[在旺角鬧市嘆高級omakase🍣]
之前要食到omakase都要專程去元朗小店，近呢年係鬧市都可以品嚐到～今晚@summan_iristravel 帶我食好西!
Omakase 最感受到師傅對每道菜式用料選材、擺盤細緻度 同客人最直接嘅食物交流！
#檜 （hinoki course)
前菜、刺身4款、壽司10件、料理兩款 、甜品
$1000
店家提前亦細心問有咩食材會唔食會用其他時令食材替代
#前菜
秋葵大根鮮蝦 加左類似甜面豉醬、鰹魚汁浸嘅大根好入味！
新解毛花果 加左柚子醬夠晒fresh~
雞泡魚皮 切絲煙煙韌體配自家漬物
店家提前亦細心問有咩食材會唔食會用其他時令食材替代！
刺身：
生蠔🦪產地來自北海道，非常鮮甜肥美！
/活赤貝肉質鮮甜爽口
#赤身 色澤通紅新鮮
#油甘魚 油脂豐腴
#池魚 以白身魚黎講算魚味最濃，帶點薑末，鮮味更出！
湯品
湯頭清甜，內有柚子豆沙彩色糰子煙煙韌韌，挺特別
#壽司 🍣 用赤醋飯
黑鯥魚 魚皮較幼滑，肉質鮮甜
池魚王 配上薑末、肉質緊實鮮
油甘魚 味道甘甜
北海道帆立貝 厚肉鮮甜加上海帶醬 甜蝦壽司 黏口鮮甜，配芥末籽解膩
火炙平目魚 經火炙魚油感更豐富
醬油三文魚籽軍艦 粒粒脹卜卜，咸鮮味盡在口中
碎蔥吞拿魚壽司 口感不錯
大拖羅 超肥美，加上黑松露醬又提升另一個層次～
#一品料理
#鹽燒牛舌 糖紙栗
擺盤擺放了小楓葉🍁再配栗子🌰添了份秋意！ 食材特意挑選最矝貴稀有牛舌芯，厚切口感非常爽彈而且juicy!
#白飯魚玉子炊煮
主理師傅話呢個係日本鄉村料理，
主要配料有白飯魚、玉子、海帶
食完壽司再食一個熱葷感覺不錯！
甜品
宇治抹茶布甸
口感綿滑，抹茶味有點回甘！
#賞櫻
旺角砵蘭街240-244號文華商場(MPM)1樓C2號舖
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刺蔥產地 在 [情報] 正名五辛(五葷) - 看板love-vegetal - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
蔥
包括我們平常認識的青綠「蔥仔」、洋蔥、大蔥、青蔥等等。
特別注意：「刺蔥」不是蔥。一般的蔥是天門冬目蔥科，
但「刺蔥」是產於埔里高地的芸香目芸香科草本植物，跟橘子是同科喔！
它的正式名稱是「食茱萸」，事實上跟蔥一點關係也沒有，請安心食用。
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蒜
包括我們平常認識的青綠「蒜仔」、蒜苗、大蒜、紅蒜等等。
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韭
韭菜大家也都很熟了。
特別注意：「韭黃」是物行光合作用時，需要葉綠素的參與，
而葉綠素的生成又與日照有關。
當我們把韭菜初生的葉子用錫箔緊密包裏，不讓它照射到陽光，
則葉子的葉綠素則不會生成，韭黃就是這樣生產的。
有一說韭黃並沒有一般綠色韭菜的刺激性物質，所以素食者可以吃，
但這應該是未經證實，有疑慮者還是請勿食用。
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薤
(ㄒㄧㄝˋ)
就是蕎頭。圖片在此。
https://ppt.cc/3U5W
https://ppt.cc/x@,U
這種東西在台灣應該也是蠻普遍的醃漬物，基本上傳統市場應該都不難買到。
氣味強烈，胃不好的人不要亂吃，我吃過肚子痛...囧。
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興渠
這個最莫名其妙，有人說它是洋蔥啦，也有人說是芫荽，更扯的是還有人說「菸草」！
其實都不是啦！興渠就是..「興渠」啦！
請看這裡。
https://ppt.cc/58hn
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各位看這圖片，哪裡像上面說的這些東西？
興渠為繖形目 繖形科 阿魏屬 阿魏種(興渠也叫阿魏)
這是一種印度香料，台灣非～常少見，基本上是你想特地去找也不太容易的程度，
所以可以免緊張。
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