#魚泡泡 我是一個歷史學人,但我不主張一切復古,如果真的有心遵循以前的生活模式,那就應該一切照舊才有意義,要不然就是復古自助餐。
1. 以前的人都生完小孩就下田
以前的人十五六歲就開始生,生到四十歲可以生十個以上,然後夭折一半,然後中年漏尿、晚年子宮脫垂、骨質嚴重疏鬆,是你你要嗎?
另外,在那個時候的真男人確實權力很大、可以享受家庭成員無條件的尊重,但那也是他要辛苦養家、承擔一家家計,讓伴侶生完小孩不能休息、還要繼續工作的男人,在那樣的標準中是沒本事的男人吧?讓妻子生完小孩就下田,只可見生活有多不容易、男人有多沒出息,欸對,我說的就是我阿祖,謝金魚1.0的孫子,一個把家產敗光的了尾仔。
所以,以後遇到有人說你們這代女人不努力,你們就用一樣的邏輯回「啊就我老公有才調、養得起我又愛我、不捨得我做,哪像你們那時候,都遇到一些沒路用的,做到死、人嫌到死。」
2. 以前的人都不吃不對時的食物
這點我只能同意一半,當令盛產的蔬果確實好吃,但不能忽略保鮮運送的問題,一騎紅塵妃子笑本身就是一種快遞問題啊,沒有保鮮冷凍冷藏、沒有現代的運輸工具,當然就只能盡量推廣吃當季的,至少你不會拉肚子。
3. 以前的人都穿自然纖維
廢話,因為以前又沒有化纖。
4. 以前的人都憋經
我就問一句,以前的人是有這麼多的衛生棉可以用嗎?
如果沒有,要用草木灰或者其他東西去吸收經血的時候,當然有可能會更不舒服或其他的,那可能就有人乾脆就用憋的。
但因為以前人沒有這樣的資源,就反過來說這樣才是好的,根本本末倒置啊,如果以前的人凱格爾運動做得這樣爐火純青治百病,那第一個問題裡面那些婦科問題怎麼來的?
5. 以前的世界比較好
台灣目前的平均壽命應該是有史以來最高的,不要說什麼一百兩百年前,就說一句話「人生七十古來稀」聽過嗎?但現在五六十去世就會說「可惜,還不老啊」,七十歲還趴趴走的老人超級多,台灣今年超過65歲以上人口已經突破380萬,佔總人口的16.5%,要不是有各種現代的設施、科技跟經濟條件,這380萬大概有一半以上都已經死了不是嗎?
我不反對回歸自然、也支持各種友善環境的措施,在科技發展之下,確實人類應該可以找到更多更好、更低污染的來對待環境,但只看見過去懷舊的美好,沒看見過去生活的艱苦,就不會看到那些因為看到人們生活辛苦、所以想要研究來改善生活的努力,
科技來自於人性,不認真使用現代科技來思考來提升生活品質,才是懶惰。
「凱末爾主張」的推薦目錄:
- 關於凱末爾主張 在 謝金魚 Facebook 的最佳貼文
- 關於凱末爾主張 在 Facebook 的最佳解答
- 關於凱末爾主張 在 XXY 視覺動物 Facebook 的最佳解答
- 關於凱末爾主張 在 [心得]《凱末爾傳》強人統治的得與失。 - 看板historia 的評價
- 關於凱末爾主張 在 Watershed Hong Kong - 【土耳其國父凱末爾Mustafa Kemal ... 的評價
- 關於凱末爾主張 在 新刊| 昝濤:土耳其國父凱末爾的思想世界- PTT看板baichuan 的評價
- 關於凱末爾主張 在 近代以來歐洲的外交藝術:凱末爾為戰敗國土耳其打開局面 的評價
- 關於凱末爾主張 在 紀錄觀點【星月國度:土耳其的過去與未來】- 土耳其之父凱末爾 的評價
凱末爾主張 在 Facebook 的最佳解答
#法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋
親簽版預購連結 👉🏻👉🏻 https://tinyurl.com/yxwcfa5a
連續數天和編輯、設計一起奮戰到凌晨後,稿子終於在昨天送進了印刷廠。想起來之前似乎沒有仔細和大家聊過這本書的架構,決定先來分享一下比較詳細的內容。
📌 從清末與日據時代開始,帶你從頭了解法式甜點在台灣萌芽、生根,乃至繁盛的歷史。
📌 以超乎你想像的深度與詳盡,訪談共 #18組 甜點主廚、品牌及職人,從他們的養成經歷、日常工作出發,探討其創作哲學,談「#何謂台灣味的法式甜點」、「#如何做一個在台灣的法式甜點主廚_職人_品牌管理者」;另有 #2篇產地拜訪,深入了解台灣香草、可可生產者的挑戰之路。
📌 由 #5個不同主題,深入分析、論述、談討「#台灣味」成形的可能途徑。重新梳理 #飲食與 #身份認同 間千絲萬縷的關係。
📌 來自專業甜點師、職人和品牌經營者們,對下一代甜點師們的真摯寄語。
5個主題的說明與受訪者詳列如下:
1. #法式甜點在台灣:簡述西洋點心與法式甜點從清朝末年海關紀錄開始的早期發展,到西式烘焙業在台奠基,至台灣與日本、法國間的交流,爾後獨立小店蔚為風潮的歷史。並以三篇訪談探討台灣法式甜點店的風格與路線差異,反映本地產業概況及人才養成的軌跡。
緒論
1-1. 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou|創辦人、總監林淑真(Susan Lin)
1-2. Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊|負責人、主廚李依錫(Hugo Lee)
1-3. 187巷的法式甜點咖啡、 187巷的法式 烘焙/料理/烹飪教室|創辦人謝美玲(Linda Hsieh)
2. #台灣甜點師的養成:回顧台灣餐飲與烘焙教育的發展,探討甜點師們「出國進修」取得技術、知識的動力,以及回國開業,成為「文化中介者」的過程與意義。近年流行的「自學開業」風潮也涵蓋其中。本章訪談中,四位甜點主廚以迥然不同的學藝過程和作品風格,呈現甜點師們既是法式甜點文化的學藝者與接收者,也是具能動性的生產者與傳播者。
緒論
Column 1. 世界廚藝與餐旅學校的建立
2-1. Season 敦南旗鑑店 、SEASON Cuisine Pâtissiartism|創辦人、主廚洪守成(Season Hung)
2-2. Salon de Marie Antoinette 瑪麗安東妮手工法國點心工作坊|創辦人、主廚 吳庭槐(Ting-Kwai Wu)
2-3. 全統西點麵包 Chuan Tung|經營者、主廚陳星緯(Hsing-Wei Chen)
2-4. TERRA 土然巧克力專門店、九日風、在欉紅 red on tree|創辦人、主廚楊豐旭(Danny Yang)
3. #台灣味_台灣風格的形塑:從台灣不同群體間對身分認同的焦慮談起,探討「何謂台灣味」追尋的核心。本章訪談從四組不同品牌、職人的創作哲學及作品風格中,思索「台味」是否能成為可供辨識的風格;去除台灣味框架後,「我的甜點」又該自何處生根、在哪裡站穩腳步。
緒論
3-1. 菓實日 Kajitsu Pâtisserie|主廚曹羽君、品牌主理人高韞豐(Evan Kao)
3-2. Quelques Pâtisseries 某某。甜點|主廚賴怡君(I-Chun Lai)、品牌主理人 Lynn Lin
3-3. HUGH dessert dining|主廚鄭為修(Victor Cheng)、應庚宏(Kent Ying)
3-4. One Tree Hill Taipei|主廚甘碧華(Katia Kan)、執行長林衍成(Yen Seng Lim)
4. #國際甜點人在台灣:台灣當前餐飲市場發展活絡、國際交流頻繁,但究竟是什麼吸引外籍專業人士在台開業或受雇呢?外籍主廚製作的甜點算是台灣的甜點嗎?當他們有國際曝光時,我們能說這是「台灣之光」嗎?而當台籍主廚在異國料理餐廳製作出既合乎道地精神,又融入本地飲食文化的作品時,是否又該否認「這不是台灣的甜點」?本章訪談中,三位不同國籍的甜點主廚在各自的崗位,展現他們與台灣相互豐富彼此的努力。
緒論
4-1. 日式甜點 折田菓舖|創辦人、主廚折田將大(Masahiro Orita)
4-2. Taïrroir 態芮**|甜點主廚賴思瑩(Angela Lai)
4-3. JL Studio**|甜點主廚韓慧婷(Una Han)
5. #台灣味的國際化:「被世界看見」一直是所有台灣人的焦慮根源。若在國際上擁有一席之地是理所當然的目標,究竟有什麼方法能夠腳踏實地地向前邁進?目前在國際賽事上,台灣職人們都屬於被評鑑的標的,是否有一天,我們能成為制定標準、擁有詮釋權的一方?本章的數位受訪者從不同的角度出發,給出關鍵的答案。
緒論
5-1. 好食光 Keya Jam|主理人柯亞(Keya)
5-2. Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作|主廚鄭畬軒(Yu-Hsuan Cheng)
5-3. JADE LI Chocolatier|主廚黎玉璽(Yu-Hsi Li)
Column 2. 產地拜訪:喜樂可可咖啡園|園主張凱晃、陳美芳
Column 3. 產地拜訪:香草騎士 Vanilla Knight、香草農夫 Taiwan Vanilla Farm|創辦人、主廚味正琳
5-4. COFE、土生土長 On the Ground|顧瑋(Wilma Ku)
後記:#寄語未來的甜點師,在「熱情」以外
這不是一個容易的寫作計劃,但我終於堅持把它完成了。接下來幾天,我會再陸續和大家分享寫作的心路歷程與前輩們的傾情推薦。
記得設鬧鐘, #9月7日就是它終於要和大家見面的大日子❣️
#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜
凱末爾主張 在 XXY 視覺動物 Facebook 的最佳解答
【影評】《猶大與黑色彌賽亞》Judas and the Black Messiah
★★★★☆ 歷史讓我們學到了什麼?
.
當我們說「時間是最好的解藥」是抱著甚麼樣的心態?
把問題擺著,讓時間自然發酵?讓人們慢慢遺忘?還是我們能夠花點時間回頭看看過去的所作所為,對照到今日的我們,看看時間改變了我們什麼?影響了什麼?
我想,「歷史」永遠是一面鏡子,反應了時間帶給人們的變化。
.
做為一部以真實歷史為故事主軸的電影,《猶大與黑色彌賽亞》同時兼顧了歷史的客觀性,以及對人性道德的獨特觀點批判,跳脫了以往我們所見到的黑人民權運動主題電影。它不僅忠實還原了1960年代末的重要歷史事件,同時也將焦點拉回到以人為本的價值;觀點明確、通俗,也不失深度和廣度。讓觀眾清楚掌握到整起事件的來龍去脈,有條理地梳理出當中的人物關係以及事件帶給美國社會的影響。
.
《猶大與黑色彌賽亞》之所以精采,不落俗套,莫過於導演沙卡金的緊湊節奏、充滿批判性的影像語言,大量的過肩與跟拍鏡頭,充滿臨場感的運鏡讓人彷彿置身其中。劇本故事背後所支撐的龐大歷史觀,讓一向對歷史感到興趣的我相當著迷;特別是丹尼爾卡盧亞所飾演的黑豹黨伊利諾分會副主席 佛列德漢普頓,以及凱斯史坦費爾德所飾演的背叛者 威廉歐尼爾,精采的演技表現,讓本片充滿戲劇張力,充滿爆發力。
.
而片名以聖經猶大背叛耶穌的經典故事為題,巧妙對照到這則歷史故事;若要說純屬巧合,倒不如說這就是人性的必然;不論是佛列德漢普頓之於耶穌,還是威廉歐尼爾之於猶大,背叛與被背叛者之間的微妙關係,都再再說明了生命的價值絕對不是用金錢所衡量。換句話說,人們能留給後世的東西,絕對不是取決於財富,而是絕對取決於你的意念、想法、還有帶給人們的啟發和影響。
.
「你將來會怎麼跟你的孩子解釋,你所做的這些事?」
一句簡單的問題,道盡了多少歷史對一個人,乃至於一個家庭、一個國家,甚至是整個世界有多麼重要?因為現在我們的一舉一動,做的事情都將成為未來的歷史,也將影響著後世、後代,對於任何事情的看法,價值觀判斷的能力。
.
本片似乎也告訴著我們該去思考每件事的「後果」以及「副作用」;縱使不能盡善盡美,我們也能從歷史學到教訓,學習如何避免再一次的受傷。看看那些為了自由而奉獻生命的人們,我們怎麼能不被感動?怎麼能不被他們的熱情所影響呢?
.
當然,《猶大與黑色彌賽亞》的故事主軸,圍繞在爾虞我詐的臥底情節;線人如何在FBI與黑豹黨之間的狹縫中求生,並漸漸被這位年輕的演說家所影響。特別是當中的一場漢普頓在出獄後的演說,FBI潛藏在人群之中看著臥底的歐尼爾,對照到在台上慷慨激昂的漢普頓;三方的衝突與矛盾,在此時此刻達到最高潮,相信是每位欣賞完本片的觀眾最難忘的橋段。
.
回顧真實歷史,二戰後的世界,迎來了美蘇兩大強權對峙的冷戰;看似和平的表象,檯面下卻案掏洶湧。民主和共產、資本和社會主義等意識形態的對抗,放到今日的世界似乎有那麼一點陌生,卻也有一點熟悉。這種不和諧的詭異氣氛,到了1960年代隨著越戰升溫,黑人民權運動(種族議題)、反戰浪潮、太空競賽等時事都將美國推向最關鍵的抉擇。
.
而在1966年由休伊牛頓所創立的「黑豹黨」,提倡社會主義的左派思想,主張積極、甚至不惜以武力爭取權益的正當防衛,讓1960年代末的美國社會更加動盪不安。而《猶大與黑色彌賽亞》則是在這個時代下,聚焦在黑豹黨伊利諾黨部的副主席 佛列德漢普頓,如何透過他的影響力,集結芝加哥的地方勢力促成社會福利,以及他如何被底下的一位FBI線人所背叛,最終於1969年12月4日凌晨在警方的突襲行動中遇刺身亡。
.
在電影中,我看到了一個生命的消逝,同時也看到了許多生命的重生;有別於其他的政治題材電影,也有別於過去的黑人民權主題作品,利用「黑豹黨」的「叛徒」觀點,講述了這段影響後世的重要事件,確實平衡了正反雙方的觀點,也讓觀眾們對歷史有了不一樣的視野。我喜歡的是電影提供了一個讓我們彷彿穿越時空,回到過去的臨場體驗,去感受當年美國政府與人民之間的緊張對立關係,警民衝突的肅殺氣氛,以及當人在面臨危急時刻,會做出甚麼樣的選擇,這些都是一種相當獨特的體驗感受。
.
Politics is war without bloodshed while war is politics with bloodshed.
政治是不流血的戰爭,戰爭則是流血的政治。
諷刺的是,佛列德漢普頓最終被「叛徒」所下藥,倒臥在自己的床舖上而被闖入的警方開槍射殺;床鋪上留下的大片血跡,是他最終留給世人的遺產。
漢普頓戲劇性的離世,對照到休伊牛頓的自傳《革命自裁》中所提到的毛澤東語錄:「人總是要死的,但死的意義有所不同:為反動而死輕如鴻毛;為革命而死則重如泰山」。
我相信,佛列德漢普頓是為了革命而死。
I am a revolutionary!
.
.
《猶大與黑色彌賽亞》Judas and the Black Messiah
台灣上映日期:2021-04-23
.
#猶大與黑色彌賽亞 #judasandtheblackmessiah
#電影 #影評 #movie #review #filmcritics
#XXY
凱末爾主張 在 Watershed Hong Kong - 【土耳其國父凱末爾Mustafa Kemal ... 的推薦與評價
【土耳其國父凱末爾Mustafa Kemal Atatürk 】(2016年) 土耳其軍事政變失敗告終, ... 但若從政教合一及世俗主義路線之爭,以及總統#埃爾多安#Erdoğan 的主張來看, ... ... <看更多>
凱末爾主張 在 新刊| 昝濤:土耳其國父凱末爾的思想世界- PTT看板baichuan 的推薦與評價
凱末爾 領導的土耳其革命曾在20世紀掀起一陣旋風。 ... 唯一正確的領導者(舵手)和偉大救星(Halâskar),其他人要麼就是完全擁護凱末爾的主張,要麼 ... ... <看更多>
凱末爾主張 在 [心得]《凱末爾傳》強人統治的得與失。 - 看板historia 的推薦與評價
https://0rz.tw/TdCVg
我對現代土耳其的國父阿塔圖克‧凱末爾的最初印象,是來自於一本在台灣已經收刊的戰
史雜誌關於他的介紹。那篇文章將他的一生做了個精彩的陳述,包括加里波底的抗戰、建
國戰爭等,讀完之後,肯定是會覺得此公“真乃神人也!”不過,歷史讀多了的人也自然
也懂,這之中有多少神話。於是,我想找些有關的書來進一步閱讀,但無奈此人在華文圈
實在太冷門,雖說這些年陸續出了一些土耳其的著作,但凱末爾本人的傳記,卻仍無下文
。後來,偶然在一本期刊中看到關於本書的英文版介紹,忍不住去訂了一本,卻也礙於語
言能力遲遲沒有閱讀,直到中文版問世….
本書作者M.許克呂‧哈尼奧盧是土耳其學者,專研晚期鄂圖曼帝國,《凱末爾傳》是他頗受好評的一本著作。哈尼奧盧
開宗明義即表示,在這篇幅不長的著作中,並不打算全面的介紹凱末爾的一生,而是關注
其政治事業上的討論,即,重視公領域遠勝於私領域。恰好,這也正是我更想了解的部分
。
其實,我們對於凱末爾本不該陌生,他跟大家所熟悉的袁世凱、蔣介石、毛澤東等都是一
路人,是時代的產物。凱末爾生於鄂圖曼帝國晚期的那個風雲際會的年代,那時,列強對
於這個“歐洲病夫”的瓜分之心人盡皆知,有志之士早就常思改革振作之計,他也是其中
之一。過去土耳其史家總不免將凱末爾刻劃成“孤高的天才”,“遠見的領航者”,殊不
知,其實他也只是把這一兩百年來,鄂圖曼土耳其的那些知識份子從歐洲吸收,或從伊斯
蘭教義中找出的各種救國策略,從中取其所需的為己用而已。更有甚者,凱末爾是個不折
不扣的馬基維利式實用主義者,觀乎其行動,常見“髮夾彎”。例如,當他在打建國戰爭
時,為了爭取蘇聯布爾什維克黨人的支持,不惜把自己包裝成左派共產份子,甚至吸收了
其某些精神;做為一個無信仰者,凱末爾也可以跟穆斯林暫時妥協,等待時機再出手,其
“能屈能伸”的柔軟身段,令人敬佩。
這一切說穿了都是為了他的最高目標:打造一個現代化(脫亞入歐)的富強土耳其民族國家
。確實,從歷史結果看來,凱末爾真的做到了。若非有他,列強早就讓土耳其變成一個不
起眼的亞洲小國,而希臘人說不定還真能復興古老的拜占庭帝國(這可是很熱門的 if 主
題)。凱末爾雖然並非如傳統政治宣傳那樣憑一己之力扭轉乾坤,但卻實是領導了土耳其
建立民族國家,並在其之後執政數年間踏上了過去始終做不到的西化之路。但吾人莫忘,
這種被稱之為“凱末爾主義”的救國方略,本質上是依賴強人的鋼鐵意志及手腕去推行的
政策,是獨裁,壓制異議的反民主統治。執政者本人則是信仰精英主義,而且其精英是指
軍人。我們在現代土耳其政治史中,無法忽略,時常出現的武裝政變,其根源即來自於這
位國父的主張:精英的軍人有權力問政,不能使其偏離其畫出的航線,也就是凱末爾主義
。這是一種包裝在共和制度下的強人獨裁加上軍國主義基調的政治體制,也是這位偉大國
父留給土耳其的遺產。他一生致力於歐化,但看來他本身對於西方人的政治制度還是有疑
慮,而這恰好或許也是歐洲人同時對於土耳其人加入他們的反對理由吧。
今天的土耳其總統艾爾多安看來是拋棄了“凱末爾主義”的那種世俗化、歐化的路線,但
我們不難看出,他仍然有意效法其前輩,打造出屬於他的“艾爾多安主義”(強權加上神
權?)來“救國”。而從這段經驗上看來,可以得到一個簡單的結論。依賴強人統治固然
是一帖特效藥,但它絕非根治痼疾的良方。或許我們寄期望於有能力人的領導,但更務必
讓他在制度的監督之下。今天要討論凱末爾事業的成敗並不容易,就連本書作者也只能中
立的說:他確實改變了土耳其國家與社會的面貌,並影響了其他穆斯林國家,給予了他們
其它的可能性。但也正如另外一本《顎圖曼帝國三部曲》的作者Caroline Finkel 在其著
作中最後下的註腳:不管是奧斯曼之夢,還是凱末爾主義,土耳其人都該考慮將之拋棄,
丟入歷史的長河之中隨之而去了。
本書的譯者是外語學院出身,有邀請相關學者協助審訂,整體來說,才疏學淺的我是沒抓
到什麼錯誤,文句上雖然說不上流暢優美,除了少數句子很是彆扭外,至少還是可以閱讀
。對於一個想了解土耳其這個國家的人,凱末爾是無法忽略的人物,而本書是目前的唯一
選擇吧。
--
某冬天的夜晚,站在樹下的兩人....
伊達楓:下雪了耶。
貂蟬:飄在空中的雪,好美的舞姿.....
伊達楓:現在只有我們兩個.....
貂蟬:........(繼續看著前方,似乎沒在聽)
這個沒有結局(超核爆)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.237.43
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/historia/M.1524575576.A.B28.html
※ fatisuya:轉錄至看板 book 04/24 21:13
... <看更多>