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[台中·北區·美食]
[凍心炸冰淇淋｜一中街必吃懷舊甜點]
趁著中秋假期和媽媽來到一中街逛街～
意外的在一中街發現和8年前比多了好多美食唷！
推薦大家一間這次發現的小店～必吃懷舊創新美食「 Frozen Heart 凍心炸冰淇淋」
看到冰淇淋形狀是不是超級可愛呢～
每一個冰淇淋都是店家手工製作，每一個口味都用不同的形狀做區分唷！
推薦兩款我最愛的『期間限定』口味：
・木瓜牛奶 $50
炸冰淇淋，外層為鮮奶吐司，完全沒有油膩感。
吐司裡面是店家自製的義式冰淇淋，口感非常綿密
這款木瓜牛奶與自己在家裡使用新鮮木瓜打出來的木瓜牛奶味道超級相似，一吃就知道是天然的食材製作的！
・芒果牛奶 $50
個款芒果口味非常適合芒果愛好者唷～
濃郁的愛文芒果味道，加上鮮奶吐司，一口要下去超級美味，忍不住就一口接一口吃完了！
↓↓↓↓完整圖文blog↓↓↓↓
https://catalinas.blog/2019/09/22/台中北區凍心炸冰淇淋/
———————————————
凍心炸冰淇淋 一中總店 小檔案：
・營業時間：
週一～週五 16:00 – 22:00
週六～週日 13:00 – 22:00
・週二公休
・地址：台中市北區太平路63巷1號
・聯絡電話：0928-389393
・FB： Frozen Heart 凍心炸冰淇淋
———————————————
如果你也剛好要去這些地方旅行
歡迎私訊索取『行程小筆記』
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凍心炸 冰淇淋 聯 大 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點：蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點，家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上，Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作，它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比，但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時，會聯想到蘋果派，味道真的有像，但好消息是它不用製作派皮，做法和時間更符合居家糕點的便捷快速，口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用，帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡，酸度與甜度微妙平衡，搭配上層爽脆的奶油香酥碎，很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法，網路上可以找到成千上百的食譜，在配方上為了更符合自己喜歡的口味，我們做了一些調整，這個調整沒有任何新手法，只是把 crumble的味道和口感，做得更香濃酥脆，而蘋果內餡酸甜怡人，兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了，若再添上一球冰淇淋，一熱一冷，美味程度立刻加100分，簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡，我們儘可能以簡單的食材，像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料，而製作上則更是沒什麼難度，此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可)，這是一道值得一試的低難度甜點，大家一定要親自感受哦！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢？
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜：
📍 烤模尺寸：鑄鐵平底鍋，直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量：份量因人而異，這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽，切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻，接著加入不需軟化的冷藏冰奶油，打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡，蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時，要冰一天也可以，但使用前 crumble 會變得較硬，要稍微剝鬆，若有較大的結塊，也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核，切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊，再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘，再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟，不要煮到過軟，因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後，可以靜置 5-10 分鐘，讓它略略降溫，再倒在銬盤上，均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘，或烤到表面金黃上色，烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配一球冰淇淋，一熱一冷，非常好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋，一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
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#英國甜點
#簡易甜點
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🌸食譜：
軟糯香甜、好吃不膩口的雪莓（媚）娘，其實就是做大福的外皮啦！大福是包裹紅豆沙，甚至豆沙內部包上草莓，而雪莓娘是包上鮮奶油跟水果，冷凍過後其實就是麻糬冰淇淋了！外皮的部份只要掌握來回搓揉、增加延展性的重點，外皮絕對可以做的Q彈好吃，而且冷藏過也不太會變得過硬，新手一次就能成功的雪媚娘真的很簡單，學會了就再也不用去買市售的雪莓娘啦！
快自己動手試試，吃不完冷凍起來，口感就是麻糬冰淇淋了啊！真的太喜歡了💕
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAyN7n
📌影片小撇步
1.沒有片栗粉的可以將太白粉或糯米粉放鍋中小火炒熟或烤箱低溫烤熟。
2.塑型後ㄧ定要放冰箱冷藏或冷凍後再食用才能定型不軟塌，否則就是要現做現吃。
3.一定要經過拉伸搓揉的步驟，讓外皮有延展性，外皮口感才會Q糯好吃。
4.外皮可以事先做好，密封好放常溫陰涼處2天內使用不是問題！若放冰箱也是密封好，2天內使用完畢即可，使用前回溫揉一下即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes
牛奶170克
糯米粉100克
白砂糖50克
玉米澱粉30克
奶油（油脂）20克
片栗粉適量
水蜜桃跟芒果切塊（喜歡的水果皆可）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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A.港式手工魚子燒賣
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頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感，增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康，堅持自製豬板油拌料。
成分：蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵，展現於皮實。
★純手工的捏製，表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分：糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分：溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價：現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實，鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實，被稱為海中的王者，在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長，成就完美的魚肉品質。
規格：400g±10%/片 x 3片
產地：智利
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價：現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚，營養價值最高的魚
規格：200g+-10% x 3片
產地：挪威
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價：現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格：260g±10% x 3片
產地：格陵蘭
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價：現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格：250g+_10% x 3片
產地：台灣屏東
保存方式：-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價：現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質，細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美，清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈，急凍包裝
規格：600g
產地：馬來西亞
保存方式： -18°C 以下冷凍保存一年
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凍心炸 冰淇淋 聯 大 在 [閒聊] 療癒系的冰淇淋- 看板WomenTalk - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
每個人每天都有不同身份要轉換
各式各樣的壓力跟情緒襲擊而來
有時候真的會來不及消化與感受
所以在壓力炸鍋的時刻
就會給自己來一份夾心冰淇淋
而且我超喜歡分開吃
一口一口慢慢放入嘴吧
很像一種儀式感可以把壓力吃掉加以消化的感覺XD
推薦幾款超療癒的夾心冰淇淋
1. 古早味漢堡冰淇淋~
囤貨地點：高雄三泉冰淇淋 （可網購）
餅皮口感：跟甜筒冰淇淋一樣偏薄軟，個人不愛
內餡口感：傳統冰淇淋口感 價格很優惠
叭噗冰淇淋真的挑戰自己吃冰的速度
吃太慢外皮就會開始軟爛
內餡因密度不夠融化速度也超快的
不過三泉吃的就是回憶啊！
好不好吃是其次
2. 凍心炸冰淇淋
囤貨地點：高雄瑞豐夜市
餅皮口感：牛奶香的吐司，酥脆中仍保留吐司口感
內餡口感：非常扎實、刷嘴忍不住一口接一口
近期最愛的夾心冰淇淋之一
偶然一次去瑞豐夜市發現這家
接下來就回不去吃市售冰淇淋了
每個口味都非常濃郁
搭配酥脆的吐司 卡滋卡滋
超級無敵療癒
重點是他們有減糖
上班壓力大到不行的時候
多吃兩顆好像也不為過XD
靜岡抹茶超還原 偽出國感都靠凍心了！
3.義美餅乾冰淇淋
囤貨地點：全聯超商
餅皮口感：義美感的硬式餅乾
內餡口感：扎實中帶一點沙感
這算是相對上面兩個比較容易買到的選項
我個人都把餅乾和冰淇淋分開吃
因為一個很硬一個很軟
要一口咬下，勢必冰淇淋會從兩側炸出來
分開吃可以慢慢品嘗
而且分開吃超爽的
想像餅乾是靠北的同事
先把糟糕的情緒吃掉再吃冰冰涼涼的冰淇淋
又有力氣應付新的一天
4.星野製菓
囤貨地點：網購
餅皮口感：偏厚扎實
內餡口感：冷凍鮮奶油 吃冰起來像牛奶雪糕
銅鑼燒餅皮偏厚
幸好有濕潤的餡料
不然很容易吃到口乾
用料算豐富 口味多樣
整體來說喜歡他冷凍鮮奶油的味道
綿密的牛奶雪糕口感
但整體來說偏不推
中間用料有點少、餅皮厚實不濕潤
這次先整理這樣
如果有其他很推的夾心冰淇淋
拜託推薦！！！
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