藏隔夜低溫發酵 在 麵包麵糰放冰箱做低溫冷藏發酵，可以放多久? - Pinterest 的評價 冰箱冷藏室的溫度0度c-5度c左右，溫度太高會造成麵糰發酵過度，溫度太低會造成麵糰發酵不足。 如果長時間低溫發酵要超過1天(24小時)以上，建議麵糰要用2－3層以上塑膠 ... ... <看更多>
