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想要好好感謝媽咪，不如來頓豐盛的 #母親節大餐 吧🍽
別找餐廳了！親自下廚最特別、最窩心！
拿出法寶 #美國經典廚具KitchenAid 進廚房大顯身手
端上豐厚的感謝，佐以最甜蜜的孝心
#嫩煎牛排佐紅酒莓果醬 是首選~✨
👉享受料理小教室
1. 切草莓細活就交給 #限量萬用刀，切丁、對切超輕鬆
2. 拿出 #限量18公分不鏽鋼單柄鍋，煎煮同鍋，處理醬汁更方便
3. 煎牛排就靠 #28公分不鏽鋼平底煎鍋 大鍋面空間同步煎炒洋蔥，省時又省力
4. 最後用 #日式小廚師刀 切肉，享受嫩煎牛排的絕佳口感
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用甜點做甜點
今天老爺交代喝咖啡要有甜點
立馬衝超市甜點區想買個交代
看完一整區都沒有特別心動的
於是⋯決定重新組合一下
-雪藏生巧銅鑼燒（冷藏甜點區）
-日式蕨餅 （冷藏蛋、泡菜區）
-生活良好紅豆餡 （常溫架上）
-藍莓，草莓（冷藏水果區）
改良：
1. 日式蕨餅紅豆草莓
蕨餅灑上黃豆粉切成12小塊，擺上對切草莓，挖一勺紅豆擺中間，本身蕨餅不甜與紅豆泥非常搭配！
2. 草莓紅豆生巧銅鑼燒
生巧銅鑼燒分上下部分，將內餡的巧克力奶油抹開抹平，擺上對切的草莓，藍莓，中間放上一匙紅豆泥，再蓋上另一片銅鑼燒，頂部再擺對切草莓，淋上一點點煉乳完成！
今天實驗這兩個搭配都好吃😋
改良的手續也簡單不複雜，一次完成兩道甜點，搭配茶及咖啡都很合適喔！
#草莓季
草莓的產季即將來到尾聲，價格也相對便宜許多，在水果行買了一籃草莓$99，店家說有一斤半的重量，回家光是洗草莓、切草莓🍓就花費不少功夫，滿滿一鍋忙了三小時，換得三瓶草莓醬，喜滋滋的獻寶似的端給小孩看，Anita說還是自家煮的真材實料比較好吃…
好吧，為了這句話，辛苦一下午值得了。
趕快趁現在吃草莓最划算。
專業水果這樣切 ►► https://smarturl.it/9qkoc5
設計專家Dan Formosa再次評估和改進了5種廚房小工具，這些小工具目的是幫助你切片和處理自己喜歡的水果。 觀察他在測試每個設備的有效性和易用性時，衡量哪些可行，哪些無效以及為改進其設計所做的工作。
#水果 #廚具 #療癒廚房
00:00 介紹
00:39 香蕉去芯器
03:50 西瓜分割器
06:26 椰子開孔器
09:54 柑橘噴霧器
13:55 草莓切片器
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예전부터 이 어려워 보이면서 만들기 쉬울 것 같은
크레이프 케이크를 만들고 싶었어요.
그래서 이것저것 레시피를 참고하면서 한번 해봤습니다.
역시…쉬운 일이 아니네요.
특히 딸기 넣으니까 층 두께나 수평이 안 맞아 더 어려워졌어요.
저희와 같은 베이킹 초보분들은
처음 크레이프 케이크를 만드신다면
웬만하면 과일 넣지 마세요ㅎㅎ
그래도 해 볼만 하고 맛도 있으니 다들 한번 해 드셔보세요~
從以前就很想做這個看起來好像很困難
又好像很簡單的千層蛋糕
所以參考了一些食譜，終於試做了一次
果然…不簡單啊
尤其因為放了草莓，厚度和水平線不對稱，變得更難了
跟我們一樣的烘焙新手
如果是第一次做千層蛋糕
盡量不要放水果唷XD
不過還是很值得嘗試，味道也不錯
大家試做一次看看吧
【말차 크레이프 케이크】
준비물(6 inch 기준) ▸
생크림/fresh cream(360ml), 설탕/sugar(36gx2), 딸기/strawberry(270g), 박력분/cake flour(100g), 말차가루/matcha powder(10g), 계란/egg(2ea), 우유/milk(290ml), 무염버터/unsalted butter(21g)
조리순서 ▸
① 계란, 설탕(36g)을 넣어 섞기
② 박력분과 말차가루를 체에 걸러 내려준 후 섞기
③ 혼합물에 우유를 5번 나눠 넣고 섞은 후 녹인 버터 넣고 섞기
④ 크레이프 반죽을 한 국자씩 부어서 굽고 뒤집어서 30초 더 굽기(다 구운 크레이프 식혀두기)
⑤ 딸기 손질
⑥ 생크림에 설탕(36g)을 넣고 거품이 단단해질 때까지 휘핑
⑦ 크레이프에 한층 한층 생크림을 바르고 5층마다 딸기 올리기
⑧ 냉장고에 6시간 이상 보관
⑨ 말차가루 뿌리고 딸기 올리기
식재료 비용 ▸ 총 3,500원안팎!
材料(6吋) ▸
鮮奶油(360ml)、糖(72g)、草莓(270g)、低筋麵粉(100g)、抹茶粉(10g)、雞蛋(2個)、牛奶(290ml)、無鹽奶油(21g)
料理順序 ▸
① 放入雞蛋、糖(36g)攪拌
② 用篩網篩入低筋麵粉和抹茶粉後攪拌
③ 分5次倒入牛奶攪拌，接著倒入融化的奶油
④ 舀一勺麵糊煎，翻面後再煎30秒(接著冷卻餅皮)
⑤ 切草莓
⑥ 在鮮奶油裡倒入糖(36g)，打發至泡沫變硬
⑦ 在餅皮上一層一層抹鮮奶油霜，每5層放草莓
⑧ 放入冰箱冷藏6小時以上
⑨ 撒抹茶粉並擺上草莓
食材費用 ▸ 一共約3,500韓元(台幣85元)！
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🎵Track : 내게 맡겨 줘! - https://reurl.cc/X6Z927
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#베이킹 #홈베이킹 #딸기
不一變的甜點：酥皮草莓巧克力冰淇淋球
這美味的草莓甜點擁有完美甜點所需要的一切：草莓、巧克力、奶油和酥皮。僅僅這款甜點的外觀，就已經獲得了米其林3顆星。
食譜：https://www.yokofu.tw/strawberry-ice-cream-dough/
所需食材(3球)：
約 150 g 草莓
125 g 白巧克力
100 ml 牛奶
3 片 吉利丁
250 g 打發鮮奶油
巧克力外層部分：
250 g 白巧克力
紅色食用色素
其它
酥皮麵團
巧克力餅乾
150 ml 草莓醬
衣夾
具有6個直徑7公分半球的矽膠模具
作法：
1.) 草莓切非常薄的薄片，並將它們放在模具裡。
2.) 煮沸牛奶，加入浸泡過的吉利丁和切碎的白巧克力，拌勻。當巧克力融化後，讓其冷卻至約25°C。然後加入打發鮮奶油。
3.) 將此奶油混合物加入草莓裡，之後撒幾片草莓片。輕輕地將它推進奶油裡。須留一些奶油稍後會用到。最後將模具冷凍至少3小時。
4.) 將模具從冷凍取出，並將先前預留的奶油塗抹在3個半圓上。
5.) 現在將矽膠模具折疊起來，並用4個衣夾固定。再次冷凍約一小時。
6.) 取下衣夾並打開模具。現在不再是6顆半球，而是3顆全球。
7.) 巧克力外層部分，融化白巧克力，加幾滴紅色食用色素，攪拌均勻。將變成粉紅色的巧克力醬淋在仍在模具中的球上。將模具再次短暫地放入冷藏裡，讓巧克力醬固化。
8.) 現在將球小心的從模具裡取出。
9.) 將酥皮麵皮切成兩塊12 x 12公分的小塊，然後放進180°C烤箱烘烤。
10.) 在盤子上放些碎巧克力餅乾。將兩個烤好的酥皮堆疊在一起。如果還有一些奶油，可以將其塗抹在兩塊酥皮之間的。最後撒些糖霜，放上草莓冰淇淋球，淋上草莓醬。
影片中的另一個草莓巧克力冰淇淋蛋糕食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/sweet-and-cold/
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