4/28（三）李鴻榮老師
示範課程： 2500
上課時間10:00~16:00
1皇后豬腳課程
2天然香辣滷味
皇后豬蹄🌟🌟🌟🌟🌟
🔥🔥🔥一款舌尖上的美味
對女人美容養顏、對男人壯腰補膝
獨一無二的街頭小吃就是接地氣
最天然補充膠原蛋白的美味
#如何在家快速烹調製作
#只需30分美味即可上桌
🔥天然香辣油滷課程
四川滷水歷史悠久，聞名遐邇，在川滷菜餚中品質檢驗方法也是非常傳統，很中醫的、例如望、聞、切、嚐。也就是說製作川滷食品之前一定要充分了解各種原料（如．主料、輔料、調料等各類原料）的品質、特點、性能、應用、產地等加工保管方法。充分利用每一種原料的特性才能滷製出獨具特色的的佳餚。油滷常用油脂指的是常溫下呈液態的稱油，也就是植物性油。而呈固體狀態的稱為脂，也就是動物性油，從原料上分為植物性油脂和動物性油脂兩大類。油脂通過火力與加熱以對流方式傳遞給原材料由外部向內部滲透有機化合物迅速產生理化作用使原料有保溫保色，增香增色，強化風味之作用。
李老師潛心研究天然香辣油滷，十年磨一劍、堅持使用草本之香料，傳統工藝技術手作滷水原料、絕無添加香精或添加劑，＂薪火相傳＂技術毫無保留傳承給有緣人，幫助更多有志創業者，機會難得、敬請火速報名。
天然香辣油滷課程內容：
1.香辣油滷水調製
2.草本香料配方掌握
3.油滷底料炒製工藝
4.滷製原材料之處理
5.滷製火候時間掌控
6.滷水養護保存處理
7.油滷增加鮮湯方法
更多的課程請關注我們的Line:@qqy5606r
或與我們聯繫0920986405
#鄭文照
#吳燕秋
My chef
教室地址：三重區捷運路22巷14號my chef （近三重站捷運2號出口）
報名後，麻煩您轉帳至
第一銀行007
中和分行
帳號：23368105575
戶名：吳硯秋
轉帳完畢，請告知我們您的帳號後五碼
加熱滷味中和 在 [心得] 中永和的加熱滷味(麻辣燙) - 看板ShuangHe - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
先聲明，每個人的喜好不同，就好比人氣旺旺旺的天下佈武我有朋友很喜歡喝，
但我怎麼喝就是無法接受，還比較喜歡喝隔壁的戀鮮乳。
***本文可能含有大量主觀評論*** ***本文的店家排序跟排名無關***
◎七嘴八舌韓風滷味永和頂溪店 - 新北市永和區文化路9巷18號
https://www.facebook.com/288773614503452
特色：麵種多、口味分麻辣跟泡菜、便宜
麻辣口感已忘QQ 但吃起來順口度OK
泡菜口感湯式的話會整碗都是泡菜味，泡菜量也不少
◎樂華夜市燈籠滷味 - 新北市永和區永平路頭
不喜歡。 太乾，汁鹹，肉還不好啃，今年吃到第二不喜歡的滷味店QQ
（好幾年沒吃了，味口被其他好吃的養過，反而沒很喜歡他，就這樣。）
◎樂華夜市老元成麻辣滷味 - 新北市永和區保平路12號
特色：湯底有特殊香氣，整份湯底味道很均一。（是好是壞不評論）
自從營業間變早收攤後就沒吃了QQ
◎樂華夜市雅鑫滷味 - 新北市永和區保平路18巷8號左右
(水餃是我自己加料，沒其他圖QQ)
特色：麻辣溫厚，湯汁入味。
這種溫厚口感我超愛，配湯汁就像吃風味濃厚的拉麵一樣，湯汁讚讚。
喜歡搭烏龍麵吃。
◎麻辣桑麻辣燙 - 新北市中和區新興街9號
https://www.facebook.com/MaLaSonGood/
特色：麻辣香氣的本氣！、鴨血肥大又好吃
麻辣真的是靠多重香料造成的刺激，不善吃辣者若需嘗試請準備解辣品。
鴨血是所有滷味店裡面最喜歡的，大又吃起來滑順，不會乾癟，
裡外兩層味道配上麻辣更是絕配。
◎桶一天下中和中山店 - 新北市中和區中山路二段66號
特色：營業到0230、麻辣配蔥香好入胃、天椒口味不嗆
過十二點後的優先選擇項，這營業時間根本佛啊啊啊，
再加上對面後來有店面的牛哥牛肉麵營業到早上六點，完全就是消夜好所在！
他的麻辣配起來最好吃的麵是大甲乾麵。
天椒口味是最讓我驚訝的，加了辣椒卻不會狂嗆，跟湯底還能合，
只可惜美味度輸給他的麻辣香，不然這口味真的還不錯QQ
另緬懷好康九九旁魯都香，已收改賣冰QQ
原本還想多寫幾間，但剩下幾間都不愛，乾脆不寫了
（像是中和廟口的X爸爸、中山路二段加美花坊旁的新滷味、
莊敬路的滷味店、芙美路的滷味店，味道就合不來，放棄撰寫。）
老滷(乾式滷味)類的也因為取向不同這邊就都放棄寫，
目前吃老滷最喜歡的是北市師大附近的店家就是@@
沒有每餐都拍照的習慣要挖圖反而沒圖，已難過。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.133.1
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1436388854.A.A0E.html
[老元成]
[桶一天下]
但了解狀況不一，寫起來過度不平衡就放掉沒寫了QQ
感謝提供這部分資訊~
[永和文化路上]
[麻辣桑]
夏天台北吃辣其實OK，你不會光吃辣噴汗，你還會喝點飲品這樣子。
※ 編輯: yogira (114.34.133.1), 07/10/2015 01:13:30
... <看更多>