來吃碗芋頭粥吧
#芋頭粥 #粥 #家常菜
最近的早晨真的是讓人爬不起來的溫度,早上出門真心有點懷疑自己為什麼要離開溫暖的床,反正再怎麼抱怨冬天都是要來的,早上都是要迎接冷空氣的,還是來一碗溫暖的粥跟幾道菜,撫慰一下自己的身心靈比較實際。
洗一杯米,加入幾塊芋頭跟毛豆,一起放進電鍋內讓他們你儂我儂的變成香噴噴的芋頭粥吧。煮粥的同時,火爐上也不能閒著,冰箱內剩下半包的菇菇拿出來乾煸,再灑點鹽巴;泡菜也拿出來炒香,再跟排骨煨煮過;最後,是很意外不過非常好吃的剝皮辣椒炒肉絲。
不確定該怎麼形容,但是真的很美味很下飯的一道菜,順手切了幾根茭白筍一起炒,多了一點鮮甜的味道,中和剝皮辣椒突出的辣味,調味只用了剝皮辣椒的汁而已,簡單直接。
今年秋天的態勢,兩三年沒拿出來的過時毛衣,應該有機會在今年出來見見世面了吧。
photo by 黃世煒
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買Tefal法國特福 極致黑艷系列28CM不沾深平底鍋→ https://reurl.cc/VEDG9Q XO醬炒中卷 材料 XO醬(干貝醬) 2大匙 seafood sauce 2tbsp. 中卷 500公克 neritic squid 500g 薑絲 15公克 ginger...
剝 皮 辣椒炒肉 在 闆娘的愛妻便當日記 Facebook 的最讚貼文
#愛妻便當day124
#愛閨蜜便當
好久不見~最近這個天氣,要踏進廚房真的需要勇氣啊~交織汗水與愛的便當🤣
#剝皮辣椒炒肉絲
#紅蘿蔔炒蛋
#蛤蜊莧菜
剝 皮 辣椒炒肉 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最佳貼文
#剝皮辣椒蒸肉餅
以前看台灣電視節目介紹過剝皮辣椒,可是從來沒吃過,第一次吃到是去年回台灣吃了美孚飯店鐵板燒的剝皮辣椒牛肉捲,原來這麼好吃啊!
我跟士林周太說我想買剝皮辣椒帶回美國,士林周太說她櫃子有一瓶朋友送的,讓我帶回美國。
我找了一下網路剝皮辣椒食譜,普遍都是教大家煮雞湯,可是我不想用來煮雞湯,歪嘴雞就參考網路食譜炒了《剝皮辣椒炒肉片》,好好吃哦,那天直播完整盤被掃光。
剩下半罐剝皮辣椒我決定用來做蒸肉餅,剝皮辣椒蒸肉餅也是好好吃,好下飯!
唯一美中不足的是,我本來想拍完整還沒被挖過的蒸肉餅照片,結果就在我忙著出爐牛角麵包時,歪嘴雞急吼吼就挖下去了。
當時我手拿剛出爐滾燙的烤盤,桌上一團亂我要尋覓位置擺放,然後又同時看到歪嘴雞的魔雞爪往肉餅挖下去,而且還挖了不止一塊,一時氣急攻心我叫了一聲:「啊!!」
「幹靠北咧!哩洗咩驚西郎ㄏㄧㄡ!」歪嘴雞也大叫。
其實當下我並沒有覺得自己叫很大聲,但看到歪嘴雞整個人嚇到跳起來,湯匙都掉了,我想我應該真的叫很大聲。
「我要先拍照寫食譜,你挖成這樣怎麼拍?」我說。
「誰知道妳要拍照?放回去不就好了!」
然後歪嘴雞就把一塊塊的肉餅再拼湊回去,肉上面還有三顆白飯,他說:「妳看,跟沒挖過一樣啊嘰歪屁!」
我望向那已有裂痕的蒸肉餅,
歪嘴雞眼前的黑是什麼黑,他說的白到底是什麼白,
是不是上帝在我眼前他媽的遮住了簾忘了掀開,才會讓我鬼遮眼,我完全看不出來哪裡跟沒挖過一樣啊。
#剝皮辣椒蒸肉餅
材料:
絞肉400克(用梅花肉絞肉)
蔥末 一支
蒜末2大匙
薑末 1小匙
剝皮辣椒 12根 切細丁
調味料
剝皮辣椒汁 5大匙(1大匙=15ml)
蔭油膏 1小匙(1小匙=5ml)
白胡椒 1/2小匙
米酒 2大匙
做法:
請看進去照片看說明(老規矩,最後兩張照片不要看,不要說我沒有警告你)
備註:我今天懶得拿出折疊蒸汽機,直接放大湯鍋裡面蒸,結果好麻煩,拿出來也很困難,很後悔。
家裡有電鍋的也可以用電鍋蒸,一米杯水,蒸到跳起來,再悶20分鐘就好了。
剝 皮 辣椒炒肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
📌買Tefal法國特福 極致黑艷系列28CM不沾深平底鍋→ https://reurl.cc/VEDG9Q
XO醬炒中卷
材料
XO醬(干貝醬) 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
中卷 500公克 neritic squid 500g
薑絲 15公克 ginger 15g
蒜末 10公克 garlic 10g
辣椒片 15公克 chili 15g
蔥段 50公克 scallion 50g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1. 中卷拔下頭,去軟管,再剝去外層皮膜。
2. 將中卷切圈,頭也切小段。
3. 熱鍋,倒入少許油,放入薑絲、蒜末與辣椒片炒香。
4. 再放入中卷炒至水分收乾。
5. 加入XO醬炒炒勻,加入蔥段與米酒提味即可。
剝皮辣椒炒肉片
材料
剝皮辣椒 150公克 Taiwan peeling pepperc 150g
剝皮辣椒醬汁 80ml Taiwan peeling pepper sauce 80ml
豬肉片 500公克 pork slices 500g
蔥段 50公克 scallion 50g
蒜片 30公克 garlic 30g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 熱鍋,倒入少許油,放入肉片炒至變白。
2. 放入蒜片炒香,再放入剝皮辣椒醬汁、米酒燒至略收汁。
3. 最後放入剝皮辣椒與蔥段炒勻即可。
腐乳荷包蛋
材料
辣豆腐乳 80公克 fermented bean curd 80g
雞蛋 6顆 egg 6pcs
蒜末 15公克 garlic 15g
水 100ml water 100ml
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
蔥花 10公克 scallion 10g
作法
1. 熱鍋,以少許油將雞蛋煎成荷包蛋,取出備用。
2. 另熱鍋,以少許油爆香蒜末,再加入拌勻的辣豆腐乳炒香。
3. 加入水煮勻後,加入煎好的荷包蛋與米酒燒至滾沸。
4. 稍微燒至湯汁變濃稠,加入蔥花即可。
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