我是電子家電白癡….
很多太複雜的電子用品我都不會用,只能用最傳統的壓力鍋、電子鍋,氣炸鍋,烤箱…..
舉凡水波爐哪些按鍵太多的我都不會!
但這幾年因為小孩佔據我太多時間,而且他們給我的干擾太多….
所以需要顧著明火壓力鍋.或是要煮很久的東西這種事情就很久沒做了!
深怕一分心,跑去看小安比還小貝貝就忘了還在用壓力鍋煮東西這件事..
就這樣耗了8年,我的Fisler冷凍了8年
我才跟上時代的腳步心不甘情不願的買了一台siroca!
然後還請了工程師背景的Helen來教我用…..
煮了一鍋剝皮🌶️雞湯!
1.剝皮辣椒半罐
2.薑5片
3.Costco雞腿一包切塊
4.米酒少許、鹽少許
5.1500水
按✅壓力烹煮✅,再按⏰12分鐘
然後就可以去做自己的事情….
算簡單,又好吃!
但接下來我還要學🫕慢燉跟⏱預約功能…..
嘖嘖!這是一條漫長的學習之路!
突然想到機智醫師生活的第七集,安政源醫生媽媽失智忘記電子鎖密碼這件事…
我會不會變成這樣?
只適合一個按鍵的電器,比如點燈?
聽說,Bruno的電子壓力鍋只有四個按鍵選項更簡單,更是適合我這種電子白癡!
但我就是卡在白色這關過不去啊!
#剝皮辣椒雞湯 #電子壓力鍋
#壓力鍋 #冬天煲湯 #siroca #白色家電
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅陪沈團,也在其Youtube影片中提到,想上天堂不要錯過,那喜歡豚的更是看十次。 豚IG https://www.instagram.com/chienchien_ch ✿帶你上天堂剝皮辣椒雞湯 材料: 翅小腿/雞翅各300G 蔥三到四根 薑半根 蒜四到六顆 剝皮辣椒450g一罐 作法: 1.(可省略不醃)將雞肉加入醬油/米酒/白...
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剝 皮 辣椒雞湯 米酒 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
雞茸玉米粥
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今天很榮幸跟好好食房合作,想跟大家分享一道非常美味電鍋料理—雞茸玉米粥!以後每個月也都會有一篇專欄介紹這款雞湯如何運用~大家可以參考看看唷!
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今天這款雞茸玉米粥,走的是雞湯濃郁型風味,輔以玉米淡雅的甜味與口感,吃起來會有種在餐廳吃粥的高級感!而且作法非常家常也非常簡單,用電鍋就能輕鬆完成!
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好吃的粥品秘訣光加水是不夠的,必須運用好的雞高湯,透過電鍋慢慢煨煮,讓米的澱粉質釋放,成為一鍋帶有雞湯鮮味以及米飯甜味的粥!另外在雞茸的處理上也很重要,可以透過打水的步驟讓雞肉更多汁,並且入鍋後比較不容易結塊,玉米粒則是用市售甜玉米罐頭即可!
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前些日子有推薦過好好食房
@soup_up_official 的原粹鮮熬雞湯,他與市售的雞高湯完全不同,毫無化學味且是屬於濃郁的雞白湯,味道十分鮮美,並可為你省下大量熬煮的時間,重點是味道跟自己熬4-5小時的濃白雞湯無異,熱量還非常低~喝起來完全不油,足見店家在湯的處裡有多麼用心!
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這款湯一直以來是我宴客必備的秘密武器~通常簡單搭配泡發乾香菇(香菇雞湯),蛤蠣及蒜泥(蒜頭蛤蠣雞)、剝皮辣椒(剝皮辣椒雞湯),都能在5-10分鐘之內端出超越餐廳等級的湯品!
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希望大家會喜歡這款簡單又好做的粥品,有興趣的朋友也歡迎嘗試好好食房的雞湯,照著做保證會讓你的粥料理達到前所未有的高度!有機會不仿試試看唷!
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好好食房暖心鮮熬雞湯:https://bit.ly/39u6eT8
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🌀材料&調味料
🔸米150克
🔸雞高湯1050cc
📝電鍋煮粥米:水比例為1:7
📝1杯米160克
🔸雞胸肉1片(150克)
🔸玉米罐頭1罐(200克)
🔸蔥1支
🔸鹽、白胡椒粉1/4小匙
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🌀雞肉醃料
🔸水2大匙
🔸米酒1/2大匙
🔸鹽1/4小匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
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🍳作法
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1️⃣蔥切蔥花、雞胸肉切小塊,以攪拌機絞碎,並以雞肉醃料醃10分鐘備用。
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2️⃣將米掏洗乾淨瀝乾水分,放入電鍋內鍋並加入雞湯,外鍋2杯水蒸至跳起,接著放入醃好的雞茸攪拌均勻,再放入玉米粒再次攪拌均勻。
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3️⃣承上,攪拌均勻後,確認雞胸肉皆熟透,最後調味及撒上蔥花即完成!
📝雞茸用餘溫即可燜熟,若真的量太多沒熟透,可以外鍋1/4杯水將其蒸熟,但記得不要蒸太久以免過柴!
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📖小知識
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雞茸指以雞肉製成的肉泥,傳統做法是將去筋的雞里肌刴爛成泥後,加入雞湯、蛋白、澱粉、調味料拌均而成。
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#好好食房 #原粹鮮熬雞湯 #雞茸玉米粥 #家常菜 #大象中式料理 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood
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無添加人工調味料的美味料理包
因為疫情幾乎都是在家自己煮飯,但是我的廚藝已經到了一個瓶頸了,冷凍宅配料理包可以說是救了我,卡多良食故事館原本是間中央廚房轉變成觀光工廠,為得就是讓顧客能實際的看到我們吃下肚子的到底是什麼東西,和在地小農的結合,嚴選各種食材,現在推出了冷凍宅配料理,讓居家料理變得很簡單煮,而且吃的更健康。
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日式咖哩雞 沒有人會不喜歡咖哩的吧,吃第一口時,發現紅蘿蔔馬鈴薯非常的軟爛,不會因爲它是料理包,烹調就很馬乎,雞肉的肉質也不柴、不澀又多汁,淋在熱騰騰的白飯上,簡單又快速,立馬能上桌,大人小孩都會喜歡。
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剝皮辣椒雞湯 剝皮辣椒雞湯,湯頭鮮甜回甘,不加任何防腐劑和調味劑、香料,用最天然的方式熬煮出最天然的湯頭,營養滿分,飯前先來一碗雞湯不止可以暖胃還可以補充蛋白質。
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翠綠毛豆法式濃湯 ㄧ開始喝到這個湯時還覺得有點難以接受,毛豆做成湯還是第一次喝,大家都知道毛豆的營養價值很高,卡多良食用純天然的方式熬煮,有淡淡的奶香,竟然越喝越好喝。
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塔香三杯雞 三杯雞要煮的好吃也不是那麼簡單,不能太鹹也不能太甜,使用了麻油、薑、米酒和酒層塔爆香後再加入雞肉,香氣十足,味道拿捏的剛剛好,超級下飯的!
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雖然疫情已稍有趨緩,但是居家防疫還是很重要的噢,很多餐廳目前一樣沒開放內用,我自己現在還是會儘量避免外出買菜,謝謝卡多良食讓我輕鬆的解決了不想天天吃外送,同時又要兼顧美味和健康的我
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剝 皮 辣椒雞湯 米酒 在 陪沈團 Youtube 的精選貼文
想上天堂不要錯過,那喜歡豚的更是看十次。
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✿帶你上天堂剝皮辣椒雞湯
材料:
翅小腿/雞翅各300G
蔥三到四根
薑半根
蒜四到六顆
剝皮辣椒450g一罐
作法:
1.(可省略不醃)將雞肉加入醬油/米酒/白胡椒醃一小時
2.將辛香料加入爆香
3.將醃漬好的雞肉加入一起炒,表皮變色即可。
4.直接加入剝皮辣椒
5.加入2-3罐(剝辣罐)的水-這邊可依自己口味調整。
6.最後再加入調味料。
✿有夠隨性的剝皮辣椒水餃:
材料:
1.剝皮辣椒200g
2.辛香料隨喜
3.細絞肉
4.現成水餃皮
作法:
1.將全部的餡料加在一起。
2.適量將餡料與水餃皮包一起。
3.丟入滾水中,滾後加一碗水連續兩次後即可撈起。
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剝 皮 辣椒雞湯 米酒 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
開胃好滋味!【剝皮辣椒雞湯】香甜美味,清脆爽口!
「怎樣保留剝皮辣椒脆脆的口感?」
「湯頭煮不出鮮甜的味道?」
這道料理夏天開胃冬天暖身
真的是一年四季都適合的料理
喝起來回甘香醇
想要煮出好喝的【剝皮辣椒雞湯】
這次的分享一定不能錯過
(今日份量:5 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉剝皮辣椒罐(半罐)
👉雞腿 1副
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蒜頭 30克
👉蔥花/段/白 25克
👉米酒 1.5大匙
👉薑片 20克
🥘開始簡單製作🥘
①下蔥、薑蓋上蓋子到水滾後下雞肉去腥去血水
②水滾後把雞肉撈起來沖水
③冷水下雞肉煮滾後下蒜頭、蔥花、辣椒汁、米酒
④滾的狀態轉中小火燜10分鐘下剝皮辣椒
⑤下鹽巴、胡椒調味,再轉小火燜滾5分鐘極美味完成
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
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剝 皮 辣椒雞湯 米酒 在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳貼文
減脂期間飲食都會比較清淡,
經常會因為味蕾疲憊而爆吃或厭食..
進入中年,為了健康和維持體態,
我開始改變飲食習慣,
吃的食物都盡量以原型食物為主,
調味料的選擇,就變成是我最大的樂趣..
剝皮辣椒在我前半生,我幾乎對它提不起興趣,
認識它之後,現在冰箱永遠不會少這一味..
經過處理的青辣椒雖然少了維生素C,
卻能促使脂溶性維生素的釋出,
使人體更能夠輕易獲得維生素A和維生素E,
說到底搜尋它的好處,
只是為了在吃的時候,給自己一個藉口,
熱量不高的調味料,還是要注意鈉含量,
不然沒長肥肉渾身水腫也是會心情不美麗的!!
食譜:
🐔1.剝皮辣椒雞湯
半隻雞肉切塊過水,
切薑片+切泡開的乾香菇,
薑片香菇加一點油小火煸一下,
與適量的剝皮辣椒合體,
加入香菇水與開水跟一點米酒,
電鍋外鍋三杯水,
跳起後燜二十分鐘完成。
🍕2.剝皮辣椒蝦豬比薩(墨西哥餅皮)
洋蔥+蒜頭切碎--小火烘香
香菇切薄片--小火烘香
蝦仁與豬肉--煎熟,
餅皮塗上抹醬(乳酪抹醬 番茄醬 花生醬均可)
依序鋪料然後撒乳酪絲,
烤箱200度烤十分鐘完成。
※可加迷迭香或乾燥義式香料提香。
※可加烤小番茄或甜椒配色。
🥚3.剝皮辣椒蝦豬蛋燒(無餅皮)
兩顆蛋加鮮奶或鮮奶油打散,
蛋液加少許鹽巴與牛奶(或鮮奶油)
用小平鍋,蓋上鍋蓋,小火烘定型,
香菇切薄片--小火烘香,
蝦仁與豬肉--煎熟,
依序鋪料然後撒乳酪絲,
烤箱200度烤十分鐘 完成。
※可加迷迭香或乾燥義式香料提香。
※可加烤小番茄或甜椒配色。
#地方媽媽的廚房筆記
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配樂-
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Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License"
Red Hot Chili Peppers - Can't Stop (RIOT Remix) // Non Copyrighted Music
剪輯-彭佳琳
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比起原PO,我就更搞缸一些....
我是從頭到尾自己做剝皮辣椒,結果沒想到做出來的成果居然比外面賣的罐頭更好吃
其實也沒有什麼祕方,油炸辣椒後快速退熱(泡冰水),劃開去籽剝皮都跟大家一樣
但是因為一般的青辣椒香味比起外面罐頭的更香,但是辣度很難接受
因此,先將處理好的辣椒用米酒(純米酒不加水)泡了三天,然後把大部分的辣味引出後再
泡冰水一天,拿起來的辣椒比花蓮的稍辣但是更香,然後才浸泡到醬汁中兩天以上
就可以吃囉
醬料配方簡單
醬汁材料做法: 1.好點的香菇沖洗過,然後將香菇泡水後撕碎(泡水的湯汁別浪費了)
2.糖,可以加甜一點,看人喜好,甜一點可以讓辣椒吃起來更順口
3.開小火加蓋熬煮1小時
4.好一點的醬油(也不要太高級)加入,滾個15分鐘
5.加鹽跟水調整鹹度至喜好
6.放涼後加入紅露酒(不用太多),然後將辣椒放入,放置冰箱儲存
Key point: 1.測試過辣椒,越新鮮越好,冰過的脆度會下降
2.手會痛要認命,可以戴上塑膠手套
3.用冰水(還有浮冰更好)快速把炸至發白的辣椒退熱,做好後的剝皮辣椒
口感更脆
4.如果怕太辣可以先泡酒,可降低辣度
5.泡冰水時間不要太長,會變的不好剝(20秒內就ok了)
結果做出來的剝皮辣椒比外面賣的更好吃,而且除了醬油的防腐劑外沒有額外添加了
至於做剝皮辣椒雞
我就只有薑片,雞肉,跟剝皮辣椒醬汁去煮
因為自己一開始已經放入很多香菇,所以煮出來的湯香菇味很重
辣的口感比罐頭的強些,可是因為經過多次處理,變的辣的很順口很好喝
一開始醬汁的糖多放些,可以讓辣椒吃起來順口外,此時煮湯也很對味
而且因為青辣椒的香味遠超過市售的剝皮辣椒,因此湯的味道更濃厚
結果發現自己下次應該多煮些醬汁跟順便多做點辣椒
因為我用花六天處理了4斤的辣椒結果也是六天就被親朋好友消滅,連湯汁都沒有留
給我.........
喔,對了,我的剝皮辣椒雞沒有放辣椒下去煮,因為怕有人怕太辣不敢吃....
※ 引述《popolar (落下的思念)》之銘言:
: 有圖網誌版:https://pubi0903.pixnet.net/blog/post/229509974
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: 前陣子吃了同事煮的剝皮辣椒香菇雞湯,滋味甚好啊!
: 所以今天就煮一鍋來嚐嚐囉!
: 材料:1 雞腿3隻
: 2 脆瓜1罐
: 3 剝皮辣椒1罐
: 4 枸杞少許
: 5 薑片數片
: 先煮一鍋水~川燙用的
: 雞腿~
: 川燙時間不用太久,1~2分鐘就好囉!
: 另一鍋水大約1500CC,放幾片薑片
: 先倒湯汁就好喔(量就自行斟酌囉)!脆瓜先不用放!
: 剝皮辣椒湯汁一半,辣椒也先不放喔!
: 等水滾後放入雞腿~
: @@ 脆瓜和辣椒都先不放喔!@@
: 等滾一陣子後,脆瓜和辣椒再放(也是自行斟酌量),最後加一些枸杞就可以囉!
: 雞湯轉小火悶煮個1小時,脆瓜和辣椒大約煮好前5分鐘放入就好囉!
: 不用再加任何調味料囉!就是一鍋簡單又美味的好湯囉^^~
: 真的很好喝又不會死鹹呦!!
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