防疫在家-DIY粽子
1.剝紅蔥頭
2.炸豬油
3.帶著工具到山邊採月桃葉（其實摘月桃葉，是因為研究所時期在做包材的抗氧化探討，發現月桃葉抗氧化效果比竹葉更好）
4.回家清洗
5.燙葉子
6.切葉梗去頭尾
7.營養師媽媽備好的包料（南部粽配備）
8.努力炒米（個人屬意北部粽，於是只好自己弄）
9.準備包粽子
10.蒸粽子
11.端午立蛋🥚
看似簡易的端午必備流程
結果搞了好幾個鐘頭⌛️
很多人到這個時候
開始會分析南北粽的差異
但就我個人看法
✅北部粽
1️⃣米Q
2️⃣因為沒有燙過所以顯得較油
3️⃣鈉含量可能較高
✅南部粽
1️⃣米較黏
2️⃣有燙過都說熱量低
3️⃣鈉含量相對低
前提是兩者都包一樣的配料
才能一起比較才是😂😂😂
而且還得想事後的醬料加上去
也不一定了
這次為了平反北部粽太油的這件事
我決定用很少的油來炒米
另外淋的肉汁減少（因為用部分紫米，其實顏色也是很漂亮）
加上粽子裡的豬肉挑選相對肥肉少的
後來發現其實也是可行的
吃起來口感也不會跟外面落差太大
我粗估我的北部粽
一顆的熱量400大卡左右而已
只是要自己做可能才能達到這效果
防疫期間
才能做的事
端午節
吃得開心的就好
一年一次
只要不要一天吃到超過3顆
搭配合適的蔬菜補充纖維
我覺得消化應該還行🤣🤣🤣
以前我有同學
一天吃了6顆粽子
我看他也好好的
端午佳節愉快
#營養師粽子
#偏愛北部粽
#防疫DIY
#端午佳節愉快
#吃粽不增重
北部粽 炒米 在 [問題] 北部粽米已全熟，最後還要蒸嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
昨天又做了人生中第二次的北部粽
第一次做北部粽時，我的米蒸全熟，然後下鍋拌醬汁和調味料
而我其他餡料也全熟
第一次做時，問題出在:我又很白癡的把包好的粽子，又放電鍋蒸了30分鐘
結果吃過的人都說我的粽子餡料豐富、味道也不錯，但米真得太軟爛了>///<
所以我有計畫第二次做時，要把米蒸到六、七分熟就好
但不知道是不是我的長糯米有先浸泡4小時的關係
結果昨天才蒸14分鐘，居然又全熟了Orz
因為又怕跟上次一樣，被大家嫌棄米太軟爛
想請教一下各位前輩們，既然我的米和餡料都已全熟了
如果包好粽子的話，是不是就不要再蒸了，以免米又被蒸得太爛
或是各位前輩們有更好的做法，煩請不吝指導，感激不盡啊...
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