今天來教大家做一個超級簡單又好吃的北非烘蛋,準備的食材也非常簡單,健康又美味,沾麵包吃絕對會讓你停不下來,連不太喜歡番茄,甜椒的挑食鬼也愛不釋手的一道菜!!
Shakshuka,中文名“北非蛋”,在阿拉伯語中意為“混合”,是一道著名的中東美食。做法多種多樣,起源於北非的突尼斯,而後被傳到了以色列,猶太人遍布全球,又把它带到紐約、巴黎、倫敦、拉斯維加斯,才變成了世界各地早午餐的爆款
🥣準備食材
此分量為4人份:
🌱大番茄(4顆)
🌱番茄紅醬(1罐)
🌱蒜頭(2辦~4辦)
🌱洋蔥(半顆)
🌱紅椒、黃椒(各半顆或一整顆都可以)
🌱雞蛋(4顆)
🌱起司絲(約四大把)
🌱香料粉(孜然粉、義大利香料粉、迷迭香粉、黑胡椒)
🌱麵包(法國麵包)
烹煮方式:
因為要讓醬料變的濃稠,所以加入番茄紅醬,不加的話也是可以的,濃度跟烹煮時間就會拉長了,我買的番茄紅醬偏酸,起司絲可以多加一點,口味就會變得比較合適,香料粉是必要的喔,整體香氣及口味才會出來,製作方法很簡單,大家看了影片就可以上手了喔!!
綜合貝果(12入) $139
麵包一般是用法國麵包,但因為在好市多買了兩袋的貝果,所以就拿來搭配了,我覺得也蠻好吃的又便宜,因為一次吃不完的關係,可以把它切開,在冰冷凍,可以加長包存期限喔!!
📍#橘子在家煮
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,塔吉鍋食譜 - 北非餃子鍋 — 一鍋到底的料理越來越流行,因為準備起來很簡單,也不用洗太多鍋子。雖然已經有很多一鍋到底的義大利麵食譜,但你一定沒想過用馬鈴薯和用絞肉包成的餃子,也可以做成一鍋到底美味的料理。快來看看這道用塔吉鍋做出的北非料理,要怎麼做吧! 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給...
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塔吉鍋食譜 - 北非餃子鍋 — 一鍋到底的料理越來越流行,因為準備起來很簡單,也不用洗太多鍋子。雖然已經有很多一鍋到底的義大利麵食譜,但你一定沒想過用馬鈴薯和用絞肉包成的餃子,也可以做成一鍋到底美味的料理。快來看看這道用塔吉鍋做出的北非料理,要怎麼做吧!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/one-pot-dumplings/
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所需材料 (4人份):
麵皮部份:
200 g 麵枌
1/2 茶匙鹽
1 顆蛋
60 ml 水
內餡部份:
400 g 絞肉
鹽 & 黑胡椒
1 顆洋蔥 切丁
40 g 葡萄乾
1 湯匙辣椒醬 (哈里薩辣醬)
1 湯匙香菜 切碎
醬汁部份:
3 湯匙植物油
1 顆洋蔥 切丁
2 瓣大蒜 切碎
1 湯匙番茄糊
1 茶匙綜合香料
150 ml 蔬菜高湯
2 顆馬鈴薯
200 g 番茄醬
鹽&黑胡椒 適量
此外:
塔吉鍋 (直徑: 26 cm),可用陶鍋、荷蘭鍋或炒菜鍋等加蓋替代
30 g 杏仁片
香菜 切碎
作法:
1. 將麵皮部份的所有材料揉成麵團,然後將麵團用保鮮膜包起來放入冰箱冰1個小時。
2. 此時,來準備絞肉餡。將所有內餡的材料混合在一起。
3. 如影片中所示範的,將麵團捍平後,撒上麵粉並切成正方形。
4. 在每一張麵皮上,都放上一湯匙的絞肉餡,然後捲起來。小秘訣:在麵皮尾端抺一點水,會比較好固定。
5. 在鍋裡加入油後,並放入洋蔥和大蒜。然後加入番茄糊和辣椒醬稍微炒一下,再加入蔬菜高湯。之後鋪上馬鈴薯切片,並倒入番茄醬,然後放入餃子。再蓋上鍋蓋用中火煮15-20分鐘。之後再用鹽和黑胡椒調味。
上菜前撒上烤過的杏仁片和香菜裝飾。
這道一鍋到底食譜將成為料理界的一顆新星,它的亮度可以與一鍋到底的義大利麵相比擬。加了北非香料的餃子在香味濃郁的番茄醬中煮過,變得更入味了!這道美味的北非料理保證讓你想一吃再吃!
愛上北非料理了嗎?這道摩洛哥蔬菜燉羊肉佐半熟蛋,你也一定會喜歡!https://www.yokofu.tw/stew-morocco/
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北非烘蛋 在 有口福 Youtube 的最佳解答
摩洛哥蔬菜燉羊肉佐半熟蛋
北非料理中一定少不了羊肉,羊肉經常被製成著名的塔吉鍋(tagine)。放在小悶鍋裡燉得軟爛,配上蔬菜高湯再加上半熟蛋。不論在摩洛哥、突尼西亞或阿爾及利亞都可以見到。這裡有個經典食譜讓想嘗試異國風味的你在家試試!
完整內容:https://www.yokofu.tw/stew-morocco/
所需材料:
350 g 羊絞肉
半顆洋蔥
2 瓣蒜頭
拇指大小薑 磨碎
1 茶匙 鹽
半茶匙 胡椒
1 茶匙香菜碎末
少許肉桂粉
半茶匙紅椒粉
醬汁部分:
2 湯匙 橄欖油
1 個青椒
1 顆洋蔥
800 g 番茄
1 湯匙 番茄膏
1 湯匙 摩洛哥綜合香料(Ras el-Hanout)
1 茶匙鹽
4 顆蛋
其他:
塔吉鍋 27 x 7,5 cm
作法:
1.)將羊角肉放入碗中,洋蔥切丁、蒜頭切末和磨碎的薑一起倒入碗裡和羊肉拌勻。撒上鹽、胡椒、紅椒粉、香菜和肉桂粉調味。
2.) 將肉泥分成12個肉球(每顆球約30g左右),用塔吉鍋煎熟
3.) 倒入切好的青椒和洋蔥,拌炒均勻,加入番茄膏、摩洛哥綜合香料和搗碎的番茄泥。小火煮20分鐘。
4.) 在頂端打上4顆蛋,蛋半熟後關火即可享用。也可搭配其他古斯米或布格麥享用
調動你的視覺和味蕾,充滿異國魅力的一道佳餚!
附加影片中的阿拉伯風味餃食譜請見這裡:
https://www.yokofu.tw/arab-tarts/
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