🌸賀年食譜【南乳花生炆豬手】🌸
每到農曆新年,就會烹調豬手餸菜,喻意橫財就手,祝願新一年事事順心就手🥰🥰。
我們這一家好鍾意食炆到軟滑嘅豬手,今次隻豬手兩斤幾,又係三兩吓手勢就食曬喔😆~
我用咗獅球嘜花生油一段長時間,除咗佢花生香味吸引我,貼心嘅樽口開封設計亦係我選用佢嘅原因,而今次我用獅球嘜黑花生油烹調呢味餸菜,因為黑花生更健康,與一般紅衣花生相比,蛋白質含量高5%,鉀含量高19%,鋅含量高48%,硒含量高101%, ,更具有保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多餘脂肪、抗氧化,延緩衰老等功效👍🏻。
【南乳花生炆豬手】食譜
豬手一隻(約1500克)
珠豆花生100克
蒜頭3粒
薑片4片
八角1粒
調味料(1):
南乳兩大磚
調味料(2):
南乳汁2湯匙
冰糖40克
鹽3克
水份適量
芡汁:
生粉1茶匙
水份1湯匙
做法:
1)豬手汆水備用
2)燒熱鑊落3湯匙獅球嘜黑花生油,爆香薑片、蒜片及八角,下豬手及調味料(1)炒香,加入水份(須蓋過豬手),加入調味料(2)及珠豆花生,加蓋以中火炆煮,煮至中途須加入水份以防燒乾水,炆煮至豬手轉腍及收汁後,埋芡即成。
而獅球嘜黑花生油嚴選優質罕貴黑花生,採用不含任何化學添加劑的傳統壓搾工藝精配而成,花生香味更濃郁。擁有極高營養價值,含有人體所需的脂肪酸及天然維他命E,具抗氧化功效,減低自由基。加上佢煙點高、油煙少,適用於高溫煮食,煎、炒、煮、炸都無問題👍🏻
原價$629.5,現優惠價$500/ 箱
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅匠弄Cooking Alley,也在其Youtube影片中提到,匠弄。南乳蓮藕炆豬肉 Braised pork belly with lotus root in Fermented Red Beancurd Sauce 中秋快樂! 中秋節除了月餅, 蓮藕也是時令蔬菜, 喜歡吃蓮藕的人, 又可以大快朵頤了! 影音食譜: https://youtu.be/R3...
南乳花生炆豬手食譜 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 的最佳解答
最近多咗粉絲交功課😍,希望大家都試下在我的帖文交下功課,文迪睇到會特別開心,開心自然會有動力,有動力就會更加努力分享更多食譜俾大家參考。
#南乳花生炆豬手
食譜👉 https://cook1cook.com/recipe/36715
南乳花生炆豬手食譜 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的最讚貼文
匠弄。南乳蓮藕炆豬肉
Braised pork belly with lotus root in Fermented Red Beancurd Sauce
中秋快樂!
中秋節除了月餅, 蓮藕也是時令蔬菜, 喜歡吃蓮藕的人, 又可以大快朵頤了!
影音食譜: https://youtu.be/R3Bl_aVlFBY
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2018/09/braised-pork-belly-with-lotus-root-in.html
食材 Ingredients
蓮藕 12兩 450g Lotus Root
帶皮豬五花肉 12兩 450g Pork Belly
花生二兩 75g Peanut
蔥,打結 四根 4 Spring Onion
薑,拍鬆 一兩 30g Ginger
水 500ml Water
醬料部份 Sauce Ingredients
南乳一磚 appx.130g Fermented Red Beancurd
冰糖 3湯匙 3sp Crystal Sugar ( 約60g)
料理米酒 2湯匙 2sp Chinese Cooking Wine
柱侯醬 1湯匙 1sp Chuhou Paste
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MamaCheung's “Chinese Pork Knuckle with fermented bean sauce", a mouth-watering dish. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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材料 Ingredients (四人份量/4 people portions):
一隻三斤重豬手 1.8kg Pork knuckle
二百克大粒花生 200g Peanuts
四粒蒜頭切碎 4 cloves of garlic (diced)
三粒紅蔥頭切片 3 shallots (sliced)
八片厚切姜片(拍鬆) 8 thick slices of ginger (crushed gently)
四十克南乳 (加半湯匙南乳汁) 40g fermented red bean sauce + 1/2 TBS of its juice
一湯匙柱候醬 1 TBS Chu Hau sauce
一湯匙蠔油 1 TBS Oyster sauce
半茶匙老抽 1/2 tsp dark soy sauce
三十克冰糖 30g rock sugar
半茶匙鹽 1/2 tsp salt
半茶匙胡椒粉 1/2 tsp ground pepper
陳皮一片 (去囊) 1 dried tangerine peel (scrape off its pith)
兩粒八角 2 star anise
四十毫升紹興酒 40ml Shaoxing wine
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