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#現在才嚐試豬肉界的勞斯萊斯😆
平常常買台灣黑毛豬，上網買冷凍肉品大多是買牛肉及羊肉，豬肉都以台灣豬為主
昨天第一次吃到伊比利豬肋條
真的很讓我驚豔耶!!
昨天晚餐炒了一盤甜椒蜜汁豬肋條，三寶邊吃也邊喊“真是人間美味”😆
繼初嚐牛舌後，三寶又愛上了伊比利豬肉，麻麻我真該多試試不同的食材了
今日減醣盤餐
。蜜汁伊比利豬肋條
。花椰菜米炒飯佐香草酪梨醬
。醃小黃瓜
。牛蕃茄
.....................
#蜜汁豬肋條
....................
材料：
伊比利豬肋條150公克
醃料
醬油一茶匙
巴薩米克醋一茶匙
米酒一茶匙
開水一茶匙
白胡椒粉適量
赤藻糖醇 1茶匙
香油1/2小匙
白芝麻，杏仁片適量
作法
1.豬肋條切小段，將所有材料一起抓勻醃製20分
2.鍋中放油，中小火煎香豬肋條，再把醃汁倒入拌勻收汁，撒上白芝麻及杏仁片即可
#午餐吃什麼 #伊比利豬
#曼蒂媽的減醣減脂餐 #自己煮最健康
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#賽食譜｜#卡士達醬 #卡士達
因為下一個影片是泡芙，
所以先來跟大家說說如何製作卡士達醬吧！
何況我打鮮奶油失敗，
實在沒資格教學大家哈哈哈哈哈
鮮奶油好難，除了溫度之外還不能打過頭，
加的糖也很注重，我直接放棄☺️
但是我獲得了奶油跟乳清🤣🤣🤣
（到底誰想知道）
• 食材”
雞蛋·一顆（或兩個蛋黃）
細砂糖·50g
低筋麵粉·30g（可用15-20g）
牛奶·200g
• 作法”
① 將雞蛋與細砂糖拌勻（不一定要完全無顆粒）
② 過篩30g低筋麵粉後拌勻，有些濃稠為正常現象（喜歡稀一些的卡士達醬，可以調整為15-20g）
③ 200ml牛奶中小火加熱到周圍有小氣泡即可（不可過熱）
④ 分多次加入麵糊中，速度要快的攪拌，有助於散熱
⑤ 攪拌後倒入鍋中，繼續小火加熱
⑥ 過程中繼續攪拌，會漸漸變成濃稠狀
⑦ 待它變為滑順即可倒出冷卻食用！
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媽媽包水餃剩下了些許的餃子皮，看著好像有點浪費，
他本來想要拿去做成麵疙瘩，但我覺得可能還是會剩下許多，
立刻想起來了這款蔥油餅！做起來也簡單，
一起來看看吧 :)
➰
：食材 ”
水餃皮・9-12片（3片為一個蔥抓餅的量）
蔥・2-3支
：調味 ”
白胡椒粉・適量
鹽巴・適量
橄欖油（植物油）・適量
：作法 ”
① 將蔥洗淨後，切成蔥花備用
② 加入鹽巴、胡椒粉、橄欖油（植物油）稍微拌勻醃製
③ 平鋪一片餃子皮，放上步驟二的蔥油醬，在疊上一層餃子皮，重複兩次即可（共三片水餃皮）
④ 稍微用桿麵棍壓實、再桿開，桿開後再使用小刀劃出一橫一橫的線
⑤ 簡單的捲成長條狀，在捆成圓形後在用圓形的碗壓扁
⑥ 鍋熱後，用中火或是小火慢慢煎成金黃色即可出鍋
★ 建議不要使用超過四層的餃子皮，會太厚實
★ 口味的部分自己拿捏，擔心的話可以不要用太鹹。
★ 水餃皮冷藏或是冷凍後不好做，建議當天直接做好，做好冷凍可以保存蠻久的。
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自己做一個漢堡排其實速度蠻快的，我覺得我真的是認真過生活起來。
最近覺得好好過生活的感覺很不錯，看到家人吃自己做的食物也是蠻有成就感的，不過，洗碗這件事情好煩躁喔，當時我應該要買洗碗機的🥲
• 食材 ｜
牛絞肉 1500克
洋蔥 1-2顆（大顆一顆）
蒜頭 一坨
紅蔥頭 半坨（可不加）
雞蛋 2顆
• 調味 （茶匙：T)
鹽巴 2T
雞粉（味素） 1T
黑胡椒 1T
老抽 0.5T（可不加，主要調色用）
步驟1）
洋蔥、蒜頭、紅蔥頭（可省略）切丁備用
將配料放入牛絞肉中，並且加入調味料 (茶匙：T)
鹽巴 2T、雞粉（味素） 1T、黑胡椒 1T、雞蛋 2T
步驟2）
可用筷子稍微攪拌，或是直接用手拌勻
將配料完全混合，且揉出筋性
步驟3）
取出適量的牛絞肉稍微塑形
塑形後以甩丟的方式，打出肉內的空氣
待完成後，就可以準備開火
步驟4）
事先熱鍋，加入油後將肉排放入鍋內
以大火的方式將肉排外層煎熟（以防止水分流失）
Tips*
① 大家使用平底鍋的話不推薦蓋蓋子，蓋了蓋子容易會產生水氣
② 大火將外層弄熟後，記得中小火慢慢把中間熟成
③ 如果想要包起司也可，在塑形的時候一起包就可以了
④ 切記甩打的話會更好吃，紮實、不容易在煎的時候散開~
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疫情期間最好的防範就是待在家裡囉！
待在家裡如何才不會無聊呢？
今天帶著兩個小孩一起製作「咖哩飯」，其實做咖哩飯一點也不困難，備料也非常的簡單，簡單的切菜工作就交給兩位小幫手啦！！
超簡單配方：
絞肉........300克
馬鈴薯........2顆
紅蘿蔔........1條
洋蔥............1顆
咖哩塊....6小塊
在家防疫不要只是追劇啦，帶著孩子一起動手做可以增加親子之間的感情喔！
最好的防疫就是待在家不要出們。
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