【中正 劉家山東牛肉麵】
在中正 #開封街 上,有一家名氣響叮噹的 #劉山東牛肉麵
就算隱身在巷弄裡,口碑依舊傳遍千里
2018年連續榮獲台北 #米其林 必比登美食的殊榮
雖然在用餐時間人潮滿滿,但翻桌率蠻快的
就算是排隊也不會等太久喔💞
👍清燉牛肉麵
使用 #牛骨 及牛胸肉熬煮的湯頭,喝起來 #濃郁夠味
雖是清燉,但湯頭依然呈現紅褐色,味道比較重一點
牛胸肉切成一片一片,帶點咬勁,咀嚼中散發 #牛肉香
店家使用特別的粗麵條,俗稱 #筷子麵
烹煮時間較久,咬起來比較硬一點,Q彈有嚼勁😄
小編特別推薦他店家自製的 #酸菜🔥
加進湯頭裡酸的夠勁,鹹香的口味更添 #層次感
平價又大碗的牛肉麵,CP值爆表啦‼️
📍 地址:台北市中正區開封街一段14巷2號
⏰ 營業時間:08:00-20:00 (周日公休)
📷 圖片來源:
https://bit.ly/31cLzyd
https://bit.ly/3flgIol
https://bit.ly/3k8CiQf
https://bit.ly/3fmTM83
Instagram @ jojoh.food
Instagram @ iris_eating_0605
Instagram @ how2_lose_weight
Instagram @ theverygirls_cp
感謝網友們大方提供照片☺️
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:劉山東牛肉麵 電話:02 2311-3581 地址:台北市中正區開封街一段14巷2號 營業時間:am08:00 - pm20:00 公休日:星期日 FB粉絲團:https://m.facebook.com/p...
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劉 山東牛肉麵 地址 在 烏龍の吃貨食記 Facebook 的最佳解答
· 劉山東牛肉麵
◾清燉牛肉麵 $160
◾小菜 $20
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北車附近開了近60年老字號牛肉麵
隱身在超級巷弄內 用餐時段過人潮依舊滿滿滿
牛肉麵也只分成清燉及紅燒兩種
兩種湯頭都是一樣 差別在肉的部分
一上桌就聞到陣陣濃郁的牛骨香氣
喝起來清爽 沒有很重的中藥味
牛肉超級軟嫩 忍不住就先把碗裡牛肉吃完
麵條偏粗吃起來比較普通
-
地址: 臺北市中正區開封街一段14巷2號
電話: 02-2311-3581
營業時間: 08:00-20:00 週日休
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#烏龍の吃貨食記🍴
劉 山東牛肉麵 地址 在 Wisely的拍拍照寫寫字 Facebook 的最佳解答
2021-01-12 再訪食記:https://wp.me/p4uCiQ-wd
前些日子翻到這篇舊食記是差不多十年前寫的,剛好這陣子路過就特意再去城中市場走走逛逛,也順道再去這家【老牌牛肉拉麵大王】用餐!
比較一下當時的環境和當年沒什麼變化,但因為最早是自學生時代用餐,所以早期那種吃粗飽的類型,現在大概半碗就已經很撐了。這回點的是「半肚半牛牛肉拉麵」,同樣再點份小菜來吃,果然還是讓人飽到不行…久久造訪一次還不錯~
跟以前的城中市場相比,感覺現在似乎比較沒落了些,巷弄內好幾家店都掛上了出租的看板,不過幾家老字號的小吃店還是持續營業。除了在南陽街補習的學生時代,還有在攝影家手扎工作的媒體時代,這一區的小吃餐廳算是都已經光顧過。
近幾年這裡會比較光顧的是「劉山東牛肉麵」,不過後來排隊時間拖的太久,後來也較少光顧了!看看店家的價格,也真的是漲了一點但還在合理的範圍之內,價格約多了30-40元左右,不過現在的牛肉麵好像也差不多都在百元左右呢~
內部裝潢空間仍舊不大,挑個非用餐的尖峰時段去用餐會比較不那麼擁擠。印象中,以前夏天可是在這裡吃的滿頭大汗,不過現在感覺似乎是舒服許多,有人會覺得不是很衛生;但對我來說這裡就是老台北的記憶,以前塔城街的更可怕!!
早期牛肉麵真的是台灣的經典小吃,不過現在百花爭妍所以吃牛肉麵也變的比較高檔了些;當然,價格上也是有落差的,但還是懷念牛肉被當成馬肉的年代!
在這裡嚐牛肉麵少不了要配份滷菜,以前大概只要幾十塊就打發的配菜現在也貴了些,必點的滷蛋、花干與小黃瓜大概是少不了,自家的排骨只要45元算便宜。
【老牌牛肉拉麵大王】的牛肉麵本身沒有放太多的牛油,主要是單純紅燒然後自己加點辣油與酸菜調味,不過這回再嚐感覺湯頭味道似乎有點變了;超粗的拉麵吃起來很紮實,但現在胃不太好沒法子消化大概吃半碗就Pass。而牛肉與牛肚倒是煮的很不錯,肉大塊且份量也多,不過他們家的酸菜我還是不太,至今都是!
城中老牌牛肉拉麵大王
地址:台北市中正區重慶南路一段46巷7號
電話:02 2381 5604
時間:09:30-20:00
劉 山東牛肉麵 地址 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名:劉山東牛肉麵
電話:02 2311-3581
地址:台北市中正區開封街一段14巷2號
營業時間:am08:00 - pm20:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/category/Deli/%E5%8A%89%E5%B1%B1%E6%9D%B1%E5%B0%8F%E5%90%83%E5%BA%97-114637975312065/?locale2=zh_TW
關於:
清燉牛肉麵是本店招牌!
茶色湯頭香醇順口,黃牛肉切片肉質細嫩,山東式粗圓拉麵Q又略帶一點咬勁,佐以蒜苗不錯吃。
#Meck大叔#劉山東牛肉麵#紅燒牛肉麵
劉 山東牛肉麵 地址 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名:劉山東牛肉麵
電話:02 2311-3581
地址:台北市中正區開封街一段14巷2號
營業時間:am08:00 - pm20:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/category/Deli/%E5%8A%89%E5%B1%B1%E6%9D%B1%E5%B0%8F%E5%90%83%E5%BA%97-114637975312065/?locale2=zh_TW
關於:
清燉牛肉麵是本店招牌!
茶色湯頭香醇順口,黃牛肉切片肉質細嫩,山東式粗圓拉麵Q又略帶一點咬勁,佐以蒜苗不錯吃。
#Meck大叔#劉山東牛肉麵#紅燒半筋半肉牛肉麵
劉 山東牛肉麵 地址 在 Aiky一點GO瘋旅行 Youtube 的最讚貼文
#牛肉麵 #臺北美食 #台北米其林
各國旅館、酒店比價查詢:https://bit.ly/2U8ie6q
台灣旅館、飯店查詢:https://bit.ly/2Fjz3U2
這一次很高興邀請到啵比一起來吃美食
她是一位活動主持人
主持過各種大小的產品活動
粉絲頁:
https://www.facebook.com/Poppy-%E5%95%B5%E6%AF%94-1606635049604407/
個人:
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000195942374
劉山東牛肉麵是台北米其林36家必比登推介麵食項目餐廳之一
每到中午店家座位擠得滿滿滿的,就要排隊等候
建議可以早一點或晚一點到訪,才不會讓你等很久
清燉牛肉麵非常好吃,尤其是湯頭讓人欲罷不能
讓人想要再多喝幾碗,不愧是被推薦的美食餐廳
份量也很足夠,絕對讓你吃得飽
劉山東牛肉麵除了牛肉麵外還有其他麵食以及多種小菜
桌上都有酸菜和豆豉和調味料
依據每個人的喜好、需求,可以調味你自己喜歡的口味
劉山東牛肉麵
地址:台北市中正區開封街一段14巷2號
營業時間:AM 0800至PM 2000
固定禮拜日休息
如果想要了解台灣的哪一處景點,可以在下面留言給我知道,我有時間就會抽空
到當地做一個分享。
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instagram:https://www.instagram.com/siriusaiky/
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劉 山東牛肉麵 地址 在 [食記] 劉山東牛肉麵:表現尚可,泡餅風味獨特- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:劉山東牛肉麵
消費時間:2017年/4月
地址:台北市中正區開封街一段14巷2號
電話:02-2311-3581
營業時間:0800-2000
每人平均價位:100-200元
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:清燉牛肉泡餅
官網:無
網誌好讀版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/155105969
劉山東藏身在台北車站附近的小巷弄裡。
如果不是專程前來,平常應該不太會有機會路過他,
窄岸巷子中橘黃色招牌透出溫暖燈光,人潮竟是絡繹不絕,
為這條陰暗髒舊的巷弄帶來些許人聲活力。
店內項目表在牆上,
不須填單,想吃什麼直接告訴服務人員即可,
店內人員各個具備經年累月練就的驚人記憶力!
牛肉麵分成紅燒和清燉,
可自選粗麵細麵,小菜一盤20元。
點完後牛肉麵非常快的就上來了,
一大碗熱氣蒸騰的誘人食欲,
上頭還撒了大把翠綠蒜苗,增添色澤與辛香爽脆口感。
紅燒和清燉除了湯頭外,肉的部位也不一樣,
紅燒較偏向牛肋條、清燉的則是片狀較像牛腱。
清燉湯頭雖說是清燉,色澤倒也挺深的,
口感清爽中帶有濃厚牛肉甜香,好喝!
紅燒湯頭則更深了一些,帶有醬油香氣,
整體感覺比起清燉偏鹹偏油了些,
個人比較喜歡清燉!能嘗得到牛肉香甜又不會太淡!
粗麵本身是類似烏龍麵的質地,
但說不上Q彈也不至於軟爛,頗為一般。
清燉牛肉泡餅是別的地方較少見到的品項,
二話不說就點來吃吃看!
切碎的槓子頭泡入牛肉湯中,看起來有點像百頁豆腐XD
外面的餅皮充分浸潤牛肉湯汁,
卻也不至於軟爛,而是偏向Q軟口感;
咬到裏頭竟然仍是乾的,能吃得到大餅麵香,
一塊泡餅吃起來有兩種口感,也是絕了!
個人喜歡這泡餅勝過麵條!
劉山東強調他們家所使用的是台灣正統黃牛肉,
肉質紮實帶咬勁,越嚼越透出牛肉香甜。
並非軟嫩入口即化那種,
但牛肉鮮甜肉香與Q彈不韌的咬勁確實勝一籌。
小菜點了台式泡菜、滷花生、滷豆干、醃小黃瓜
滷花生和豆干的顏色略顯蒼白,不像外頭花生深棕豆干黃艷,
同訪友人一看就說這滷味好,沒染色,天然!
吃起來也是相當入味,甘香多汁不會過分重鹹。
豆干香滑彈軟,口感很好;
花生一粒粒軟Q之餘還保有脆口;
醃小黃瓜表現平平,酸味不重保有黃瓜原有清脆口感;
台式泡菜就不得我心了,酸;
而且不像一般台式泡菜,酸中還有糖的甜味和辣椒辛香,
它就只有酸。
吃到一半一位戴著帽子像是常客的老伯伯坐下來跟我們併桌,
直接點了一塊槓子頭,用手掰成一半直接咬了起來,
「伯伯你牙口真好啊!」心中忍不住讚賞。
槓子頭可是又乾又硬,要我直接吃都會覺得吃力、咬得咀嚼肌發痠的。
伯伯點了一碗牛肉湯,把剩下的槓子頭用手撕碎後一塊一塊泡浸湯裡,
不平整的邊緣更能充分吸附湯汁,
看起來似乎比我這碗美味多了,
有興趣的下次可以分開點來DIY試試看!
一碗牛肉泡餅配著小菜吃將下來,感覺酣暢淋漓!
整體而言,
劉山東的牛肉塊及湯頭表現不俗,
麵條則略顯平凡,
泡餅口感特別有機會可一嘗。
一碗牛肉麵吃下來有滋有味的,飽足感滿分!
離去時華燈初上,店外早已排滿了等待內用與外帶的人潮,
老店魅力果然十分大啊!
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※ 編輯: rinhh (1.172.194.202), 05/22/2017 22:55:13
※ 編輯: rinhh (1.172.194.202), 05/22/2017 23:35:06
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