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【平成を振り返る】#トルコ風アイス
平成に流行ったものを「食」で振り返っていくこの企画♪
今回は平成14年ごろ流行した「トルコ風アイス」を、ご家庭で再現できるレシピにアレンジしてご紹介！
切り餅で作る！「のびるトルコ風アイス」
余った切り餅を使って、のびるトルコ風アイスがご家庭で再現できます！練ってから食べると、もっちりとのびる不思議な食感が楽しめます♪
詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
https://delishkitchen.tv/recipes/235716717093848164
※材料・作り方はコメント欄にも記載しています！
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アプリのダウンロードはこちら
https://bit.ly/2TIc1dk
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それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！
0:00 オープニング
0:11 アイスとHMでくまマフィン🐻：https://youtu.be/57PY9oh7JZU
0:44 ひとくちバーガー🍔：https://youtu.be/8GvqWHROlwA
1:29 森のきのこ狩り🐿 ：https://youtu.be/YVcOiYk6ZjA
1:58 切り餅ポンデケージョ：https://youtu.be/6beTruCcw94
2:46 ピクニックシリアルパンケーキ：https://youtu.be/KIOlmnBrhDg
3:25 ネギマヨコーンパン🌽 ：https://youtu.be/wty_Vi0ZVhE
4:15 たこ焼き器でふわふわチョコフォンデュ🍫：https://youtu.be/mRIlAEFOQU8
5:11 かぼちゃあんの和風ロールちぎりパン：https://youtu.be/q_sgbhUkvRU
6:26 目玉パンケーキ🍳 ：https://youtu.be/AaMhayr-Oao
7:09 ホットケーキドッグ：https://youtu.be/eBxcFYV6oPk
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お正月に使ったお餅、ご家庭に余っていませんか(^^)？
きな粉や板チョコなどと組み合わせるだけで、本当に驚くほど美味しい深食感のデザートが出来上がります。ぜひお試しください！スタッフ
「チョコもちきなこアイス」のレシピ
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【材料】(約2人分)
切り餅：1個
牛乳：100ml
板チョコ（ホワイト）：1枚(45g)
きなこ：大さじ4
バニラアイス：200g
黒蜜：お好みで適量
【工程】
①餅は1～2cm角程度に切って、耐熱の容器に入れ、牛乳を注ぎ、500Wの電子レンジで2分加熱する。
②①を取り出して軽く混ぜ、割ったチョコレートを入れてさらに1分加熱する。
③②を取り出して餅を潰すようにして軽く混ぜてから、きなこを加えて混ぜる。
④器にバニラアイスを盛り付け、③をかけ、お好みで黒蜜をかける。
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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①＜卵焼き器で♪バウムクーヘン門松＞00:00~
https://delishkitchen.tv/recipes/175990121181480063
②＜お祝いにぴったり♡紅白チーズケーキ＞01:11~
https://delishkitchen.tv/recipes/223259010168521901
③＜簡単おやつ！伊達巻ラスク＞03:18~
https://delishkitchen.tv/recipes/274454208286033125
④＜やさしい甘さ♪白玉汁粉＞04:03~
https://delishkitchen.tv/recipes/325754847934546333
⑤＜材料3つで！栗きんとんアイス＞04:52~
https://delishkitchen.tv/recipes/226620991667700985
⑥＜炊飯器で作る！切り餅チーズケーキ＞06:01~
https://delishkitchen.tv/recipes/332012173440058443
⑦＜レンジで簡単♪紅白りんごタルト＞08:11~
https://delishkitchen.tv/recipes/271556727281812702
＜レシピ詳細＞
①「卵焼き器で♪バウムクーヘン門松」00:00~
■手順
(1)ボウルに卵を割り入れて混ぜ、はちみつ、溶かしバター、砂糖、牛乳を入れてその都度混ぜる
(2)ホットケーキミックス、抹茶パウダーを加えて混ぜて生地を作る
(3)卵焼き器にサラダ油を薄くひいて熱し、薄く生地を流し入れて弱火で加熱する
(4)生地にふつふつと穴が空いてきたら、横から巻いていく
(5)再度生地を流し入れ、穴がふつふつしてきたら端に寄せた生地に巻く。
同様に2本作る
(6)1本は斜めに2等分に切る。1本は端を斜めに切り落とし、粉砂糖をまぶす(端の部分はご自由にお食べ下さい)
②「お祝いにぴったり♡紅白チーズケーキ」01:11~
■手順
(1)｟下準備｠型の底面にクッキングシートを敷く。ラズベリーは解凍する。
(2)ビニール袋にビスケットを入れてめん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えて揉み込む。
(3)2をクッキングシートを敷いた型に敷き詰めて底生地を作り、冷蔵庫に入れて冷やす。
(4)耐熱容器に粉ゼラチン、水を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで40秒加熱して溶けるまで混ぜる。
(5)耐熱ボウルに☆を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。なめらかになるまで混ぜ、4の半量を加えて混ぜる(プレーン生地)。
(6)ミキサーにラズベリー、プレーン生地の1/3量、残りの4を加えてなめらかになるまで混ぜる(ラズベリー生地)。(ラズベリーの種が気になる場合は、解凍した後ミキサーにかけてこしてから使用するか、同量のラズベリーピューレで代用すると滑らかな食感になります。)
(7)3の型にプレーン生地とラズベリー生地を交互に80ccずつ流し入れる。竹串で放射状に中心から外へ、中心から外側へを交互に模様をつける。プレーン生地やラズベリー生地がボウルに少し残っていたら水玉模様をつける。3時間程冷蔵庫で固まるまで冷やす。(プレーン生地やラズベリー生地が動画のようなクリーム状よりも硬い場合は600Wのレンジで30秒ずつ加熱しながら混ぜて様子を見てから流し入れましょう。)
③「簡単おやつ！伊達巻ラスク」03:18~
■手順
(1)《下準備》オーブンは200℃に予熱する。
(2)伊達巻きは2mmの厚さに切る。
(3)天板にクッキングシートを敷き、伊達巻きを並べる。溶かしバターをまんべんなくぬり、黒いりごまを等分にちらす。
(4)200℃に予熱したオーブンで10分焼く。150℃に温度を下げて15〜20分焼く。オーブンに入れたまま10分おいて取り出し、粗熱をとる。(焼き色が薄い場合は、追加で加熱してください。)
(5)きな粉をまんべんなくかけ、冷ます。
④「やさしい甘さ♪白玉汁粉」04:03~
■手順
(1)ボウルに白玉粉を入れてヘラなどでつぶし、豆腐をくずしながら加えて耳たぶのかたさになるまでこねる。一口大の大きさに丸める(白玉)。(豆腐の水切りは不要です。)
(2)鍋に湯をわかし、白玉を入れて浮き上がってからさらに1分ほどゆでる。冷水にさらして水気を切る。
(3)鍋にゆであずき缶、水、塩を入れて中火にかけ、あずきの粒がつぶれる程度まで混ぜながら5分ほど煮る。
(4)器に白玉、あずきを盛り、くるみをのせる。
⑤「材料3つで！栗きんとんアイス」04:52~
■手順
(1)栗きんとんは栗と餡に分ける。粒は2等分に切る。
(2)ボウルにヨーグルト、餡を入れてなめらかになるまで混ぜる。生クリームを加えて、柔らかいツノが立つまで泡立てる。栗を加えてざっくりと混ぜ、バットに流し入れて広げ、ラップをする。
(3)冷凍庫で1時間冷やし、スプーンで空気を含ませながら一度混ぜる。ラップをし、さらに固まるまで冷凍庫で2時間以上冷やし凍らせる。
⑥「炊飯器で作る！切り餅チーズケーキ」06:01~
■手順
(1)《下準備》炊飯器は水(分量外:150cc)を入れて通常炊飯し、予熱をしておく。卵は卵黄と卵白に分ける。クリームチーズ、生クリームは常温に戻す。
(2)切り餅は一口大に切り、耐熱容器に入れる。半量の生クリーム(100cc)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分、餅がやわらかくなるまで加熱し、混ぜる。
(3)クリームチーズを加えてやわらかくなるまで混ぜ、グラニュー糖半量(25g)を加えて混ぜる。卵黄、残りの生クリーム(100cc)を加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜる。
(4)ボウルに卵白を入れてこしが切れるまで混ぜ、残りのグラニュー糖(25g)を3回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーで泡立ててツノが立つまでしっかり泡立てる(メレンゲ)。
(5)3にメレンゲを1/3量加えてしっかり混ぜる。残りのメレンゲに加えてゴムベラで切るように混ぜる(生地)。
(6)炊飯器の内釜の湯を捨てて水気をふきとり、溶かしバターをぬる。生地を流し入れて通常炊飯する。(炊飯器にケーキモードがある場合はそちらをお使いください。お使いの炊飯器によっては一度の炊飯で焼き上がらない場合があります。表面にふつふつと穴が空いて乾いていれば焼き上がりです。生のような状態であれば追加で炊飯をして下さい。)
(7)炊きあがったら皿を当てて上下を返して器に盛り、粗熱をとる。食べやすい大きさに切る。(もっちり、ねっとりとしたお餅の食感が楽しめるおやつなので、飲み込める大きさを意識し、小さめの一口でお召し上がりください。)
⑦「レンジで簡単♪紅白りんごタルト」08:11~
■手順
(1)りんごは縦4等分に切り、皮と芯を取り除き、それぞれを縦6等分に切る。
(2)耐熱容器にりんご半量、☆を入れて混ぜる。別の耐熱容器に残りのりんご、★を入れて混ぜる。それぞれ密着するようにぴったりとラップをし、600Wのレンジで別々に4分加熱する。そのまま粗熱がとれるまでおく。(赤ワインの代わりにブドウジュースを使用する場合は、☆の砂糖の量を大さじ3から大さじ1に変更しましょう。)
(3)別の耐熱容器にクリームチーズを入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱する。泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖、卵、薄力粉、レモン汁を加えて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱して混ぜ、再びラップをし、1分加熱して手早く混ぜる。
(4)熱いうちにタルト台に流し入れて平らにならす。
(5)2のりんごの水気をふきとりながら、外側から赤の層、白の層を交互に並べ、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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