每到週一就有一個火鍋味
尤其最近秋意漸濃，是不是有一個麻辣味呢？
來來來～帶大家來說碼頭老火鍋！
這家的麻辣火鍋可厲害的～也是各方老饕們推薦到不行！！
是很道地的重慶火鍋！！
我們選擇的是鴛鴦鍋（純牛油紅鍋湯底．豬骨高湯白鍋）
他們家的紅鍋，我覺得比起辣，他更多的是花椒的麻和香。
紅鍋非常適合涮肉肉類和內臟，搭配上特調的醬料(香油．蔥蒜）
這個醬料看似油膩，但吃起來很ㄙㄨㄚˇ嘴很順欸！！
不自覺會讓人一口接著一口，而且是非常有效的解辣劑。
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我們的碼頭老火鍋菜單
＃肉品
嘶吼牛肉 $350
碼頭老嫩肉（豬）$320
碼頭滑口嫩雞 $280
--上面這三款都有經過特殊醃過--
吃起來都有一種港式滑滑感覺，口感都嫩嫩的，超推薦！！
尤其是嘶吼牛肉，在辣鍋川燙過一輪吃起來就像是超嫩的水煮牛，
光想到又開始口水直流，搭配上油醬一個字：讚🤤👍
美國特選牛五花 $350
碼頭三寶（牛筋・牛肚・大腸頭）$480
十秒功夫豬肝 $250
只能說真的十秒！怎麼有店家可以把豬肝切成這麼薄～
吃起來完全沒有沙沙感覺，只有一個字：嫩～
連平常不愛豬肝的朋友～！都搶著來上一口
＃碼頭老火鍋必推火鍋料們
（我命它為火鍋料界的第一名！！必點必點必點👍
碼頭手工蛋餃 $140
麻煩給上掌聲！！這是我吃過最飽滿最好吃的蛋餃
爆漿手工墨魚丸 $120
oh my god~這也是在火鍋料之中闖出的黑馬
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HER For Hygge's Bistro
https://bit.ly/2DC0sCq
然後我們自己有帶支酒～
麻辣火鍋搭配的是冰雪微甜白葡萄酒
這款建議冰鎮一下約莫6-8℃，
做為開胃酒，很適合搭配海鮮、白肉
這支酒品嚐起來是微甜口感，
帶有水蜜桃果香及討喜的花香，
相信女孩們都會喜歡這款清爽不膩口的風味
大家還是要幫我注意
🔸未滿18歲請勿飲酒
🔸喝酒不開車，飲酒過量有礙健康
拜託拜託🙏
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十秒功夫豬肝 在 [食記] 台北東區碼頭老火鍋重慶麻辣火鍋- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：碼頭老火鍋
消費時間：2019/11
地址：台北市大安區仁愛路四段409-1號1樓
電話：(02)2775-2115
營業時間：周一 – 周六 17:30 – 02:00、周日17:30 – 00:00
推薦菜色：重慶麻辣火鍋
官方網站：-
粉絲團：-
【部落格完整圖文版】
https://meidin.tw/blog/post/theporthotpot
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開頭這邊先謝謝叮叮的妹妹請吃飯！原來有這麼道地的一家重慶麻辣火鍋位於國父紀念館
附近叫做 碼頭老火鍋 餐點採取單點式，一人平均消費約 $800左右！不僅吃的飽，還夠
味！地址雖為仁愛路四段409-1號1樓，但是從光復南路346巷進來比較清楚！話說這間 碼
頭老火鍋 原來才開幕一年多呢！
夜深的巷弄，一盞明燈亮在那，大大的字眼碼頭兩字讓我不禁望了過去，簡約的外觀，中
式的意境，室內更是呈現一種古色古香的滋味，中式的餐桌、銅色的茶壺，當然就現階段
的說法，更是濃濃的文青風味，用餐時段似乎都要預約，那晚幾乎都是客滿的狀態，可見
碼頭老火鍋實力不容小覷。
怎麼點餐？店員會來先行介紹鍋底費用以及推薦食材也可以順便先參考店家的（線上菜單
）
碼頭老火鍋：鍋底
不論是鴛鴦鍋還是單一鍋底都是 $350
鍋底內的凍豆腐與鴨血第一次有附在湯裡，如需添加第二次則是要加點！我很喜歡他們家
的凍豆腐，店家自製的凍豆腐，口感綿密吸附滿滿湯汁，真的非常涮嘴！不愛凍豆腐的人
都會被它圈粉！鴨血自然也不再話下！柔軟的身段，滿是湯汁的注入，相當有滋味。
湯底自然也十分厲害！看這滿滿的辛香料，店員再三叮嚀，麻辣湯底不建議喝，使用了將
近二十種中藥材熬製與紅青花椒拌炒而成的重慶麻辣湯底，不死辣不死鹹！還帶點微麻的
爽快滋味，湯頭真的很讚，也難怪多數人都被老碼頭給捕獲身心。
白湯採用豐富的蔬菜為基底與豬骨熬製，濃順馥郁的滋味，相當暖胃！這兩款湯底分別是
力與柔的結合，事實的解膩，搭著蔬菜、海鮮等，那可是對味！可切記不要將時蔬往麻辣
鍋丟，你會後悔的。
來來來！這是我們家自創的醬汁，解膩解辣，可以試試看（店員說到
使用蠔油與香油為基底加上大量蔥花與蒜蓉，真的很有記憶點！不論是沾肉還是蔬食我認
為都很棒！
碼頭老火鍋：餐點介紹
怎麼點？店員有推薦，當然也可以交給老饕！那就是交給妹妹來處理一切就對了！
碼頭炸酥肉 $150
據說是四川人最愛的零食之一！形狀神似我們宜蘭卜肉的縮小版，採用豬後腿肉將其油炸
，酥脆酥脆的很涮嘴，原來店家有先行醃製，孜然與青麻椒，真的是個很棒的下酒菜！可
惜可惜，開車只好放棄來一杯。
碼頭老嫩肉 $320
老嫩肉店員說怎麼煮都不會老喔！原來是有加了太白粉處理，光滑的里肌肉，不論是煮麻
辣鍋還是豬白湯，都相當對味！你可別看它薄透的樣貌，煮起來也是相當扎實古溜。
嘶吼牛肉 $350
吃了會讓你內心嘶吼的滋味！以香油、大蒜醃製的牛里肌，滑嫩的表面，店員還是叮嚀這
煮不爛哦！可別擔心，說實在！牛肉就是要涮麻辣鍋，入口辛辣的爽快質地，隨後柔軟的
身軀一點一滴在嘴裡浮現！
綜合鮮菇盤 $260
有杏鮑菇、美白菇、鴻喜菇、金針菇、鮮香菇！喜愛香菇的人我想絕對不會錯過（笑
綜合蔬菜盤 $280
這時候的我們吃辣吃肉之外！健康的時蔬更不可忘記，高麗菜、大白菜、青江、水蓮、玉
米、蓮藕、白蘿蔔片、芋頭、馬鈴薯、玉米筍、木耳！整體來說相當豐富，放在大骨湯很
適合。
碼頭三寶(牛筋、牛肚、大腸頭) $480
麻辣鍋怎麼可以少了這些！你說是不是！通通丟下麻辣鍋煮就對了。
碼頭老油條 $80
麻辣鍋不可或缺的夥伴！吸附滿滿的麻辣湯，又辣又恨的讓人無法自拔！
碼頭鮮撕毛肚 $260
毛肚牛肚傻傻分不清楚嗎？毛肚是牛第三個胃，牛肚是第一個胃！真的很有趣，毛肚的口
感脆口脆口，涮太久就不好囉！毛肚更曾經當選過四川人最愛的火鍋菜。
碼頭滑口嫩雞 $280
推薦菜單之一的嫩口雞！滑嫩細緻的雞肉，十分有咬勁！厲害的地方在於，碼頭老火鍋的
肉都可以煮久，即使下鍋忘了，仍舊美味動人。
碼頭手打香菜圓子 $220
小巧可愛的小肉丸，經過巧手的方式手工現做，肉與香菜的完美結合，只需要將其丟下鍋
，纖細的質地既滑順也豐富美味。
水果玉米 $100
水果玉米獨特的口感迫使我不來一份（笑
十秒功夫豬肝 $250
豬肝很薄，給了一顆雞蛋將雞蛋弄破拌勻，只需要十秒！涮十秒就好，真的很美味，且幾
乎沒有腥味，放膽吃吧！
爆漿手工墨魚丸 $120
美味 Q彈，請小心燙口！那可是會爆漿的呢，店內人氣 TOP 2！
麵條(份)$60
你還有點餓嗎？那不妨可以考慮點一份面來吃！
恩！結帳金額約四千包含 10% 服務費，但我真心認為！湯頭美味，食材也有一定水準，
且記憶深刻！我想下次換我推薦人來吃了。
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