「這鹹柑桔就是…」我。
「對…」希比。
希比喝了一口,鹹柑桔不苦也不辣,但他卻開始流淚。我從沒看過有人會抱著一瓶浸三十多年的鹹柑桔會哭。
這是我一個好朋友希比的故事。
故事要由半年前說起…
他是一名DJ,從中學認識希比開始,他就已經跟我說以後要做一名DJ,而且非做不可。
我問他想做DJ的原因,他說想不到其他工作想做。畢業後,他就立即到各個電台面試,也真的讓他成功了。
我很羨慕這種對未來有明確方向的人,他能夠在人生中跑直線,我卻時而停下,時而來回踱步。
老實說,我不常聽收音機。
某天在小巴上,司機正播放著他的節目,我聽了良久,發現他不在節目裡…
是休假嗎?
我發了一個短訊給他,希比說他這陣子大病纏身,還導致失聲,已在家休養好一段日子了。
他看西醫吃了一大堆類固酵,恢復很快但停藥又惡化,喉嚨痛的問題更嚴重了。
也嘗過看中醫、針灸、還去看精神科醫生。醫生說他工作壓力太大,身體察覺到了,於是把喉嚨「封」了起來,逼使他休息。
連自己的身體都在搞革命,希比只好乖乖在家休養。他記起很久沒有探望他的婆婆,反正閒著沒事做便去了婆婆的家。
婆婆知道他失聲,便從廚房拿了一罇外表泛黃,裡面浸著黑色液體的大瓶子出來。
婆婆說那是浸了30年的鹹柑桔,對喉嚨痛和咳嗽非常有效。希比心裡不覺得這些東西有效,但也乖乖喝了。
驀地,瓶子外貼上的日期吸引了希比的目光,那天剛好是他四歲的生日。
婆婆笑說:「那時候我就知道這鹹柑桔會大派用場。」
「吓?!」
「當時你就很喜歡在家裡唱歌了,一整天唱個不停。我打趣說你將來一定會做歌手,所以我便決定預先泡浸鹹柑桔,等到你長大後再給你。」
「是嗎?這麼久遠的事,我也記不起來,但我長大後做了DJ。」希比。
「對,哈哈~但總算用得著了。」婆婆。
那晚希比在婆婆家聊了一整個晚上,從小時候聊到近況。希比讓婆婆瞭解他的近況,婆婆一直笑說他小時候的趣事。
邊喝那杯咸咸的,有點甘甜的鹹柑桔水,希比彷彿回到瓶子上貼著的日子。
那個沒有壓力,只有夢想憧憬的年紀…
神奇地,那晚希比回家後,喉嚨痛便舒緩了。到底是鹹柑桔這民間流傳下來的小偏方有效,還是婆婆舒解了他的壓力?
兩樣都有吧~希比恢復過來後便繼續上班。
這也是半年前的事了,最近,婆婆的健康急轉直下,各種惡病來得毫無先兆,在短短的日子裡,絲毫不給人心理緩衝,才去醫院探過兩次病,婆婆就去世了…
把一切身後事辦妥,家人到婆婆家收拾遺物,並將那瓶鹹柑桔交到希比手上。
「這瓶鹹柑桔你打算怎樣?」我。
「聽說它能浸30年、50年,但最後還是會變壞…如果這個世界,任何事都能夠長久,你說有多好呢?」希比。
是的,所有東西都有限期,最後只會腐朽。
亦正因為如此,我們才會在限期裡,尋找它的意義。
(完)
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鹹柑桔是傳統的小偏方,一浸就是廿年、三十年。可是這個傳統已經沒有太多人懂得做了,有病就看醫生,吃藥。
再過廿年,也許這世上就再沒有鹹柑桔了。
我不肯定說鹹柑桔有什麼神奇功效,可是這廿年、三十年的時間裡,它還包含了人情味,這也是傳統的珍貴之處。
在我們的現代,又錯過了多少傳統呢?
12月6~8日在灣仔會展,會有一個DesignInspire創意設計博覽。
這裡能看到各種如手雕麻雀、執字粒等等香港傳統工藝,融入了現代藝術展現眼前,希望大家別忘傳統。
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十年咸柑桔 在 Yoko Tsang 美容及食療作家 Facebook 的精選貼文
一粒十五年陳的咸柑桔,居然意外地在我舊居中出土。估唔到,一粒其貌不揚的咸柑桔,居然是感冒開聲之寶。坊間通常只有一、二年陳的咸柑桔公開發售,年份久遠的都成為家傳之寶。三、四十年以上的咸柑桔,不少人都擁有,但肯割愛的人卻不多。
原文:http://www.yokotsang.com/articles.php?p=20150622
十年咸柑桔 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
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醃製鹹柑桔 http://www.beanpanda.com/6732
醃製鹹檸檬 http://www.beanpanda.com/13757
醃柑桔其實很簡單,只要將粗鹽厚厚的蓋著每一層的柑桔便可了。可是季尾的柑桔很容易發霉,春天是昆蟲活躍的季節,又是梅雨季,只要被蟲子釘了一下,表面看不出來,裏面慢慢腐爛,成為害群之馬。肥豆(肥丁爸爸)和丁媽每年辛勤累積一套醃制方法,比坊間的方法要用多一個步驟,但是需要醃制十年以上的珍品,多工也值得
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