夏天炎熱易中暑🥵冬瓜正是消暑好食材。
冬瓜可以連皮帶籽加入鍋中煮成食療湯水😋👍🏻冬瓜肉清熱解暑，冬瓜皮亦能利水消腫；加入薏仁和粟米鬚能利水消腫，使人體排尿量增加。不過冬瓜及薏仁性質皆較涼，故體質虛寒，例如常常怕冷，手足冰冷，面色蒼白、脾胃虛、容易腹瀉者不宜飲用。
冬瓜薏仁解暑湯
材料
薏仁 37.5克
粟米鬚 19克
冬瓜 600克
玉竹 15克
蜜棗 2粒
排骨 300克
清水 12杯
調味料
鹽 1茶匙
做法
1. 薏仁浸軟；冬瓜洗淨切件。
2. 粟米鬚洗淨，加入4杯滾水中煮15分鐘，隔渣剩水備用。
3. 排骨洗淨，加入冷水中煮至滾起，汆燙去血水。
4. 鍋中加入8杯清水煮滾，加入全部材料（粟米鬚水除外），以大火煮10分鐘，再轉小火煮2小時。
5. 加入粟米鬚水，轉大火煮10分鐘，下鹽調味即可。
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