玖玖迷你土雞鍋·建國店🐔
個人獨享雞湯鍋補身🥘
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🚗高雄市苓雅區建國一路129號
☎️07-7276089
⏰11:00-14:00、17:00-22:30
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✨麻油雞💰110元
✨蒜頭蛤仔雞💰150元
✨古早味乾拌麵💰55元
✨雞肉飯💰35元
✨肉燥飯💰30元
✨地瓜葉💰40元
✨煎菜脯蛋💰50元
✨蛤仔湯💰50元
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冬天喝來暖身,
夏天喝來補身😌
其實我很喜歡喝雞湯,
而且店裡的種類其實很多,
想喝不一樣的湯頭都有選擇,
重點是雞肉還是去骨的👍🏻
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而主食麵的部分,
是可以選擇寬麵或細麵,
個人覺得味道還好👌🏻
另外是我們很想吃的菜脯蛋,
只是來了才知道不是我們想像中的那種菜脯,
重點是這菜脯還有點辣😳
變得其實只有甄姐敢吃而已🥺
💐IG:https://instagram.com/promise0423
💐粉絲團:https://www.facebook.com/102044241330555/
#甄兒愛吃の日記💋
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【剝皮辣椒雞湯,薑絲最後下、秘密武器是冬瓜】 「剝皮辣椒雞湯」是許多人都非常喜歡的湯品🥣 微辣的剝皮辣椒搭上鮮美的雞肉非常對味! 其實這道料理作法非常簡單, 阿慶也特別跟大家分享其中的小撇步😉 讓湯頭更加有層次👍👍👍 最後還有很特別秘密武器🤫 快一起來看看吧! -------------------...
「剝皮辣椒香菇蛤蜊雞湯」的推薦目錄:
剝皮辣椒香菇蛤蜊雞湯 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的精選貼文
微辣的剝皮辣椒搭配土雞、竹筍、蛤蜊,
悶熱天氣正好可以刺激一下食慾。
一碗甘甜的剝皮辣椒竹筍雞湯,微微辣的湯品
順口的滋味,好喝過癮極了呦!
剝皮辣椒竹筍雞湯材料
1土雞………………1隻
2剝皮辣椒…………200~300g(汁+果肉)
3綠竹筍..................1~2個
4蛤蠣..…………….20個
5 鮮香菇…………..3~5朵
6青蒜苗……………1根
7米酒………………大匙
8清水………………1000~1500ml(可適量增減)
9鹽…………………適量
(步驟)
1、土雞肉切塊冷水下鍋川燙,撈起後洗淨備用。
2、蛤蠣吐沙洗淨備用,綠竹筍去外皮後切滾刀塊,鮮香菇切片,青蒜苗切末備用。
3、鍋中下土雞肉、剝皮辣椒(連湯汁)、清水大火燒開後轉中小火燉20~30分鐘。
4、續放竹筍、香菇片煮至雞肉軟爛,下蛤蠣、米酒至蛤蠣全部打開。
5、起鍋前稍稍用鹽調味(可不放)灑上青蒜末即可。
剝皮辣椒香菇蛤蜊雞湯 在 林大偉美食部落客 Facebook 的最讚貼文
朋友拿了懶人料理 #宅配美食
【阿旺澄食堂】看起來好豐富
好大一袋,說是豐原肉粥老店
竟然有櫻花蝦天婦羅耶!晚上
就來吃看看,對我來說真的很
方便朋友知道我懶,只要微波
就可以輕輕鬆鬆上桌,店家有
肉燥便利包,湯品,小吃類,
都是我最愛的古早味,大推😘
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招牌肉燥
古早味道香氣十足,我超喜歡,
可以配上好幾碗飯,不虧是招牌
頂級花枝丸
超級新鮮海味特濃花枝丸,大顆
花枝滿滿Q彈,微波乾吃也好吃😋
天婦羅櫻花蝦
第一次吃到有櫻花蝦的天婦羅,
真的不一樣,滿滿的櫻花蝦,新
鮮好吃,中間包了好多料😊
剝皮辣椒雞湯
湯頭濃郁微辣雞湯超幸福,滿滿
的料,有蛤蜊,香菇,紅蘿蔔,
主角剝皮辣椒提鮮,味道整個提
升,雞肉鮮嫩好吃入味,我喜歡
山藥蟲草排骨湯
期待下一餐開箱
月亮蝦餅
期待下一餐開箱
📣懶人包剪開入碗微波熱即食
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
㊙️店家豐原經營30年的老店
㊙️豐原在地人都大推的美食
📣店家現在已開放內用嘍😋😋
📣消費滿300即可外送(3公里內)
💥店家九月將在台中開分店
💥住市區的我真的好期待🙆
店家ig 🆔 @a_wang_cheng
店家粉專 🆔阿旺澄食堂-台中豐原美食老店
【下單】
🏠台中市豐原區圓環西路78號
☎️04 25244449【下單】
☎️0980 579004【下單】
⏰17:00 ↔️ 23:00
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剝皮辣椒香菇蛤蜊雞湯 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【剝皮辣椒雞湯,薑絲最後下、秘密武器是冬瓜】
「剝皮辣椒雞湯」是許多人都非常喜歡的湯品🥣
微辣的剝皮辣椒搭上鮮美的雞肉非常對味!
其實這道料理作法非常簡單,
阿慶也特別跟大家分享其中的小撇步😉
讓湯頭更加有層次👍👍👍
最後還有很特別秘密武器🤫
快一起來看看吧!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅土雞 半隻
✅剝皮辣椒 250g
✅冬瓜(去皮去籽) 220g
✅薑絲 10g
✅乾香菇 6朵
✅蛤蜊 12顆
✅枸杞 10g
✅水 2200cc
調味料:
✅鹽 1/2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅冰糖 1小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.利用鹽水汆燙雞肉去雜質
2.準備一鍋熱水,倒入汆燙好的雞肉、乾香菇、冬瓜、剝皮辣椒、冰糖,以小火熬煮30分鐘
3.最後下枸杞、蛤蜊、白胡椒粉、天然鮮味粉,以中火煮1-2分鐘後加入薑絲關火即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#家常料理
#新手料理
剝皮辣椒香菇蛤蜊雞湯 在 務農夫婦 Youtube 的最佳解答
天氣又轉涼了,雞湯補胎是首選
有個天印牧場的年輕雞農特地寄雞給我料理要給老婆補身體
網址:https://www.facebook.com/lindas5207/
可以到他的臉書看看這年輕人的用心喔。
快過年了,如果有需要,可以跟他訂購喔。
最近田裡忙碌著收割黃金蕎麥,
以及準備在收割完畢之後開始進行插秧工作事宜。
所以最近文章更新速度會變慢,畢竟我們主業是農業。
不過再忙沒更新文章沒關係,但是不能忘記老婆的養胎雞湯
雖然常被說長的醜,但是我們還有最強的武器就是體貼啊!
哈哈哈哈哈哈哈。
最近快過年了,祝大家新的一年順順利利喔。(要趕去插秧工作了!)
剝皮辣椒香菇蛤蜊雞湯 在 Meck大叔 Youtube 的最佳貼文
店名:牛肉麵·雞湯
電話:02 2778-7776
地址:台北市松山區市民大道四段85號(忠孝復興站5號出口往市民大道方向約9分鐘 微風廣場附近)
營業時間:pm18:00 - am04:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Taipei.Midnight.BeefNoodles/
關於:
「牛肉麵.雞湯」的創辦人兼主廚邱隆杰從學生時期就是兼職調酒師,爾後從事演藝工作,又在十多年前開設了自己的第一家日式餐酒館,一路走來,邱隆杰的工作讓他成為一個典型的夜歸人,每每拖著疲憊的身軀在深夜回到家中時,總會先喝下母親留在電鍋裡的那碗熱湯,邱隆杰希望所有為生活打拼而夜歸的人都能嘗到這份溫暖,於是有了創辦「牛肉麵.雞湯」的契機;打從有這個想法開始,邱隆杰便開始從媽媽那裏學習客家人做紅燒牛肉的秘方,也從名廚好友那裡習得眷村風味,從小就擅長料理的他投入了數年的時間研究、融合、改良,反覆嘗試,不斷在最細微處要求做到最好,於是「牛肉麵.雞湯」終於誕生。雖然中間經過數年的打磨,但邱隆杰並沒有忘記初衷,所以「牛肉麵.雞湯」特別選在晚餐至宵夜時間營業,就是為了端上一碗美味的牛肉麵和溫暖的雞湯給夜歸的人。 《無名鬥士》 不同於滿街炫目華麗的餐廳名,邱隆杰並沒有為這家店冠上一個響亮的名字,反而以最簡單的「牛肉麵.雞湯」做為店名;「在我小時候,好吃的小吃都是那種巷口的餃子店、轉角的米粉湯,在那個年代,父母為了撐起家計,讓小孩子生活過得更好,往往就是開個餃子店,或是就擺個小麵攤,哪有取甚麼店名?而在我眼裡,這群無名鬥士是真正的強者,他們代表的就是台灣人堅韌、實在的性格。」邱隆杰經營的「牛肉麵.雞湯」不僅是台灣原生美食,更是台灣在地精神的體現。 《牛肉麵‧雞湯的牛肉麵》 有別於一般牛肉麵館只採用一、兩種部位的牛肉,邱隆杰主廚選用了牛肉最適合用來燉煮的三個部位:牛腱心、牛肋條和牛頰肉。邱主廚的料理哲學是:「每一次用餐都是一段美妙的旅程,不應該一成不變,而是要處處充滿驚喜。」所以他採用了牛腱中最高等級的牛腱心,肉中帶筋,花上數小時燉至軟嫰,口感紮實而多汁;牛肋條因為胸腹肋條上的筋膜而略帶嚼勁,肉香濃馥,越嚼越香;牛頰肉因牛隻長期嚼食牧草而最有韌性,經過長時間的烹煮和悶滷之後,化成了入口即化的甜美口感。這就是邱主廚希望每個用餐的人在吃一碗牛肉麵的過程中,就像經歷一場有趣的旅程,能體驗到完全不同的吃食樂趣。 「牛肉麵.雞湯」的牛肉湯頭除了採用牛大骨之外,也加入了老母雞、雞腳和牛的內臟下去一起小火慢熬,歷經24小時的熬煮,成就了一碗口感濃馥、富含層次香氣的獨特湯頭。 邱主廚認為一碗完美紅燒牛肉麵中最重要的靈魂就是醬香,因此他採用台灣岡山特產的辣豆瓣醬和四川陴縣的黑豆瓣,並融入傳承自客家媽媽愛用的甜酒豆腐乳,調配出紅燒湯頭裡的醬味;再加入來自日本和台灣嘉義兩地不同風味的醬油增添了鹹香;並用上十多種中藥材、香料做引,成就了一碗醬香濃馥的紅燒牛肉湯頭。 喜愛細麵但極堅持口感的邱主廚,遍訪市場裡的老製麵師傅,才找出了心目中最好吃的細麵,搭配濃馥湯頭卻不易軟爛而保有極佳的口感;另外也選用寬厚帶勁的刀切麵,讓食客們能盡情選擇自己喜歡的麵條。 不同口感的牛肉、韻濃香辣的湯頭、Q彈帶勁的麵條,譜成了邱主廚心中的完美牛肉麵,在「牛肉麵.雞湯」裡,您可以恣意品嚐這首美妙的牛肉麵協奏曲。 《牛肉麵.雞湯的雞湯》 「牛肉麵.雞湯」的雞湯湯頭,採用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨、赤肉等共60斤的食材,經過小火慢熬8個小時,才能熬煮出100碗的雞湯。雞肉則採用來自好山好水的花蓮台東地區放養土雞翅,邱主廚刻意保留尾段在湯中,經過2個小時在蒸籠慢燉之後,土雞翅變得軟嫰不失口感,而湯頭因為尾翅的膠質更添濃馥的口感;另外有蛤蜊、香菇、人蔘、蒜頭、山藥、牛蒡、剝皮辣椒、桂圓等不同食材來搭配雞湯,讓雞湯具有不同風味特色,讓客人多元豐富的選擇。 用台灣在地精神熬煮台灣原生美味,端一碗給夜歸的人。 「牛肉麵.雞湯」是傳承也是創新。
#Meck大叔#牛肉麵雞湯#紅燒大三元牛肉麵
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