110.07.21
持續連續3週的發文,
因為在公司宿舍只能簡單的加熱方式,
所以烹調與食材有所限制,
〔好啦‼️其實是小賀挑食跟懶惰啦‼️哈哈哈〕
各位夥伴們~
要不要試著 將你們的餐盤拍照下來~
並且依循著 六大類飲食來分類 給小賀看呢❓❓
#今晚吃什麼❓
#六大類均衡飲食
1、全穀雜糧類 #十榖飯
2、蛋豆魚肉類 #牛肉【鹽麴牛燒肉口味】#雞蛋 #豆腐
3、蔬菜類 #高麗菜 #菠菜燴金針菇
4、水果類 #水梨
5、奶類 #拿鐵
6、油脂與堅果種子類 #堅果
拿鐵是小賀每天固定的早餐
感謝 @rebirth0519 幫忙設計小賀專屬logo
感謝室友協助拍照與排版
@blahblahdietitianymsu
胡言亂語營養師_蘇小鎂
國健署 #我的健康餐盤 口訣 大家記起來了嗎❓
每天早晚1杯奶
每餐水果拳頭大
菜比水果多一點
飯跟蔬菜一樣多
豆魚蛋肉一掌心
堅果種子一茶匙
全部都吃到,就是符合均衡飲食 六大類的良好開始
想要更進一步落實我的健康餐盤
小賀營養師推薦
#嘉義天主教聖馬爾定醫院 營養師們為了推廣國健署的理念
特別開模製作餐盤
Health Eat®均衡餐盤,
主食約3-4份、豆魚蛋肉類約2-4份、蔬菜150g以上、水果1-1.5份、堅果1份,這是放平平的情況下測量的,如果裝尖尖的...可能會過量。
附上連結網址 https://lihi1.cc/TM5B5
網頁內容呈現
🍀餐盤份量概念
🍀均衡飲食範例
🍀六大類飲食舉例
🍀我的餐盤短片
🍀餐盤專利與檢驗報告
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#今天吃什麼
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM 白飯 材料: 白米(洗淨) 4杯/rice 4cups 水 4杯(刻度4)/water 4cups 作法: 1. 將洗淨的白米放入內鍋中,加入水。 2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。 ...
十榖飯 在 Ruei的無肉日常 Facebook 的最佳解答
🙋🏻 #台南素食
開車開在路上,看到 慈濟園素食餐廳 用餐人蠻多的,車停好就下去吃吃看,約50種左右的豐富菜色,從基本款下飯類型的、還有青菜、鍋貼、炸物等等,內用只要加10元,就可以白飯、十榖飯、地瓜粥、熱湯、甜品、冷飲等等無限享用,很划算,冷飲也提供了豆漿和冬瓜茶可以依照個人喜好選擇,店內還標明不使用味精呢!大家到台南可以去吃吃看喲!
💟慈濟園素食
地址:台南市永康區中華路346-2號
電話:06-302-5558
十榖飯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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白飯
材料:
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的白米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料:
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法:
1. 將所有材料放入鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式,至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料:
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料:
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】,至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料:
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1. 將豬腳放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉,至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料:
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法:
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】,至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料:
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水,擺上蒸架,再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標:不加一滴水 吃到原汁原味
小標:把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法:
1. 將醃好的雞放入內鍋中,蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法:
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水,放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋,選擇【溫度發酵】,設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法:
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中,選擇【火鍋】,調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方:
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法:
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋,選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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十榖飯 在 十穀米- Explore 的推薦與評價
《糙米乾貝粥》《十穀米養生粥(素)》. 1️⃣ 《糙米乾貝粥》. 堅持用新鮮雞骨,經12小時熬製成雞湯,採用北海道干貝、內蒙古孢子北蟲草花、黑龍江黑木耳、日本花菇、文 ... ... <看更多>
十榖飯 在 [食材] 淺談十穀米- 看板cookclub 的推薦與評價
十穀米 事實上應當是目前 人類所食用的主餐主食中
成份最為好的米飯
只是好像很少人提起十穀米這個議提 感覺真的好可惜
但是偶而還是能見到有疑惑而貼文詢問的板友
但能夠長篇回文者卻甚少
於是 抱歉 小的就雞婆地來班門弄斧一下好了^^"
大部份的板友應該都曾收到過一火紅一時的電子郵件
內容大約是說有一位老和尚的年紀已年長
體力和精神卻十分的好 絲毫不會輸給一般的年輕人
並且身體還沒有什麼病痛纏身
其原因就是在於這位老和尚 每天都會吃一碗十穀米飯的關係
至此 台灣便颳起了一道養生風 人人都開始慢慢地食用十穀米飯
來保養自己 善待自已 但是 卻有很多人仍然還是不太清楚
到底「五穀米」「十穀米」其中的成份 到底要有哪些穀類為主才是
基本上 說是幾穀幾穀的 都只是一種通稱或泛稱而已
但是其中絕對不包含「豆類」
在那一件老和尚與十穀米的電子郵件中 老和尚所提及的
他所食用的十穀米裏的正確成份為
「大麥、小麥、燕麥、蕎麥、糙米、小米、紫米、蓮子、薏仁、芡實」
這十種成份 其中完全無任何豆類的蹤跡存在
而若要說起五穀米的話 其成份應為
「燕麥、蕎麥、紫米、糙米、小米」為主
當然 如果喜歡的話 我們也可以不止吃五穀或十穀米
五種至十種成份之間 或十種以上至幾十種的成份
甚至是額外地加入各種乾燥蔬食的調配
例如加入胡蘿蔔乾 山藥 伏苓 等等成份都是可以的
全部 都以同等量混合而成
而不可置否的 穀米中的組成成份愈多 其營養更是愈豐富
吃多穀米的目的 其實也就是為了能夠攝取這些多種營養
以及植物性纖維質 以達到預防各種慢性病的產生
環顧多種致死率極為高的現代文明病
食用多穀米的話幾乎都可以預防或改善病症
所以 多穀米才會在台灣愈來愈流廣起來
才會稱多穀米是最好的主食 因為它的好處其實是說不完的
這些在搜尋網站裏都能夠搜得到文
然而 目前市面上所販賣的十穀米的成份其實還滿雜亂的
最多見的為內有大麥 小麥 燕麥 麥片 麥仁(被假裝為綠豆薏仁的那種麥仁)
蕎麥 小米 紫米 糙米 有的有良心一點會加入白薏仁 有的會加入高樑 紅扁豆
並且貴重的成份(例如紫米 薏仁)份量卻極少 而成份之中就是沒有 蓮子 芡實
這類的十穀米 目前我個人會稱之為偽十穀米 它整體顏色是淺黃色的
我以前就是都吃這種成份的十穀米的 但自從發現了正確成份的十穀米
並不是那些成份後 才改而吃正確成份的十穀米 這在雜糧店比較能買得到
但是正確成份的十穀米的整體顏色卻是淺褐色的 不是很討喜XDDD
所以人客在購買時最好能看吼清 認吼明 佳袂去吼拐拐去
而這些多穀類米飯雖然好 卻一來難煮 二來口感不佳
所以也有不少人會排斥 總的來說都得咎於
「基本上多穀米說穿了就是一種粗食」的原因
而粗食就是未經精緻的東西 在生活富裕 飲食已精緻的台灣人來說
多穀米會不怎好吃是絕對會有的感受
想要吃這樣的多穀米 還真是需要經過訓練和適應的呢(笑)
不過我們還是可以聽得到老一輩的人說 他們以前家境都不怎麼好
都吃糙米 很不好吃 不然就是地瓜放得比米多 之類的回憶話語吧(笑)
我們所吃的多穀米 幾本上它們都是全穀類
全穀類就是 頂多它們只是被脫去外殼 並不去除麩質的糙穀
就同等於糙米之於白米的對照所相同
所以 它們不但口感上比較沒那麼好吃以外 還兼具「有夠難煮」之特點
怎麼個難煮法呢 一來 烹煮的時間更久 二來 不容易煮熟
三來 水的用量更多 即為如此 所以有很多人都會主張 需要浸泡的說法
但是若說到我自己呢 我根本就沒有時間去浸泡多穀米
一來我得要上班 如果穀泡久了都沒有換水 有可能會敗壞 或發芽?
二來或許可以連同水放入冰箱裏長時間浸泡 但是我的冰箱很小台
經常沒有什麼多餘的空間可以放泡水穀米進去保鮮
所以我就是這麼可憐 只能現煮現食 一次多煮幾碗 吃不完的才放冰箱保存
那麼我都如何解決這難煮難食的多穀米?
我的作法是 也沒什麼撇步啦 就是煮久一點嘍
通常我會煮2~3杯量 因為多穀米所需要的水要多半倍
例如我們煮白米 米和水的比例是1:1 多穀米和水則要1:1.5 這樣的量(純糙米也是)
所以2杯多穀米便要3杯水 以此類推 而我全都在外鍋下二杯水 這樣煮起來
就算是4杯多穀米的量 也都保證可以全都煮得熟透 而且十分的濕軟
(本人愛吃軟飯 且尚未煮超過4杯 因為冰箱容量...Orz 哎~~)
通常我在煮好多穀米後 內鍋底層都還會有一些濃稠的煮水
但這並不需要擔心 只要把煮好的穀米飯拌一拌 它們就會被穀米飯吸收掉啦
我會開始吃多穀米的原因是因為 雖然有才能自煮 但因為只有一個人
加上煮飯真的十分地麻煩 所以長期都在當老外
通常當老外的最大共通虞慮便是多肉 植物性纖維質量攝取不足 營養也不均衡
以致於造成某種方便的困難(這應該不需要明講吧^^")
然後我也不喜歡吞藥丸(綜合維它命) 怕哪一天我就要完蛋了
所以才會誠惶誠恐地開始吃純糙米 再走上食用多穀米之路
剛開始吃時 還真的是有夠不習慣 因為它就如前面所述....
感覺真是有夠難吃的 比起來也是人人稱難吃的糙米飯 還真是可口多了~_~"
但為了自己的健康著想 所以只好想法子讓自己去適應
我先以精白米和多穀米3:2→5:5→2:3→1:4→0:1的方式來調整
最終快速地適應了 因為我承認我有自逼再難吃都得吃下肚 早日適應
到後來直到如今 我已經是十分地習慣純多穀米的食感和滋味
不但感覺多穀米真是好吃 並且因多種穀類的融合的關係 還比精白米的香味更香
反而是精白米已經吃不習慣了 氣味也沒有以前那麼令我陶醉了XD
多穀米的美味 好吃到連我養的貓也會跟我討著要吃 可見它的魅力有多大啊~=_=b
而我呢 自從吃了十穀米後 精神真的有比之前好(除非又熬夜晚睡-0-")
也 誰說想要順暢只能喝優酪乳 我現在因吃十穀米和多蔬少肉 也天天都很順暢了呀^0^
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○人生的目的→好好活下去
●生命的意義→賺錢→付帳單 ((<囧>))
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.167.29.104
※ 編輯: swooncat 來自: 118.167.29.104 (09/11 21:45)
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