#EATDRINK | 台灣第一部餐飲紀錄片影集（雙語字幕）
EP.03 台灣主廚之路. feat 廖威翰
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「手路菜，字面上的意思，就是手的方向。所以手路很廣，每個廚師都有自己的手路菜。」
廖威翰出生台灣餐飲學院，十八番武藝樣樣精通，在主廚之路上辦桌、快炒、日料、法餐、烘培都做過。成為主廚後他的味道不局限於任何一個味型，他的手路菜來自對料理的熱愛，來自自我探索的旅程，來自現實與夢想的激烈碰撞。這與許多台灣廚師的處境相似，不斷的嘗試各種方向、去不同類型的餐廳工作並學習各種手路。只有擁有一雙千錘百鍊的雙手，才能撥雲見日，找到自己的道路。
台灣的主廚之路並不好走，許多人只看到主廚光彩的鋒芒，並未看到成為主廚前所經過多少磨練、考驗與無止境的等待。經濟不景氣、低薪、工時長等挑戰也讓廚師們的生存之道更加困難，迫使許多人在半途就放棄夢想。廖寶師傅以前在餐飲學校一心專研料理，但出來打滾之後才發現，管理、經濟、行銷以至於做人...更多挑戰在等著他，一場風暴即將來臨。�
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千錘百鍊影集 在 [閒聊] mod字母消失不見了- 看板MOD - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前一陣子亂切台偶然發現歷史頻道這個有趣的節目，
可是今天看的時候發現字幕不見了，
以為是按到什麼按鈕研究很久卻找不到解決辦法…
有人也是這樣子嗎？
（手機排版請見諒）
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