-胖叔的深夜Talk-
「謝謝,給我機會讓我嘗試獨當一面」
感謝一路走來相挺的人。繞了一圈,還是回到一開始做直播的地方,回到一開始的那個我!
我想說的是,太過於制式與包裝的方式,真的不是我的風格。自然、隨性、快樂,弄錯一點步驟份量也沒關係,慌亂也沒關係,偶爾還會加上一點自己當下happy freestyle。
忙了一天進廚房,我喜歡輕鬆自在的做自己。我不是廚師,更不是專業料理人。只是單純的想把我的快樂喜悅分享給看直播的你們!不管男生女生都可以使用我們精心幫大家配好的食材,輕鬆簡單一秒上手。成就一道屬於自己的經典美味!
比起制式化標準化的做菜
我更喜歡像這樣雖然有點笨拙有點慌亂但全心全意投入自己滿腔的熱情與快樂
只為了做料理給身邊心愛的人吃的我真的超帥❤️😆
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夜深了,才發現昨晚直播後通通沒有拍照,每次的!
煮完一道菜就很想吃,根本餓到沒想到要紀錄它。直播完要發個簡易版食譜才發現手機一張照片都沒有😔
▪️日式豬排丼飯 katsudon
這次選用來自雲林農場晃晃的 #亞麻籽氣炸豬排,省去了裹粉沾蛋液的步驟。氣炸鍋200°,正反兩面各9分鐘,氣炸豬排就完成囉!備好洋蔥1/4顆、雞蛋2顆、接下來將鰹魚醬油與水倒入鍋中,水滾後放入氣炸豬排,倒入2/3蛋液後搖晃平底鍋,接著將剩下的蛋液淋上,蓋上鍋蓋關火即完成。
▪️日式鮭魚味增湯 Sake miso shiru
選用 #日本京懷石味增,製作時更加入了鰹魚和北海道昆布高湯,風味濃郁。依個人口感喜好調配味增湯的濃度,加入 #挪威空運生食級鮭魚,洋蔥、豆腐。一道日式鮭魚味增湯就完成囉!
▪️味增鮭魚蒸蛋 Miso chawanmushi
(本日驚喜料理感謝日本房東山田太太)
你有吃過味增湯口味的蒸蛋嗎?!
茶碗蒸給人的印象是做起來很難,但是如果家裡有電鍋的話,就能輕鬆完成。此外,運用味噌湯來做的話,在調味上也更加容易。準備喝剩的鮭魚味增湯,將味噌湯及蛋混合拌勻。蛋液用濾網過濾後,與食材一起加入耐熱容器中。電鍋外鍋半杯水,這樣就輕鬆完成一道日式鮭魚味增蒸蛋!
▪️Oreo布朗尼
這甜點真的是驚艷了我。取材非常方便,隨手可得的Oreo巧克力搭配牛奶,就能做出布朗尼的口感!先將10片Oreo搗碎後加入牛奶(稍微覆蓋即可)再灑上一些Oreo不要捏太碎增加口感,放入微波爐火力調至最高,時間3分鐘即完成。
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日本人一天活力的來源就從「味增湯」
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同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Have fun with your kids,也在其Youtube影片中提到,#冷天就是要熱熱的食物 #吃鍋煮粥湯底有撇步 ==料理升等抄捷徑== 炒菜總是欠一味? 煮湯不想麻煩熬? 只要灑一咪咪,風味轉身上層樓。 ★日本ORIDGE無食鹽昆布柴魚粉★ 不含化學添加,安心吃❤️→http://lavida.me/24913 ▲嚴選日產原料,鹿兒島鰹魚及北海道昆布 ▲無添加食鹽...
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北海道昆布高湯 在 A Style お弁当日記 Facebook 的精選貼文
四天的中秋連續假期肚子圓了一圈,
接下來再努力四天又放三天⋯
好肥美的秋天😆
中秋烤肉剩餘的食材很多吧?
接下來的四天便當日就是把食材消滅!
今日的午餐是烤肉剩餘的牛肉片、
蔥蒜爆炒做成了蔥爆牛肉為今日主食,副菜是塔香厚蛋燒及玉米筍炒四季豆。
塔香厚蛋燒先以少許橄欖油將蔥花及九層塔葉炒出香氣、再注入蛋液層層捲製,是副菜也能是主菜的一品美味。
湯品是昨晚火鍋料沒煮完的剩餘食材、再煮一小鍋快速消滅。北海道昆布高湯包跟養泉高湯一樣,是主婦火鍋湯頭的好幫手。原本想到超市買市售的麻辣火鍋湯頭⋯看了看背後標示又默默的把商品放了回去、回家吃清淡健康的自製湯頭卡實在。重點是吃完不會口渴難耐睡不著~
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分享生活小常識:
1.柚子盅 吃完很可愛先別丟棄!
盅可以當成小缽保存蒜頭🧄
或放入擠完的檸檬皮、一起置於冷藏室除臭用。效果很好、而且「0元」的廢物利用😆 打開冰箱釋出淡淡的柑橘類馨香⋯跟惱人的雜味說再見!
2.我固定每個星期天晚上會用小蘇打粉煮抹布消毒殺菌,鍋子使用琺瑯材質的鍋具。因為琺瑯材質料理時難免卡色或有些許刮痕~ 用琺瑯材質鍋具加入2小匙的小蘇打粉煮抹布、煮沸騰後靜置到早上再洗淨晾乾。抹布超潔白不用說、鍋子也像敷過面膜般的美麗。一舉兩得!
#主婦最愛一舉兩得
⚠️提醒明日會有德製美型方瓶的團購哦!一直詢問度很高也確實好好用!期待已久熱騰騰的從德國🇩🇪剛到港。
請設提醒⏰明日搶購哦!
🍱蔥爆牛肉
🍱塔香厚蛋燒
🍱玉米筍炒四季豆
🍱豬肉菇菇火鍋湯
🍱 16穀+白米+糙米飯
🍱麻豆文旦柚/芭樂檸檬綠茶
北海道昆布高湯 在 A Style お弁当日記 Facebook 的最佳貼文
#便當開學日
6:30起床做早餐、早餐的延伸順便把中午的湯品順手燉煮。孩子出門前我已經簡單完成一品涼拌菜一道湯品。
新學期的開始、期許自己跟孩子能更善加利用時間。
人生的道路上難免徬徨、家是孩子永遠的避風港。家常菜暖心的溫度,不需要言語就能傳遞家之味讓孩子幸福。料理孩子愛吃的菜、完成後再幫便當拍一張沙龍照,為自己對孩子的愛做個記錄,待日後細細回味。把便當遞交到她手上的瞬間就是我每日其中之一的小幸福。
曾經在NHK節目上聽到一位日本名廚說:「料理就像是一封信、對吃的人傳達你的心意」!
料理は手紙のように、食べる方にメッセージを伝えます。
我的媽媽雖然不是名廚、但她卻是我心中煮飯最好吃的人。媽媽做的飯菜就是多了份記憶、所以吃起來特別好吃。
#一起共創與孩子的美味記憶
🍱三味小飯糰
🍱養泉柚子胡椒風味雞腿排
🍱涼拌鴻喜菇紅蘿蔔絲
今天不加胡麻油,改用橄欖油涼拌非常清香好吃。
🍱豆乾丁炒青江菜
🍱醬漬溏心蛋
🍱排骨馬鈴薯洋蔥湯(北海道昆布高湯基底)
🍱水蜜桃 櫻桃
北海道昆布高湯 在 Have fun with your kids Youtube 的精選貼文
#冷天就是要熱熱的食物
#吃鍋煮粥湯底有撇步
==料理升等抄捷徑==
炒菜總是欠一味?
煮湯不想麻煩熬?
只要灑一咪咪,風味轉身上層樓。
★日本ORIDGE無食鹽昆布柴魚粉★
不含化學添加,安心吃❤️→http://lavida.me/24913
▲嚴選日產原料,鹿兒島鰹魚及北海道昆布
▲無添加食鹽及化學成分,5個月以上可食用
▲天然食材本身甜味與鮮味,可促進寶寶食慾
===3款貼心包裝,滿足不同需求===
家庭號罐裝:100g粉末狀,適合蒸煮炒各種料理
小包袋裝裝:25g粉末狀,適合蒸煮炒各種料理
方便泡袋裝:茶包袋裝5入,適合快速製作高湯
✔火鍋湯底 ✔蒸蛋 ✔炒飯 ✔湯麵 ✔寶寶粥
廚房必備萬用粉,免加鹽料理也有滋有味,
老公小孩不再挑三揀四,盤底朝天吃光光!

北海道昆布高湯 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
最近天氣慢慢冷了起來,各家便利商店也開始主打關東煮祭。
雖然在便利店買相當方便,但我總認為湯頭就是不夠好喝。
關東煮美味的關鍵當然就是「湯頭」的部分了,吸飽湯頭的食材實在美味❤️。
我們說一鍋完美的關東煮,食材不僅要吸飽湯汁,還要維持食材的原味,因此清澈的湯頭將會是美味關鍵。
要做到清澈卻要讓食材入味(尤其是白蘿蔔🤣),真的很不容易。所以今天我就要介紹如何煮出一鍋帶有美味湯頭,同時維持食材鮮甜的「正宗日式關東煮」作法。
今天關東煮的靈魂「高湯」,我要借助這瓶「北海道根昆布高湯」來調理。
來自北海道的根昆布高湯,是一瓶濃縮的昆布高湯(一大鍋關東煮僅用了4大匙,超省!)。除了裡頭有北海道根昆布之外,還加入了柴魚,只靠這瓶就有滿滿的海味🌊。
特別的是,根昆布高湯保留了昆布的纖維,不僅好吃也對身體很好。
拿來炒菜、煮物或是混上醬油做成沾醬都很適合。可以讓你的料理帶有一股清甜的風味喔!
有興趣的朋友可以參考「北海道根昆布高湯,官方粉絲頁」👉粹廚趣https://www.facebook.com/foodieplustw/
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/nekonnbu-oden/
☆份量☆
4-5人份
★你需要準備的食材★
水---1500ml
根昆布高湯---4大匙
醬油---3大匙
米酒---1大匙
味醂---3大匙
●食材一(第一次放)
白蘿蔔
馬鈴薯
水煮蛋
昆布結
鑫鑫腸
玉子燒
●食材二(最後放)
油豆腐
福袋
黑輪
竹輪
火鍋料
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#北海道根昆布濃縮高湯 #粹廚趣 #おでん #oden #關東煮

北海道昆布高湯 在 料理之王 Youtube 的精選貼文
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【湯咖哩】
材料:
1.洋蔥/半顆
2.薑片/適量
3.大蒜/適量
4.雞腿/1隻
5.番茄/1個
6.胡蘿蔔/半條
7.馬鈴薯/半個
8.辣椒/1條
9.南瓜/3片
10.白飯/1碗
11.起司片/1片
咖哩湯:
1.昆布高湯/1鍋
2.咖哩粉/5大匙
3.奶油塊/1小塊
4.花椰菜/1/4顆
5.玉米筍/5個
6.秋葵/4個
7.水煮蛋/半顆
製作步驟:
1.首先開火熱油,讓油分布均勻
2.等到油溫差不多的時候放入洋蔥、薑片、大蒜爆炒一下
3.洋蔥炒到透明的時候,放入雞腿煎到表皮焦黃,即可起鍋備用
4.放入番茄、胡蘿蔔、馬鈴薯、辣椒稍微拌炒一下即可盛盤備用
5.再放入油,等油溫差不多的時候放入南瓜煎至雙面微焦即可盛盤備用
6.加入咖哩粉,開小火炒出香氣,即可放入剛剛炒好的配料
7.攪拌均勻後,加入昆布高湯,湯的高度要高過食材
8.煮滾後,放入南瓜、奶油塊、花椰菜、玉米筍、秋葵煮至熟透
9.湯頭煮滾後,轉中火煮至配料入味,即可關火起鍋
10.盛盤後,在上面放上一顆水煮蛋,正宗湯咖哩就完成啦!
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